Миколог Дьяков: грибной суперсезон в Подмосковье может продлиться до снега
Автор текста:Полина Крачун
Теплая осенняя погода обеспечила в Подмосковье обилие грибов после засушливого лета. О продолжении грибного суперсезона aif.ru рассказал миколог Максим Дьяков.
По словам специалиста, сейчас в лесах Московской области активно собирают фиолетовые и серые рядовки, а также польские грибы. Первая волна осенних опят уже завершилась, однако эксперт не исключает появления второй.
Дьяков пояснил, что польский гриб относится к трубчатым видам и не имеет ядовитых двойников. Его можно спутать с горчаком, который отличается горьким вкусом и внешними признаками, в частности отсутствием посинения на срезе. При этом сезон горчака уже закончился. С осенними опятами ситуация сложнее, поэтому миколог призвал брать только хорошо знакомые грибы.
Эксперт добавил, что при сохранении благоприятных погодных условий грибной суперсезон в Подмосковье способен продолжаться вплоть до выпадения снега.
В Мочище ввели режим повышенной готовности из-за медведей
В станционном сельсовете Мочище под Новосибирском введен режим повышенной готовности из-за частых появлений медведей. Власти ограничили пребывание детей на улицах вечером и запретили жителям посещать леса.
Фото: коллаж RuNews24.ru
Администрация станционного сельсовета, в состав которого входит Мочище, приняла постановление о введении режима повышенной готовности. Поводом послужили участившиеся выходы медведей к людям в Мошковском районе. Меры будут действовать до издания специального распоряжения.
Главное ограничение касается несовершеннолетних. Детям до 18 лет нельзя появляться на улицах и в общественных зонах без взрослых в период с 19:00 до 7:00. Учебные заведения должны обеспечить организованную перевозку школьников на занятия и обратно, при этом автобусы останавливаются на расстоянии не менее двухсот метров от лесных массивов. О самостоятельных прогулках детей в темноте речи не идет.
В школах и учреждениях культуры отменяются или переносятся в закрытые помещения все уличные массовые мероприятия. Взрослому населению советуют меньше ходить пешком в темное время и по возможности пользоваться автомобилем. Кроме того, жителям и приезжим запрещено заходить в леса: собирать грибы и ягоды в настоящее время смертельно опасно.
Спасатели напоминают: нельзя обращаться в бегство, так как это может спровоцировать преследование. Избегайте зрительного контакта с животным. Медленно поднимайте руки и распахивайте одежду, чтобы казаться крупнее. Пятитесь назад, не разворачиваясь спиной, и говорите громко. Применяйте перцовый баллончик или шумите металлическими предметами. При появлении медведя в населенном пункте набирайте 102 или 112. Если встреча произошла в лесу, сообщайте в Минприроды НСО по номеру (383) 200-10-35. Сохраняйте внимательность и заботьтесь о безопасности.
Пока большинство людей связывают сбор грибов с прогулками по лесу и влажным мхом, в хозяйстве Trubenieki Лиелплатонской волости Елгавского края грибы шиитаке растут в специальных инкубаторах, а ухаживают за ними с применением научных знаний, экспериментов и даже особой шоковой терапии. Хозяин Янис Волксонс рассказывает увлекательную историю о том, как после дорогостоящих ошибок и уроков японских мастеров ему удалось найти способ выращивать эти экзотические грибы в Латвии круглый год. Заодно он раскрывает секрет, когда лучше всего отправляться в лес, чтобы вернуться с полными корзинами грибов.
