Воронежцы насобирали в лесах съедобные ярко-красные грибы
Воронежцы насобирали в лесах региона ярко-алые съедобные грибы. Необычные фото появились в социальных сетях.
По словам грибников, им повезло повстречать красавчиков с красной шляпкой в Борисоглебске. Сейчас, когда всё ещё сохраняется прохладная погода, а солнце не палит, любители тихой охоты вёдрами и тазами собирают урожай.
Эти грибы называются саркосцифа алая, в народе его называют «бабушкины ушки». Несмотря на экзотический вид, этот гриб съедобен и даже считается деликатесом. Главное — правильно его обработать: тщательно очистить от песка и земли, отварить 3 — 5 минут и ещё раз промыть, используя щётку. После этого саркосцифу можно жарить, тушить с овощами, добавлять в салаты или запекать с сыром — она не теряет яркого цвета и приобретает вкус, напоминающий кальмара.
Гриб встречается на старых ветках и корягах, чаще всего в чистых лесах, так как не растёт вблизи загазованных дорог.
Весенние сморчки и строчки требуют обязательной варки и сушки.
Весной в лесах Московской области появляются строчки, сморчки и сморчковые шапочки. Однако, как пояснил 360.ru миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский, ситуация с их безопасностью за последние годы сильно изменилась. Раньше считалось, что сморчки безусловно безопасны, а строчки — потенциально опасны. Теперь выяснилось, что все эти грибы в зависимости от места произрастания могут накапливать токсичные вещества (гидразины), а у некоторых людей есть повышенная чувствительность к грибным белкам.
Особую опасность представляет употребление сморчков и строчков в сыром или полусыром виде. Это может привести к неврологическому синдрому вплоть до галлюцинаций. Поэтому новичкам, которые впервые собрались попробовать весенние грибы, миколог советует обязательно отваривать их пять‑семь минут, сливать отвар и промывать. При этом первая порция не должна превышать 100 граммов. Если в течение шести часов не появились симптомы отравления, грибы можно есть и дальше, постепенно увеличивая количество.
Надёжный способ обезопасить себя — сушка (в течение полугода при доступе кислорода) или отваривание. Замораживание не помогает. При этом сморчки и шапочки по вкусу считаются деликатесом, а строчки — безвкусны. Сильный аромат проявляется только после сушки.
По словам Вишневского, сейчас эти грибы растут повсеместно — в лесопарках, даже в городских парках Москвы (Лосиный остров, Сокольники, Серебряный Бор), на краю тропинок. Строчок обыкновенный предпочитает сосняки и песчаные почвы, гигантский строчок — лиственные леса, особенно берёзы. Сморчки из‑за активного видообразования порой невозможно различить даже специалистам.
k1news.ru О первых грибах мы уже рассказывали. Май, несмотря на похолодание перед последним весенним месяцем, уже можно считать разгаром сезона тихой охоты. В костромских лесах пошли строчки.
k1news.ru Этот деликатес уже носят ведрами и корзинами. И утверждают, что на следующей неделе грибов будет еще больше.
k1news.ru Искать строчки, сморчки и сморчковые шапочки стоит в березовых рощах. Заботливые костромичи, впрочем, оставляют лакомство и для лосей: те не прочь угоститься свежими грибами.
k1news.ru Говорят, в этом году лес будет особенно щедрым. Что ж, совсем скоро проверим это утверждение на практике.
Фото: Грибы Костромской области — Сусанинское Лукошко
В разных районах области уже собирают строчки, песты и… клещей.
В первые майские выходные погода преподнесла сюрприз — в Кировскую область пришли тепло и солнце. Местные любители тихой охоты воспользовались случаем и прошлись по своим угодьям.
Екатерина Масленикова пишет:
«Сезон открыт! Снега еще много, но первые грибочки уже показались».
Екатерина Аристова делится радостью:
«Первый… С открытием сезона! Ждем, когда просохнет дорога до «своих» мест».
Алексей Зязин сфотографировал гриб «ведьмин котел»(Саркосома шаровидная) и интересуется: собирает ли кто-нибудь такое еще?
Самый грибной район — Санчурский
Пока по мониторингу в лидерах Санчурский район. Там нашли целую семейку первых грибов и первого гиганта:
И грибы, и клещи
А вот Егор Черезов из Унинского района отличился особо. Он собрал и грибы, и песты, и даже клеща.
