9 мая 2026

Внешний вид эксперимента по проращиванию пшеницы. Источник: Марина Селюк / Сибирский государственный университет инженерии и биотехнологий

Жидкость, полученная после выращивания микроскопического гриба Fusarium sambucinum, стимулирует рост растений и подавляет развитие других патогенных грибов. Новосибирские ученые определили, что обработка семян таким раствором увеличила длину проростков пшеницы на 20% и снизила развитие гнили у этой культуры на 64%. 

Полученные результаты потенциально позволят разработать средства для защиты пшеницы от патогенов, сообщили в пресс-службе Российского научного фонда.

Корневые гнили, вызываемые микроскопическими грибами, поражают пшеницу и нарушают ее рост, нанося убытки сельскому хозяйству. При этом разные виды патогенов конкурируют между собой: они выделяют биологически активные соединения, подавляющие рост «соперников». Поэтому для защиты сельскохозяйственных культур от болезней ученые стремятся использовать безопасные для растений виды грибов, которые замедляют развитие патогенов-конкурентов.

Исследователи из Сибирского государственного университета инженерии и биотехнологий (Новосибирск) и Новосибирского государственного педагогического университета (Новосибирск) определили, что биологически активные вещества из микроскопического гриба Fusarium sambucinum, живущего в почве на территории Западной Сибири, подавляют рост других видов патогенов и при этом не наносят вред растениям.

Анализ колоний фитопатогенов. Источник: Марина Селюк / Сибирский государственный университет инженерии и биотехнологий

Биологи обнаружили этот микроскопический гриб на корнях пшеницы в полях Новосибирской области. В лаборатории ученые выращивали Fusarium sambucinum и семь других видов грибов в жидкой питательной среде в течение десяти дней. Затем в очищенных от грибов питательных жидкостях замачивали семена пшеницы. Для сравнения еще одну группу семян замачивали в воде, после чего выращивали из них растения.

Жидкости, в которых выращивали патогенные грибы, увеличили развитие гнили на корнях пшеницы на 4–41%. Раствор, полученный от Fusarium sambucinum, напротив, не вызывал у растений болезни. Более того, после такой обработки проростки пшеницы стали длиннее на 20%.

Кроме того, жидкость после выращивания Fusarium sambucinum на 16–75% подавляла гнили пшеницы, которые вызывали другие виды грибов, наиболее распространенные в Западной Сибири. Это значит, что вещества, выделенные полезным микроскопическим грибом в питательную среду, смогли защитить проростки пшеницы от патогенов, а потому Fusarium sambucinum потенциально может использоваться в сельском хозяйстве при борьбе с болезнями пшеницы.

Научный коллектив: Марина Селюк, Елена Торопова, Роман Трунов. Источник: Марина Селюк / Сибирский государственный университет инженерии и биотехнологий

«Полученные данные позволят использовать западносибирский вариант Fusarium sambucinum для подавления корневых гнилей яровой пшеницы. Это открывает путь к созданию новых экологически безопасных биопрепаратов, способных заменить химические средства обработки растений. Мы планируем изучить поведение этого полезного гриба и оценить его действие на патогены и растения в полевых условиях Западной Сибири», — рассказала руководитель проекта Марина Селюк, кандидат биологических наук, доцент Сибирского государственного университета инженерии и биотехнологий.

Результаты исследования, поддержанного грантом Российского научного фонда, опубликованы в журнале «Достижения науки и техники АПК».

Подробнее:
https://наука.рф/news/grib-iz-pochvy-zapadnoy-sibiri-pomozhet-borotsya-s-boleznyami-pshenitsy/

9 мая 2026

ksbond

Специалисты Нижне-Свирского заповедника подготовили памятки, как вести себя при встрече с дикими животными.

Нижне-Свирский государственный заповедник выпустил серию рекомендаций для жителей Ленобласти — что делать, если по пути или прямо во дворе повстречалось дикое животное. Первая памятка посвящена ежу — одному из самых привычных обитателей региональных лесов.

Фото: Telegram / Нижне-Свирский государственный заповедник

В заповеднике пояснили, что дикие животные часто выходят к людям, но даже в таких ситуациях они сохраняют естественное поведение и не требуют вмешательства. Ежи активны преимущественно в темное время суток, питаются насекомыми, червями, моллюсками и мелкими животными.

