В одной из проб концентрация ртути превысила норму
Белые грибы в тазике / Фото: amic.ru
В Алтайском филиале ФГБУ «ЦОК АПК» выявили превышение содержания ртути в пробах замороженных белых грибов одного из местных производителей, пишет «Толк».
Согласно опубликованным данным, в одной из проб концентрация ртути составила 0,079 мг/кг, а в другой — превысила 0,2 мг/кг, тогда как допустимая норма не должна превышать 0,05 мг/кг. Протоколы испытаний с результатами анализов были переданы производителю, который и инициировал проведение исследования.
Специалисты поясняют, что грибы обладают повышенной способностью накапливать вредные вещества из окружающей среды. Это обусловлено их биологическими особенностями: пористой структурой, разветвленной подземной сетью (мицелием) и специфическими метаболическими процессами.
В результате грибы поглощают вместе с питательными элементами не только токсины и радиоактивные вещества, но и тяжелые металлы. В частности, они активно абсорбируют цезий‑137, ошибочно принимая его за калий.
При этом концентрация ртути в плодовых телах некоторых грибов может в 550 раз превышать ее содержание в почве и воздухе места произрастания.
Приготовление: Сначала промываю рис несколько раз под проточной водой, чтобы смыть лишний крахмал, затем замачиваю на 30 минут. Заливаю свежей водой так, чтобы она была примерно на два пальца выше риса, добавляю соль и варю на сильном огне без крышки до тех пор, пока вода почти вся не выкипит. После убавляю огонь до минимума, накрываю крышкой и томлю 20 минут, затем оставляю под крышкой ещё на 15 минут, чтобы рис полностью дошёл и стал рассыпчатым.
Пока рис готовится, нарезаю морковь на тёрке, лук кубиками и обжариваю на растительном масле 5 минут. Добавляю нарезанные грибы и жарю до полного выпаривания жидкости, затем кладу болгарский перец, готовлю ещё несколько минут, добавляю замороженный зелёный горошек, приправляю солью, перцем и вливаю немного масла, аккуратно перемешиваю.
Соединяю овощи с готовым рисом, оставляю прогреться пару минут, после чего подаю к столу. Также можно добавить несколько столовых ложек соевого соуса. Получается рассыпчатый, ароматный и насыщенный рис с овощами и грибами — просто, быстро и невероятно вкусно.
Ее работы можно увидеть на фестивалях, выставках и в специализированных магазинах
Слева — горящая во время обжига скульптура, а справа — Наталья Головкина на фоне своей работыИсточник: предоставлено Натальей Головкиной
Наталья Головкина из Кунгура с детства любила рисовать, а после школы занялась керамикой и со временем стала свободным художником. За ее плечами — множество ярких креативных изделий, членство в Союзе художников России и звание «Народный мастер Пермского края». Мы поговорили с Натальей о ее творческом пути, работе на выставках и фестивалях и полюбившихся изделиях.
«Приходилось готовиться к поступлению самостоятельно»
Наталья Головкина родилась в Кунгуре в 1976 году. Она с детства любила рисовать везде и всюду.
— Мне всегда нравилось рисовать и читать, из-за этого казалось, что я такой творческий человек. И когда я заканчивала школу, то решила пойти в художественное училище, — вспоминает в беседе с 59.RU Наталья. — Хотя я не заканчивала никакую художественную школу, поэтому приходилось готовиться к поступлению самостоятельно.
Наталья закончила Кунгурский художественно-промышленный колледж (тогда это было училище — Прим.ред) по специальности «Керамика». Она говорит, что учеба давалась легко — девушка окончила училище с отличием. А после диплома они с подругой поехали поступать в Санкт-Петербург — в художественную академию Штиглица.
— Подруга поступила, а я нет, — рассказывает 59.RU художница. — Поступала три раза, но у меня не получилось. Я решила, что, наверное, это не мое, и стала двигаться самостоятельно.
В общей сложности Наталья прожила в Петербурге около десяти лет: там она занималась на подготовительных курсах и иногда посещала лекции в академии вольным слушателем. Из них пять лет мастерица работала в керамической мастерской: создавала напольные вазы, часы, скульптуру, чайники, чашки и другие изделия.
