2 января — Игнатьев день. Наши предки верили, что если в Игнатьев день поесть груздей, то этот человек будет долго грустить и тосковать. Поэтому хозяйки сегодня не готовили блюда с этими грибами

2 января 2024

Верующие отметят праздник в честь священномученика Игнатия Богоносца 2 января 2025 года

Фото: Общественная Служба Новостей

2 января верующие вспоминают священномученика Игнатия Богоносца или Игнатия Антиохийского. В народном календаре — Игнатьев день. Дата по старому стилю — 20 декабря. Общественная служба новостей узнала, какие традиции, запреты и приметы приходятся на 2 января 2025 года в День памяти священномученика Игнатия Богоносца.

История даты

Как известно, Игнатий Антиохийский жил в 1–2 веках. Он был учеником Иоанна Богослова. Игнатия прозвали Богоносцем не просто так: согласно одной из версий, Иисус брал на руки Игнатия, когда тот был совсем младенцем. По другой версии, прозвище означает, что Игнатий является носителем божественного духа.

Традиции

На Руси 2 января (20 декабря по старому стилю) было днем, который посвящали дому, где человек родился, вырос и получил благословение на самостоятельную жизнь. В Игнатьев день наши предки ходили в церковь, служили молебны святому. Игнатию Богоносцу молились с просьбами уберечь свое жилище от неприятностей, сглаза и пожара.

Чтобы оградить свое жилище от напасти, полагалось совершить обряд. Для этого брали икону святого Игнатия Богоносца, кланялись дому и обходили вокруг села крестным ходом.

На Руси Игнатьев день считался «яблочным днем». Крестьяне ухаживали за яблонями. Для этого очищали ветви и ствол от снега и инея, чтобы урожай был богатым. Также наши предки наблюдали за погодными условиями сегодня. Они верили, что температура, ветер и осадки предсказывают погоду августа — месяца, когда созревают яблоки.

Наши предки говорили, что человек, рожденный в Игнатьев день будет очень привязан к дому и своей семье. Сегодня всем полагалось уделить больше времени родителям и дому, где выросли. В старину собирались семьями в гости друг к другу, соседям, родственникам и друзьям.

Не лишним было в этот день кинуть горсть семечек птицам. Люди говорили, что кто так сделает, того Бог никогда не оставит в трудные минуты и не даст испытать голода.

Что нельзя делать в Игнатьев день

Фото: Снег, pixabay.com
  • К бедности в старину сегодня было готовить блюда из гороха, бобов, фасоли.
  • Плохой приметой было в этот день пускать в свое жилище нуждающихся и больных людей.
  • В эту дату не рекомендуется покупать новые сапоги, ботинки, тапочки или туфли. Старцы на Руси предостерегали, что таким образом можно лишить себя долголетия.
  • Запрещено 2 января (20 декабря по старому стилю) делать предложение о каком-либо совместном деле. В противном случае оно не будет приносить прибыль и станет убыточным.
  • Наши предки верили, что если в Игнатьев день поесть груздей, то этот человек будет долго грустить и тосковать. Поэтому хозяйки сегодня не готовили блюда с этими грибами.
  • Сплетничать, ссориться, браниться, пребывать в негативных мыслях в эту дату не стоит — иначе начнется череда проблем в жизни.
  • Запрещалось 2 января брать деньги в долг — к финансовым проблемам.
  • Петь сегодня после заката солнца было опасно. На Руси утверждали, что так можно остаться хриплым или вообще без голоса.
    Что можно делать в Игнатьев день
  • В этот день наши предки шли в церковь, чтобы помолиться святому, прося у него уберечь свое жилище от напастей.

Приметы

  • Иней на деревьях — к ясной погоде;
  • Звездное небо предвещает богатый урожай;
  • Если синицы громко чирикают, то похолодание будет затяжным;
  • Какая погода 2 января, таким и август будет: морозно и солнечно — ясным и жарким, слякоть и вьюга — к дождям и холодам.

Именины

Именины 2 января отмечают: Антон, Даниил, Иван, Игнатий.

https://www.osnmedia.ru/interesnoe/veruyushhie-otmetyat-prazdnik-v-chest-svyashhennomuchenika-ignatiya-bogonostsa-2-yanvarya-2025-goda/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Из-за теплой зимы в этом году в лесах Клинцовского района много птиц и грибов

1 января 2025

Первоянварские фотозарисовки в Клинцовском районе

Фото новости


Фотозарисовки СМИ Клинцы.Инфо 1 января 2025 года в Клинцовском районе.


Из-за теплой зимы в этом году в лесах Клинцовского района много птиц и грибов.

