«Умные грибы», микрозелень и школа для аграриев. Владимирские сельхозпроизводители рассказали о своих проектах – уже реализованных и тех, что еще только планируется претворить в жизнь. Обзавестись новыми связями и опытом предприниматели могли на областной конференции.
Участники представили свою продукцию на выставке. Среди «экспонатов» – микрозелень, сыры разных сортов, мёд, свежий квас, фиточаи. Так, например, на одном из прилавков расположились “умные грибы” – полезные добавки к пище, которые улучшают работу мозга, поддерживают здоровье сердца и повышают иммунитет. С продукцией малых аграриев области ознакомились представители власти, инвесторы, эксперты и поставщики оборудования для сельского хозяйства.
Среди тех, кого «отметили» – компания «Вкус природы». Предприятие из Мурома производит безалкогольные напитки: квас, комбучу на основе чайного гриба и фиточаи. Напитки изготавливают по традиционным рецептам – те, что таили в поваренных книгах наши бабушки. Как обещает руководитель фирмы, в составе вы не найдете искусственных консервантов, красителей и усилителей вкуса.
Алексей Козлов, руководитель компании «Вкус природы»
Все у нас сделано на натуральных травах. Привозят нам травы из Алтая, из Питера, даже из нашего региона тоже мы используем. В совокупности все это собираем и завариваем чай.
Продукцию, наполненную теплым ароматом, зарядом энергии и пользой для здоровья можно найти не только во Владимире, но и по всей России. К примеру, встретить квас или другие напитки «Вкус пользы» можно уже во «ВкусВилле», а скоро еще и в «Ленте» и «Перекрестке».
Сферу овцеводства представляли аграрии из Панфилово. Ферма начала свою деятельность в области производства мяса баранины с 2019 года. За это время продукт стал популярен среди российских клиентов – все благодаря своей пользе: мясо овец имеет свой особый вкус и низкое содержание жира. Организация имеет племенной статус по разведению овец романовской породы. На территории фермы 6 га земли, где расположены два комплекса для разведения овец и зимнего содержания. В компании уверяют – работа в этой сфере – тщательная и кропотливая, поэтому специалистов будут обучать самостоятельно.
Сергей Дуранидис, генеральный директор ООО «Флекстайм»
У нас 2000 гектаров полей, своя кормозаготовка, это большой труд, на самом деле. Для этого мы приобрели в нашей деревне Панфилово школу, где мы планируем открыть музей сыра. Сейчас идет подготовка и реконструкция здания.
При этом предприятие предлагает услуги бойни, разделку туши и доставку свежего мяса по России. В дальнейшем фирма планирует приступить к переработке молока и построить цех сыроварения.
На предприятии Орехово-Зуева увеличат урожайность вешенок
Фото: пресс-служба администрации Орехово-Зуевского округа
Автор: Дмитрий Роман
С 2021 года компания ООО «Лесторфмаш» успешно занимается выращиванием вешенок в поселке Новый Снопок Орехово-Зуевского округа. Эти грибы, известные своими полезными свойствами, экологичностью и высоким содержанием белка, производятся в объеме 12 тонн в месяц. Все оборудование предприятия изготовлено в Россиии.
Теперь компания открыла новую климатическую камеру для выращивания вешенок, что позволило увеличить урожайность на три тонны в месяц. Эта инновация помогает растянуть период плодоношения и получать больше продукции. В планах предприятия построить еще один цех и запустить четыре дополнительных камер, что позволит полностью удовлетворить спрос на вешенки в Московской области.
Продукция компании под торговой маркой «Лес-Сад» уже представлена на полках крупных сетевых магазинов. Грибы выращиваются с соблюдением всех экологических стандартов, что делает их не только вкусными, но и полезными для здоровья.
Дарья Токарева «скармливает» неперерабатываемые отходы грибам и делает из них дизайнерскую мебель. Рассказываем, как 26-летняя девушка из Кургана запустила производство, аналогов которому нет.
Оля Шорникова Автор, определённо прикупила бы грибную вазочку из интереса к новому
Дарья Токарева Основательница экостартапа SPAWN
На стыке промышленного дизайна и экоактивизма
Что общего у использованного стаканчика кофе, грязной коробки из-под пиццы, чека и окурка? Они непригодны для стандартной переработки. Дарья придумала, как из всего этого выращивать новый материал — аналог древесины. Именно выращивать, ведь в основе отечественной технологии — гриб. Мицелий поглощает отходы, разлагает примеси и формирует новое изделие всего за пять дней.
