Середина осени — отличное время для сбора грибов в Московской области. Несмотря на похолодание, леса региона все еще полны даров природы. Грибники активно делятся в соцсетях фотографиями богатых уловов и советами, куда лучше отправиться на «тихую охоту».Фото: МедиаБанк Подмосковья/Мария Панина
Осенние опята — лидеры сентября. Их особенно много в Наро-Фоминском, Орехово-Зуевском, Сергиево-Посадском и Чеховском округах. Однако в некоторых районах, например, рядом с Щелково и Домодедово, грибы уже переросли и могут быть сухими. Опытные грибники советуют искать молодые опята в смешанных лесах — там шансов найти качественные грибы больше.
Боровики стали встречаться реже, но их еще можно найти в лесах Шатурского, Дмитровского, Солнечногорского и Серпуховского районов. Это большая удача — наткнуться на крепкий белый гриб в конце сентября.
Фото: МедиаБанк Подмосковья/Татьяна Рунова
Подосиновики и подберезовики продолжают расти, особенно в районах, граничащих с Рязанской областью, а также в Ступинском и Раменском округах. Они пока не ушли — стоит поторопиться.
Рыжики все еще попадаются в лесах вблизи Красногорска и на границе с Владимирской областью. Лисички (включая редкие черные) чаще находят в Можайском, Клинском, Ногинском и Одинцовском районах.
В лесах также много сыроежек, волнушек, зеленушек и свинушек. Они не так популярны, но некоторые грибники с удовольствием берут их для засолки или жарки.
«Ищите молодые опята — они вкуснее и лучше хранятся. Белые грибы стоит искать в хвойных и смешанных лесах с влажной почвой. Лисички часто прячутся во мху — будьте внимательны. Не забывайте правила безопасности, и берите только знакомые грибы и расскажите о маршруте поездки близким заранее», — напомнил грибник из Сергиева Посада Илья Трифонов.
Ранее REGIONS сообщал, что праздник «Боковская осень» прошел в деревне Сергиево-Посадского округа.
Фото: Алена В.. vk.com/gribmestann. Грибные места нашли в Борском округе
Белые грибы до сих пор выносят ящиками из лесов Борского округа
Нижегородцы сообщают, что белые грибы почти исчезли из лесов из-за отсутствия дождей. При этом до сих пор их можно найти в Борском округе — оттуда тащат целые корзины и ящики урожая. Показываем фото из соцсетей.
Татьяна М. сообщила, что набрала несколько ящиков боровиков в поселке Большеорловское. При этом она отметила, что часть грибов оказалась червивой.
«Чистых 70/30 — с живностью или сухие, маленьких очень много. Слой стал меньше, ждем дождя», — написала нижегородка.
Нижегородка собрала несколько ящиков белых грибов. Фото: Татьяна М.. vk.com/gribmestann
Юлия К. собрала ящик белых грибов в лесу рядом с селом Останкино 20 сентября.
«Ездили с подругой. У меня ящичек беленьких, но трудовых — за каждым побегать пришлось. У подружки три пакета молодых зеленушек, они только пошли», — поделилась она.
Белые грибы рядом с селом Останкино. Фото: Юлия К.. vk.com/gribmestann
Евгений Б. поделился снимками белых грибов также из леса в Борском округе. Где именно он их набрал — мужчина не уточнил.
Белые грибы находят в Борском округе. Фото: Евгений Б.. vk.com/gribmestann
Грибное место в Борском округе нашла и Алена В. Она поделилась снимками из леса.
«В лесу очень сухо. Но все же грибочков немного есть», — поделилась нижегородка.
Нижегородцы ждут дождя, чтобы грибов стало больше. Фото: Алена В.. Пост в ВК
Уже на этой неделе синоптики обещают дожди в Нижегородской области. Тогда, пишут жители, можно будет вновь вернуться в лес за грибами.
Грибы скоро закончатся — впереди холода Источник: Александр Ощепков / NGS.RU
Грибной сезон в Архангельской области скоро закончится. По словам местных жителей, которые регулярно ходят в лес, уже сейчас урожай стал меньше. А из-за холодов, которые прогнозируют синоптики, новых грибов не предвидится.
Жители Поморья ходили за грибами еще с июня, и иногда находили довольно много, но многие считают этот год малоурожайным. К осени ситуация на севере региона не сильно исправилась.
