Вчера вечером в Адлерском районе Сочи произошёл инцидент с участием пожилого мужчины. 69-летний местный житель отправился в лес за грибами, однако обратно не вернулся и перестал отвечать на звонки. Родственники забили тревогу после того, как он успел сообщить им по телефону, что находится в русле реки Херота и не может двигаться дальше.Фото: Кубань-СПАС
На сигнал оперативно отреагировали сотрудники Адлерского аварийно-спасательного отряда — на место выехала дежурная смена. Прибыв в район предполагаемого нахождения мужчины, спасатели начали пеший поиск, продвигаясь вдоль русла реки. Вскоре они обнаружили грибника. К счастью, мужчина не получил травм, однако из-за сложного рельефа местности не мог самостоятельно выбраться из леса. Спасатели помогли ему выйти и передали родственникам. Медицинская помощь мужчине не потребовалась.
История завершилась благополучно благодаря слаженным действиям спасателей и своевременному обращению родных. Специалисты напоминают: отправляясь в лес, важно сообщать близким маршрут и иметь при себе заряженный телефон.
В Тульской области грибной сезон может продолжаться до первых снегопадов благодаря относительно теплой и влажной погоде. Однако любителям тихой охоты важно быть осторожными: среди поздних грибов встречаются ядовитые виды.
В ноябре в лесах можно встретить зимние опята, осенние вешенки, рядовки и польские грибы. Некоторые из них продолжают расти даже при низких температурах.
Особую опасность представляет галерина окаймленная, которую можно спутать с зимним опенком. Она содержит смертельно опасные токсины. Специалисты советуют не собирать незнакомые грибы и не рисковать, если есть сомнения в их съедобности.
Тулякам также напоминают, что при появлении тошноты, рвоты, диареи или сильной слабости после употребления грибов необходимо срочно обратиться за медицинской помощью. Самолечение при таком отравлении опасно.
Чтобы избежать неприятных последствий, не стоит покупать грибы с рук, пробовать их сырыми или употреблять перезревшие экземпляры. Перед приготовлением грибы необходимо тщательно очистить и термически обработать.
Вешенки, опята осенние и зимние, а также зеленухи можно собирать в нижегородских лесах даже после первого снега, а на болотах еще осталась клюква. Об этом NewsNN рассказал доцент кафедры ботаники, физиологии и защиты растений НГАТУ Евгений Михалев.
Грибной сезон, по словам ботаника, еще не закончился. Он признался, что до сих пор собирает вешенки.
«Сейчас, при двух-трех градусах тепла, влаги уже достаточно для грибов, которые питаются верхним слоем почвы, то есть лесной подстилкой. Она хорошо пропиталась влагой, и там грибы будут появляться», — пояснил Михалев.
Любителям ягод специалист советует отправиться на болота. Брусника уже осыпалась, а вот клюкву в этом году собирали мало, поэтому кое-где она еще осталась.
Ранее NewsNN писал, что 55 видов грибов внесены в Красную книгу Нижегородской области.
В районе Мармарис провинции Мугла группа из 80 человек по просьбе семьи возобновила поиски 65-летнего Исы Чифчи, пропавшего 30 декабря 2023 года на горе Балан, куда он отправился за грибами. После заявления, поданного его братьями и сёстрами с подозрением на убийство, дело было передано сотрудникам отдела убийств Управления полиции Муглы; семья также подала заявление о признании его безвестно отсутствующим.
В районе Мармарис провинции Мугла возобновлены поисковые работы командой из 80 человек для Исы Чифчи (65), который пропал 3 года назад на горе Балан, куда отправился за сбором грибов. Каймакам Мармариса Нурулла Кая, следящий за работами, сказал: «Работы будут продолжаться, пока мы не найдем нашего гражданина».