«Сегодня открыл сезон, но цель была не грибы. При посещении открытых территорий обязательно обрабатывайтесь репеллентами. Сегодня снял с себя клеща», — предупреждает Егор.
Сезон только начался, но клещи уже активны. Не забывайте про защиту: закрытая одежда, репелленты и осмотр после прогулки.
В лесу под Сызранью появились маслята. Об этом сообщает один из грибников, участник сообщества в ВКонтакте «Вокруг грибы». В доказательство сызранец опубликовал фото молоденьких грибочков, от одного вида которых у фанатов «тихой охоты» сладко ноет сердце. Отметим, что появление маслят в начале мая, когда по ночам температура воздуха падает до нуля, стало неожиданностью.
В Сызранском и Шигонском районах апрель и начало мая — это время сморчков, строчков, шампиньонов, но маслята в наших краях появляются не ранее конца мая, а то и в июне — начале июля. Обычно маслянистые грибочки вылазят из земли через 3-5 дней после дождей, но — теплых, грибных дождей, а не тех холодных осадков, что выпадали в последние дни. В Самарской области, к слову, есть традиционно богатые маслятами территории. Это национальный парк «Самарская Лука» — здесь маслята растут целыми полянами; Спиридоновский лес в Кинельском районе — маслята часто встречаются там группами; Борский район — там расположены преимущественно сосновые леса, где чаще всего встречаются маслята.
Как бы то ни было, факт налицо: в то время как сморчки уже «отходят», кому-то из сызранцев посчастливилось встретить лето в начале холодного мая и собрать настоящие маслята. Где именно в Сызранском районе были найдены маслята, автор фото не сообщает.
Должно совпасть множество факторов, чтобы произошло волшебство и в земле зародилась новая жизнь. Она пахнет лесом, рассветом, легким туманом, птичьим щебетом — и тем несравненным запахом молодых грибов, который манит в лес. Время пришло.
Весна в Ульяновской области выдалась щедрой на подарки — как только сошел снег и прогрелась земля, любители «тихой охоты» ринулись в леса. И, судя по всему, не зря. Соцсети заполонили фотографии полных корзин и ведер, набитых первыми весенними грибами — сморчками.
Ульяновцы делятся локациями: грибы находят в Цильнинском, Кузоватовском, Чердаклинском, Майнском районах, в Поником ключе, Сенгилее, близ Ломов, на Майской горе, в Кузоватово и Ундорах.
Лента «ВКонтакте» превратилась в большую выставку достижений грибного улова: кто-то хвастается полными корзинами, а кто-то радуется россыпям сморчков в прошлогодней и еле пробивающейся траве. Собрали подборку кадров из группы «Грибы и грибники Ульяновска».
В Тюменской области появились первые грибы — сморчки. Об этом любители «тихой охоты» рассказали в тематических группах в социальных сетях.
«Цветы, грибы и шишки. Сморчки начали появляться. Решили не собирать, оставили размножаться», — написала тюменка Ольга Курочкина.
По данным грибников, найти первые сморчки можно в районе Московского тракта (деревня Малиновка), около озера Ипкуль. Также тюменцы вспоминают, что на Войновке часто видели эти грибы. Ранее URA.RU писало, как правильно очищать сморчки и какие вкусные и питательные блюда можно с ними приготовить.
Обычно они встречаются редко и даже занесены в Красную книгу
Грибной сезон в регионе начался с апреля Источник: Владислав Лоншаков / E1.RU
В свердловских лесах выдался богатый урожай молодильных грибов. Так называют саркосому шаровидную. Выглядит она не как привычные сморчки или маслята, а напоминает коричневый бочонок со слизью внутри — считается, что как раз эта жидкость и обладает омолаживающим эффектом.
Так выглядит молодильный гриб. Его еще называют «ведьмин котел» Источник: Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области / Vk.com
Гриб считается редким и даже занесен в Красную книгу России. Но в этом году шансы найти ее на Урале заметно возросли.
«В этом году действительно хороший слой. Видимо, климатические условия очень благоприятны для нее», — рассказала E1.RU администратор группы «Дары Лесов Урала» во «Вконтакте» Александра Карамазова.
По словам грибников, саркосомы много в лесах у Серовского тракта и в окрестностях Северки.