В хозяйстве Trubenieki Лиелплатонской волости Елгавского края грибы растут круглый год. Причем не обычные, а шиитаке. Общительный и энергичный хозяин Янис Волксонс рассказывает: «Здесь мы грибы не выращиваем. Здесь мы принимаем туристов. Грибы выращиваем в специальном инкубаторе, который находится в трех километрах отсюда. Там они растут всю зиму, да и вообще круглый год. Десять лет назад мы принимали туристов прямо на грибной ферме, но грибы заразились инфекцией. Из-за этого погибла большая партия, два месяца пришлось проводить дезинфекцию, а огромное количество древесины — сжечь. С тех пор мы больше никого туда не пускаем, да и сами соблюдаем строжайшие правила гигиены. Специально для вас я привез сюда из инкубатора бревна с грибами».
Статья первоначально опубликована в газете Dzirkstele. Delfi перепечатывает ее в рамках сотрудничества, стремясь шире освещать события и рассказывать о людях в регионах Латвии.
Fоtо: Pārsla Konrāde
Янис рассказывает, что 40 лет назад в Латвии был настоящий бум шиитаке, и его родители решили попробовать вырастить эти грибы для себя, заселив грибницей десять небольших бревен.
«После посадки шиитаке начинают расти только на третий год. Прошло три года, появились первые грибы. И потом каждое лето родители кормили нас с братьями этими грибами. Готовили их самыми разными способами: грибные супы, отбивные из грибов, грибные соусы и даже десерты из грибов. Нам эти грибы не нравились, но за десять лет, пока бревна давали урожай, родители нас на них буквально «подсадили». И за эти десять лет мы их даже очень полюбили. Через десять лет на этих бревнах грибы перестали расти, но вкус остался. Тогда я и решил, что мне тоже нужны десять бревнышек с этими грибами. Двенадцать лет назад я начал искать мицелий шиитаке», — рассказывает Янис.
Миколог Дьяков: грибы могут накапливать тяжелые металлы и радионуклиды
Автор текста:Мария Толстикова
Грибы способны накапливать вещества из субстрата, в том числе тяжелые металлы и радионуклиды. Поэтому перед сбором урожая важно проверять экологическую обстановку в выбранном месте. Об этом «Аргументам и фактам» рассказал миколог Максим Дьяков.
Высокие дозы радиации могут привести к острой лучевой болезни, а длительное воздействие малых доз повышает риск развития онкологических заболеваний.
«Грибы впитывают в себя все. Если что-то есть в субстрате, то в плодовых телах грибов это будет обязательно, причем в большом объеме. Их не просто будет, а будет больше», — отметил Дьяков.
Эксперт также обратил внимание: перед походом в лес за грибами важно убедиться в безопасности территории.
«Прежде чем идти в лес, необходимо ознакомиться с экологической обстановкой в данном месте. Сейчас у нас есть прекрасные экологические карты для большинства регионов России, поэтому получить информацию несложно», — сказал Дьяков.
Октябрь — один из самых удачных месяцев для сбора осенних опят. Даже когда большинство грибов уже исчезает из леса, на старых пнях и поваленных деревьях продолжают появляться целые семейства. Особенно богатый урожай можно обнаружить после затяжных дождей. Опытные грибники знают, где искать опята в октябре, чтобы не возвращаться домой с пустой корзиной.
Осенние опята предпочитают влажную древесину, прохладную погоду и затененные участки леса. Иногда на одном старом пне вырастают десятки грибов, а крупные семейства способны заполнить целую корзину.
Где растет больше всего опят в октябре
Одним из самых перспективных мест считаются старые березовые пни. Особенно часто грибы встречаются на древесине, которая уже начала разрушаться и покрылась мхом. Влажность способствует развитию грибницы, поэтому после дождей такие участки заслуживают особого внимания.
Не менее интересны поваленные осины, ольха и старые лиственные деревья. Осенние опята могут расти не только непосредственно на стволах, но и у основания деревьев, возле корней и на скрытой под землей древесине.
Отдельного внимания заслуживают лесные низины, где после дождей дольше сохраняется влага. Здесь встречается много старого валежника, а густая крона деревьев защищает древесину от быстрого высыхания. Именно в таких местах грибники нередко находят крупные семейства опят.