Дарья Токарева:
«Я училась на промышленного дизайнера в Академии Штиглица. Там вместе со знаниями культивировали философию создания долговечных, красивых и удобных вещей — для людей. Тогда же вне занятий я участвовала в студенческих экологических инициативах: мы сортировали мусор, организовывали субботники, занимались экопросвещением.
Параллельно работала по специальности и видела изнутри, как действует проектирование вещей для массового сегмента и сколько неперерабатываемых отходов образуется на предприятии ежедневно».
Идея Дарьи — создать уникальное производство на грани рентабельного бизнеса и экологичных принципов. А сделать это можно используя биотехнологии.Дарья Токарева:
«Грибы уникальны: то, как они растут, как могут переработать под землёй червяка. Но чтобы использовать их в промышленном дизайне, нужны научные компетенции — а у меня их нет. Так, спустя кучу времени поисков в отчаянии, я нашла биотехнолога, миколога Артёма Баркова. Порядка 40 лет он коллекционировал штаммы мицелия и тестировал их. Сегодня он вместе со мной основатель компании SPAWN».
Слово spawn переводится с английского как «порождать», «размножаться», «мицелий», «грибница». В компании в это слово закладывают больше: для них спаун — это перерождение, вторая жизнь, возможность неперерабатываемых отходов реинкарнироваться в прекрасные предметы интерьера.
«Всё начиналось не как стартап, а как домашняя инициатива. Первые эксперименты я проводила на подоконнике коммуналки, а Артём — у себя после работы. Сначала мы хотели перерабатывать отходы в компост, но, посчитав рентабельность, поняли, что такой бизнес будет убыточен.
Потом обратили внимание, что при определённых условиях грибы не только ферментируют отходы, но и выстраиваются в жёсткую структуру. Так случайно мы создали, по сути, новую древесину, а из неё — дизайнерскую мебель и предметы интерьера».
«Настольная» инициатива, возникшая четыре года назад у Дарьи Токаревой, переросла в формат сначала первой открытой лаборатории, затем опытного производства, первых заказов, а теперь — предприятия площадью 400 кв. м, запущенного в ноябре 2024 года.
Как заставить гриб есть мусор
На производстве SPAWN введён режим повышенной секретности, ведь здесь применяется уникальная разработка, аналогов которой не существует.Дарья Токарева:
«У нас производство ноу-хау, и мы редко показываем технологическую линию, чтобы уберечь разработку от плагиата. Мы не только первые в мире вывели и запатентовали особенные штаммы грибов, но и смогли создать технологический цикл, не существовавший до этого в принципе. К слову, конвейер на линиях мы продолжаем оттачивать и сегодня: он полностью состоит из идей и разработок наших “Кулибиных”». Если общими словами описывать процесс создания новых вещей, то он состоит из нескольких этапов.
Прежде чем скормить грибам мусор, отходы без разделения на пластик и целлюлозу измельчают и подвергают термической обработке посредством автоклава. Это нужно, чтобы в сырье не осталось посторонних бактерий и грибов.
После «прожарки» измельчённый мусор засевают грибами, выращенными в лаборатории, и выкладывают в специальные формы, как гипс или тесто.
Технология позволяет выращивать готовое изделие. Например, полки, столешницы, вазы. Если нужно, то сразу с дизайнерским узором. Для этого на дно формы выкладывают фигурки из оргстекла, которые гриб потом обрастает. Через пять дней процесс питания грибов останавливают, а полученная масса белеет и затвердевает. На выходе мы получаем кусок органики, который можно использовать как есть или обработать: резать, шлифовать, окрашивать.
По характеристикам полученный материал — аналог древесины, но его себестоимость в разы ниже. Наше новое производство в Петербурге за месяц может переработать 8 тонн отходов и создать 10 тонн уникальных изделий.
Нас часто спрашивают про безвредность продукта. Конечно, мы проводили все соответствующие исследования на безопасность как производства, так и материала. Он по своим свойствам — почти то же самое, что и срубленная сосна, при этом он хуже горит и может быть переработан в нашем производственном цикле».