Есть этот гриб не рекомендуют Источник: Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области / Vk.com
Ранее профессор кафедры ботаники и генетики растений Пермского университета Лидия Переведенцева рассказывала нашим коллегам из 59.RU, что ядовитых веществ в саркосоме не обнаружено, поэтому большого риска для здоровья у тех, кто употребляет ее, нет. Но, как и в случае с любым другим продуктом, нельзя исключить возможность несварения или аллергии.
«У жидкости, которая находится внутри саркосомы, нет выраженного вкуса — она довольно пресная. Можно сказать, что она похожа на воду с грибным запахом. Ближе к стенкам гриба жидкость более густая, похожая на кисель, в центре — более жидкая. Этот параметр зависит и от степени зрелости гриба. Также люди используют „бочонок“, в котором находится жидкость, для приготовления настоек. Затем ими натирают больные суставы», — говорит эксперт.
Если вы собираетесь в лес, помните, что клещи уже проснулись. Почитайте также, что делать при укусе клеща — простые шаги могут спасти жизнь. Изучите, как отличить сморчки, строчки и сморчковую шапочку.
Выражение „дешевле, чем гриб“ в начале мая обрело реальность: на рынке в Друскининкай за порцию строчков на 2–3 человек торговцы просили всего 1 евро.
Отдыхающие и жители курорта не спешили покупать строчки. Люди чаще покупали клубнику, свежую картошку, фрукты и зелень. Возможно, по этой причине строчки продавали так дешево. За 450 г пахнущих лесом, но ядовитых грибов журналист заплатил 1,5 евро. Продавец рассказал, как готовить грибы, чтобы не пришлось обращаться к врачам.
„Варите в трех водах по 15 минут. Если хотите сохранить более ярко выраженный грибной вкус, можно три раза отварить по 10 минут. Во время варки этих грибов держите окна открытыми, чтобы испарения вам не принесли вреда. Ешьте с луком и шкварками. Я с детства их ем, и как видите, жив“, – рассказал продавец.
1/6 Bobausiai Druskininkų turguje ФОТОГРАФИИ: / DELFI
По его словам, строчки еще есть в лесах, поскольку в Дзукии на этой неделе прошел дождь. Цены на рынке упали, потому что некоторые потенциальные покупатели сами ходили в лес за строчками. После покупки этих строчков журналист заметил, что за соседним прилавком за грибы просят всего 1 евро. Их продавала Стасе Лукшене из Друскининкай.
„Отвари 15 мину, слей воду, потом в новой еще 15 минут отвари – и так три раза. У меня хорошие строчки – из Лаздийского района, из лесов Сталайского лесничества“, – сказала Лукшене.
Bobausiai Druskininkų turgujeФОТО: DELFI
Строчки — весенние грибы, своим видом напоминающие головной мозг или грецкий орех. В сыром виде они смертельно ядовиты. Мнения о съедобности этого гриба разнятся. Есть мнение, что строчки можно употреблять в пищу после кулинарной обработки, но по другим мнениям, яд строчков не разлагается ни при каких условиях.
В строчках, особенно в сырых, содержатся гиромитрины — сильные токсины, разрушающие центральную нервную систему, печень и желудочно-кишечный тракт. Поэтому употребление в пищу жареных неотваренных строчков, а также бульонов из них, может приводить к серьезным отравлениям.
Некоторые специалисты считают, что эти грибы нельзя есть ни при каких условиях.
Теплый сезон еще только-только установился в Омской области, а грибники уже успели отыскать в лесах не один килограмм грибов. Основная добыча раннего сезона — сморчковые шапочки. Но и кроме них местные леса могут предложить немало интересного.
Практически с самого начала апреля грибники активно «прочесывают» омские леса на предмет добычи. И если раньше успех был скорее исключением из правила, то сейчас природа явно «подыгрывает» омичам. Теплая погода, осадки и выходные позволили собрать жителям Омской области полные корзинки грибов, коими они не преминули похвастаться в социальных сетях.
Одним из самых частых «гостей» на странице сообщества «Грибы. Грибники Омска и Омской области» оказались сморчки. Настоящий «хит сезона»: многие, как и автор фото ниже, охотятся за ними целенаправленно. Но при этом необходима очень большая внимательность.
Подборка фотографий сморчков, собранных в окрестностях Пушкинского тракта. Фото: «Грибы. Грибники Омска и Омской области» / ВКонтакте / omskmushroom
Как отметил грибник, пока что их не очень много. В лесу у Пушкинского тракта удалось собрать всего половину ведерка. Но настрой у знающего человека оптимистичный — уже через неделю сморчковых шапочек будет в избытке.