Встретились несколько стаек щеглов.


Первоянварские фотозарисовки в Клинцовском районе
Первоянварские фотозарисовки в Клинцовском районе
Первоянварские фотозарисовки в Клинцовском районе

Часто в лесу стучали дятлы.


Первоянварские фотозарисовки в Клинцовском районе
Первоянварские фотозарисовки в Клинцовском районе

Обыкновенный поползень.


Первоянварские фотозарисовки в Клинцовском районе

Встретилась Гренадерка или хохлатая синица.


Первоянварские фотозарисовки в Клинцовском районе
Первоянварские фотозарисовки в Клинцовском районе
Первоянварские фотозарисовки в Клинцовском районе

Летали парами сойки, но подойти ближе и сфотографировать не получилось.

Много грибов: Трутовики, зимние опята, рыжики, дождевики, паутинники, «индюшачьи хвосты» и др.


Первоянварские фотозарисовки в Клинцовском районе
Первоянварские фотозарисовки в Клинцовском районе
Первоянварские фотозарисовки в Клинцовском районе
Первоянварские фотозарисовки в Клинцовском районе
Первоянварские фотозарисовки в Клинцовском районе
Первоянварские фотозарисовки в Клинцовском районе
Первоянварские фотозарисовки в Клинцовском районе
Первоянварские фотозарисовки в Клинцовском районе
Первоянварские фотозарисовки в Клинцовском районе
Первоянварские фотозарисовки в Клинцовском районе

Фотоконкурс СМИ Клинцы.Инфо «Птицы в объективе»

Совершите прогулку с фотоаппаратом, понаблюдайте за птицами, сделайте красивый кадр с птицами и примите участие в фотоконкурсе СМИ Клинцы.Инфо «Птицы в объективе».


Афиша в Клинцах

https://klintsy.info/news/block-11487/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F9bf3dd9c-1192-5ac7-829c-96728d26c34f

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В новогодние праздники готовим салат «Добрая тёща» вместо «Оливье» и «Мимозы» — Зеленая Деревянная Змея оценит и будет добра весь год

1 января 2024

Рецепт сытного салата на праздники

В новогодние праздники готовим салат «Добрая тёща» вместо

В новогодние праздники хочется провести время с любимыми и близкими людьми. В это время также хочется порадовать свою семью новыми интересными блюдами. Рассказываем про салат «Добрая тёща».

Ингредиенты

  • Куриное филе — 400 гр.;
  • лесные грибы — 200 гр.;
  • консервированная кукуруза — 100гр.;
  • перепелиные яйца — 5 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • соль, паприка и майонез по вкусу; растительное масло для жарки.

Приготовление

Сначала очищаем лук, затем нарезаем его мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до полупрозрачности. Затем режем грибы и отправляем их к луку и жарим до полной готовности.

Варим куриное филе, затем мелко нарезаем его и отправляем в салатник. К мясу закидываем грибы с луком и кукурузу. Натираем на терке яйца. Добавляем их к остальным ингредиентам. Добавляем соль и паприку. Заправляем салат майонезом и перемешиваем все тщательно. Подаем, приятного аппетита.

Ранее сообщалось, что вместо традиционных новогодних салатов: готовим просто и быстро салат «Лукошко»: никакие «Шубы» и «Оливье» не нужны.

https://www.hibiny.ru/murmanskaya-oblast/news/item-v-novogodnie-prazdniki-gotovim-salat-dobraya-tshcha-vmesto-olive-i-emocii-zelenaya-derevyannaya-zmeya-ocenit-i-budet-d-389619/

Рубрика: Кулинария

Ежедневное употребление этого продукта может предотвратить болезни сердца

1 января 2024

Регина Даутова

Польза грибов для здоровья

Ученые из Университета штата Пенсильвания обнаружили, что употребление всего пяти грибов в день помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, рак и болезнь Альцгеймера. Грибы содержат мощные антиоксиданты, которые помогают организму бороться с окислительным стрессом, сообщается в исследовании, опубликованном в журнале Food Chemistry.

Особенно в этом плане выделяются белые грибы. Содержащиеся в них антиоксиданты помогают нейтрализовать вредные вещества, возникающие при переваривании пищи, и поддерживают здоровье клеток, белков и ДНК.