Куда растёт гриб
«Сейчас мы применяем штаммы грибов, которые называем рабочими лошадками: это наша интеллектуальная собственность. С их помощью выращиваем новый материал — аналог ДСП, из которого создаём дизайнерскую мебель и предметы интерьера.
При помощи других штаммов мы производим сырье для биоразлагаемой упаковки и сейчас разрабатываем новый тепло- и шумоизоляционный материал.
Мы продолжаем изучать новые типы материалов и отходов, чтобы использовать не только пластик с бумагой. Сейчас, например, совместно с международным партнёром пилотируем направление по переработке неликвидной косметики: самого продукта, а не упаковки. Плюсом сюда идут текстильные маски для лица. До сегодняшнего дня их никто не брался перерабатывать.
С другим партнёром пилотируем направление по биоразлагаемым урнам для праха домашних питомцев, которые можно захоранивать в земле. В крышки таких урн будут подсаживаться семена растений, которые со временем взойдут и превратятся в цветы или деревья, а покинувшие нас питомцы оставят за собой зелёный след.
Направлений множество, мы постоянно находимся в поиске и исследуем новое».
Источник: пресс-служба УВД Могоблисполкома. Фото на титуле: ведомства
Сотрудники наркоконтроля обнаружили у него дома марихуану и одурманивающие грибы, которые мужчина приготовил и для себя, и на продажу. Теперь жителю Могилева грозит до 5 лет лишения свободы.
Сотрудники наркоконтроля задержали 34-летнего могилевчанина, который по месту жительства хранил более 300 г марихуаны, а также более 10 кг одурманивающих грибов, сообщает пресс-служба УВД Могоблисполкома.
Установлено, что грибы и марихуану он заготовил самостоятельно, как для собственного потребления, так и реализации среди своих знакомых.
За незаконный оборот наркотиков следователями возбуждено уголовное дело. Могилевчанину грозит до 5 лет лишения свободы.
Правоохранители напоминают: употребление одурманивающих грибов приводит к необратимым последствиям. Человек, находясь под влиянием галлюциногенов, может нанести вред как себе, так и окружающим. Их систематическое употребление может привести к наркотической зависимости, а в некоторых случаях и к летальному исходу.
Для заправки: уксус (3%) — 1 ст. л., масло растительное — 3 ст. л.
Свеклу и картофель вымыть, залить холодной водой и поставить вариться до готовности. Если есть возможность, то варить овощи в отдельных кастрюлях, чтобы свекла не окрасила картофель. Кроме того, овощи можно не варить, а запекать в духовке. Готовые овощи охладить и очистить от кожуры. Картофель и свеклу нарезать маленькими кубиками. Огурцы, если это требуется, очистить от толстой кожицы и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать. В салатник сложить нарезанные овощи и добавить отваренную фасоль, добавить грибы, приправить все солью и молотым перцем. Для заправки в банке с крышкой взболтать смесь растительного масла с уксусом и залить винегрет. Все перемешать.
В Благовещенске осудили семейную пару, которая пыталась продать корень женьшеня. Уголовное дело против четы расследовали по части 6 статьи 260.1 УК РФ (незаконная продажа особо ценных растений и грибов, занесенным в Красную книгу).
Как сообщает пресс-служба судов Амурской области, в ноябре 2023 года, находясь на вахте, 31-летний амурчанин приобрел за 10 тысяч рублей в Комсомольск-на-Амуре корень дикорастущего женьшеня — растения, занесенного в Красную книгу Российской Федерации. Корень он привез в Благовещенск и хранил его дома.
В 2024 году, когда семье понадобились деньги, пара решила продать растение. Через интернет-площадку бесплатных объявлений женьшень выставили за 12 тысяч рублей. Позже амурчане передали корень женьшеня покупателю, который оказался сотрудником ПУ ФСБ России по Амурской области.
Амурчан признали виновными и оштрафовали на 25 и 15 тысяч рублей. Корень женьшеня конфисковали в собственность государства.
Ягодный сезон стартовал в Нижегородской области на текущей неделе. Местные жители хвалятся сбором озимой клюквы. Соответствующие фото опубликованы в группе «Грибы и Ягоды НН Нижегородский форум грибников».
