В Борисоглебском районе Ярославской области продолжают собирать грибы.
«Русские грибы настолько суровые, что растут даже в снежном лесу», — фото выложили в «Подслушано Борисоглебский ЯрОбл» ВК. Это зимний опенок.
Зимой в Ярославле часто встречается зимний опенок, ледяной гриб, печеночница. Стоит отметить, сбор грибов зимой требует осторожности, поскольку многие грибы могут быть ядовитыми или несъедобными.
Чага — это гриб, который растет преимущественно на березах. Он выглядит как черный или темно-коричневый нарост, напоминающий уголь и имеет твердую текстуру. Внутренние слои темно-коричневого оттенка с желтыми прожилками внизу.
Рецепт
Гриб можно измельчить и заварить в термосе в пропорции 1 : 5. Чай из чаги обладает тонким древесным вкусом и светло-коричневым цветом. При желании его можно подсластить медом или добавить ягоды.
Этот гриб обладает противовоспалительными свойствами. Разумеется, он не способен полностью избавить организм от серьезных воспалений, однако благодаря наличию этого свойства растение можно использовать для более эффективной борьбы с ОРВИ. Помимо того, чага облегчает течение многих заболеваний, снижает неприятную симптоматику.
Источник антиоксидантов. В состав чаги входят антиоксиданты, защищающие клетки от разращений, вызванных свободными радикалами. Конечно, антиоксидантами богато множество овощей, ягод и фруктов, но, учитывая прочие лечебные свойства и полезные вещества, чагу однозначно можно назвать хорошим домашним общеукрепляющим средством.
Польза для иммунитета. Чага может стимулировать защитную функцию иммунитета. Гриб обладает свойством укреплять иммунную систему, защищая организм от вредоносных бактерий и вирусов. Важно отметить, что гриб чага увеличивает уровень цитокинов — белков, регулирующих воспаление и взаимодействующих с лейкоцитами, что ведет к улучшению иммунного ответа.
Польза для сердечно-сосудистой системы. Чага обладает свойством уменьшать уровень «плохого» холестерина и повышает уровень «хорошего». Стоит уточнить, что врачи и ученые пока не смогли с точностью определить, какое именно вещество в грибе дает такой эффект. Специалисты полагают, что именно противовоспалительные свойства гриба оказывают такой положительный эффект на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Чага может служить полезным дополнительным средством в терапевтическом процессе, но она не способна полностью заменить лекарства. И хотя компоненты гриба в ряде случаев используются для производства лекарственных препаратов с доказанной эффективностью, это совсем не значит, что домашние средства на основе чаги могут быть так же эффективны. Очень важно следовать назначениям врачей, а не заниматься самолечением.
Что касается противопоказаний, некоторые исследования показывают, что чага может оказывать негативное влияние на функцию почек, особенно если вы принимаете антибиотики. В таком случае перед использованием чаги необходима консультация врача.
Новосибирский агроном Шубина рассказала, как вырастить грибы на подоконнике
В условиях городских квартир и зимних холодов выращивание грибов на подоконнике может показаться невыполнимой задачей, но агроном Людмила Шубина, кандидат сельскохозяйственных наук, уверяет, что это возможно.
Эксперт рассказала о доступных методах культивации грибов вешенок в домашних условиях. Этот вид грибов требует минимальных усилий и особого ухода, что делает его идеальным для новичков.
Почему именно вешенка?
Людмила Шубина подчёркивает, что вырастить привычные лесные грибы, такие как белые, подосиновики или лисички, в условиях квартиры невозможно, так как они требуют сложных природных условий и микоризы (симбиотических связей с корнями деревьев). Однако для вешенки это не проблема.
«Это один из самых простых грибов, который можно вырастить на соломенном, опилочном субстрате, особенно если использовать опилки лиственных пород», — поясняет Шубина в разговоре с АиФ-Новосибирске.
Лесные грибы вырастить дома невозможно. Фото: 1MI
Вешенка — гриб-паразит, она хорошо растёт на древесных отходах, таких как пеньки и опилки, что делает её удобной для домашнего разведения. Основной субстрат можно составить из соломы, опилок или даже кофейной гущи, что позволяет адаптировать процесс под имеющиеся подручные материалы. К тому же вешенка довольно устойчива к перепадам температуры, поэтому её можно выращивать в условиях обычной квартиры.