В районе Мармарис провинции Мугла по просьбе семьи возобновлены масштабные поисковые работы для Исы Чифчи, который пропал на горе Балан, куда отправился 30 декабря 2023 года за сбором грибов. В работах, начатых утром, чтобы найти Чифчи, о котором нет известий около 3 лет, участвовала команда из 80 человек. В поисковых работах, проводимых под координацией AFAD по указанию администрации района Мармарис, задействованы жандармерия, дирекция лесного хозяйства Мармариса, команды национальных парков, охотники и волонтеры неправительственных организаций. Команды проводят широкомасштабное прочесывание горы Балан и окрестностей, чтобы найти любые следы, принадлежащие Исе Чифчи.
КОМАНДА ИЗ 80 ЧЕЛОВЕК ПРОЧЕСЫВАЕТ ГОРУ БАЛАН
Каймакам Мармариса Нурулла Кая, внимательно следящий за поисковыми работами, отметил, что в районе работает команда из 80 человек, и сказал: «Не теряя надежды, мы вместе всей нашей командой продолжаем эти работы. Эти работы будут продолжаться, пока мы не найдем нашего гражданина». Отметив, что в районе тщательно оценивается даже самый малейший след, Кая заявил, что поисковые мероприятия будут продолжаться с определенной периодичностью и что для обнаружения пропавшего гражданина мобилизованы все возможности.
БРАТЬЯ ПОДАЛИ ЖАЛОБУ ПО ПОДОЗРЕНИЮ В УБИЙСТВЕ
Стало известно, что братья Исы Чифчи ранее подали жалобу в жандармерию с требованием также расследовать исчезновение с точки зрения подозрения в убийстве. После обращения дело, как сообщается, было передано команде отдела убийств Управления полиции провинции Мугла. Кроме того, стало известно, что его семья также подала заявление о начале процедуры признания Исы Чифчи безвестно отсутствующим.
Многие грибы, к сожалению, абсолютно не съедобны. Фото: Ирина Шевцова Галина КОВАЛЕНКО
Крымские леса — это настоящая встреча с «сюрреализмом». Пока в средней полосе грибники радуются крепкому боровику или груздю, на полуострове можно наткнуться на экземпляр размером с футбольный мяч, на «инопланетный» шар или на ярко-алую чашу, светящуюся среди прошлогодней листвы. В грибной сезон «Комсомолка» собрала самые удивительные находки последних лет.
ФУТБОЛЬНЫЕ МЯЧИ И ЗОНТЫ
Главный великан крымских лесов — головач гигантский. В 2021 году эти грибы размером с футбольный мяч продавали прямо на улицах Симферополя, и одним экземпляром можно было накормить целую семью.
Вес такого гриба достигает четыре кило. Галина КОВАЛЕНКО
Головач может достигать 50 сантиметров в диаметре и весить до четырех килограммов – почти как взрослый среднестатистический кот! У него нет привычной шляпки или ножки — только плотный белый шар, который едят молодым, пока мякоть не потемнела.
Головач Галина КОВАЛЕНКО
Не отстает и гриб-зонтик. В Крыму встречаются экземпляры со шляпкой до 25 сантиметров в диаметре. Под таким «зонтом», по словам специалистов, в буквальном смысле может спрятаться ребенок. К тому же, на днях один такой «зонтище» наделал шуму в местных пабликах. Кто-то выложил видео с таким грибочком в интернет, а в комментариях начали обвинять автора в том, что это ИИ. Но, как оказалось, такой размер – норма для этого вида.
Гриб-зонтик. Фото: Жесть Крым/Макс-канал
А вот белый горный гриб — это «джекпот» для любого грибника. Он встречается редко, но может вырастать до двух килограммов, достигая размеров баскетбольного мяча. Опытные любители тихой охоты нарезают такие находки стейками и запекают в сливочном масле.