— Мне очень много дала эта работа и свобода самовыражения, которая там была. В производстве мастерской находились разные объекты, например, тарелки, и я на них рисовала, развивала свою фантазию. Потом и свои работы начала делать, — вспоминает в беседе с 59.RU Наталья. — Сам город Санкт-Петербург, его история, архитектура и музеи, в которые я не упускала возможности попасть, — все это накладывает свой отпечаток и прививает вкус.
Наталья также работала моделью в художественной академии — позировала студентам. Она общалась со студентами и преподавателями, и это, говорит мастерица, тоже сформировало ее насмотренность и становление как художника.
Первые заметные успехи
В 2005 году Наталья Головкина стала членом Союза художников России. Одним из условий отбора было участие как минимум в трех выставках. Одну из них Наталья провела в небольшой питерской галерее Nota Bene.
— Есть такая поговорка «Смелость города берет», и она была про меня, — смеется мастерица. — Я сдавала свои работы на продажу в Nota Bene. У меня бывает такая смелость на грани с наглостью, и однажды я пришла и говорю: «А давайте я сделаю выставку у вас!». Они согласились, и так прошла моя первая персональная выставка. Было очень душевно, и пришли мои друзья — помню этот день до сих пор.
Потом она пригляделась и к другим площадкам: например, участвовала в молодежной выставке в Летнем саду. Тогда Наталья слепила чайник, и он до сих пор стоит у нее дома.
Этот чайник стал одной из первых работ НатальиИсточник: предоставлено Натальей Головкиной
После Санкт-Петербурга Наталья вернулась в Кунгур. У нее есть дочь Василиса, она пошла по стопам матери — в керамику: закончила в Кунгуре девять классов и уехала в Екатеринбург, где учится на втором курсе художественного училища имени Шадра.
Этот бокал сделала Василиса — рядом с ним подставка, чтобы он не упалИсточник: Наталья Головкина / vk.comНа этом фото бокал уже стоит на подставкеИсточник: Наталья Головкина / vk.com
О вдохновении и подходе к лепке
Наталья черпает вдохновение в древних языческих культурах: африканской, индейской и индийской. Например, она обожает африканские маски. Наталья умеет лепить и на гончарном круге, но предпочитает работать в технике ручной лепки, потом обжигая работы в печи — она стоит в сенях частного старинного дома. Этому дому, к слову, более 150 лет, и в нем сначала жили бабушка и дедушка, бежавшие во время Великой Отечественной войны из Украины, потом мама Натальи, а теперь живет и она сама.
— Я леплю и умею гончарить, но у меня нет гончарного круга, — объясняет 59.RU собеседница. — Поэтому сомневаюсь, насколько я умею, но когда-то учила этому людей. Но мне нравится лепить руками, чувствовать материал и создавать форму без круга. Есть техника создания керамических изделий из пласта или комка — и я ее использую.
Наталья сама придумывает орнаменты для своих изделий и не ограничивает себя в темах и рамках: может слепить и серьги, и скульптуру высотой с человека.
— Я делаю все по настроению: хочешь покопаться в чем-то маленьком — сидишь, клепаешь сережки или броши. Посуду леплю уже автоматически. Сидишь, лепишь кружки, и голова может ни о чем не думать — это такая медитация! И не хочется застревать в чем-то одном, потому что посуда — для проживания, а хочется делать еще и для души, — считает наша собеседница. — Если застряла какая-то идея в голове, то ждешь момента, когда дойдут руки, будут возможности и время, чтобы ее воплотить.
Сколько конкретно времени уходит на один чайник или чашку, Наталье подсчитать сложно.
— Так как у меня печь достаточно большая, мне надо слепить столько, чтобы заставить как минимум пол-печи. Это нужно, чтобы зря ее не «гонять», — объясняет 59.RU художница. — Потом все обжигается на температуре 1000 °C, а после я все крашу специальными глазурями (тонкий слой измельченного стекла, разведенного водой — Прим.ред) и эмалями. Затем изделия снова идут в обжиг, где температура уже выше, все расплавляется и растекается, и получается красивая глазурованная работа.