Учёные советуют начинать день с грибов на завтрак, добавляя их в омлеты или тосты. Это простой и эффективный способ увеличить потребление антиоксидантов и улучшить защиту организма.

https://www.championat.com/lifestyle/news-5811156-ezhednevnoe-upotreblenie-etogo-produkta-mozhet-predotvratit-bolezni-serdca.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F50f874af-bbf2-5baa-a3c5-7a1c79a65df0

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Натуралист из Волгоградской области запечатлел на фото яркие грибы в зимнем лесу

1 января 2024

Краеведением Владислав Блохин увлекся после выхода на пенсию. За 10 лет он вдоль и поперек исходил родные арчединские леса и степи, наблюдая животных, птиц, отыскивая редкие растения и грибы.

В очередное путешествие натуралист отправился с первым снегом: не мог отказать себе в удовольствии полюбоваться зимним лесом. «Это удивительная тишина и прозрачный воздух», – говорит исследователь. Но если вы думаете, что с наступлением холодов природа засыпает, то ошибаетесь. Нужно лишь внимательно смотреть по сторонам. Читателям «Крестьянки» в этом поможет фотообъектив Владислава Блохина. Комментарии к снимкам – авторские.

Первая находка – трутовик дубовый. Смотрится на дереве очень красиво, декоративно-фигурно, словно три большие раковины или улитки. Трутовики бывают разной формы. Как блюдца с разводами, словно лабиринты, – это лабиринтный трутовик. Такие трутовики растут на буке в Карпатах, их обрабатывают на токарном станке и полируют, как черепаховый панцирь. Делают из них кашпо, красивые пепельницы. Трением наших трутовиков получают в походных условиях искру, благодаря чему разжигают костер. К трутовикам относится и известный лекарственный гриб чага. Но тут он не растет – не позволяет наш резко континентальный климат.

Еще одна приятная находка – опенок зимний, он же – фламмулина. Очень вкусный гриб, достаточно популярный. Хорошая гроздь зимнего опенка, как виноградная, весит 1,5 кг. И когда три такие грозди соберешь, у тебя полна большая корзина. Это непередаваемый восторг! Жаль, что сейчас таких гроздей нет, два последних года были очень засушливыми.

Для хозяйки нет труда в обработке фламмулины: убрать со шляпки приклеившийся листик, сполоснуть – и все! И чтобы вы знали – плодоножка у этого гриба всегда становится черной. Поэтому в народе зимний опенок называют черноножкой. Это видовой признак, его бояться и опасаться не стоит.

Черноножка любит, когда мокрый снег со всей силы лупит по коре и залепляет в ней образовавшиеся трещины. Тогда грибы развиваются очень хорошо в этом влажном снегу на таких деревьях, как ивы, тополя, осины, вязы, иногда на старых плодовых пеньках вишни, клена. Вот чего черноножке сейчас не хватает, так это таких снежных погодных условий!

Лишайник рамалина ясеневая сфотографировал для настроения, он очень декоративный. Лишайники есть сумчатые золотистые с красивыми разводами на коре. А есть такие, как этот. Они похожи на траву или мох. Лепятся к разным лиственным деревьям.

Золотисто-желтая чешуйчатка относится к условно съедобным грибам. Я ее не ел, мне хватает других хорошо известных проверенных грибов.

Только посмотрите, что удалось найти! Аурикулярия уховидная – это гриб и съедобный, и лекарственный.

Он достаточно редкий, темно-вишневый, немного просвечивающийся. До того красивый, что я сравнил бы его с прекрасной розой.

Я первый раз нашел и запечатлел этот гриб. Для меня это настоящий праздник, заядлые грибники меня поймут.

У нас в районе можно найти до 130 видов грибов. Мой послужной список начитывает сейчас около 90, которые я определяю и могу рассказать о них.

В Китае, Вьетнаме, Таиланде аурикулярию выращивают в промышленных масштабах на специальных фермах – там гриб считают лекарственным и полезным. Грибы продают, как у нас пельмени – замороженные, в пачках. Это считается деликатесом!

Чуть не наступил на дрожалку оранжевую, она тоже считается съедобной и лекарственной.

Гриб желеобразной формы. Если удастся набрать его полстакана, то можно сделать легкий суп – разбавить водой и кушать. Но я не пробовал – боюсь, другим тоже не советую. Растет дрожалка на мертвых остатках древесины, как правило, на валежнике. Сейчас влажность и небольшая минусовая температура позволяют ей хорошо развиваться.

Напомним, что ни в коем случае нельзя употреблять неизвестные грибы! Всегда нужно уточнять у знающих людей и в специальных справочниках!