«В этом году грибов мало — ходишь по лесу под Архангельском или Новодвинском несколько часов, а приносишь домой меньше ведерка, — рассказал 29.RU опытный грибник Сергей. — Ягоды тоже не очень много — и брусники, и черники заготовили мало. Разве что за рябиной недавно съездили, ее хватает. Всё дело в погоде: в июле стояла страшная жара, а дождей в регионе было мало летом, жара стояла страшная в июле, а потом в августе было мало дождей. Да и осень началась как-то сухо. Поливать сейчас начнет, но будет уже холодно для грибов».
По словам грибника, немного другая ситуация в этом году на юге области: в Котласском, Красноборском, Устьянском округах и Вельском районе грибов выросло намного больше из-за дождей и благоприятной погоды. Местные жители привозят домой полные корзины и наоборот считают лето 2025 года урожайным.
«Сезон 2025 года очень грибной. Много лет такого не было, — делится Дмитрий Квашнин из Красноборского округа. — Важно рано вставать. Когда грибы растут, мой день начинается в 4 утра, а в 5 утра я уже в лесу».
Впрочем, жители Поморья собирают грибы и когда в лесу лежит снег — почитайте о том, как северянка набрала корзинку во время морозов в конце октября.
Для приготовления в рецепте food.ru используют уже готовое тесто. А вот опята перед добавлением в начинку рекомендуют отварить, обжарить и протушить вместе с луком.
Ингредиенты на 6 порций:
Слоеное тесто 500г
Опята 1 кг
Сметана 100 г
Куриное яйцо 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Приготовление:
Налейте воду в кастрюлю, подсолите и выложите грибы. Дождитесь, когда жидкость закипит, затем убавьте огонь и варите опята 20 минут. После чего слейте воду через дуршлаг.
Если опята крупные, нарежьте их. Положите грибы на сковороду с маслом и жарьте 10 минут.
Измельчите лук, обжарьте его на чистой сковороде до золотистости. Добавьте к опятам.
Положите к ним сметану, всыпьте соль и перец. Перемешайте. Тушите на медленном огне еще 10 минут.
Раскатайте один пласт теста, застелите пергаментом форму для выпечки и положите тесто в форму.
Выложите обжаренные с луком грибы на тесто равномерным слоем. Натрите на мелкой терке сыр и посыпьте им грибную смесь.
Раскатайте второй пласт и накройте им начинку. Защипните края по периметру. Сделайте вилкой несколько проколов на тесте сверху, чтобы в процессе выпекания выходил пар.
Разогрейте духовку до 180 °C, взболтайте яйцо в миске и смажьте им тесто. Отправьте блюдо выпекаться на 40 минут.
Обязательно дайте пирогу немного постоять после духовки, накрыв его тканевым полотенцем.
Любители тихой охоты Санкт-Петербурга и Ленинградской области рассказали о ситуации с грибами за субботу, 20 сентября, и воскресенье, 21 сентября. «Фонтанка» посмотрела последние публикации в группе «Грибы и грибники СПб». Если обобщить: слой заканчивается, но грибы в лесах Петербурга и Ленобласти еще есть.
«21.09.2025 #Курортный район. Грибочков совсем мало, но зато красавчики и чистые»
«20.09.2025 Толоконниково. Почти все подосиновики червивые оказались. Белые только самые большие попорченные. Походил по дождиком, отдохнул душой. Пошли снова слоем лисички, удивили…»
«20.09.2025 #Выборгский район. Под ливнем все равно поехали за грибами. Гриб трудовой, значительно меньше, чем на прошлых выходных 🥲 Очень не хочется закрывать сезон «
«Суббота, 20 сентября. #Всеволожский район. В лесу ещё есть мои любимые колпаки , я их люблю солить . Моховики все червивые и старые , горькуши тоже самое . Наконец то нашла большого боровика- шоколадку . Такая находка у меня впервые . Идет дождь и я , вся промокшая , буквально танцую вокруг него. Он сделал мой день)) Были ещё белые и красные , но немного , трудовые. И , кстати , боровик оказался абсолютно чистым и из него одного получился вкуснейший грибной суп. Зашла далеко и путь обратно , с тяжелой корзиной , показался очень долгим . Зато этот день буду долго вспоминать, с удовольствием. Спасибо лесу ))»
«#Приозерский район, за Громово. Лес чудесный утром небольшая морось, к 10 закончилась. Погуляли отлично, прекрасные боровые шоколадки. Были червивые, но преимущественно гриб хороший.»
