6 октября 2024

Автор: Анастасия Панина

«Тихая охота» – именно так часто называют сбор грибов. Помимо того, что корзинку можно набить различными вешенками, лисичками, груздями, процесс является крайне медитативным. Где найти грибы, как правильно их срезать, а какие и вовсе нельзя собирать? 

Грибной сезон начинает набирать обороты. Погода сухая, дождем нет, можно ли найти хоть какие-то грибы в такую погоду? Миколог и опытный грибник Надежда Курагина отвечает – некоторым достаточно только росы, например, груздям и печеночнице обыкновенной. Они уже растут и их можно собрать.

Собирать грибы можно буквально через три дня после дождей. Это может быть даже утренний дождик. Есть такая примета – если туман, то пора собираться в лес за грибами. Кстати, на нашем пути попался гриб – серно-желтый трутовик. Очень вкусный, желтого или оранжевого цвета, по вкусу напоминает куриное мясо. 

Если обойти дерево, можно найти еще какие-то виды грибов. Например, печеночницу обыкновенную – достаточно вкусная и полезная. В основном, растет на основании дерева. Некоторым грибникам он напоминает печень или бычий язык. Достаточно вкусный, но кисловатый привкус. Его нужно вымачивать два часа в воде, чтобы убрать кислоту. 

Чтобы правильно срезать гриб и не повредить грибницу, главное – не срывать как цветочки. Важно немножко выкручивать, лучше срезать ножом. Кроме того, у ножки не должен оставаться большой остаток ножки. 

В Волгоградской области можно встретить гриб Лангерманния гигантская, дождевики, вешенки, печеночник, гриб-зонтик большой. Есть и краснокнижные грибы, которые нельзя срывать, например, звездовик сводчатый. С 2023 года это уголовно наказуемо.

Точно не стоит собирать, которые находятся в городе, потому что они впитывают в себя все загрязнения. Кроме того, не нужно срывать старые, трухлявые грибы, потому что они токсичны. 

Больше всего белых грибов можно найти в сосновом или дубовом лесу – в Городищенском, Кумылженском, Алексеевском районах. Грузди можно собрать в Волго-Ахтубинской пойме, серно-желтый трутовик либо печеночницу обыкновенную – в Григоровой балке.

https://volgograd-trv.ru/news/obschestvo/88341-mikolog-nazvala-samye-gribnye-mesta-volgogradskoj-oblasti.html

6 октября 2024

Сбор грибов осенью пользуется популярностью у немцев, однако это занятие сопряжено и с некоторыми рисками – не только медицинскими, но и юридическими.

Тот, кто собирает грибы в Германии, должен быть осторожен, и не только потому, что не все дары леса можно взять с собой или употреблять в пищу. Существуют и ограничения по сбору, за что грибники рискуют получить штраф, сообщает немецкий портал Agrarheute.

Таможня ставит преграду на пути грибных контрабандистов

Несколько дней тому назад таможенники федеральной земли Баден-Вюртемберг остановили несколько путешественников. Они намеревались вывезти в Швейцарию 71 кг грибов сверх разрешенного количества для собственного использования.

Двое швейцарцев, итальянец и гражданин Австрии в возрасте от 48 до 73 лет в сумках и мешках пытались провезти через границу от 10 до 29 кг грибов. Среди них были и особо охраняемые подосиновики и белые грибы, ранее собранные в земле Шварцвальд.

Что говорит закон?

Соответствующий закон земли Баден-Вюртемберг разрешает сбор лесных плодов (включая грибы) в небольших количествах. Как правило, максимум 1 кг в день на человека. Сбор в заповедниках, национальных парках и огороженных лесных массивах и вовсе запрещен. Если лес находится в частной собственности, необходимо получить разрешение у владельца. Однако «тихая охота» в частных лесах обычно запрещена.

Некоторые виды грибов находятся под охраной или занесены в «Красный список грибов, находящихся под угрозой исчезновения». Однако для некоторых из этих охраняемых видов, таких как белые грибы, лисички или сморчки, есть исключение.

Грибникам выписали штраф, продукция уничтожена

В Швейцарии килограмм белых грибов продается за 80 евро, такой бизнес привлекает многих дельцов. В начале осеннего сезона часто случается, что грибники, особенно из Швейцарии, игнорируют максимальные лимиты. В упомянутом случае немецкие таможенники оштрафовали заграничных грибников на общую сумму около 7200 евро за нарушение Федерального закона об охране природы. Целесообразное использование изъятых грибов оказалось невозможным, поэтому они были уничтожены.

Любой, кто игнорирует правила сбора грибов в Германии, может столкнуться с высокими штрафами. К примеру, в федеральной земле Бранденбург он может достигать 20 тыс. евро. Поэтому власти настоятельно рекомендуют ознакомиться с правовыми нормами на сайтах муниципалитетов или природоохранных органов, прежде чем приступать к поиску грибов.