На севере Омской области, в Тевризе, грибной сезон чуть запаздывает. Как рассказал один из местных грибников, сморчковая шапочка «пошла» и там, но в меньших количествах — результатом похода в лес оказалось всего два грибочка.
Грибной сезон в Тевризе только набирает силу, но первые грибы уже появились. Фото: «Грибы. Грибники Омска и Омской области» / ВКонтакте / omskmushroom
Так что если и искать грибы — то поближе к теплым местечкам. Такими, по рекомендациям самих грибников, можно назвать не только Пушкинский, но и Сыропятский тракт. Некоторые особо внимательные омичи там умудряются собрать до 3 литров грибов за несколько часов.
Местность у Сыропятского тракта изобилует сморчками — некоторым удается собрать до 3 литров этих грибов. Фото: «Грибы. Грибники Омска и Омской области» / ВКонтакте / omskmushroom
И это — результаты сборов, о которых очевидцы рассказывали еще пару дней назад. С каждым днем число грибов на фотографиях только увеличивается. Так, в одной из последних публикаций, своими трофеями похвастались и жители Кормиловки. Да, все те же сморчковые шапочки, но в значительно больших количествах.
Фотография грибного «урожая», собранного в окрестностях Кормиловки. Фото: «Грибы. Грибники Омска и Омской области» / ВКонтакте / omskmushroom
Правда, по оценкам авторов некоторых отчетов, нынешнее количество грибов все-таки уступает прошлому году.
«Не так много как в прошлом году, но думаем ещё увеличится их количество!», — отметил один из грибников.
И не согласиться с этим утверждением сложно. «Грибалка», как называют свое увлечение некоторые омичи — целое искусство. Приедешь рано — грибов не будет. Приедешь позже — корзинка точно останется пустой. Вот и остается искать самые нехоженые тропы и подгадывать со временем сбора. Многие грибы еще попросту не набрали нужной массы и размера.
Горсть грибов, собранная одним из участников сообщества, едва дотягивает до 50 грамм веса. Фото: «Грибы. Грибники Омска и Омской области» / ВКонтакте / omskmushroom
Кроме того, не везде у представителей этого царства живых организмов есть возможность нормально расти и развиваться. Некоторые из грибников сообщают, что в направлении села Одесское пока что «никаких грибов».
«Ездила в Одесском направлении, кюветы, поля в воде. Метров 10 от дороги сушняк и тучи комаров. Грибов никаких», — делится впечатлениями комментатор одной из публикаций.
Ну, а чтобы не попасть в такую же ситуацию — можно познакомиться с одним из материалов Города55. В нем мы собрали всю известную информацию о грибных местах Омской области на момент поздней весны.
15 мая 2026 В лесах и парках Калининградской области начался сезон необычного гриба — серно-желтого трутовика. Грибники называют его одним из главных весенних деликатесов. Об этом сообщил телеграм-канал «Грибная банда Калининграда». Этот ярко-желтый гриб растет прямо на деревьях и внешне напоминает монтажную … Читать полностью →
15 мая 2026 Любители «тихой охоты» активно делятся своими успехами в паблике «Грибы Саратовской области» во «ВКонтакте». Сезон радует разнообразием: грибники находят майскую рядовку, маслята, продолжают собирать сморчки и синеножки. Приятная новость пришла из Ртищевского района: на лугах появились первые … Читать полностью →
15 мая 2026 Елена Антипова Размер пока идеален для консервирования. В лесах Подмосковья продолжается весенний грибной сезон, который в этом году выдался весьма урожайным. Бывалых грибников уже не удивишь ни вёдрами сморчковой шапочки, ни пакетами гигантских строчков, которые многие грибники … Читать полностью →
15 мая 2026 Гражданский суд Армении принял к производству иск Никола Пашиняна. Гражданский суд принял к производству судебный иск кандидата в премьер-министры Армении от партии «Гражданский договор» Никола Пашиняна против лидера партии «Сильная Армения» Самвела Карапетяна. Соответствующий документ зарегистрирован в … Читать полностью →
15 мая 2026 Автор текста:Людмила Матвиенко Многие жители Подмосковья считают, что настоящий грибной сезон начинается только летом, а весной в лесу нечего делать. Однако бывалые грибники знают: ждать июля, чтобы наполнить корзины, совсем не обязательно. Умеренное тепло и влажная после зимы почва уже в мае … Читать полностью →