Через сколько дней после дождя появляются опята
После продолжительных осадков грибам требуется время для роста. При подходящей температуре и достаточной влажности новые плодовые тела могут появиться уже через несколько дней.
Особенно благоприятной считается прохладная осенняя погода без сильных заморозков. Однако сроки плодоношения зависят от региона и особенностей конкретного сезона.
Опытные грибники также советуют запоминать места удачного сбора. Осенние опята способны появляться на одной и той же древесине несколько лет подряд, пока грибница использует доступные питательные вещества.
Почему важно внимательно проверять найденные грибы
Собирать все грибы, растущие большими группами на пнях, опасно. У осенних опят существуют ядовитые двойники, в том числе смертельно опасная галерина окаймленная. Определять съедобность только по цвету шляпки, кольцу на ножке или характеру роста нельзя.
В октябре наиболее перспективными местами для поиска опят остаются старые пни, поваленные лиственные деревья и влажные лесные участки. После дождей именно здесь повышается вероятность обнаружить богатый урожай. Иногда один удачно найденный пень способен обеспечить грибами всю корзину, если каждый экземпляр надежно определен.
В этот день отмечается память Иакова Алфеева — одного из Двенадцати апостолов, брата апостола Матфея. Согласно житию, прежде чем стать учеником Христа, Иаков был мытарем, а после проповедовал в Иудее и Эдессе. Информации о жизни и деятельности этого святого сохранилось очень мало, тем более, что в источниках нередко возникает путаница в сведениях о разных Иаковах. Кроме Иакова Алфеева, в писаниях упоминаются апостол Иаков Заведеев и апостол от семидесяти Иаков, «брат Господень».
В деревнях в это время начиналась пора заготовки дров на зиму. Раньше Якова (Иакова) русские люди к этому занятию не приступали. Во-первых, летом всегда хватало и других забот, а во-вторых, считалось, что осеннее полено горит жарче всего, поскольку из него уже ушли все соки.
Заготовка дров была делом ответственным. От того, как хозяева постараются, зависело, как жарко разгорится печь, как тепло будет в доме. Про дрова и печь русский народ сложил множество загадок. Среди них такие: «Шкаф большой, дверцы маленькие, кладут белое, вынимают черное»; «Дедушка старый, весь белый; лето придет — не глядят на него, зима настанет — обнимают его»; «Зимой нет теплей, летом нет холодней»; «Шуба в избе, рукав на улице».
Нередко на Якова выпадал мелкий град. «Яков придет, крупицу пришлет», — говорили в народе.
Крупа в этот день появлялась и на столах: крестьяне начинали обдирать просо, овес, ячмень, молоть пшеницу. Поэтому на Якова хозяйки первым делом готовили кашу, которую подавали с маслом или салом. Пекли также пироги с кашей и угощали ими родных и соседей.«Гости на печь глядят, видно, каши хотят», — шутили по этому поводу люди. Но говорили и так: «На чужую кашу надейся, а своя бы в печи была». И добавляли: «Заварил кашу, так не жалей масла».
На Якова закрывали грибной сезон — собирали последние осенние сыроежки. Их либо солили, либо тушили и подавали с картошкой.
Своими мнениями поделились известный учёный и любитель тихой охоты с 50-летним стажем
Андрей АРХИПОВ
В этом году, кажется, за грибами в леса отправились даже те, кто в принципе не является грибником. В соцсетях воронежцы массово выкладывали фото полных корзин и вёдер, а также делились разнообразными рецептами приготовления этого «урожая».
Корреспондент «МОЁ!» пообщался с профессионалами «тихой охоты» — известным учёным и грибником с 50-летним стажем, которые рассказали о специфике нынешнего грибного сезона.