Фото: Telegram / Нижне-Свирский государственный заповедник

Специалисты назвали вымыслом расхожее мнение о том, что ежи переносят на колючках грибы и яблоки: в действительности они так не поступают.

Фото: Telegram / Нижне-Свирский государственный заповедник

Помощь человеком требуется только в случае, если животное получило тяжёлые увечья — явные травмы, кровотечения, ожоги (в том числе на территориях, пострадавших от природных пожаров), другие серьёзные повреждения. В такой ситуации специалисты советуют осторожно переместить ежа из опасного места и связаться с профессиональными центрами помощи животным.

Ранее Piter.TV сообщал, что видеоловушка засняла, как в Ленобласти воссоединилась пара барсуков.

Фото: Telegram / Нижне-Свирский государственный заповедник

https://piter.tv/event/pravila_povedeniya_pri_vstreche_s_ezhom/

9 мая 2026

Маринованные шампиньоны© NewsInfo by Ирина Сереброва is licensed under public domain

Ирина Малова 

Грибы могут помогать организму выводить излишки жиров, холестерина и токсические вещества, рассказала член Национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова. В беседе с NewsInfo специалист пояснила, чем полезны грибы и в каких случаях они могут вызвать проблемы с пищеварением.

Российские производители грибов несут убытки из-за снижения спроса, сообщило ранее издание «Известия».

Белоусова отметила, что грибы в целом относятся к полезным продуктам и имеют немного противопоказаний. По ее словам, распространенное мнение о «тяжелом белке» в грибах некорректно: белок там есть, но он неполноценный по аминокислотному составу и усваивается хуже, чем белок мяса, яиц, молочных продуктов или рыбы.

«Другое дело, что тяжеловатыми для пищеварения могут оказаться грибные волокна. Это аналог растительной клетчатки, она достаточно грубая. Переваривается с трудом, поэтому у людей с недостаточностью пищеварения грибы могут вызывать неприятные ощущения в животе», — пояснила Белоусова.

Специалист добавила, что главный риск связан не с самими грибами, а с местом их роста. Они способны накапливать вредные вещества из почвы, воды и воздуха, поэтому их не стоит собирать рядом с дорогами, крупными городами и промышленными предприятиями. Даже съедобные грибы, выросшие возле серьезного химического завода, по ее словам, могут оказаться фактически ядовитыми.

Говоря о пользе продукта, Белоусова указала на способность грибных волокон работать как сорбент. Кроме того, грибы содержат вещества, которые эксперт сравнила с фитоэстрогенами, а также соединения с антисептическими и антибактериальными свойствами.

«Грибные волокна являются сорбентом достаточно сильным, то есть способствуют выведению из организма излишков жиров, излишков холестерина, многих токсических продуктов, включая тяжелые металлы и радионуклиды. Грибы содержат так называемые фунгоэстрогены. По аналогии с фитоэстрогенами, это вещества, полезные для женского организма, способствующие улучшению состояния женской гормональной системы», — рассказала специалист.

Она отметила, что в ряде грибов есть вещества, которые изучаются в связи с профилактическими противораковыми свойствами. В числе наиболее известных в этой сфере Белоусова назвала шиитаке, маитаке и рейши, но подчеркнула, что похожими свойствами обладают и привычные лесные грибы, включая белые и лисички.

По словам диетолога, людям без проблем со стороны желудочно-кишечного тракта грибы можно включать в рацион в сезон в свежем виде, а вне сезона — в сушеном или замороженном. При этом важно выбирать грибы из безопасных мест и не использовать червивые экземпляры, поскольку черви оставляют токсические продукты.

Автор Ирина Малова Ирина Малова — корреспондент НьюсИнфо

https://www.newsinfo.ru/news/griby-shampinony-rastitelnyi-belok/972628/

9 мая 2026

Отмечен вклад супругов Горбуновых «в развитие культуры и искусства».

Рязанские скульпторы Василий и Полина Горбуновы получили почетный знак Губернатора «Почет и слава».

Распоряжение о награждении опубликовано на портале «Рязанских ведомостей». Отмечается их «многолетняя плодотворная работа и большой вклад в развитие культуры и искусства».