«21.09.25 #Выборгский Количество грибочков- уменьшилось в разы!
НО!
Слегка дождливый день ОТЛИЧНЫЙ! Лес крутой-уже ПРИВЫЧНЫЙ! Четвертый! раз волшебный бор Подарил чистейший сбор!
(Магическое место! Манкое!)
Спасибо, Лес!»
Кузьмина
«Запрыгиваем в последние вагоны грибного сезона. #Приозерский район. Прогулка была долгой, но продуктивной. Гуляли бы без детей — собрали бы еще больше. Хотелось бы поехать в следующие выходные, но не понимаем, будет ли еще гриб. Мы с мужем в самостоятельном сборе грибов пока новички. Оба в детстве собирали все лето с папами/бабушками) А чтобы сами — недавно.»
Ранее «Фонтанка» писала, что волонтеры ПСО «Экстремум» нашли в лесу Выборгского района Ленобласти 83-летнюю пенсионерку. В лес она пошла за грибами, но потерялась.
ТОП странных налогов, которые действовали раньше или действуют сейчас.
В каждой стране существует своя система налогообложения, при этом объектами налогообложения выступают не только доходы и имущество. Италия 🇮🇹 известна высокими налоговыми ставками: совокупная налоговая нагрузка на бизнес здесь может достигать 50% . Даже такой, казалось бы, простой процесс, как сбор грибов (по-итальянски — andare a funghi) , в Италии подчинен строгим правилам и требует официального разрешения .
В отличие от России, где предусмотрена уголовная ответственность по ст.260.1 УК РФ за сбор краснокнижных грибов и административная ответственность по ст. 8.39 КоАП РФ за сбор грибов в заповедниках, национальных парках и на других особо охраняемых природных территориях, сбор грибов в Италии является платным и четко регламентированным занятием.
Например, в Пьемонте стоимость лицензии на сбор грибов (raccolta funghi) составляет 5 евро в день, 10 евро в неделю и 30 евро в год . В Тоскане тарифы еще выше: 15 евро за день, 40 евро за неделю или 100 евро за год. В то же время покупать грибы на рынке выходит значительно дороже — килограмм свежих боровиков стоит от 16 евро, а килограмм сушёных — от 70 евро . Правила сбора могут отличаться в зависимости от региона, однако в целом разрешается собирать не более 3 килограммов грибов в день на человека старше 10 лет, имеющего лицензию .
Важно отметить, что этот лимит установлен на каждого грибоискателя отдельно, а не на всю группу. Если этот лимит превышен, предусмотрен штраф: 33 евро за каждые дополнительные 500 граммов собранных грибов. За сбор грибов в ночное время или в запрещённых местах, например, в национальных парках (parco nazionale) , штраф составляет 98 евро.
Грибники обязаны очищать собранные грибы прямо на месте, чтобы не разносить мусор . Использование грабель и других инструментов, способных повредить грибницу, запрещено . Планируя «тихую охоту» в Италии , обязательно предварительно ознакомьтесь с официальной информацией на сайтах местных властей .
На плохое самочувствие пожаловалась 75-летняя жительница Дрогичинского района. Пенсионерка экстренно поступила в учреждение здравоохранения с признаками отравления. Спасти женщину не удалось.
В ходе проведения осмотра по месту жительства умершей на приусадебном участке обнаружены произрастающие грибы, похожие на смертельно-ядовитую поганку.
Как пояснил супруг пенсионерки, женщина сказала, что нашла на участке шампиньоны, после чего срезала несколько штук и приготовила для себя.
При проведении судебно-медицинской и химической экспертиз эксперты Государственного комитета судебных экспертиз подтвердили предположения – смерть пенсионерки наступила от острого отравления ядом.
Эксперты напоминают, что употребление в пищу неизвестных видов грибов может иметь летальные последствия. В случае обнаружения признаков отравления, до приезда медицинских работников, нужно промыть желудок большим количеством питьевой воды и принять сорбенты.