Авторы: Игорь Фомичев. Фото: Владислава Блохина.

https://krestyane34.ru/naturalist-iz-volgogradskoi-oblasti-zapechatlel-na-foto-jarkie-griby-v-zimnem-lesu.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Салат с грибами и оливками

1 января 2025

5 лучших салатов с грибами на Новый год 2024: вкусные рецепты 4

Ингредиенты:

  • 300 г белых грибов
  • 200 г вареной куриной грудки
  • 1 красный лук
  • 2 яйца
  • 150 г оливок (без косточек)
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • Соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт:

  • Белые грибы обжарьте до готовности.
  • Куриную грудку нарежьте кубиками.
  • Красный лук мелко нарежьте.
  • Яйца сварите и нарежьте кубиками.
  • Оливки разрежьте пополам.
  • Смешайте все ингредиенты, добавьте оливковое масло, посолите и поперчите.

https://joy-pup.com/cooking/5-luchshih-salatov-s-gribami-na-novyj-god-2024/#google_vignette

Рубрика: Кулинария

Почему сыр с плесенью нас не убивает и считается деликатесом

1 января 2024

Рамис Ганиев 

  1.  Hi-News.ru 
  2.  Темы 
  3.  Это интересно

В отделе с молочными продуктами каждого супермаркета можно увидеть сыр с плесенью. Как правило, такой сыр дорого стоит и не пользуется большим спросом — многие люди боятся им отравиться. Но покупатели, лишенные этого страха, получают от сыра с плесенью неподдельное удовольствие. Считается, что плесневелый сыр обладает неповторимым вкусом и текстурой, а также необычно пахнет. Возникает вопрос: почему сыр с плесенью не вредит нашему здоровью? Мы же не едим плесневелый хлеб и другие продукты, почему для сыра мы делаем исключение?Почему сыр с плесенью нас не убивает и считается деликатесом. Для некоторых людей сыр с плесенью — любимый деликатес. Источник изображения: ecookie.ru. Фото.

Для некоторых людей сыр с плесенью — любимый деликатес. Источник изображения: ecookie.ru

Кто изобрел сыр с плесенью

Согласно легенде, голубые сыры были открыты случайно. Однажды неизвестный пастух оставил сыр в пещере и забыл о нем. Когда он вернулся спустя несколько месяцев, сыр оказался покрыт плесенью. На вкус плесневелый сыр оказался восхитительным. С тех пор человечество научилось контролировать этот процесс и превратило его в деликатес.

Кто изобрел сыр с плесенью. Сыр с плесенью был открыт случайно. Источник изображения: Pinterest. Фото.

Сыр с плесенью был открыт случайно. Источник изображения: Pinterest

Как производится сыр с плесенью

На нашей планете существует множество разновидностей плесени, одни из которых представляют опасность для человека, а другие — абсолютно безвредны. Именно к последним относятся грибы, которые используются в процессе приготовления сыров с плесенью.

Голубые сыры, такие как Рокфор, Горгонзола и Стилтон, изготавливаются с помощью плесени Penicillium roqueforti. На этапе производства эту плесень смешивают с творожными сгустками молока. В процессе созревания грибы начинают активно развиваться внутри сыра, окрашивая его в характерные сине-зеленые оттенки и придавая насыщенный, острый вкус.

Как производится сыр с плесенью. Голубой сыр с плесенью. Источник изображения: Live Science. Фото.

Голубой сыр с плесенью. Источник изображения: Live Science

Белые сыры, такие как Камамбер и Бри, производятся с использованием другого вида плесени — Penicillium camemberti. В этом случае плесень добавляется уже после формирования головки сыра, образуя тонкую, твердую корочку. Эта корочка не только защищает сыр, но и способствует созданию его мягкой и нежной текстуры. Благодаря этому свойству, сыр обожаем многими людьми.

Как производится сыр с плесенью. Белый сыр с плесенью. Источник изображения: reddit.com. Фото.

Белый сыр с плесенью. Источник изображения: reddit.com

Грибы в сыре выполняют те же функции, что и в природе: они выделяют ферменты, которые расщепляют белки и жиры, превращая их в простые аминокислоты, жирные кислоты и углеводы. В результате сыры приобретают ту самую текстуру и вкус, за которые их так ценят. Например, благодаря уникальным ферментам Камамбер становится мягким и кремовым, а голубые сыры с равномерно распределенной плесенью обычно крошатся.

Читайте также: Почему сыр становится вкуснее, если его расплавить

Опасен ли сыр с плесенью

Сыры с плесенью могут вызывать беспокойство своим внешним видом, но на самом деле они совершенно безопасны для здоровья. Эта безопасность обеспечивается использованием особых штаммов плесени, таких как Penicillium roqueforti и Penicillium camemberti. Эти виды плесени специально культивируются для пищевой промышленности и не производят токсинов, способных нанести вред человеку.