Есть и такой забавный чайникИсточник: предоставлено Натальей Головкиной
«Все, кто хоть раз это увидел, остаются навсегда поражены в самое сердце»
С 2011 года Наталья Головкина была одним из кураторов фестиваля «TerraCotta на Вильве» (6+), организованным фондом «Юрятин». Директор этого фонда — заслуженный профессор ПГНИУ Владимир Абашев. В 2018–2019 годах мастерица была одним из организаторов фестиваля «Алхимия огня» (6+) в Кунгуре, а также участвовала в симпозиуме «Высокий огонь» в Ярославле и других керамических фестивалях. «Участие в разных таких мероприятиях для меня очень значимо», — говорит Наталья.
На фестивалях «TerraCotta на Вильве» и «Алхимия огня» мастерица делала огненные скульптуры — лепила их на топке и тут же обжигала их перед зрителями. Таким же «огненным» искусством» она занималась в деревне Пеньки Кишертского района — там ежегодно проходит фестиваль основателя «Небесной ярмарки» Андрея Вертипрахова «Дыхание ветра» (6+). Тогда в соавторстве с другими художниками родилось три огромных скульптуры — «Летящая», «Гора» и «Рука стихий». «Гора» была создана с японским мастером Тетсутаро Комаго.
— Суть этого зрелища в том, что строится топка для печи, и прямо на печи лепится скульптура, а затем высыхает, — рассказывает Наталья. — Когда она высохла, то заматывается огнеупорным волокном или одеялом, и печь начинает топиться. Это медленный процесс, и требуется опыт, чтобы обжечь огненную скульптуру. Слепленная работа постепенно топится и набирается температура для обжига этой глины — то есть, 1100 или более градусов. Это зависит от того, из какой глины работа сделана. Когда облик скульптуры завершен, с нее снимают одеяло, и она раскаленная предстает перед зрителем. Это очень красиво, она вся светится! Все, кто хоть раз это увидел, остаются навсегда поражены в самое сердце, настолько это прекрасно!
Готовые скульптуры остались в Пеньках, и их до сих пор можно там увидеть. Для скульптур сделали подиумы и подвели к ним электричество, поэтому летом можно включать их как светильники, говорит Наталья. На время разных мероприятий скульптуры зажигают.
Пока в Перми проводили выставку «Арт-Пермь», Наталья ездила и туда. Но сейчас у пермских художников нет площадки для мероприятий такого уровня. Увидеть керамику Натальи можно было и на выставке «Арт-мир» в Нижнем Новгороде.
— Я два раза побеждала в конкурсе «Золотые руки Пермского края» в галерее «Пермский период». А в 2012 году стала народным мастером Пермского края, — говорит 59.RU собеседница.
С этой работой Наталья участвовала в конкурсе «Золотые руки Прикамья». Она называется «Мурмурация» — явление, когда птицы перед перелетом собираются в огромные, синхронно летающие фигурыИсточник: предоставлено Натальей Головкиной«Когда видишь мурмурацию, возникает такое ощущение, что это не стая птиц, а что-то другое — какое-то существо или кисточка, рисующая на небе узоры», — говорит НатальяИсточник: предоставлено Натальей Головкиной
Сейчас работы Натальи можно увидеть в фондах Пермской художественной галереи, магазинах Kamwa и «Пермская диковина» (при Пермском доме народного творчества «Губерния»), а также в художественном салоне при Центральном выставочном зале.
Кроме того, в Ботаническом саду МГУ «Аптекарский огород» до середины апреля работает выставка керамики «Грибное место» (0+) — для нее Наталья вылепила огромные грибы саркосцифы. Самые большие из сделанных художницей фигур достигают 40 сантиметров в диаметре.
— Эта выставка вызвала довольно большой резонанс, ее очень интересно оформили, — делится мастерица. — Мои грибы красиво вписались в оранжерею. Все участники лепили какие-то грибы, и у всех они разные.