Татьяна КОТОК, официальный представитель управления ГКСЭ по Брестской области
Гид по грибным местам в Алтайском крае Источник: Артем Устюжанин / E1.RU
После первой волны опят в Алтайском крае, природа подарила любителям «тихой охоты» второй, не менее щедрый урожай. Социальные сети пестрят фотографиями полных корзин, а люди делятся в группе «Грибы и грибники Алтайского края» в «ВКонтакте» координатами самых мест.
«Боброва 19.09.2025г»
Ольга Малахова
Грибной бум Источник:
Грибы и грибники Алтайского края
Особенно щедрыми на опята оказались леса в районе Фирсово, где второй слой грибов просто поражает своим изобилием. Эти грибы, растущие гроздьями на деревьях и пнях, стали отличным завершением сезона для многих. Один из пользователей пишет: «Второй слой шикарный! Отличное закрытие сезона».
«21.09.25 второй слой шикарный! Отличное закрытие сезона!»
В Первомайском районе, в окрестностях Барнаула, в Черницке и Ягодном, также наблюдается грибное изобилие. Жители отмечают, что опята, хоть и мелковаты, но их много. В районе Бобровки также удалось собрать опята. Кроме того, попадались переросшие белые грибы.
Неожиданная находка ждала грибников в лесу Зимари: вместо ожидаемых опят, там были обнаружены белые грибы и грузди.
Барнаульский ленточный бор также не остался в стороне. Здесь можно найти грузди и молодые опята. В Рассказихе любители тихой охоты отмечают, что грибов еще много, но грузди преобладают.
Павловский лес, несмотря на трудоемкость сбора, порадовал крупными грибами и большим количеством подгруздков, хотя и червивых. В Волчихинском лесу были найдены белые грибы. В Павловске, несмотря на ограниченное время, грибникам удалось собрать белые и грузди, а также подосиновики.
С 20 сентября в Новосибирской области начался второй «слой» осенних опят. Грибники делятся в соцсетях фотографиями едва проклюнувшихся грибочков, предрекая щедрый урожай уже через пару дней.
С 19-20 сентября жители Новосибирской области начали находить целые «семейки» подрастающих опят на пнях. Маленькие и аккуратные, они уже появляются в Спирино, Кудряшовском бору, в лесах Академгородка, в Мошковском и Искитимском районах.
В Сибири опята обычно растут волнами. Первый «слой» появляется в конце лета – начале осени, а второй, как сейчас, в конце сентября – начале октября. Бывают годы, когда удается собрать и третий «слой» перед самыми заморозками в конце октября.
Осенние опята предпочитают влажные, тенистые места. Лучше всего искать их на старых пнях лиственных деревьев (опята предпочитают березы), поваленных стволах и в густом подлеске.
Из опят можно приготовить множество вкусных блюд. Их сушат, маринуют, замораживают и делают грибную икру.
Грибная икра из опят:
• Опята – 1 кг
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – для жарки
• Соль, перец – по вкусу
Опята отварить в подсоленной воде 20 минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости. Добавить отваренные опята и измельченный чеснок. Жарить все вместе, помешивая, около 15 минут. Затем остудить и измельчить блендером или мясорубкой. Посолить, поперчить по вкусу. Готовую икру можно подавать к столу или закатать в банки на зиму.
Всем хороши эти желто-бурые дары приамурской тайги. Шляпка у них бархатистые, грибы плотные и аппетитные. Наконец, они просто вкусные. Не деликатесы, конечно, но вполне на уровне.
Источник: freepik.com
Моховик-маслёнок желто-бурый — представитель рода маслят, причислен народной мудростью к моховикам. Понять ход мысли несложно: у маслят шляпка маслянистая, а у моховиков — бархатистая. Так и повелось.
В народе, помимо моховика, его именуют пестрецом, болотовиком, гороховиком, коптёлышыем.
Согласно народным представлениям, этот гриб связывают с мистикой и тайнами. В различных культурах ему нередко отводят роль участника загадочных обрядов, благодаря чему моховик приобретает особую атмосферу волшебства.
Желто-бурый моховик способен накапливать радионуклиды, например, цезий-137, поэтому его применяют как естественный индикатор уровня радиоактивности в лесной среде. Такая особенность связана с тем, что грибы легко поглощают опасные элементы из окружающей природы.
После аварии на Чернобыльской АЭС их массово засеивали в местных лесах для снижения общего уровня радиации.