Процесс созревания таких сыров проходит в условиях строгого контроля температуры и влажности, что исключает развитие опасных микроорганизмов. Это позволяет плесени выполнять полезные функции без какого-либо риска для здоровья.

Опасен ли сыр с плесенью. Возможно, попробовать сыр с плесенью должен каждый. Источник изображения: Science Alert. Фото.

Возможно, попробовать сыр с плесенью должен каждый. Источник изображения: Science Alert

Интересно, что плесень в сырах обладает природными антибактериальными свойствами. Она подавляет рост патогенных бактерий, что делает продукт еще более безопасным. Кроме того, ферментация, необходимая для созревания сыра, способствует расщеплению лактозы и изменяет структуру молочных белков, что придает сыру насыщенный вкус и мягкую текстуру.

Однако стоит помнить, что людям с аллергией на плесень или ослабленным иммунитетом следует быть осторожными. Если на сыре появляется нежелательная плесень, достаточно срезать пораженный участок толщиной около одного сантиметра, чтобы продукт оставался пригодным для употребления.

https://hi-news.ru/eto-interesno/pochemu-syr-s-plesenyu-nas-ne-ubivaet-i-schitaetsya-delikatesom.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибы, фрукты и травы помогают избавиться от похмелья

1 января 2025

Грибы, фрукты и травы помогают избавиться от похмелья

Ученые из Индийского химико-технологического института установили, что эффективно избавляться от похмелья помогают полифенолы во фруктах, травах и грибах, а также экстракты омелы, чаги и других растений. Результаты исследования опубликованы на портале Science Direct (SD), передает Day.Az со ссылкой на Gazeta.ru.

Основная причина похмелья, по словам ученых, заключается в накоплении ацетальдегида — токсичного метаболита этанола, который образуется в процессе окисления алкоголя. Для дальнейшей переработки ацетальдегида в организме необходим фермент альдегиддегидрогеназа (АЛДГ), однако генетические различия в активности этого фермента могут объяснить, почему некоторые люди переносят похмелье легче, а другие — тяжелее.

Однако похмелье — это не только биохимическая проблема. Алкоголь оказывает влияние на мозг, желудочно-кишечный тракт, печень и иммунную систему, усугубляя неприятные симптомы. Особую роль в этом процессе играют конгенеры — биологически активные вещества в алкогольных напитках, такие как метанол, которые усиливают негативное воздействие на организм.

Ученые отметили, что эффективно бороться с похмельем могут многие природные соединения, например, полифенолы, которые содержатся в фруктах, травах и грибах. Эти вещества помогают активировать ферменты, ответственные за переработку алкоголя, и снижают окислительный стресс. Так, в экспериментах смесь трав под названием «DTS 20», включающая экстракты омелы, чаги и других растений, показала обнадеживающие результаты.

Кроме того, сахара, такие как глюкоза и фруктоза, также могут облегчить симптомы похмелья, хотя их действие не связано с ферментативной активностью.

Эти наблюдения открывают перспективы для создания натуральных добавок, которые могут не только предотвратить последствия употребления алкоголя, но и стать основой для профилактики похмелья.

https://news.day.az/gurmaniya/1719390.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

С Новым годом!

Дорогие друзья, с праздником! Каждый раз мы желаем в Новый год добра, счастья, удачи. Пусть 2025 будет лучше уходящего, мы надеемся на хорошее. Пусть никто не набивает шишки, давайте украшать ими ёлку.

Ваш «Грибник России»

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Закуска из грибов и кабачков

31 декабря 2024

В отличие от многих привычных нам салатов, в турецких мезе редко где используются яйца. Один из простых вариантов — закуска из грибов и кабачков. Для ее приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • грибы (лучше шампиньоны) — 250–300 граммов;
  • два маленьких кабачка;
  • пучок укропа;
  • сметана или греческий йогурт;
  • оливковое масло;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Мелко нарежьте грибы и обжарьте их на небольшом количестве оливкового масла, затем переложите в отдельную миску, чтобы они остыли.
  2. Натрите кабачки на терке и еще раз обжарьте их с небольшим количеством оливкового масла, пока они не пустят сок. Дайте остыть.
  3. Мелко нарежьте укроп, соедините все ингредиенты (кабачки, грибы, укроп, йогурт, соль) в миске и перемешайте.
  4. Можно подавать в салатнике или на тарталетках.
Рецепт закуски из грибов и кабачков на Новый год

https://76.ru/text/food/2024/12/29/73057985/

Рубрика: Грибные новости страны и мира