Любимая кошка Натальи позирует в одном из грибовИсточник: предоставлено Натальей Головкиной
«Австралийцы попросили, чтобы я слепила чайник»
Наталья делает изделия и для выставок, и на заказ. Ей нравится, когда люди описывают, что бы они хотели увидеть, и говорят: «Мы вам доверяем! Пусть будет, как у вас пойдет».
— Иногда просят повторить какую-то конкретную вещь и я предупреждаю, что стопроцентной копии не будет, а будет только более-менее похожее изделие, — говорит мастерица. — Потому что это ручная работа и ее сложно повторить без шаблонов и форм.
Создательница мастерской «Вязовские пряники» Галина Вязова однажды попросила Наталью, чтобы та сделала два чайника для чаепитий, которые проводят в их мастерской после мастер-классов. После чайников она заказала еще набор чашек. Были заказы и в США от знакомой русской керамистки, уехавшей туда жить.
Сначала Наталья сделала чайник для «Вязовских пряников»Источник: предоставлено Натальей Головкиной… а потом целый сервизИсточник: предоставлено Натальей Головкиной
— Она периодически что-то заказывала у меня, когда не было проблем с логистикой и перечислением денег. У нее хранится целая коллекция работ других художников, не только российских, но и из других стран, — делится Наталья.
От Вязовской мастерской был и необычный заказ, вспоминает наша собеседница. Тогда она только начала принимать туристов, и в Кунгур приезжали международные группы путешественников — например, из Австралии.
— Как-то раз мне звонит Галя (Галина Вязова — Прим.ред) и говорит: «Тут австралийцы очень хотят к тебе в гости». Мы с ними попили чаю, посидели, и им понравился чайник. Тогда у меня дочка еще маленькая была. Мы как-то душевно поговорили. И австралийцы попросили, чтобы я слепила чайник, а на нем сделала нашу посиделку с чаем — слепила и их, и себя, и дочку. Это было очень мило и душевно!
Сама Наталья не проводит мастер-классы — говорит, что ей комфортно находиться в свободном полете и творить, когда приходит вдохновение.
Удивительно, но из родного города мастерице приходит меньше всего заказов. Чаще всего, керамику у Натальи Головкиной покупают жители Перми, Ижевска, Москвы и Калуги. В Калуге, говорит мастерица, живет коллекционер, собирающий лейки — для него она сделала несколько работ, а после этого расписывала тарелку.
Каких-то масштабных планов на ближайшее будущее художница пока не строит.
— Я собираюсь пополнить работами салон-магазин в Центральном выставочном зале, а больше пока ничего не планирую, — сообщила 59.RU Наталья.
Недавние работы Натальи — чайные пары «Морское дно».Источник: Наталья Головкина / vk.com…и «Цветы земляникиИсточник: Наталья Головкина / vk.com
Ранее мы рассказывали историю пермского ювелира, чьи работы продают в «Доме Боне» — ее работы можно увидеть и на выставках за рубежом.
Неожиданная оттепель принесла с собой не только таяние снега и пробуждение природы, но и настоящую сенсацию для любителей тихой охоты. Грибники, отправившиеся в лес в первых числах марта, были приятно удивлены, обнаружив признаки грибного сезона.
В популярной ВК-группе «Грибы и грибники Подмосковья» появились фотографии, которые вызвали настоящий ажиотаж: на стволах деревьев ярко-оранжевые грибы.
Знатоки быстро опознали в них гриб-дрожалку, известный своей желеобразной текстурой. Несмотря на отсутствие ярко выраженного вкуса и аромата, многие ценители верят в целебные свойства этого гриба и активно употребляют его в пищу.
Так же в мартовском лесу грибники отмечают единичные находки зимнего опёнка. Он способен расти круглый год. Особенно активно набирает рост во время оттепелей, что и позволило ему появиться в лесах Подмосковья уже в начале марта.
Японские исследователи из Йокогамского национального университета открыли новый вид морского грибка, способного убивать токсичные водоросли, вызывающие вредоносное цветение воды.