Как вырастить вешенки в домашних условиях
Процесс культивации вешенок на подоконнике не требует специализированного оборудования и состоит из нескольких простых этапов:
Выбор и подготовка субстратаДля начала необходимо подобрать основу для выращивания. Подойдут солома, древесные опилки лиственных деревьев, шелуха подсолнечника или гречихи. Эти материалы следует промыть и подвергнуть термической обработке, чтобы уничтожить возможные споры других грибов или бактерий.
Создание грибного блокаВ подготовленный субстрат нужно внести мицелий вешенки (его можно приобрести в специализированных магазинах). Полученную смесь помещают в полиэтиленовый пакет, прокалывают его для вентиляции и ставят в тёмное место при температуре 18–22 °С. Примерно через две недели начнётся рост грибов.
Уход за грибницейКак только на поверхности субстрата появятся первые плодовые тела, пакет можно перенести на подоконник, чтобы грибы получили свет. Основное условие — поддержание влажности. Для этого блок периодически увлажняют из пульверизатора. Через 2–3 недели грибы достигнут зрелости и будут готовы к сбору.
Дома лучше выращивать вешенки. Фото: Изображение Midjourney
Этот процесс можно повторить несколько раз, так как блок способен давать несколько волн урожая. В среднем с одного такого грибного блока можно собрать до 2 кг вешенок.
Трудности с выращиванием шампиньонов
Многие хотят вырастить шампиньоны, но по мнению Шубиной, это может оказаться непростой задачей для домашних условий. Шампиньоны растут на навозных грядках, поэтому их сложно развести в квартире». В отличие от вешенки, шампиньоны требуют постоянного доступа к навозу и специфической микрофлоры, что делает их менее доступными для начинающих грибоводов в условиях квартиры.
Шампиньоны вырастить дома сложно. Фото: 1MI
Дополнительные советы для балкона: зелень и овощи
Кроме вешенок, агроном советует попробовать вырастить на балконе разнообразные растения, включая зелень и овощи. Главное — убедиться, что пространство позволяет разместить горшки, и следить за температурой в зимний период, чтобы избежать переохлаждения растений. Если же на балконе поддерживается оптимальная температура, то здесь можно вырастить не только грибы, но и такие овощи, как огурцы и помидоры.
Выращивание грибов: польза и экологичность
Домашнее выращивание грибов — это не только увлекательное занятие, но и экологичная альтернатива для тех, кто хочет иметь доступ к свежим продуктам, выращенным собственными руками. Мицелий и субстрат можно повторно использовать для приготовления удобрений, что делает процесс замкнутым и безотходным. К тому же домашние грибы не содержат пестицидов и химикатов, что делает их полезным дополнением к рациону.
Исследование химического вещества, производимого гусеничным грибом, показало, как кордицепс может работать в качестве средства лечения рака. Вещество прерывает сигналы клеточного роста, которые чрезмерно активны при раке. Такой подход может нанести меньший ущерб здоровым тканям, чем большинство существующих на сегодняшний день методов лечения.
Ученые из Школы фармакологии Ноттингемского университета исследовали, как паразитический гриб, растущий на гусеницах, может стать потенциальным средством лечения целого ряда заболеваний. Исследователи обратили внимание на кордицепс – один из препаратов, содержащихся в одноименных грибах. Исследование было опубликовано в журнале FEBS Letters.
Гусеничные грибы известны в Азии как полезное для здоровья лакомство и традиционное лекарство. Кордицепс, который вырабатывается Cordyceps militaris, красивым оранжевым грибом, поражающим гусениц, в ряде исследований показал себя как лекарство от рака, но до сих пор было неясно, как он действует.
Используя высокопроизводительные методы, команда исследователей измерила влияние кордицепса на активность тысяч генов в нескольких клеточных линиях. Ученые сравнили воздействие кордицепса с эффектом от других лекарств, хранящихся в базах данных. Анализ показал, что во всех случаях препарат действует на пути, индуцирующие рост клетки.
Изучив, что происходит с кордицепсом внутри клетки, команда подтвердила, что он преобразуется в трифосфат кордицепина, аналог клеточного энергоносителя АТФ. Кордицепин трифосфат был признан вероятной причиной воздействия на рост клеток и, следовательно, молекулой, которая может непосредственно влиять на раковые клетки.
Доктор Корнелия де Мур из Школы фармакологии, автор исследования, пояснила: «Мы изучаем влияние кордицепса на целый ряд заболеваний уже несколько лет и с каждым шагом приближаемся к пониманию того, как его можно использовать в качестве эффективного лечения. Одним из интересных моментов стало то, что проводить такие масштабные эксперименты стало проще и дешевле, поэтому мы смогли исследовать тысячи генов одновременно».