В регионе собираются строить АЭС. Рассматриваются две площадки: поблизости от озера Киотеми и в районе села Эворон. Стоит обратить внимание властям на этот гриб и заранее засеять им тайгу по соседству с новыми атомными станциями.
Источник: freepik.com
Где можно встретить желто-бурые моховики в Хабаровском крае?
Эти грибы растут под сосной и лиственницей в сосновых и сосново-лиственничных лесах, образуя с этими породами микоризу. Пестрецы одинаково хорошо себя чувствуют как в сухом бору, так и на сосновом болоте. Вкус грибов с мокрых мест более кислый.
Порой гороховики образует целые колонии, покрывая большие участки приамурской тайги или болота. Эти колонии образуют красивые желто-бурые ковры среди хвои и мха.
— Шляпка достигает 5–10 сантиметров в диаметре: у молодых экземпляров она выпуклая, позже приобретает подушковатую или иногда плоскую форму с тонким краем. Сначала окрашена в охристо-жёлтый цвет, впоследствии становится коричнево-бурой, покрытой буроватыми чешуйками и бархатистой на ощупь. В сырую погоду слегка слизистая. При изломе шляпка слегка синеет. Трубчатый слой сначала грязно-жёлтый, позже приобретает оливково-табачный оттенок, отделяется от шляпки с трудом, приросший к ножке; трубочки очень тонкие, располагаются неровно. Ножка имеет длину 5–8 см и толщину 1–2 см, обычно цилиндрической формы, окраска варьируется от светло-жёлтой до буроватой. Мякоть светло-жёлтая, на изломе проявляет слабое посинение, — пишет Николай Усенко, заслуженный лесовод России, ученый, писатель-краевед, в своей книге «Дары уссурийской тайги» .
Интересный факт: коптёлыши, как и покрытосеменные растения, вытягиваются в сторону света во время активного роста.
Источник: freepik.com
Как используют желто-бурые моховики в кулинарии?
Грибы чаще всего жарят или тушат, а вот засолка и сушка применяются значительно реже. Их мякоть отличается деликатным вкусом с едва заметной кислинкой.
Собирать грибы необходимо аккуратно: сразу по возвращении из леса удаляют остатки листвы и хвои, поскольку их мякоть довольно быстро теряет свежесть. Ножку осторожно отделяют от шляпки, тщательно очищая их обе от частиц почвы и песка. Снимать кожицу с шляпки не требуется.
Все повреждённые или потемневшие участки аккуратно удаляют ножом. Затем грибы опускают в холодную воду примерно на 10 минут. После этого воду сливают, грибы моют повторно и хорошо обсушивают. В зависимости от зрелости гриба, на отваривание маслёнка пестрого уходит от 15 до 30 минут.
Источник: freepik.com
Как используют желто-бурые моховики в лечебных целях?
Ученые выделяют такие качества гороховика: он помогает очищать организм от токсинов, улучшает состояние кожи, укрепляет волосы и ногтевые пластины, оказывает поддержку при тревожности, стрессах и нарушениях сна.
В пестрецах содержится маслянистое вещество, способствующее уменьшению боли при мигренях и приступах подагры
16 мая 2026 Иван Зубарев А вы знали, что полезный и любимый многими амурчанами папоротник, оказывается, ядовит? И даже после тщательной обработки содержание токсина хоть и снижается, но полностью не исчезает. Так же и с известным в народе багульником: в … Читать полностью →
15 мая 2026 Кристина Гринько журналист, редактор Astana TV Фото: GROK Учёные разрабатывают «живые» модули, которые смогут защищать астронавтов от радиации и холода NASA продолжает работу над необычным проектом Myco-architecture, в рамках которого будущие жилые модули для Марса и Луны … Читать полностью →
15 мая 2026 Микроскопические грибы оказались мастерами политических интриг и биологической войны. Пока политики ищут новые способы обработки полей, сама почва предлагает решение. Ученые из Сибири обнаружили, что гриб Fusarium sambucinum владеет искусством выживания, которое может спасти урожай пшеницы без грамма агрессивной … Читать полностью →
15 мая 2026 Полина Маркова Мария Максимова, предоставлено читателем В лесах Ярославской области начался настоящий грибной бум. Любители «тихой охоты» массово отправляются в леса и возвращаются с полными корзинами строчков и сморчковых шапочек. Эти ранние весенние грибы появляются одними из … Читать полностью →