«ПРИШЕЛЬЦЫ» И «ЭЛЬФИЙСКИЕ ЧАШИ»
Если гиганты впечатляют размерами, то некоторые крымские грибы — своей формой. Саркосцифа ярко-красная — ее называют «эльфийской чашей». Ярко-алые, почти неоновые чашечки на фоне старой листвы выглядят как декорация к фэнтези-фильму. И хоть выглядит он неаппетитно, есть его можно после термической обработки.
Саркосцифа. Фото: «Все растения Крыма»/ВК
Дождевик жемчужный — маленькие «мячики», усыпанные шипиками. Если нажать на созревший гриб, он выпустит облачко спор, будто выстрелит дымом.
Дождевик жемчужный. Фото: «Все растения Крыма»/ВК
Сморчки — весенние «вестники» с причудливыми ячеистыми шляпками, напоминающими пчелиные соты или коралловый риф. Их ищут в окрестностях Симферополя и на ЮБК, а по вкусу грибники сравнивают их с трюфелями.
Сморчки. Фото: «Все растения Крыма»/ВК
КРАСНОКНИЖНЫЕ «КОРОЛИ» И БЕЛЫЕ МУХОМОРЫ
Отдельная категория — грибы, которые лучше только сфотографировать. В августе 2026 года в Крыму обнаружили Руброболет Дюпена — редчайший вид, занесенный в Красную книгу республики. У него ярко-красная шляпка, которая со временем выцветает, а при повреждении мякоть быстро синеет. Известно всего одно место произрастания с тремя плодовыми телами, и трогать их категорически нельзя: гриб не ядовит, но несъедобен и охраняется.
Руброболет Дюпена. Фото: Ирина Шевцова
Еще один краснокнижный «сюрприз» — мухомор Виттадини. В отличие от классического красного собрата, он белый с кремовыми вкраплениями и заостренными бородавками. В Крыму его находили в горной части и на Керченском полуострове, и он отлично приспособлен к засухе: подсыхает в степи, а после дождя продолжает рост.
За забором у Ирины Юрковой начинается не дачный участок, а настоящий лес. В хозяйстве – коровы, куры, пчелы. На кухне круглый год пахнет грибами и домашней тушенкой. Она больше 10 лет работала в банке, потом в МФЦ. А теперь собирает грибы, ягоды и травы на продажу, осваивает блогинг и доказывает – любимое дело можно превратить в доход, даже если тебе за 53, твой «офис» – это лес, а «сотрудники» – грибы.
Из найма – к тихой охоте
Большой участок и дом на окраине станицы Баговской Мостовского района Юрковы купили 8 лет назад. Постройка 1969 года, дровяное отопление, ни забора, ни воды, ни сотовой связи. Только со временем быт наладили.Запасы Личный архив
– Я, как только это место увидела, – обалдела: какая красота! Простор, за забором лес, – рассказывает Ирина.
До этого была привычная жизнь: 13 лет в банке в станице Бесленеевской Мостовского района, потом три года в МФЦ. Уволилась, когда дочка Варя пошла в первый класс. Школа – в пяти километрах. Ирина выучилась водить, чтобы возить ее, и осталась дома.
Сначала для семьи. Потом друзья начали забирать маринованные банки. Тара, правда, обратно не возвращалась.
– Я им говорю: вы хоть банки отдавайте! – вспоминает Ирина. – Потом стала выкладывать объявления в соцсетях. Люди начали заказывать.Ирина Юркова Личный архив
За грибы я отвечаю
В грибном списке Ирины – больше десяти видов. Белые в удачный сезон собирает ведрами. Любимый – трутовик серно-желтый, из него даже котлеты делает. В сезон на кухне – супы, пирожки, вареники, пицца. Зимой достаешь баночку – и будто снова август.
– Я о грибах все знаю. Меня дед с бабкой учили. Потом были книги, школа травничества. За свои грибы отвечаю, – говорит она.Запасы Личный архив
В 2025 году Ирина окончила школу фитооздоровления. Травницей себя не называет – просто захотелось разобраться глубже. Собирает мяту, душицу, зверобой, калину, рябину, боярышник. Делает чаи для души и здоровья.