«Открыл ягодный сезон, собирая озимую клюкву, — пишет один из пользователей. — Мороженную клюкву брать приятнее, она не лопается. А на болоте красота, — мороз и солнце, и уже запах багульника».
«Так в старину её в это время и собирали», — прокомментировал пост пользователь с ником Дмитрий Ряхин.
По сравнению с другими видами отравлений отравление грибами происходит реже, но уровень смертности очень высок. Поэтому профилактика отравления грибами очень важна, поскольку многие лесные грибы могут вызвать тяжелое отравление, даже смерть.
Изображение белого зонтичного гриба, также известного как «ангел-губитель» — одного из самых ядовитых грибов. Фото: Департамент безопасности пищевых продуктов
По данным Департамента безопасности пищевых продуктов (Министерство здравоохранения), теплая и влажная весенняя погода очень благоприятна для роста грибов, и именно в это время часто происходят отравления грибами.
В настоящее время в мире известно более 10 000 видов грибов, включая сотни ядовитых. Уровни токсинов в некоторых видах грибов могут меняться в зависимости от сезона, в процессе роста (молодые или зрелые грибы), а также в зависимости от условий почвы и терруара.
Таким образом, можно есть один и тот же вид грибов, но иногда отравиться, а иногда нет.
Близкородственные грибы часто трудно различить по форме и внешнему цвету даже специалистам. Видовая идентификация в основном требует изучения образцов грибов под микроскопом и различения их по характеристикам спор грибов.
Определите 5 видов ядовитых грибов.
Во Вьетнаме существует множество видов ядовитых грибов, которые регулярно появляются в природе, особенно в сезон дождей или в горных и среднегорных районах. Вот некоторые распространенные и опасные ядовитые грибы, которых следует избегать:
Белый зонтичный гриб также известен как белый ядовитый гриб или гриб «ангел-губитель». По своим характеристикам этот вид грибов имеет белую шляпку, коническую или широкую, с ножкой-кольцом и основанием-оболочкой. Этот гриб содержит аматоксин, который повреждает печень и почки и может привести к летальному исходу, если не принять своевременных мер.
Коричнево-серый ребристый шляпочный гриб имеет коричнево-серую шляпку, мелкоребристую поверхность, тонкую и ломкую ножку. Этот гриб содержит мускарин, который вызывает нервные и сердечно-сосудистые расстройства и может привести к летальному исходу при сильном отравлении.
Белый зонтичный гриб с зелеными пластинками содержит токсины, которые могут легко вызвать отравление пищеварительного тракта, такое как рвота и острая диарея. У этого гриба белая шляпка, пластинки со временем становятся светло-зелеными.
Серый ядовитый гриб имеет шляпку от светло-серой до темно-серой и бледно-розовые пластинки. Токсины этого гриба при употреблении в больших количествах вызывают серьезные расстройства пищеварения, обезвоживание и острую почечную недостаточность.
Имитированное изображение красного сетчатого гриба — Фото: Департамент безопасности пищевых продуктов
Наконец, красный сетчатый гриб имеет оранжево-красную сетку, свисающую со шляпки, и полую ножку. Этот тип редко приводит к летальному исходу, но может вызвать расстройство пищеварения, если его употреблять в сыром виде.
«Некоторые ядовитые грибы очень похожи на съедобные, и их легко спутать. Поэтому не следует собирать в лесу дикорастущие грибы, особенно грибы с ножками и чехликами, поскольку большинство из них ядовиты. Даже если грибы сладкие или не горькие на вкус, они все равно могут содержать сильные токсины», — сообщили в Департаменте безопасности пищевых продуктов.
Как оказать первую помощь при отравлении грибами?
По сравнению с другими видами отравлений отравление грибами происходит реже, но уровень смертности очень высок. Поэтому, если вы часто ходите в лес или путешествуете в высокогорье, вы можете воспользоваться предлагаемыми мерами первой помощи при подозрении на отравление грибами, чтобы быстро принять меры, прежде чем доставлять пострадавшего в медицинское учреждение, например:
Как можно скорее вызовите рвоту (если пострадавший в сознании). Дайте пострадавшему выпить много теплой воды и вызовите рвоту, чтобы удалить оставшиеся в желудке грибы.