«Данные подтверждают, что кордицепс является хорошей отправной точкой для создания новых лекарств от рака. Например, производные кордицепса могут быть направлены на получение трифосфатной формы препарата для достижения того же эффекта. Кроме того, полученные результаты помогут контролировать действие кордицепса у пациентов, поскольку наши данные указывают на конкретные гены, активность которых достоверно изменяется в ответ на кордицепс, что может быть измерено, например, в клетках крови», – заключают ученые. Это открытие является важным шагом на пути к разработке новых препаратов для лечения онкологических заболеваний.
[Фото: Daniel Winkler — Mushroaming / University of Nottingham]
Автор Анна Щербакова Информация взята с портала «Научная Россия» (https://scientificrussia.ru/)
Если у вас замороженные грибы, надо их предварительно разморозить, а воду полностью слить. Берем 300 г грибов и 600 г куриной грудки, режем все ломтиками. Курицу обжариваем в сковороде на сильном огне до золотистой корочки. Затем добавляем к ней грибы и жарим до готовности. Убираем сковороду с огня, добавляем в нее 400 г жирной сметаны, солим и перчим. Перемешиваем. Получившуюся массу раскладываем по горшочкам для запекания. Посыпаем жульен тертым твердым сыром и отправляем в разогретую духовку до золотистой корочки. Перед подачей посыпаем жульен рубленой зеленью.
Магазин здорового питания «ВкусВилл» совместно с экостартапом Spawn запустили проект, благодаря которому одноразовая посуда и упаковка из смеси пластика и бумаги станет пищей для грибов.
Отходы без разделения на пластик и целлюлозу измельчают и смешивают с грибным мицелием — уникальным штаммом, запатентованным проектом Spawn. Затем это тесто выкладывают в производственную форму и оставляют в покое на пять дней до полной готовности.
За это время грибы растут, перерабатывая целлюлозную массу, и заполняют форму, затем изделие стабилизируют. Так из одноразовой посуды можно вырастить светильник или дизайнерскую вазу, арт-объекты, стройматериалы, а также симпатичные контейнеры для приема отработанных батареек.
Из-за тонкого пластикового покрытия на бумаге и картоне, которые сложно отделить друг от друга, невозможно отправлять на переработку фракции, которые остаются, например, после походов в кафе «ВкусВилла». Такая упаковка используется для сэндвичей, кофе, десертов.
Теперь такие стаканчики, тарелки, подложки, пакеты от сэндвичей и другую упаковку от продуктов можно сдавать на переработку.
Пока сервис запустился только в одном магазине «ВкусВилла» в Санкт-Петербурге на Суворовском проспекте, 35. Это пилотный проект, дальнейшее его развитие будет зависеть от обратной связи покупателей.
Грибники из Тульской области в социальных сетях делятся яркими фотографиями с итогами тихой охоты в начале ноября. Публикуем кадры из групп в ВК «Грибы в Туле и Тульской области. Тихая охота» и «Грибы и грибники в Туле и Тульской области».
В частности, на многих кадрах можно встретить опята, маслята, вешенки, говорушки. Михаил Муромов в известной песне поет о яблоках на снегу, а мы публикуем фото грибов на белом.
Автор фото: Максим Волданов
«Сегодня опять за грибами. Больше в снег не поеду. Все пальцы отморозил», — делится один из грибников в публикации от 3 ноября.
Автор фото: Иван Иванов
Красивой подборкой делится жительница Суворова:
«Суворов, пошла на второй круг, очень уж места красивые. Дымки — моя новая любовь. Маслята в воскресение были чище и крепче, чем в субботу. Такое впечатление, что за ночь вышли новые, сразу их морозцем прихватило, от червяков сохранило».
Автор фото: Ольга Шолина
«Искать сложно, но можно», — коротко заключила Вера Конина.
Автор фото: Вера Конина
Находят и вешенки.
Автор фото: Дмитрий Андреев
«Думали что в прошлый выходной закрыли сезон, но увы лес не отпускает», — написал Дмитрий Герасимов 3 ноября.
Автор фото: Дмитрий Герасимов
Далее более свежие кадры, сделанные на этой неделе.
Находку сделали в провинции Шэньси на территории национального природного заповедника.
Ученые провели здесь сбор образцов грибов, провели морфологическую и молекулярно-биологическую идентификацию и выяснили, что среди материалов есть два ранее неизвестных вида. Они получили названия Russula micangshanensis и Russula minirosea.