А еще Ирина не устает повторять: не знаешь гриб – не бери. В 1992 году в соседней станице Переправной было массовое отравление семей, сразу больше десяти человек схоронили. С тех пор для нее это не абстрактная страшилка.
– Лучше пройти мимо, чем потом жалеть, – предупреждает она.Верный друг пес Горыныч Личный архив
Медведи, свисток и «Отче наш»
Лес в Мостовском районе – не парк. Здесь хватает медведей. Ирина встречала их не раз.
– Однажды раздвигаю кусты – морда. От ужаса закричать не могу – спазм. Развернулась и рванула. Бегу, «Отче наш» читаю, но ведра с грибами не выпускаю, – вспоминает она.
В другой раз пошла с собакой. Горыныч поджал хвост – значит, рядом зверь. Увидела медвежонка-трехлетку. А где он, там, скорее всего, мамаша. То, что от медведицы надо держаться подальше, даже дети знают. Ира развернулась и быстро-быстро пошла в другую сторону.
Теперь в лес – только со свистком.Ирина Юркова Личный архив
– Озвучиваю: я здесь. Не иду с мыслью, что мне все можно – это их дом. Просто стараюсь не мешать, – объясняет Ирина.
Лесной блогер
О краевом проекте «Сельский блогер» Юркова узнала случайно. Поначалу сомневалась.
– Стеснялась. Думала: ну что я покажу? Обычная деревенская женщина. У меня же ничего особенного нет, – объясняет Ирина.
Но заявку все-таки отправила. Первый ролик сняла прямо после похода в лес, без декораций и сценария. В сентябре приехала в Краснодар на занятия. Училась работать с камерой, выставлять свет, придумывать подачу ролика. Сложнее всего, оказалось, снимать себя.
– Пока за камерой стоишь – нормально. А когда надо говорить, начинаешь думать: как я выгляжу, куда смотрю, что делаю руками? – признается она.Ирина Юркова прошла школу «Сельского блогера» Личный архив
И тут оказалось, что специально изображать из себя блогера как раз не нужно. Организаторы проекта оценили как раз другое: искренность. Не идеальную картинку, а настоящую Ирину – с грибами, хозяйством и лесом за забором. Когда-то она стеснялась даже мысли, что ее жизнь может быть кому-то интересна. Теперь учится рассказывать о ней на камеру.Ирина Юркова собирает грибы по всему лесу Личный архив
Мне не нужны миллионы подписчиков
Ирина ведет блог, но о миллионах подписчиков и не думает. Не строит из себя успешную предпринимательницу и не изображает сельскую идиллию. Нужны свои люди – те, кому интересно, что растет в лесу и как из этого приготовить что-то вкусное и полезное.Ирина Юркова собирает грибы по всему лесу Личный архив
– Я ведь всегда такая была. Мне все интересно. Сегодня грибы, завтра травы, послезавтра еще что-нибудь придумаю, – улыбается она.
Муж Александр держит крестьянско-фермерское хозяйство. К занятиям жены относится спокойно. Заработок считает символическим, но Ирина не обижается.Семья Юрковых Личный архив
– Мне приятно. Могу купить банки, крышки, что-то для дела. И главное – занимаюсь тем, что люблю, делюсь опытом, – говорит Ирина Юркова.
Хозяйство у Юрковых серьезное: 26 гектаров, дел хватает. А Ирина все равно берет ведро и уходит в лес. Возвращается с грибами, травами, новыми идеями и верой в то, что любимым делом можно заниматься в любом возрасте.Ирина Юркова Личный архив
Советы от Ирины Юрковой 1. Не знаете гриб – не берите его. Собирайте только те, в которых уверены на 100%.