Будьте осторожны и не вызывайте рвоту, если у пострадавшего наблюдаются признаки судорог, комы или потери контроля над дыхательными путями (это может легко привести к удушью).
Если возможно, дайте активированный уголь (таблетки или порошок) для поглощения части токсина: рекомендуемая доза 1 г/кг массы тела.
Ни в коем случае не занимайтесь самолечением в домашних условиях народными средствами. Избегайте таких уловок, как употребление кокосовой воды, сахарной воды или алкоголя, поскольку алкоголь может усилить всасывание грибковых токсинов.
Обеспечьте пострадавшему неподвижность, согрейте его тело и внимательно следите за появлением таких признаков, как сильная боль в животе, диарея, постоянная рвота, головокружение или затрудненное дыхание.
Как можно скорее доставьте пострадавшего в больницу, поскольку токсины грибов, особенно аматоксин, могут вызвать быструю печеночную и почечную недостаточность в течение 6–12 часов после употребления в пищу. Принесите с собой образец оставшихся грибов или продуктов, содержащих грибы, чтобы врачу было легче провести анализ.
Профилактика отравления грибами
Не ешьте странные грибы неизвестного происхождения. Употребляйте в пищу только те грибы, которые считаются безопасными и имеют чистое происхождение (купленные в надежных супермаркетах и магазинах). Не собирайте и не ешьте лесные или полевые грибы, если вы не умеете их распознавать.
Не полагайтесь на народный опыт. Советы вроде «полезные грибы не чернят серебряные палочки для еды» или «ядовитые грибы имеют яркую окраску» неточны и могут ввести в заблуждение. Некоторые ядовитые грибы очень похожи на обычные грибы и даже имеют приятный запах и вкус.
Тщательно проверьте перед обработкой. Удалите грибы, имеющие признаки аномалий, такие как раздавленные, сочащиеся водой, увядшие или имеющие странный запах. Не ешьте слишком старые или поврежденные грибы.
Даже если грибы безопасны, их следует тщательно готовить. Избегайте употребления сырых или недоваренных грибов, поскольку они могут легко вызвать расстройства пищеварения.
Не храните грибы слишком долго. Свежие грибы следует использовать в течение 1-2 дней после покупки. При использовании сушеных или упакованных грибов проверьте срок годности и условия хранения.
4 заблуждения о ядовитых грибах
Ядовитые грибы часто имеют яркую окраску: на самом деле существуют чрезвычайно ядовитые грибы, такие как белые зонтичные грибы, которые имеют молочно-белый цвет, поэтому многие люди легко путают их со съедобными грибами. Поэтому отличить ядовитые белые грибы от съедобных не так-то просто даже для медицинских работников и опытных людей.
Грибы, которые едят насекомые, не ядовиты: на самом деле ядовитые грибы едят муравьи, насекомые и улитки.
Попробуйте сначала скормить его животным (курам, собакам, крысам…. Если через 1-2 часа животные не умрут и не отравятся, гриб не ядовит: Это справедливо только для некоторых быстродействующих грибов. Эффект от употребления смертельных грибов обычно наступает медленно (первые симптомы появляются через 12–24 часа), поэтому их невозможно обнаружить сразу, а животные погибают только через 4–5 дней после употребления грибов в пищу.
Проверьте гриб палочками для еды, ложками, ожерельями… из серебра. Если он станет серо-черным, это ядовитый гриб: Это совершенно неверно, потому что токсины в грибе не влияют на серебро и не вызывают обесцвечивания.
Самый вкусный и желанный весенний гриб может появиться на две недели раньше
Сморчки отличаются отменным вкусомИсточник: mycology.su
В Новосибирской области сморчки могут появиться раньше срока на две недели из-за ранней и жаркой весны. Обычно первые грибы в регионе можно собрать с 25–27 апреля, в этом году они могут прорасти уже к середине месяца.
«Если на момент, когда грибы начнут прорастать, будет сухо и ветрено, то они просто засохнут. Нужно, чтобы было влажно — шли дожди. Это главное. Тогда грибы пойдут рано и дружно, — объяснила Татьяна Бульонкова, миколог-любитель, одна из авторов новосибирского справочника грибов Mycology.su. — Весна в этом году идет с очень сильным опережением, и при сохранении влаги ждем грибы раньше срока».