Горбуновы – авторы многочисленных скульптур из серии «Грибы с глазами», размещенных в разных локациях Рязани. Первая из них была установлена в Нижнем саду Рязани в августе 2013 года. С тех пор в «грибном семействе» прибавилось еще 13 композиций – мудрец, пионер, художник, влюбленная пара, хор и др.

Иллюстрации:  62ИНФО

https://62info.ru/news/obshchestvo/149453-avtory-gribov-s-glazami-poluchili-regionalnuyu-nagradu/

9 мая 2026

Автор текста:Наталья Огневая

Сбор грибов остается одной из самых массовых традиций в России. Однако за последние столетия статистические показатели потребления этого продукта на душу населения заметно снизились. По мнению специалистов МГУ, дефицит урожая у современных любителей «тихой охоты» связан не с сокращением численности грибов, а с утратой навыков поиска правильных локаций. Об этом сообщает progorod43.ru.

Грибы размножаются спорами, формируя сложные подземные системы — грибницы. Эти структуры отличаются долголетием и стабильностью. Если почвенный слой не подвергается механическому разрушению, одна грибница способна приносить урожай на протяжении многих лет. Опытные грибники фиксируют координаты таких точек, так как вероятность повторного появления грибов на том же месте в следующем сезоне крайне высока.

Как найти грибы в лесу: выбор правильной локации

Для успешного сбора необходимо учитывать биологические предпочтения разных видов. Грибы редко встречаются в темных, непроходимых чащах. Наиболее благоприятными зонами для их роста являются:

• светлые лесные опушки;
• молодые вырубки;
• открытые поляны;
• участки с умеренно влажной почвой.

Грибные места часто привязаны к конкретным породам деревьев. Белые грибы (боровики) и подосиновики формируют симбиоз с березами, дубами и осинами. В то же время опята и вешенки следует искать на древесных остатках — старых пнях и поваленных стволах. Важным фактором является погода: после жаркого и засушливого лета урожайность падает, в то время как умеренные осадки стимулируют массовый рост.

Виды грибов: съедобные, условно-съедобные и ядовитые

Все лесные дары делятся на категории по степени безопасности и способу приготовления. К первой и второй категориям относятся грибы, которые можно употреблять в пищу после минимальной термической обработки:

• белые грибы;
• лисички;
• подберезовики и подосиновики;
• рыжики.

Условно-съедобные грибы, такие как грузди, волнушки или сыроежки, содержат едкие вещества или легкие токсины. Для их нейтрализации требуется длительное вымачивание со сменой воды и последующая засолка. Обычное кипячение не всегда способно полностью подготовить такие экземпляры к употреблению.

Безопасность и токсичность: где нельзя собирать грибы

Грибница обладает свойствами губки, активно впитывая из окружающей среды тяжелые металлы, радионуклиды и химикаты. По этой причине категорически запрещен сбор грибов в следующих зонах:

1. Вдоль автомобильных трасс и железных дорог.
2. Вблизи промышленных предприятий и свалок.
3. В черте города и парковых зонах с высокой антропогенной нагрузкой.

Токсины, накопленные грибом из почвы или воздуха, не разрушаются при термической обработке или сушке. Наиболее безопасным считается урожай, собранный в глубоком лесу. Некоторые эксперты отмечают, что поздняя осень — оптимальное время для сбора, так как к этому моменту концентрация вредных веществ в грибницах естественным образом снижается.

Правила заготовки и хранения грибного урожая

Собранные грибы относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому первичная переработка должна производиться в день сбора. Основные этапы включают очистку от лесного мусора, удаление поврежденных частей и сортировку.

Наиболее эффективным методом сохранения питательных веществ считается сушка. При удалении влаги концентрация белков и витаминов в продукте возрастает. Также популярны заморозка и маринование. Стоит помнить, что молодые грибы обладают более плотной структурой и лучше подходят для кулинарии, а их шляпки содержат больше полезных микроэлементов, чем ножки.

Полезные свойства грибов и фунготерапия

Использование грибов в лечебных целях имеет глубокие исторические корни. Современная медицина и направление фунготерапии подтверждают наличие у грибов ряда целебных свойств:

• Лисички содержат вещества, обладающие противопаразитарным действием.
• Боровики благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.
• Опята проявляют антибактериальную активность в отношении стафилококков.
• Дождевики способны оказывать кровоостанавливающий эффект.