2.Не собирайте грибы у дорог, рядом с мусорками, вблизи полей с пшеницей, кукурузой. Т.к. поля обрабатывают химикатами, а грибы впитывают из земли и окружающей среды вредные вещества, пестициды и ядохимикаты.
3. Перерабатывайте в течение 3-4 часов после сбора, не храните их долго. Грибы – скоропортящийся продукт.
4. Каждый вид грибов готовьте отдельно, т.к. время термической обработки разное. И в ассорти может спрятаться ядовитый гриб. Также грибы содержат хитин, он распадается при варке не менее 10 мин.
5. Не употребляйте грибы с алкоголем: многие грибы несовместимы с ним.
6. При консервировании строго соблюдайте технологию. Не храните более одного года – может развиться ботулизм. Держите банки в подвале, погребе, холодильнике.
7. Нет нечервивых грибов – все грибы червивые. Не берите старые, испорченные – не надо на грибах экономить.
8. Имеются люди с индивидуальной непереносимостью грибов. Также при проблемах с ЖКТ, почками, печенью употреблять с осторожностью.
В настоящее время этих грибов особенно много в Выборгском, Всеволожском и Приозерском районах.
В Ленинградской области в разгаре сезон сбора трубчатых (ворончатых) лисичек (Cantharellus tubaeformis). Как рассказал в своем канале «Каждой твари по паре» биолог Павел Глазков, сейчас эти грибы особенно обильно встречаются в старых зеленомошных еловых и сосновых лесах — больше всего их в Выборгском, Всеволожском и Приозерском районах.
В регионе произрастает пять видов лисичек — обыкновенная (настоящая), желтеющая, трубчатая, чёрная и горбатая. Все они относятся к съедобным грибам. Трубчатую лисичку легко отличить от других: у неё характерная желтоватая длинная полая ножка, а шляпка по цвету напоминает опавшую листву. Спутать этот гриб с каким‑либо другим практически невозможно.
Трубчатые лисички отличаются нежным вкусом и ярким ароматом, а в кулинарии они весьма универсальны: их можно варить, тушить, сушить, мариновать, замораживать в сыром виде, использовать для приготовления соусов и супов, а также в качестве начинки для пирогов.
Биолог поделился особенностями приготовления лисичек. По его словам, мыть грибы нельзя — из‑за этого теряется их уникальный аромат, а вместо жарки получится варка. Чтобы очистить лисички от лесного мусора, достаточно протереть их слегка смоченной тряпочкой, а загрязнения под шляпкой можно аккуратно выдуть.
Каждый гриб рекомендуется разорвать руками на две, а крупные экземпляры — на три‑четыре части, разделяя по волокнам, а не разрезая ножом. Затем грибы выкладывают на сковороду в один слой и «просушивают» без масла: через 3–4 минуты лисички выделят сок, а потом вновь его впитают — этот этап важен для правильного вкуса.
Далее к грибам добавляют либо чистое сливочное масло, либо смесь сливочного и подсолнечного масла (в пропорции 1:1) и жарят 5–7 минут — дольше не стоит, иначе грибы станут «резиновыми». Соль добавляют за минуту до готовности. После того как лисички сняты со сковороды, на оставшемся масле можно обжарить мелко нарезанный лук, также посолив его в конце. Отдельно нередко готовят и жареную картошку.
Пока не выпал снег, у любителей «тихой охоты» есть отличная возможность отправиться в лес за трубчатыми лисичками.
«Неплохой «улов» после недавних дождей», — так подписал свой пост в соцсетях камышанин, давая понять, что наполнил корзинки в камышинских лесах. Судя по фото, в «улов» попали маслята, зеленушки, порядовки.
«А можно сказать, где?» — настаивают комментаторы. Нет, они не маршрут хотят повторить. Они просто не верят, что грибы пошли под Камышином, считают их привозными. Но на ленте обсуждений подтверждают: «Тоже сегодня нашел немного».