Это крупные грибы, которые встречаются в основном в смешанных хвойных и широколиственных лесах. У Russula micangshanensis — толстая съедобная мякоть, которую можно эффективно использовать в продовольственной сфере. А второй вид, Russula minirosea, имеет высокую исследовательскую ценность. При этом обе разновидности способны вступать в симбиоз с различными растениями — а это полезно для лесных экосистем.
Любителей тихой охоты похолодание ничуть не смущает — продолжают не просто собирать, а даже выходят на рекорды. В корзинах разнообразие и разноцветие от зеленых к фиолетовым.
Как рассказывают ленинградцы в группе «Грибы и Грибники СПБ» 9 ноября, леса не опустели даже после первого снега, собирают в них сейчас большие корзины с трубчатыми лисичками и маслятами, попадаются и крепкие зеленушки с зимними опятами, разнообразие вносят фиолетовые рядовки.
«Автор Ольга Ледовская Спасибо лесу! Закрыли сезон, 9 ноября
«Ну и кто сказал, что в ноябре грибы не растут? Это я собрал сегодня 45 литров. 16-го ноября пойду за рекордами», — пишут из Выборгского района.
«Ну и кто сказал, что в ноябре грибы не растут? Это я собрал сегодня 45 литров. 16-го ноября пойду за рекордами. 9.11.24. Выборгский р-н ЛО»
Вячеслав Царёв
Как ранее писал 47news, несколько сбить планы грибников могут заморозки, которые ожидаются в регионе в воскресенье. Утром 10 ноября температура в мегаполисе уйдет к нулю и минусовым значениям, днем она не поднимется выше плюс четырех градусов. В Ленобласти день пройдет без существенных осадков и сильного ветра, ночью термометры покажут до -5 градусов, днем выше +5 столбики не поднимутся. По словам синоптика Александра Колесова, такой характер у погоды сохранится и на следующей неделе.
Уникальный гриб, родиной которого являются экваториальные страны, можно увидеть слева от фонтана «Мальчик с рыбкой» в «Дендрарии». Об этом сообщили в Сочинском национальном парке.
Этот гриб встречается очень редко и обычно растет одиночно. Спутать решеточник с другими грибами невозможно из-за необычного внешнего вида – яйцевидный гриб полый внутри, а сверху разрастается красным сетчатым куполом, напоминающим решетку.
Решеточник красный несъедобен. Трогать его не рекомендуется, а после контакта нужно тщательно вымыть руки. Гриб имеет запах тухлого мяса. Своим внешним видом он привлекает мух, которые разносят его споры.
Активное произрастание грибов впервые зафиксировали в парке «Дендрарий» в мае 2023 года. Тогда ученые связали их появление с теплой весной, высокой влажностью и туманами.
1 мая 2026 Микробиологи выяснили, что грибы позаимствовали древний секрет бактерий, чтобы замораживать воду и влиять на облака. Некоторые виды грибов обладают удивительной способностью «замораживать» воду при температурах выше нуля. Ученые из Вирджинского технологического института (США) выяснили, что этот навык … Читать полностью →
1 мая 2026 Гриб-«мозг», уши Шрека и эльфова чаша: москвичам показали самые необычные грибы, которые находят в парках ФОТО Карина АЛЕКСАНДР Татьяна Буевич, создатель экскурсионного проекта «Лесарий»Фото: Карина АЛЕКСАНДР. Мы всей группой зачарованно разглядывали это маленькое нечто. А это точно … Читать полностью →
1 мая 2026 Незаконный сбор гриба мацутакэ грозит 4 годами тюрьмы и штрафом 1 млн рублей Анна Кабанова Сбор некоторых видов грибов может грозить россиянам крупным штрафом или тюремным сроком. Это виды, занесенные в Красную книгу России, грибы из Красной книги конкретного региона и … Читать полностью →
1 мая 2026 Не кладите в корзину: миколог рассказал о грибах, выдающих себя за съедобных CC BY-SA 4.0 / DrewHeath / Group of Morchella esculenta found in Knox County, Illinois in May 2020 / Cropped image МОСКВА, 1 мая/ Радио Sputnik. Сезон сбора … Читать полностью →
1 мая 2026 Ученый Пермского Политеха рассказал, что и когда собирать Как только в Пермском крае сходит снег, в конце апреля или начале мая, в лесах появляются первые грибы. Поскольку начало весны было теплым, сезон тихой охоты может начаться даже … Читать полностью →
«Подслушано Борисоглебский ЯрОбл» ВК