Сергей КИРИК

Фото из открытых интернет-источников

https://1prof.by/news/v-mire/pochemu-v-germanii-nelzya-sobirat-slishkom-mnogo-gribov/

6 октября 2024

Их обнаружили в Ордынском районе

Жительница Новосибирской области Наталья Белоусова обнаружила в лесу грибы черного цвета. Видео с необычной находкой сибирячка опубликовала в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» во «ВКонтакте».

Наталья Белоусова сообщила НГС, что заметила грибы две недели назад вблизи деревни Антоново Ордынского района. Ранее она не встречала такой вид.

— Мне ответили, что это навозник или чернильный гриб. Трогать не стали, только сняли видео, — рассказала Наталья. — Сначала подумала, что кто-то облил поганки мазутом, но посреди леса это странно, так как поблизости таких пятен не было.

Сибирячка уточнила, что нашла грибы в сосновом бору, где также растут березы. Автор новосибирского справочника грибов Mycology.su Татьяна Бульонкова объяснила, что увидела женщина.

— Это был навозник. При созревании спор они зачем-то себя растворяют собственными же ферментами. То есть споры у них не только разлетаются, но и стекают, — уточнила Татьяна Бульонкова.

Она сообщила, что сибирячка могла найти навозник серый, или Coprinopsis atramentaria, — это обычный, не редкий вид грибов.

— Он блокирует алкогольдегидрогеназу, поэтому есть его можно, пока молодой и крепкий, — сообщила Татьяна Бульонкова. — Но закусывать им спиртное нельзя — будет очень плохо.

По словам Татьяны Бульонковой, гриб съедобен, но вместе с алкоголем его употреблять нельзя.

— Это плохой народный способ выработать неприязнь к алкоголю, — сказала Татьяна Бульонкова.

Недавно в Новосибирской области обнаружили белый гриб огромных размеров. По словам очевидцев, он весил 4,9 килограмма.

Анастасия Хрипушина Корреспондент

https://ngs.ru/text/food/2024/10/06/74178140/

6 октября 2024

Любители «тихой охоты» посетовали на «неурожай» осенних грибов в начале октября. Несмотря на регулярно появляющиеся в соцсетях видео- и фотоотчёты от «грибных блогеров» с полными корзинками белых и подберёзовиков, многие белорусы утверждают, что пока настоящих осенних грибов в изобилии в лесах не наблюдается. Однако, и на рынках, и на популярных интернет-площадках сегодня можно найти немало предложений. Посмотрели, где и почём продают сегодня грибы в Беларуси.

На «грибное затишье» в соцсетях и тематических чатах пожаловались жители Минской, Могилёвской, Витебской областей. По словам грибников, ожидаемого осеннего обилия в лесу пока не наблюдается, попадается много червивых, а чтобы набрать корзинку приличных подосиновиков, белых, маслят и даже опят, нужно намотать по лесу не один десяток километров.

«Грибов мало, хочется верить, что ещё успеют выскочить до морозов», — написала участница группы «ВКонтакте» «Грибы: Грибные войска Беларуси» из Кличевского района.

Другой пользователь соцсети из Вилейского района сообщил, что хотя за несколько дней ему и удалось набрать «около трёх сотен белых», грибы разбросаны «по разным точкам с переменным успехом», а «качество гриба оставляет желать лучшего».

Что для вас поход за грибами?Это хобби. Нравится сам процесс поиска и сбора грибовСпособ заработка. Найденные грибы сдаю либо продаюОхота за деликатесом. Обожаю грибные блюда и заготовкиПоиск клещей, комаров и гадюк. Грибы не попадаютсяГолосовать

«Ожидаем продолжение слоя и по-настоящему осеннего качества», — резюмировал грибник, поделившись своим «уловом» за несколько дней.

• Фото: Вячеслав Грищенко / vk.com

Почём грибы и где купить в начале октября?

Несмотря на такую не самую радужную картину в лесах Беларуси, которые и летом, и в начале осени сильно страдали от нехватки дождей, предложений о продаже свежих грибов сегодня хватает с лихвой. Так, на популярной интернет-площадке мы нашли объявления практически во всех областях страны: ассортимент предложений порадует любого, а вот цены — далеко не всегда.

Курка, печериця или срамотник? Только заядлые грибники разглядят в иностранных словах знакомые названия

Причем если чаще всего продавцы предлагают купить уже собранные «дары леса», указывая дату сбора, то в отдельных случаях предлагают купить грибы «под заказ», то есть договориться, чтобы вам привезли только собранные грибы, фактически из леса.Отметим, что такие предложения представляются оптимальными, ведь грибы — продукт скоропортящийся. Специалисты рекомендуют перерабатывать свежие грибы как можно скорее после возвращения из леса, самое позднее — на следующий день, чтобы в них не успели образоваться опасные вещества. Срок хранения свежих грибов в холодильнике или в подвале, даже при соблюдении всех правил, ограничивается несколькими днями.

Как Луна влияет на рост грибов? Обратите внимание на эти 2 фактора, чтобы принести домой целые корзины

Судя по имеющимся на утро 6 октября объявлениям, сегодня грибники готовы отдавать свою «лесную добычу» по такой цене:

• лисички — от 5 рублей за литр,
• опята — от 3 рублей за литр,
• подосиновики, подберёзовики, моховики — от 5 рублей за литр,
• грибной «микс» — от 4 рублей за литр.

Самые дорогие, традиционно, белые — их готовы отдавать по 25-30 рублей за килограмм.

Закупиться лесными грибами можно и на рынках. Так, на столичном Комаровском рынке, как сообщило агентство «Минская правда», в эти выходные цены на грибы стартуют от 12 рублей за килограмм. Больше всего на прилавках сейчас классических белых, подберезовиков и опят.

Ранее Telegraf.news рассказал, что эксперты спрогнозировали, что самое большое грибное нашествие в Беларуси осенью 2024 года может наступить уже совсем скоро. Они назвали 3 главных фактора, на которые нужно ориентироваться грибникам.

Белоруссия

https://telegraf.news/ehkonomika/opyata-ot-3-rublej-belye-ot-30-rublej-gde-belorusam-zakupitsya-gribami-poka-v-lesu-zatishe/

6 октября 2024

По их словам, грибы есть, но их нужно уметь искать

ИРИлья Романов

Нижегородцы делятся урожаем грибов, который им удалось собрать в лесах региона под конец сезона. Фотографии опубликованы в группе «Грибы и ягоды НН. Нижегородский форум грибников». 

По словам любителей «тихой охоты», грибы есть, однако их нужно уметь искать. Так, Александру Т. всего за час удалось набрать грибов в балахнинском лесу «на большую сковородину». 

Всё собрал с первой остановки в лесу, глубоко не ездил, – уточнил нижегородец. 

А вот Ольга С., которая тоже недавно ходила в леса Балахнинского округа, рассказала, что грибов там все же немного. Более того, искать их пришлось несколько часов. 

Лисички попадаются, цвет не такой яркий, края темные. Но может еще вырастут, – написал Геннадий С.

Ранее сообщалось, что с начала 2024 года грибами в Нижегородской области отравились 19 человек. В Роспотребнадзоре призывают не кормить ими детей и людей с ослабленным здоровьем. 

Фото: vk.com/gribmestann

https://opennov.ru/?q=news/society/2024-10-06/111249

6 октября 2024

Грибы являются одними из самых древних спутников человека, и их полезные свойства известны с давних времён, пишет БЕЛТА. Существует множество видов грибов, не все из которых полезны, но некоторые из них действительно могут считаться «лесными врачами».

Среди наиболее полезных грибов выделяются вешенки, шампиньоны, чага, белые грибы и лисички. Белый гриб особенно ценен за своё положительное влияние на состояние кожи, волос и ногтей, а также на органы пищеварения. Чага, в свою очередь, укрепляет иммунитет, предотвращает развитие рака и помогает при гастрите.

Шампиньоны также не стоит недооценивать, поскольку их регулярное употребление способствует снижению стресса, депрессии и неврозов. Кроме того, они положительно влияют на состояние волос и ногтей, поддерживая молодость и красоту как изнутри, так и снаружи. Также отмечается, что регулярное употребление шампиньонов может улучшить память и облегчить головные боли.

https://nashkraj.by/news/zdorove/kakie-griby-naibolee-polezny-v-osenniy-sezon/

6 октября 2024

Юлия Богомолова

Юлия Богомолова / АиФ в Туле

Тула, 6 октября — АиФ-Тула.

После идущих дождей в тульских лесах начали появляться молодые опята. Об этом жители рассказали в соцсетях и tula.aif.ru.

Любительница «тихой охоты» Лилия Навицкая написала, что не смотря на погоду в субботу они не смогли усидеть дома и отправились в лес. Потому что трудно осознавать, что, пока занимаешься домашним делами, где-то в лесу ждут выросшие за ночь опята. Вот они и отправились в лес. Грибов в итоге набрали.

«Опята появились на толстых ножках, на земле мало, в основном растут около деревьев в оврагах, — рассказал Александр Бараков. — Сегодня провели в лесу четыре часа, немного промокли, но получили огромное удовольствие. Собрали четыре ведра грибов, но они еще очень маленькие и грязные, так что придется с ними повозиться. Надеемся в середине недели получится съездить еще раз, пока они не переросли и не сгнили от сырости».

https://tula.aif.ru/society/posle-dozhdey-v-tulskih-lesah-nachali-poyavlyatsya-molodye-opyata?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

6 октября 2024

Источник: TURAZBUKA NEWS

Автор: Редакция Регионы России

В последнее время все больше людей предпочитают избегать молочных продуктов или поститься. Это вызывает интерес к рецептам, которые могут удовлетворить их потребности. Одним из таких рецептов является грибной крем-суп без сливок.

Этот суп получается очень нежным, воздушным и ароматным благодаря использованию различных видов грибов. Они могут быть свежими, замороженными или даже сушеными. Главное — правильно выбрать ингредиенты и следовать пошаговому рецепту приготовления.

Для начала нужно подготовить необходимые ингредиенты. Картофель следует очистить и нарезать небольшими кусочками. Чем мельче нарезка, тем быстрее она приготовится. Затем ее необходимо залить фильтрованной водой и поставить на огонь. Готовьте около 15 минут, пока картофель не станет мягким.

Пока картофель варится, можно приступить к приготовлению грибной части блюда. Грибы очистите и нарежьте кубиками. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте грибы вместе с луком до золотистого цвета. Затем посолите и поперчите по вкусу.

Когда картофель будет готов, слейте большую часть воды и добавьте обжаренные грибы и зелень петрушки. Все хорошо перемешайте и посолите по вкусу. При желании можно добавить любимые специи.

Теперь пришло время превратить смесь в крем-суп. Для этого можно воспользоваться погружным блендером или стационарным измельчителем. После измельчения добавьте немного картофельного бульона, чтобы регулировать густоту супа по своему вкусу.

Готовый крем-суп без сливок можно подавать горячим, украсив свежей зеленью и домашними сухариками. Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и попробовать что-то новенькое. Приятного аппетита!

https://gosrf.ru/gribnoj-krem-sup-bez-slivok-dlya-teh-kto-soblyudaet-post-ili-izbegaet-upotrebleniya-molochnyh-produktov?utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D&utm_source=yxnews

6 октября 2024

Tochka.by  

Виктория напоминает: важно не только собирать, но и готовить грибы правильно.

В Беларуси снова наступил грибной сезон. Портал Bar24 решил поговорить с опытным любителем тихой охоты, чтобы узнать, что следует учитывать новичкам.

В качестве эксперта – 33-летняя Виктория Волк, дочь лесника, которая ходила с отцом по грибы с четырех-пяти лет.

«Он меня всему и научил. Всегда первым находил гриб и говорил мне: «Смотри внимательнее вокруг». Учил, что грибы редко растут поодиночке. И что нужно всегда искать рядом. Учил, в каких лесах грибы растут, как правильно их срезать, чтобы не повредить грибницу», – рассказывает Виктория.

Отцовским советам она следует до сих пор. Так, девушка знает, что подосиновики любят высокую траву и папоротники. Боровики – хвойный лес: часто их можно найти под высокой лапистой елью. Лисички всегда растут семьями.

«Больше всего люблю собирать опята. Бывает, видишь – все дерево в опятах. И у тебя такое удивление от их количества», – делится Виктория.

При этом она уточняет: не каждый год выдается грибным. И если с «урожайностью» не повезло, ждать чуда от леса не стоит.

Съедобное – несъедобное

Начинающим и неопытным грибникам Вика советует не надеяться на сезонность. Потому что «тут как повезет». Лучше больше времени уделить изучению грибов.

«Не брать незнакомые грибы. Чаще читать литературу о них и следить за изменениями. Потому что раньше, например, сморчки и строчки считались съедобными грибами. Сейчас же они являются условно съедобными. Такие грибы лучше не брать», – объясняет девушка.

«Лжеборовиков» она различает пять видов. Говорит, они разные по виду. К примеру, у сатанинского гриба оранжевая ножка, а у желчного – синяя шляпка.

«Сыроежки лучше брать зеленые, но не красные. А свинушки (кобылки, копыта) накапливают радиацию, поэтому их я тоже никогда не беру», – добавляет Виктория.

Вика не слишком суеверна, но все-таки есть дни, когда предпочитает в лес не ходить.

«До и после Воздвижения не хожу – боюсь. Есть примета, что змеи в этот день прячутся в лесу и очень агрессивные», – объясняет собеседница.

И вспоминает, как в детстве под кустом увидела два клубка змей: прямо под рукой, когда резала лисички. Так и родилась эта фобия.

А еще, отмечает девушка, важно не только собрать съедобные грибы, но и правильно их приготовить.

Например, как-то семья набрала четыре ведра рыжиков, но пыталась сохранить их по рецепту из интернета, а в итоге вся добыча просто скисла.

https://tochka.by/articles/life/v_tikhoy_okhote_s_pyati_let_opytnyy_gribnik_iz_belarusi_podelilas_sovetami/