Микроскопический хитридиевый гриб, названный Algophthora mediterranea, является паразитом для водоросли Ostreopsis cf. ovata, которая образует опасные «красные приливы» в Средиземном море. Токсин этой водоросли (оватоксин) может вызывать у людей симптомы, похожие на простуду, конъюнктивит и кожные раздражения.
Грибок был впервые обнаружен в испанской морской воде в 2021 году, а его формальное описание и название провели профессор Майко Кагами и аспирант Нурия Поу-Сола. Генетический анализ показал, что это не только новый вид, но и целый новый род. Название «Algophthora» происходит от слов «водоросль» и греческого «phthora» (разрушение).
Исследования показали, что грибок способен убивать клетки водоросли-хозяина за несколько дней. Более того, он обладает необычно широким спектром хозяев, заражая и другие виды водорослей, и даже может питаться пыльцой.
«Наш вновь описанный вид выделяется своим необычно широким кругом хозяев и отличительной стратегией питания, демонстрируя, что некоторые хитридиевые грибы обладают замечательной экологической устойчивостью», — сказала Нурия Поу-Сола.
Учёные использовали покадровую съёмку и сканирующую электронную микроскопию, чтобы изучить жизненный цикл паразита. Следующим шагом станет исследование роли таких грибов в сложных морских сообществах и их влияния на биогеохимические циклы океана.
«В конечном счёте, наша цель — понять, как паразитические грибы способствуют — и потенциально формируют — биогеохимические циклы океана, экосистемная роль, которая до сих пор в значительной степени игнорировалась», — отметил профессор Майко Кагами.
Открытие может помочь в разработке естественных методов контроля над вредоносным цветением водорослей, которое становится всё более частым явлением из-за потепления вод и высокого уровня питательных веществ.
Совокупный урожай шампиньонов, выращенный российскими аграриями в прошлом году, составил рекордные 147,5 тысяч тонн. Один из лидеров рынка — курское агропредприятие «Грибная радуга» бизнесменов Александра Удодова и Олега Логвинова
«Грибнaя радуга»: позитивные итоги года
Совокупный урожай шампиньонов, выращенный российскими аграриями в прошлом году, составил рекордные 147,5 тыс. т. Прежний максимум 2023 года превышен почти на 1,5 тыс. т, а показатели сложного 2024-го — на 6 700 т и 5% (предварительные данные издания «Школа грибоводства»). Один из лидеров рынка — курское агропредприятие «Грибная радуга» бизнесменов Александра Удодова и Олега Логвинова — в прошлом году поставил потребителям 32,9 тыс. т шампиньонов. Почти каждый четвертый отечественный шампиньон выращен в Курской области. Важную роль в грибной прибавке сыграла и компания «Воронежский шампиньон», которая постепенно наращивает урожаи и приближается к проектным показателям. Максимальный темп грибоводческие хозяйства набрали в IV квартале, когда производственные результаты выросли на 7,6% год к году. Самым урожайным месяцем стал декабрь, когда было выращено почти 13 тыс. т Agaricus bisporus (научное латинское название вида культивируемых шампиньонов), или Шампиньона двуспорового в переводе на русский. Майский месячный рекорд 2023 года — 13 300 т — пока устоял, но посмотрим, переживет ли он год наступивший. Если сделать шаг назад и оценить развитие отечественной грибной отрасли со стороны, скажем, 10 прошедших лет, то ее успехи иначе как впечатляющими и не назовешь. В 2015 году грибные хозяйства вырастили 10,6 тыс. т шампиньонов, в прошлом году — почти в 14 раз больше. Только компания Александра Удодова и Олега Логвинова выращивает за год в 3 раза больше двуспоровых, чем все агропредприятия 10 лет назад. А всего на рынке сейчас работают почти 40 компаний.