Эксперт добавила, что испортить планы грибникам может сильный ветер, который также обычно выдувает влагу из верхних слоев почвы.
Китайские исследователи открыли мандимицин — новое вещество, обладающее противогрибковой активностью. В экспериментах оно эффективно действовало на грибы, внесенные в список приоритетных патогенов ВОЗ, а также не обладало нефротоксичностью, в отличие от многих существующих противогрибковых препаратов. Работа опубликована в Nature.
Резистентность микроорганизмов к действию лекарственных препаратов — большая проблема для медицины. И хотя устойчивость к противогрибковым препаратам — нестатину, натамицину и амфотерицину B — встречается относительно редко, в 2009 году медики открыли резистентную Candida auris, которая представляет собой серьезную угрозу для больниц. Кроме этого, нестатин и натамицин и амфотерицин B токсичны для почек.
Цзунцян Ван (Zongqiang Wang) из Китайского фармацевтического университета с коллегами нашел новое вещество, которой обладает противогрибковым действием. Для этого исследователи проанализировали 316123 бактериальных генома, и определили 1,78 миллиона генетических кластеров, которые теоретически должны кодировать биологически активные вещества. Затем они построили филогенетическое древо и по нему нашли эволюционно самый новый кластер, связанный с полиеновыми антимикотиками (к которым также относится натамицин, нестатин и амфотерицин B).
Вещество назвали мандимицином. Ученые затем синтезировали его и проверили на грибах, которые ВОЗ внесла в список приоритетных грибковых патогенов. Мандимицин оказался эффективен в отношении всех грибов, включая Candida auris, с минимальной ингибирующей концентрацией от 0,125 микрограмма на миллилитр до 2 микрограмм на миллилитр.
Ученые также проверили нефротоксичность нового вещества. Для этого они с помощью подкожной и внутривенной инъекции кололи мышам 30 миллиграм на киллограм веса мандимицина и для сравнения 4 миллиграмма на киллограмм веса амфотерицина B. Затем исследователи измерили у мышей транскрипцию маркеров повреждения почки — у мышей, которым вкололи мандимицин, их не нашли, а у мышей, которым вкололи амфотерицин B, повышение было значительным (p < 0,0001).
Мандимицин имеет преимущество перед остальными полиеновыми антимикотиками — он прикрепляется не к эргостеролу на клеточной мембране грибов, а к фосфолипидам. Это позволяет ему обходить лекарственную устойчивость, которую выработали некоторые грибы. Теперь препарату предстоит показать себя в клинических испытаниях.
Грибковые инфекции представляют серьезную угрозу для общества. Ученые подсчитали, что ежегодно от заболеваний и состояний, вызванных различными грибками, погибает около 3,8 миллиона человек во всем мире.
5 апреля 2025 ru.freepik.com Кандидат сельскохозяйственных наук Людмила Шубина объяснила, как у себя на подоконнике вырастить гриб Вешенка. Своими рекомендациями эксперт поделилась с журналистом АиФ-Новосибирск. По словам агронома, обычные грибы в домашних условиях не вырастут, а вот Вешенка вполне возможно. Это наиболее простой … Читать полностью →
5 апреля 2025 Автор статьи: Евгения ЧЕРНОУСОВА Фото: Павла Особливого Раньше времени пробудила от зимней спячки змей нынешняя аномально теплая весна. Татарстанцы выкладывают в соцсети фото греющихся на солнышке гадюк. А специалисты не советуют приближаться к проснувшимся змеям и тем более брать … Читать полностью →
5 апреля 2025 Грибники заметили первые гигантские строчки в Подмосковье Автор: Станислав Лопатин В Люберецком районе Подмосковья обнаружены гигантские строчки — грибы, которые одни из первых растут весной в регионе, сообщают местные телеграм-каналы. Грибники порадовались находке и одновременно выразили обеспокоенность из-за апрельских заморозков, которые могут … Читать полностью →
4 апреля 2025 Елена Антипова Тринадцать человек уже заработали серьёзное заболевание. Тревожной статистикой в пятницу 4 апреля поделился подмосковный Роспотребнадзор. С начала весеннего периода в медицинские учреждения региона с одной и той же жалобой обратилось уже более 100 человек. Всех … Читать полностью →
