24 августа 2013
Бабушки на стихийных городских рынках обленились: за грибами уже не бегают. А раз не бегают, то и не продают. В ассортименте бабушек — помидоры, которых в этом году море, и цветы. Зато едешь по трассе, и через каждый метр стоят грибники и прибившийся к ним люд: продают грибы, грибы, грибы… Лисички, обабки, грузди… Мы подсмотрели на городских форумах и поспрашивали у знакомых — и сдаем вам грибные места. Доброй охоты!
Челябинский тракт. Озеро Алаки (70 км от Екатеринбурга): волнушки, рыжики, моховики. В Сысертском районе, около с. Щелкун (60 км от Екатеринбурга) тоже есть чем поживиться. Под Первоуральском. Около турбазы «Хрустальная» — черные грузди, красноголовики, лисички. Проезд электричкой «Свердловск-Кузино-Шаля» до ст. «Хрустальная». Станция Шувакиш. Местечко ограничено с двух сторон железнодорожными ветками, а с третьей стороны — Исетью. Почва каменистая, покрыта мхом, кочками осоки. На них хорошо растут обабки, белые. В тех же краях можно найти сыроежки, лисички. Проезд до ст. «Шувакиш» или «Палкино». Ильмовка. Так как здесь растут березы и осины, то сюда стоит ехать тем, кто особенно любит красноголовики и опята. Проезд по Дружининскому направлению, до ст. «Ильмовка», идти в сторону Дидино. Балтым. Лес смешанный, а значит, можно рассчитывать на обабки, грузди, рыжики, волнушки. Проезд автобусом до ост. «Санаторная» в сторону Верхней Пышмы. Березовский. Рыжики, маслята, белые грузди. Проезд на 5-7 км дальше Старопышминска. Серовский тракт, 40-й километр. Белые, обабки, маслята, моховики. Белоярка. После моста в Белоярском районе — поворот налево в лес, там еще очень много баз отдыха. Каждый год много опят и маслят. Проезд по Тюменскому тракту. Таборы. Говорят, очень много белых, и маслят, и обабков — все как на подбор. Проезд: Екатеринбург-Реж-Таборы, около 530 км. Горный Щит. Опята, маслята в большом количестве. Измоденово. Отличное рыжиковое место — ст. Измоденово. Как выходишь на станции, сразу налево — на поле, там молодой сосняк растет. В удачные годы люди несут с этого поля рыжики мешками. Проезд на электричке Екатеринбург — Богданович. В Челябинской области Аргаяшский район: д. Норкино — белые, Байрамгулово — подберезовики. Бутаки и Кременкуль: подосиновики, сыроежки, опята. Лес на западной стороне озера Большой Кременкуль — грузди и белые. Каслинский район: оз. Аракуль — белые, лисички, подберезовики. Кыштым и Касли, вдоль трассы Кыштым-Озерск — белые, грузди, обабки. В хвойных лесах — маслята. Курейное. Если ехать от с. Миасское на восток, в сторону Кургана, по дороге д. Курейное — грузди и обабки.
— Лисички: Красноуфимский, Алапаевский, Сухоложский районы. — Маслята: Красноуфимский, Алапаевский, Сухоложский районы. — Белые: Каменский, Красноуфимский, Сухоложский, Артинский районы. — Грузди: Сысертский, Красноуфимский районы. — Опята: Первоуральский тракт. — Обабки: Артинский, Красноуфимский, Каменский районы.
Белый гриб называют так потому, что после сушки он остается белым. У подосиновика — много имен: осиновик красный, красноголовик, красюк, казарушка. Подберезовик — он же обабок, бабка, серый гриб, черныш, черноголовик. Перед употреблением грибы необходимо отваривать. Сам отвар в пищу не употреблять!
Собирать грибы лучше всего в плетеную корзину: они будут проветриваться и не раздавятся. Никогда не используйте пластиковые пакеты, иначе, придя домой, вы обнаружите, что принесли бесформенную слипшуюся массу.
Екатеринбург