В результате радикальных, где-то даже революционных, изменений в отечественном грибоводстве, произошедших за последнее десятилетие, Agaricus bisporus стал главным представителем обширного Царства грибов на столах россиян. Многообразие грибного меню никуда не делось, даже наоборот, но на первой его строчке жирным шрифтом заглавным кеглем реал написано: «Шампиньоны». Они обошли конкурентов по адаптивности к культивации и доступности для потребителей. Полный цикл выращивания двуспоровых — от подготовки компоста, в котором растет грибница, до сбора урожая — занимает на грибной «фабрике» Александра Удодова и Олега Логвинова в среднем 42 дня. Agaricus bisporus дает урожай волнами, обычно это 3-4 волны с интервалами от нескольких дней до недели. Относительная по сравнению с другими грибами простота выращивания способствует ценовой привлекательности. Отпускная цена на шампиньоны у производителей Центрального федерального округа за семь лет выросла лишь на 18%, со 165 рублей в 2018 году до 195 рублей в 2025-м (данные «ШГ»). Сейчас шампиньоны занимают более 95% российского грибного рынка, если взвешивать в килограммах и тоннах. Вешенок, которые находятся на второй строчке в рейтинге популярности, в прошлом году было выращено 5 600 т, лесных дикоросов собрано 260 т, хотя по ним полной статистики по понятным причинам нет. Выращиваются также и азиатские («экзотические») виды грибов, но объемы урожаев по ним совсем небольшие. Курская область, где расположены производственные мощности компании Александра Удодова и Олега Логвинова, Воронежская область и Кубань превратились в главные грибные места. Здесь выращивают примерно две трети отечественных грибов. За 10 лет среднедушевое потребление шампиньонов в России выросло почти в 4 раза. По итогам прошлого года оно увеличилось еще на 5%, каждый россиянин, если брать в среднем, съел 1 кг и 100 г аппетитных и упругих кругляшек. И это за небольшим исключением свои, выращенные у нас же грибы.
Грибной разворот
С точки зрения соотношения на российском рынке своих и импортных шампиньонов ситуация поменялась на 180 градусов. Чуть больше 10 лет назад в России более 90% свежих Agaricus bisporus импортировалось, одна только Польша поставляла нам почти 50 тыс. т ежегодно. Сейчас грибные полки в магазинах наполняют российские аграрии. В прошлом году импорт составил примерно 22 тыс. т, это чуть больше 10% совокупного потребления. Поставки идут в основном из Беларуси и немного из Китая. И это бы сочли фантастикой 10 лет назад: уже наши грибные компании наращивают экспортные поставки в страны ближнего зарубежья — Казахстан, Узбекистан, Киргизию, Грузию и ту же Беларусь. В прошлом году экспорт составил более 7,5 тыс. т (оценочные данные «ШГ»). «Грибная радуга» Александра Удодова и Олега Логвинова одной из первых стала осваивать зарубежные рынки и входит в число крупнейших экспортеров. Но доминантной целью компании является внутренний рынок.
Важнейшая битва, в которой отечественной грибной отрасли удалось добиться перелома в свою пользу и теперь надо просто додавить ситуацию, — это битва за мицелий. Еще три года назад он практически полностью импортировался, но после усиления санкционного натиска на Россию импортная логистика сильно усложнилась и стала препятствием для дальнейшего роста грибных хозяйств. Почему мицелий важен? Micelium по-латыни, или грибница по-русски, это вегетативное тело гриба, состоящее из множества тончайших переплетенных нитей (гиф) белого цвета. Гифы обеспечивают питание, рост и размножение грибного организма. Они дают жизнь плодовому телу шампиньонов и других съедобных грибов, которое идет в пищу. Те, кто собирал грибы хоть раз, знают, что их аккуратно срезают у ножки, как раз чтобы не повредить грибницу. Можно сказать, со всеми оговорками насчет уникальных особенностей Царства грибов, что мицелий — это своего рода семенной и одновременно посевной материал для грибных хозяйств. Без него никуда. В 2023 году курская компания Александра Удодова и Олега Логвинова вложилась в отечественный мицелий после покупки трети пакета акций компании «Сантана», которая лидирует в его производстве. По итогам следующего года объемы поставок собственной грибницы на рынок выросли в полтора раза. Сейчас мицелий российского производства примерно на 4/5 закрывает потребности грибоводческих хозяйств, с запуском новых мощностей в ближайшее время он будет удовлетворять их полностью.