Регулярное употребление качественных лесных грибов способствует укреплению иммунитета и нормализации уровня сахара в крови. Главным условием безопасности остается умение отличать съедобные виды от ядовитых двойников и выбор экологически чистых районов для промысла.

Читайте также:

Для грибников готовят новое правило: кому нужно будет получать разрешение на «Госуслугах»

Первые съедобные грибы пошли в Подмосковье: что нужно знать грибникам

Хватит варить и солить: что делать с грибами в Подмосковье для сохранения максимальной пользы

https://regions.ru/obschestvo/gribnye-mesta-ne-tajna-a-znanie-biologii-kak-najti-v-podmoskove-poljany-gde-griby-rastut-kak-kartoshka

9 мая 2026

От Новости Саратова 

Жители Саратовской области активно публикуют в соцсетях снимки своих лесных трофеев, собранных во время «тихой охоты».

Тематическое сообщество «Грибы Саратовской области» превратилось в настоящую галерею грибных находок. Судя по публикациям, самыми щедрыми на урожай в этом сезоне стали Татищевский, Воскресенский и Вольский районы.

Одна из подписчиц по имени Ольга впервые решилась на сбор сморчков и обратилась к бывалым грибникам за помощью: она попросила поделиться секретами очистки и приготовления этих грибов.

Пользователи охотно откликнулись и принялись советовать проверенные способы. Один из них гласит: лучше всего залить сморчки кипятком на 5–10 минут. Такая обработка позволяет удалить основную грязь, придаёт грибам упругость и предотвращает их разрушение при дальнейшей чистке. Прозвучала также рекомендация мариновать сморчки после предварительного отваривания — по словам автора, получается очень вкусно.

Ольга Сергеева

https://novosti-saratova.ru/saratovczy-podelilis-svoimi-sekretami-prigotovleniya-vkusnyh-smorchkov/

9 мая 2026

Автор текста:Наталья Огневая

Долгое время считалось, что появление грибов является исключительно следствием выпадения осадков. Однако современные исследования указывают на обратную связь: определенные виды грибных культур способны активно способствовать началу дождя. Процесс образования осадков в холодных облачных слоях напрямую зависит от появления кристаллов льда. Вода в атмосфере не всегда переходит в твердое состояние при достижении нулевой отметки. Для запуска этого процесса необходима посторонняя поверхность — так называемые центры нуклеации льда, сообщает Science.

В качестве таких центров могут выступать минеральные частицы или микроорганизмы. Ранее основным биологическим фактором считались бактерии Pseudomonas syringae, вырабатывающие специфические белки для ускорения обледенения. Новейшие данные подтверждают наличие аналогичного механизма у грибов семейства Mortierellaceae.

Нуклеация льда и горизонтальный перенос генов

Способность грибов влиять на кристаллизацию воды объясняется наличием особого гена, который, по мнению ученых, был получен от бактерий. Этот процесс классифицируется как горизонтальный перенос генов — передача генетического материала между представителями разных видов, не являющихся предками и потомками.

Биологи подчеркивают уникальность этого случая: грибы семейства Mortierellaceae не просто заимствовали бактериальный инструмент, но и модернизировали его в ходе эволюции. В отличие от бактериальных белков, которые жестко привязаны к клеточной мембране, грибные ледообразующие белки обладают следующими характеристиками:

• имеют меньший размер молекул;
• полностью растворяются в воде;
• сохраняют высокую активность вне зависимости от клеточной структуры.

Перспективы использования грибных белков в технологиях

Механизм управления кристаллизацией дает грибам эволюционное преимущество, помогая выживать в почве и эффективно взаимодействовать с влагой. Однако наибольший интерес представляет возможность прикладного использования этих белков. На данный момент для искусственного вызывания дождя и засева облаков применяется йодид серебра. Несмотря на эффективность, данное вещество вызывает вопросы с точки зрения экологической безопасности.

Белки, выделяемые грибами Mortierellaceae, могут стать экологически чистой биологической альтернативой. Благодаря способности работать в минимальных концентрациях и устойчивости к агрессивным внешним факторам, нуклеация льда с помощью грибных компонентов рассматривается как перспективное направление в метеорологии.