Своим рецептом делится представитель РОО СО «АНИ-Армения» Артур Шахназарян
Крупа для этого блюда являются одной из основ армянской кухни. Фото: сгенерировано нейросетью
«Областная газета» при поддержке Свердловского регионального отделения «Ассамблеи народов России» запустила проект «Область гурманов». Каждую неделю мы рассказываем нашим читателям о национальных блюдах народов, проживающих на территории Среднего Урала, и делимся их рецептами. Все блюда, представленные в проекте, можно приготовить из натуральных уральских продуктов. Сегодня мы заглянем на армянскую кухню и расскажем о традиционном блюде – густой и сытной каше из полбы и лесных грибов.
В Армении ариса считается одной из визитных карточек национальной кухни. Это густая и сытная каша из рассыпчатой пшеничной крупы. Согласно преданиям, ее название происходит от армянского «размять, раздавить». Именно с такими словами святой Григорий Просветитель посоветовал перемешивать пшеницу, прилипшую ко дну кастрюли во время варки. Крупа для этого блюда является одной из основ армянской кухни и сопровождает быт армян на протяжении тысячелетий.
Своим рецептом традиционной каши поделился гастроисторик и представитель региональной общественной организации «Армянская община „АНИ-Армения“» по Свердловской области Артур Шахназарян.
Ингредиенты:
Полба – 100 г;
Грибы лесные – 50 г (опята, белые, и т. д.);
Вода – 60 мл;
Масло сливочное – 30 г;
Черный перец;
Соль.
Приготовление:
Если вы решите готовить это блюдо, будет недостаточно просто достать все ингредиенты и открыть рецепт. Предварительно нужно замочить на сутки в холодной воде полбу (это необходимо для сокращения времени варки), а уж потом доставать все необходимое и приступать непосредственно к готовке.
Грибы следует тщательно очистить, промыть и нарезать средними кубиками.
С полбы слить воду и еще раз промыть крупу, выложить в горшочек, глубокую сковородку или казан с толстым дном. Добавляем грибы, кусочки сливочного масло, приправляем солью и перцем, а после – перемешиваем. Заливаем блюдо водой так, чтобы жидкость полностью покрыла все наши ингредиенты.
Варить кашу следует три-четыре часа под крышкой, периодически помешивая, чтобы полба полностью разварилась и масса приобрела кремовую, вязкую консистенцию.
Подавать блюдо рекомендуют с кусочком сливочного масла.
Ранее «Областная газета» публиковала еврейский рецепт фаршированной рыбы.
14 ноября 2026 56orb.ru. Грибы в Оренбуржье в ноябре — что еще собирают В ноябре жители Оренбуржья собирают урожай вешенки Елена Свиденко Корреспондент Несмотря на то, что в Оренбуржье похолодало, выпал снег, грибников это не останавливает. Они продолжают наведываться в леса, и, зачастую, удачно. … Читать полностью →
14 ноября 2026 Фото: СеверПост / Ирина Швед Правительство расширило список товаров для приоритетных поставок в районы Крайнего Севера и приравненных к ним территорий. Добавлены 30 наименований социально значимых продовольственных и непродовольственных товаров. Перечень пополнили: маринованные и консервированные грибы и … Читать полностью →
14 ноября 2026 Миколог Комиссаров: употребление зимних опят может укрепить иммунитет Фото: Создано ИИ/NEWS.ru Регулярное употребление зимних опят может укрепить иммунную систему, заявил 360.ru миколог Никита Комиссаров. При этом, по его словам, этот продукт — не панацея и не замена … Читать полностью →
14 ноября 2026 Даже всеми любимые белые грибы и подберезовики способны вызвать опасное отравление, если пренебрегать правилами их заготовки. Биолог Александр Смирнов предупреждает, что внешняя привлекательность лесных даров бывает обманчива. Отсутствие видимых повреждений не гарантирует чистоты, так как насекомые часто … Читать полностью →