Весна в Подмосковье знаменует начало грибного сезона: после снежной зимы первые грибы можно будет искать в лесах уже в апреле–мае. Однако стоит учитывать, что из‑за позднего таяния снега сроки их появления могут немного сдвинуться.
Традиционно «тихую охоту» открывают сморчки и строчки — именно эти виды первыми радуют грибников.
Сморчки считаются главным трофеем весеннего сезона. Их легко узнать по характерной ячеистой, губчатой шляпке. Эти грибы высоко ценятся гурманами за насыщенный аромат и особый вкус.
Чуть позже появляются строчки и сморчковые шапочки. Они предпочитают расти в наиболее комфортных условиях — на участках, хорошо прогреваемых солнцем: на опушках леса, в редколесье, вдоль лесных тропинок и просек.
Сегодня восьмидесятилетний юбилей отмечает Дэвид Гилмор, лидер легендарной группы Pink Floyd.
Давид Гилмор прекрасен во всех своих увлечениях.На фото Дэвид с грифолой курчавой (Гриб-баран).
ГИЛМОР И «ТАНЦУЮЩИЙ ГРИБ»
Снимок Дэвида от 7 ноября породил вопросы, что за гриб у него в руках. Полли, опубликовавшая снимок, ответила: «Это «курица Вудса», также известная как мейтаке или «танцующий гриб», потому что настолько полезен для иммунной системы, что (в Японии) исполняют небольшой танец радости, когда находят такой. И он вкусный!» Официально гриб называется грифола курчавая, и его родное место обитания – Япония и Северная Америка. В России известен как гриб-баран, о чем уже написали комментаторы сообщества. Любовь Гилморов к грибам подстегнула сенсационная книга по микологии Entangled Life английского биолога Мерлина Шелдрейка. Сначала ее прочитал Чарли, а потом увлек в эту тему всю семью… Книгу в этом году перевели на русский язык, и с октября она в продаже. Название в переводе — «Запутанная жизнь. Как грибы меняют мир, наше сознание и наше будущее». Она есть на Литрес.
Красноярский край, г. Лесосибирск, ул. 40 лет Октября, д. 16
18 среда март 13:00 — 13:45
Грибы являются одними из самых необычных представителей живого мира планеты Земля.Учёные считают грибы самыми разнообразными живыми существами. Их так много, что на каждый вид растений приходится шесть видов грибов, при самом приблизительном подсчёте получается, что грибов около 2 миллионов видов. В ходе мероприятия ребята познакомятся с съедобными и несъедобными грибами: боровиками, подосиновиками, лисичками, волнушками, мухоморами.Игры «Соберём корзинку» и «Отгадай–ка» помогут закрепить знания.
Жители Северо-Казахстанской области смогут бесплатно собирать в лесу до 10 килограммов ягод и до 50 килограммов грибов на человека в год. Такие нормы предусмотрены в проекте решения областного маслихата о ставках платы за пользование лесными и растительными ресурсами. Документ рассмотрели на заседании общественного совета региона, сообщает корреспондент Петропавловск.news.
Речь идёт о проекте решения областного маслихата «Об утверждении ставок платы за пользование лесными и растительными ресурсами, а также норм сбора физическими лицами для собственных нужд дикорастущих плодов, грибов, ягод, лекарственного сырья и иных лесных и растительных ресурсов на территории Северо-Казахстанской области».
С докладом выступил руководитель управления природных ресурсов и регулирования природопользования области Ерболат Бекшенов.
Почему принимают новое решение
Необходимость принятия документа связана со вступлением в силу нового налогового кодекса Казахстана от 18 июля 2025 года, который начал действовать с 1 января 2026 года. В связи с этим прежнее решение областного маслихата от 21 июня 2019 года подлежит отмене.
Управление природных ресурсов разработало новые ставки платы за пользование лесными ресурсами в соответствии с лесным кодексом и методикой расчёта, утверждённой приказом министра сельского хозяйства.
Ставки рассчитывают исходя из месячного расчётного показателя (МРП) за единицу используемого ресурса.
Сколько можно собрать бесплатно
Нормы сбора дикорастущих ресурсов для личных нужд остаются без изменений. На 1 человека в год разрешено бесплатно собирать:
плоды и ягоды — до 10 кг;
грибы — до 50 кг;
травы — до 10 кг;
цветки — до 10 кг;
листья, стебли и побеги — до 10 кг;
корни и корневища — до 10 кг;
почки растений — до 10 кг;
мхи — до 10 кг;
лесную подстилку и опавшие листья — до 100 кг;
камыш — до 800 кг.
Как пояснил Ерболат Бекшенов, если семья из 4 человек выезжает в государственный лесной фонд, то она может собрать, например, до 40 килограммов ягод бесплатно.
— Это параметры на год. Расценки на использование ресурсов в целом не поменялись — всё зависит от размера МРП, — отметил спикер.
Где ставки снизили
При этом по отдельным видам лесопользования ставки снизили. Так, плата за размещение ульев уменьшилась с 0,745 до 0,557 МРП. Уменьшили и ставки за сенокошение, а также за пастьбу скота. Например, за одну голову крупного рогатого скота ставку снизили с 1,251 до 0,936 МРП.
При этом коэффициенты ставок в новом проекте решения не увеличивали.
Кто контролирует сбор ресурсов
Члены общественного совета поинтересовались, как на практике контролируют соблюдение норм сбора.
— Где-то установлены весы, шлагбаумы? — спросили общественники.
По словам Ерболата Бекшенова, работники лесного фонда проводят выездные проверки и контролируют такие виды пользования, как сенокошение или пастьба скота. Для этого крестьянские и фермерские хозяйства заключают соответствующие договоры с государственным лесным фондом.
А вот за сбором ягод и грибов контроль фактически не ведут.
— Пристально никто не следит. Люди собирают для собственных нужд, — пояснил спикер.
Член общественного совета Александр Казанцев с иронией заметил, что сборщиков ягод и грибов пока не видно в списках журнала «Forbes».
Другой член совета, Павел Афанасьев, отметил, что такие объёмы проще контролировать на рынках.
— На рынках стоят перекупщики, которые годами скупают ягоды у населения и продают. Раньше они хотя бы разовый талон оплачивали, сейчас вообще никаких налогов не платят, — сказал общественник.
Однако, как отметил представитель управления природных ресурсов, у ведомства нет полномочий контролировать такую торговлю. По итогам обсуждения члены общественного совета поддержали проект решения.
22 марта 2026 Сморчки и строчки относятся к условно съедобным видам Эксперт Асеев: весенние грибы можно употреблять в пищу после обработки Фото: Tomasz Czadowski / Shutterstock / FOTODOM Сморчки Ранние весенние грибы относятся к условно съедобным из-за гельвелловой кислоты. Употреблять … Читать полностью →
22 марта 2026 Владимир Кучеренко Телеврач Александр Мясников рассказал о происхождении статинов и объяснил, что их объединяет с антибиотиками. По его словам, эти препараты имеют общее происхождение, поскольку являются производными веществ, полученных из грибов. Мясников отметил, что пенициллин был выделен … Читать полностью →
22 марта 2026 На заседании Законодательного собрания Санкт-Петербурга 18 марта был утвержден законопроект о создании «зеленого пояса». Этот документ предполагает формирование единой рекреационной зоны вокруг города, включающей как городские лесопарки, так и прилегающие территории Ленинградской области. Общая площадь этой зоны … Читать полностью →
22 марта 2026 Грибники, готовьтесь: с первыми листочками берёзы грядет грибной бум Где найти сморчки в Самарской области. В лесах Самарской области совсем скоро стартует грибной сезон. Биологи прогнозируют в этом году «грибной бум» из-за высокой влажности и обилия осадков. В … Читать полностью →
22 марта 2026 Фото: freepik.comПоделиться: С приходом нового урожая у многих дачников и хозяек начинается горячая пора: полки кладовых и погребов заполняются рядами банок с огурцами, помидорами, вареньем и компотами. Но пока мы с гордостью расставляем свежие заготовки, в дальнем … Читать полностью →