Сферы применения ледообразующих компонентов

Помимо потенциального управления погодой, грибные белки могут быть интегрированы в различные промышленные и научные отрасли. Промышленное производство таких белков позволит оптимизировать:

1. Изготовление замороженных продуктов питания.
2. Процессы управляемого замораживания в лабораториях.
3. Криоконсервацию биологических материалов, включая ткани и органы.

На текущем этапе исследований нуклеация льда с участием грибов изучается как фундаментальный природный процесс. Хотя технология массового вызова осадков еще требует доработки, открытие нового биологического механизма значительно расширяет понимание того, как живые организмы могут влиять на глобальные климатические циклы.

https://regions.ru/obschestvo/griby-mogut-vyzyvat-dozhd-i-eto-ne-mif-kak-eto-proishodit

9 мая 2026

Они указали грибные места

Любители сбора грибов на Алтайском крае вовсю наслаждаются первыми весенними дарами природы. В период майских выходных, они отправились на поиски сморчков и строчков. Жители региона щедро делятся снимками своих находок в социальных сетях.

Один из энтузиастов отметил, что большой урожай собрал в Тальменском районе.

«7 мая, Тальменский район.

Доброго дня всем! 

 После работы, выбрались на пару часов с дочкой в наш любимый лесок. 

Погода, конечно жаркая — многие грибы уже «сдались», шапочки посохли. За то, мы нашли первые экземпляры конического сморчка, чему очень рады!

На днях обещают дождь, и мы очень надеемся, что он действительно пройдёт. До этого, все тучи нас обошли…»

Елена Прилуцкая

Весенний урожай Источник:

Грибы и грибники Алтайского края

«После рабочего дня мы выбрались на пару часов в наш излюбленный лесной массив. Стояла, конечно, знойная погода — многие грибы уже успели увянуть, их шляпки высохли. Но зато мы отыскали первые экземпляры сморчка конического, чему безмерно рады», — рассказал грибник.

По прогнозам, на днях ожидается дождь, и многие любители тихой охоты надеются, что вместе с осадками появятся новые грибы. Помимо упомянутых мест, грибники также активно посещают Троицкий, Заринский и Первомайский районы в поисках грибов.

ПО ТЕМЕ

• Полные ведра: что собрали алтайские грибники за майские праздники — фото
• Алтайские грибники готовятся открывать сезон охоты на сморчки
• На лицо ужасные: пять грибов, которые вы зря не собираете весной
• «Климат становится более влажным»: прогноз на грибной сезон-2026 в Алтайском крае
• «Душа поет»: алтайские рыбаки начали весенний сезон — где они ловят рыбу в марте

Лина Гордеева корреспондент

https://ngs22.ru/text/spring/2026/05/09/76412705/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

9 мая 2026

Видео: https://vkvideo.ru/video_ext.php?oid=-38320907&id=456258622&hd=3

Среди берёз и лип уже прячутся первые сморчки, а в хвойных лесах им не место — там ждут неосторожных грибников ядовитые строчки, предупреждают знатоки

Вести Новосибирск / ФОТО: «ВЕСТИ НОВОСИБИРСК»

Снег только растаял, пригрело солнце, а новосибирские грибники уже хвастаются урожаем первых сморчков. Растут они кучно, и если не ведро, то тарелка грибов наберётся точно. Главное — убедиться, что это действительно сморчок, а не похожий на него, более опасный строчок.

«В некоторых случаях ядовит смертельно. Он содержит в своём составе такой токсин, как гиромифрин. Это фактически аналог ракетного топлива», — рассказал грибник Ренат Султанов.

Сморчки не растут в хвойных лесах — там бывают только строчки. А вот сморщенные грибы среди лип и берёз можно срывать смело: это именно сморчки. Ещё одно важное отличие: шляпка у съедобного гриба остроконечная.

Однако даже если принести домой из леса правильные грибы, опасность ещё не миновала. Сморчки требуют тщательной обработки и правильного приготовления.

«Вы должны их отварить, слить эту воду, отварить ещё раз, хорошенько отжать из них весь этот отвар, и после этого вы их уже можете жарить, тушить и любым другим образом употреблять в пищу», — подчёркивает врач-диетолог-нутрициолог, кандидат медицинских наук Елена Ходыкина.

https://www.nsktv.ru/news/medicine/pervye_vesennie_griby_poyavilis_v_novosibirskikh_lesakh/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch