Ну очень красивый корейский бренд Bhab появился в России. В основе всех средств — экстракт гриба чага. Корейцы любят его за антиоксидантную защиту и замедление процесса старения. Поэтому чага есть в составе всех пяти средств бренда — двух сывороток, тонера, гидрофильного бальзама и солнцезащитного крема. Про очищающий бальзам и его упаковку хочется сказать отдельно. Это баночка с дозатором, которую нужно прокрутить по часовой стрелке, чтобы выдавить ровно столько средства, сколько нужно. Удобно, гигиенично и очень по-зумерски.
Сентябрь — самый урожайный месяц для любителей «тихой охоты». На фоне этого серьёзно растёт риск отравиться своим уловом при отсутствии должных знаний. Минздрав Республики Башкортостан делится советами о том, как не сделать поход за грибами последним в своей жизни.
Врачи отмечают, что чаще всего люди отравляются так называемыми «условно-съедобными» грибами, например, волнушками, свинушками, белянками и другими. Эти виды содержат млечный сок и другие раздражающие вещества. Их нужно предварительно обработать перед солением или тушением, чтобы избавиться от яда. Отравления также могут быть вызваны ложными опятами, которые легко спутать с настоящими опятами.
В случае отравления грибами до приезда скорой нужно положить пострадавшего в постель и дать ему солёной или холодной воды — пить её стоит совсем небольшими глотками. Минздрав региона также рекомендует дать больному чай, мёд и молоко. Ни в коем случае нельзя давать алкоголь при отравлении грибами, так как он усиливает всасывание яда. Остатки улова следует сохранить для анализа.
Чтобы не пришлось ложиться в больницу с отравлением, следует перед походом за грибами сразу уяснить ряд простых правил.
Собирать лишь те грибы, в которых вы точно уверены — знаете, как они выглядят и съедобны ли они. При малейших сомнениях — не стоит подбирать улов. Опасным может быть даже простое прикосновение к ядовитым грибам;
Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу испорченные грибы;
Стоит воздержаться от сбора грибов вблизи промзон и автомобильных трасс.
Грибник Анастасия Есина на тихой охоте в поселении Новофедоровское ТиНАО / Фото: Виктор Хабаров / Вечерняя Москва
В Подмосковье зафиксировали увеличение популяции редких грибов. «Вечерняя Москва» узнала, чем удивляют местные леса.
На днях в заказнике «Леса Серебряноборского лесничества» Одинцовского городского округа обнаружили более 20 плодовых тел ежовика коралловидного, а еще паутинник фиолетовый, млечник древесинный и леотию студенистую. Как отмечает «ВМ» миколог Михаил Вишневский, раньше людей не особо интересовали эти грибы, а сейчас на них стали обращать внимание. Поэтому у многих складывается ощущение, что популяция выросла в разы:
— Из-за сильного потепления некоторые грибы действительно увеличили свою численность, например, ежовик коралловидный.
По словам миколога, на видимые результаты влияет также факт того, в какое время проводились наблюдения, ведь для многих грибов характерно обильное размножение в какой-то определенный год. Потом у вида происходит длительный перерыв — много лет подряд с очень слабым распространением или отсутствием. К подобным грибам относится паутинник фиолетовый, который может давать большой урожай раз в пять или в десять лет.
— Млечник древесинный хорошо размножается каждые три-четыре года. А вот после его сложно найти. К тому же он вообще очень незаметный гриб. Среди листвы и деревьев его почти не видно, — объясняет Вишневский.
Приятные ассоциации
Леоция студенистая отличается желто-оливковым цветом. Сам гриб маленький, а края его крошечной шляпки свернуты вниз. Весь внешний вид гриба так и кричит: «Не ешь меня!» И к такому совету лучше прислушаться! Леотия вовсе не съедобна, а к тому же занесена в Красную книгу Московской области.
Хитрая маскировка
Редкий млечник древесинный — один из съедобных грибов. Его внешний вид не отличается ярким окрасом, как у ежовика коралловидного или паутинника фиолетового, но он разнообразен. Млечники бывают серые, бурые и красные. Мякоть их шляпки — белая. Однако неопытный грибник может спутать такую редкость с поганкой. Еще гриб выделяет млечный сок, который постепенно желтеет на воздухе. Гриб занесен в Красную книгу Московской области, а одна из причин этому — тесное сожительство с корнями елей. В дуете гриб образует единую систему — симбионт.
Какой минерал
Ежовик коралловидный привлекает внешним видом: белоснежный, иногда напоминает сосульки из ледяной пещеры или коралл. Гриб замечен на территории Одинцовского, Серпуховского, Подольского, Красногорского, Сергиево-Посадского и других округов. Он вполне съедобен. Однако собирать его не стоит, так как гриб занесен в Красную книгу Московской области. К тому же он может выступить сильнейшим аллергеном. Еще гриб плохо переваривается, так как богат клетчаткой и хитином.
Прямиком из сказки
Гриб паутинник фиолетовый манит своим окрасом и бархатистой шляпкой. Удивительно, но, несмотря на свой яркий внешний вид, он вполне съедобен. Но собирать его все же не следует, так как это замедлит размножение паутинника, к тому же он, аналогично другим редким грибам, занесен в Красную книгу Московской области. Обычно паутинник фиолетовый растет в смешанных и хвойных лесах.
ПРЯМАЯ РЕЧЬ
Ирина Кривошей, юрист:
— В 2023 году в Уголовный кодекс РФ ввели статью, которая подразумевает наказание за уничтожение видов, занесенных в Красную книгу. Оно очень суровое. Человек может попасть как на обязательные общественные работы и штраф до 1 000 000 рублей, так и на лишение свободы от 6 до 9 лет со штрафом 3 000 000 рублей.
Зареченские любители тихой охоты делятся, что в лесах им удается насобирать подберезовиков, маслят, груздей и коровью губу. С полными лукошками горожане возвращаются из Пензенского, Городищенского, Шемышейского, Мокшанского и Кузнецкого районов. Что нужно вспомнить о грибах, прежде чем подавать их на стол, рассказали специалисты областного Роспотребнадзора.
Какие не брать?
Не собирайте переросшие и грибы неправильной формы, даже не червивые. Они впитывают многие вредные вещества, например соли тяжелых металлов и радионуклиды, поэтому старыми грибами можно отравиться. Не стоит пополнять корзинки возле шоссе, железных дорог, рядом с промпредприятиями и скотомогильниками. Такой урожай может содержать токсичные элементы: свинец, ртуть и мышьяк. Откажитесь и от грибов с клубневидным утолщением на ножке. Это первый признак ядовитости.
Готовьте и ешьте сразу
Грибы и блюда из них относятся к скоропортящимся продуктам, так как в них быстро размножаются микроорганизмы. Срок хранения ограничен: свежие маслята, подберезовики и грузди следует обработать в течение 3–4 часов после сбора, а блюда из них не рекомендуют хранить более двух часов. Желательно съесть их сразу после приготовления.
Кого не угощать?
В составе оболочки грибов содержится хитин, а у людей нет ферментов, способных переработать это вещество. Поэтому грибные блюда считаются тяжелой пищей. Их не рекомендуется есть детям до семи лет, людям преклонного возраста и страдающим хроническими заболеваниями желудка или кишечника.
Не покупайте это!
На рынках запрещена продажа домашней грибной икры и консервов в банках с закатанными крышками, поскольку в них создается благоприятная среда для развития возбудителя ботулизма. Не покупайте грибы и консервы из них у незнакомцев.
Когда пора к врачу?
При первых же признаках недомогания и ухудшения самочувствия, связанного с употреблением грибов, следует срочно обратиться к врачу. Несвоевременное и неправильное лечение может привести к серьезным осложнениям.
Сильная культура собирательства в Швеции может помочь определить, сколько радиоактивных осадков осталось в этой скандинавской стране спустя 38 лет после взрыва Чернобыльской АЭС.
Шведское управление по радиационной безопасности обратилось к грибникам с просьбой прислать образцы урожая этого сезона для тестирования. Целью проекта по измерениям является картирование уровней цезия-137 в грибах и определение его количества после катастрофы 26 апреля 1986 года на советской атомной электростанции на территории современной Украины.
Цезий, ключевой радиоактивный материал, выброшенный в осадках, имеет период полураспада около 30 лет. Он может накапливаться в организме, и считается, что его высокие уровни представляют риск.
Радиационный надзор рассчитывает на образ жизни собирательства в Швеции, которая покрыта более чем 60% лесов, чтобы помочь в своих исследованиях. В конце лета многие шведы проводят дни в лесу, собирая ягоды, грибы и растения .
Он запрашивает у собирателей подробности о том, где они нашли свою добычу, хотя им не обязательно раскрывать местонахождение ценного золотистого гриба лисички.
Места, где регулярно произрастают такие лисички, часто называемые «золотом лесных грибов», — это тщательно охраняемые семейные секреты, которые могут стать головной болью для исследователей, которым нужны данные.
«Это не обязательно должно быть точное местоположение самого секретного места произрастания лисичек», — сказал Пол Андерссон, следователь Управления радиационной безопасности.
Грибникам предписано отправлять съедобные грибы, собранные в 2024 году, в двойной упаковке — не менее 100 граммов (3,53 унции) свежих грибов или 20 граммов (0,71 унции) сушеных грибов.
Шведский орган по безопасности не сообщил, когда ожидаются результаты его исследования.
Десятки людей погибли сразу после Чернобыльской катастрофы, в то время как радиоактивные осадки распространились по всей Европе. Долгосрочное число погибших от радиационного отравления неизвестно.
Шведские власти первыми обнаружили радиоактивные осадки в Европе, что заставило советских чиновников, пытавшихся скрыть катастрофу, раскрыть информацию о ней несколько дней спустя.
В 2017 году государственное ветеринарное агентство в Чешской Республике заявило, что около половины всех диких кабанов на юго-западе страны радиоактивны и считаются небезопасными для употребления в пищу. Кабаны питаются подземным грибом, который поглощает радиоактивность из почвы. Аналогичные проблемы с радиоактивными дикими животными были зарегистрированы в Австрии и Германии.
Прогулка по осеннему лесу может принести невероятное удовольствие. А собранные грибы пригодятся не только для приготовления кулинарных шедевров, но и на огороде.
Агроном Тимирязевской академии Ксения Давыдова рассказала о невероятной пользе грибов на дачном участке. По словам специалиста, они являются отличным источником органического азота, способны бороться со многими инфекциями, ощутимо улучшают состав грунта.
Принося из леса грибы, не стоит избавляться от очистков, а также от старых или червивых экземпляров. Для приготовления подкормки они идеальны.
Измельчите грибы и добавьте к ним воду из расчета 1 килограмм сырой массы на 10 литров. Такого объема хватит на полив трех квадратных метров грунта. Кроме того, можно просто рассыпать измельченные грибы по грядкам.
Помимо содержания большого количества азота, в состав грибов входит хитин, являющийся отличной средой для размножения триходермы.
Справка:
Триходерма — это полезный гриб-антагонист. Он перерабатывает растительные остатки и паразитирует на болезнетворных грибках, улучшая структуру грунта.
Ранее мы рассказали, как правильно сажать гортензию и голубику.
В Латвии растут несколько видов грибов, которые можно есть сырыми, без жарки и варки. Среди них белые грибы, маслята желто-бурые, лесные шампиньоны, большой гриб-зонтик и колпак кольчатый.
Миколог Инита Даниеле рекомендует попробовать сырыми белые грибы и гриб-зонтик, так как они не только вкусны, их также сложно спутать с другими видами. Белые грибы можно нарезать тонкими ломтиками и добавить в салаты или положить на хлеб. Хотя термическая обработка улучшает вкус и текстуру белых грибов, в сыром виде они сохраняют свой характерный вкус. Гриб-зонтик стоит попробовать за его необычный вкус — его шляпка напоминает по вкусу лесные орехи. Иногда его называют «ореховым грибом» и используют, раскрошив на бутерброд. Но самое главное, помните — если вы не уверены в том, съедобен гриб или нет, ни в коем случае не употребляйте его а пищу — ни сырым, но приготовленным.
Салат из свежих белых грибов
Небольшие, плотные белые грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Дно тарелки смажьте оливковым маслом и лимонным соком, выложите сверху ломтики белых грибов и посыпьте солью и перцем. Затем снова сбрызните маслом и соком. Если у вас есть немного твердого сыра, натрите его тонкими пластинками и посыпьте грибы. Сварите яйцо, остудите, раскрошите желток и вместе с нарезанной петрушкой добавьте в салат.
Жители Новгородской области могут принять участие в конкурсе, темой которого стала тихая охота – сбор грибов. Три победителя получат по два билета на концерт новгородской рок-группы «АПМ», который состоится 22 сентября.
Фестиваль прошел уже в 11-й раз, его участниками помимо местных любителей грибов стали гости из Москвы, Татарстана, Ульяновской и Саратовской областей.
На Грибном чемпионате состязались в скорости наполнения корзины, качестве грибов, неподалеку развернулась фотовыставка, выставка кулинарных изделий, состоялись мастер-классы на знание «тайников» лесных даров, конкурсы на лучшее блюдо из грибов, фотосессии.
На ярмарке можно было приобрести маринованные, сушеные, жареные, соленые грибы, варенье, чайные сборы, сувениры.
Гостей праздника радовали своими выступлениями творческие коллективы.
26 сентября в Рыбинском музее-заповеднике откроется выставка «Грибы знакомые и незнакомые». Гостей познакомят с представителями царства грибов.
Это царство очень разнообразно: среди грибов есть сапротрофы, паразиты, симбионты и хищники. Они играют важнейшую роль в круговороте веществ в природе.
Съедобные грибы человек употребляет в пищу, плесневые грибы и дрожжи использует в производстве лекарств, кормов для животных и продуктов питания. Некоторые грибы наносят человеку вред, вызывая порчу продуктов, разрушая изделия из древесины, бумаги, кожи, являясь причиной заболеваний растений, животных и человека.
Материалы выставки описывают многообразие царства грибов, показывают их роль в природе и жизни человека, объясняют необходимость бережного отношения к грибам, знакомят посетителей с редкими видами грибов и мерами их охраны.
Выставка рассчитана на семейного посетителя и группы школьников. Маленькие гости сыграют в тематическую мозаику и «Мемори», познакомятся с бинокулярной лупой для изучения плесневых грибов.
В фотозоне посетители «соберут» грибы в корзину и фотографируются на фоне леса.
Куратор выставки: Светлана Борисовна Кутуева, старший научный сотрудник экспозиционного отдела. Контактный телефон: +7 (4855) 28-39-63.
14 мая 2026 Свердловчане радуются весенним дарам природы Первые грибы уже появились в лесах Свердловской области — жители активно делятся снимками в соцсетях. Особый интерес любителей тихой охоты в настоящий момент вызывают сморчки. Судя по снимкам, их уже можно собирать в … Читать полностью →
13 мая 2026 Фото: 56orb.ru. Грибы в Оренбуржье в мае Оренбуржцы мешками собирают грибы в лесах — от подберезовиков до маслят Елена Свиденко Корреспондент Грибной сезон в Оренбуржье продолжается, после дождей в область пришла жара — идеальная погода для роста даров природы. Что уже удалось найти оренбуржцам … Читать полностью →
13 мая 2026 Юлия Петрова shutterstock, бильд-редактор: Серикжан Ковланбаев Исследователи давно пытаются понять, можно ли безопасно использовать психоделики в лечении психических расстройств. Недавний эксперимент показал: всего одна высокая доза псилоцибина, вещества из галлюциногенных грибов, может вызывать изменения в мозге как … Читать полностью →
13 мая 2026 Диетолог Редина: при неправильной вакуумации могут развиться опасные бактерии Фото: Shutterstock/FOTODOMПодписывайтесь на нас в MAX При неправильной вакуумации в продуктах могут развиться опасные бактерии, рассказала интернет-изданию «Подмосковье сегодня» диетолог Ольга Редина. Она призвала не подвергать вакуумации грибы, … Читать полностью →
13 мая 2026 Экстракты королевской вешенки обладают противовоспалительными свойствами и могут быть полезны для здоровья мозга, особенно при старении и нейродегенеративных заболеваниях. Об этом говорится в статье, опубликованной в журнале Nutrients. Исследователи изучили влияние гриба Pleurotus eryngii на микроглию — … Читать полностью →