Доцент кафедры ботаники и микологии ВГУ Гавриил Мелькумов, автор более 200 научных работ о грибах:
— Для обилия грибов, напомню, необходимы три фактора— обильная влажность, тепло и кислотность почвы, на которой они растут. Погода в принципе радует до сих пор, хотя дожди выпадают лишь изредка, и поэтому для грибов сейчас весьма комфортные условия. Да, сейчас они идут на спад, но в принципе до сих пор грибники ходят в леса и не возвращаются оттуда с пустыми вёдрами.
Фото:
Скажу, что нынешний грибной сезон близок к идеальному. В этом году было обилие маслят, белых и подосиновиков, а вот , например попов стало поменьше. Что касается вешенки, она растёт круглый год, но не везде— участками, есть такие, что на деревьях её полно, а есть и такие, где её в принципе найти невозможно. Я видел эти грибы даже на одном из деревьев на площади Ленина в центре Воронежа. Когда ударят заморозки, начнётся подмораживание мицелия( вегетативных тел грибов— прим. ред.) , для белых грибов и подберёзовиков, например, это будут ощутимо, а вешенки и зимние опята, которые появляются в ноябре, легко адаптируются к низким температурам. Чем ниже они будут, тем больше вероятность того, что в новом сезоне грибов будет меньше— происходит подмерзание мицелия, и, соответственно, на каких-то участках он просто не выживет. Виды грибов, которые мы собираем в регионе, конечно, меняются, например, в этом году мы нашли более десятка новых видов — конечно , смещение ареала обитания тех или иных грибов происходит, но не настолько, чтобы об это можно было говорить глобально.
Гавриил Мелькумов
Фото: Игорь ФИЛОНОВ
Андрей Архипов — грибник с полувековым стажем
— Нынешний грибной сезон порадовал в первую очередь обилием белых грибов, особенно в сентябре. Такого их количества в наших краях не было с 2017 года, хоть они тогда они попадались, но были в основном мелкими и червивыми. Кстати, польских грибов в этом году тоже было много, но всё же поменьше, чем за 2-3 последних года. Как всегда много опят и маслят, но тут ничего удивительного— такой урожай их бывает почти каждый год, а вот рыжиков в наших краях было меньше, чем в прошлые годы, а вот южнее— в Лискинском, Острогожском районах их было полно. Мы в этом году их пропускали, брали только белые и пускали их в заморозку. Сейчас в лесу грибов осталось немного— это из— за засушливого сентября и начала октября, обычно мы собирали грибы до заморозков, но сейчас их осталось очень мало. Скажу, что нынешний грибной сезон в целом был одним из самых урожайных за последние 8-10 лет.
КСТАТИ.
Восемь воронежцев обратились в больницы с отравлением грибами с начала осени. Всем была оказана необходимая медицинская помощь. Об этом журналисту редакции рассказали в пресс-службе регионального минздрава в понедельник, 19 октября. Самым грибным и одновременно опасным месяцем лета в этом году в Воронежской области стал июль, и как результат, к середине августа на больничных койках с отравлениями оказались 20 человек
В польских лесах появились организованные группы грибников из Румынии, что вызывает недовольство местных жителей.
Осенний сезон тихой охоты привлекает в карпатские леса не только поляков, но и многочисленных грибников из Румынии.
В Низких Бескидах замечены группы по несколько десятков человек, которые систематически прочёсывают лесные массивы в поисках грибов. Масштаб их деятельности вызывает недовольство местных жителей.
Массовый сбор грибов
В регионе можно встретить большие группы грибников. В течение нескольких недель они пользуются лесными парковками и полянами для палаток, которые служат им временными базами.
Лагерь грибников из Румынии Archiwum Straży Leśnej.
Каждое утро их развозят на автомобилях в разные районы ближайших лесов, а по завершении работы водители забирают людей вместе с собранными грибами.
На месте грибы очищают, сортируют и готовят к транспортировке. Затем их укладывают в ящики и вывозят из Польши.
Столь организованная работа сборщиков делает их присутствие хорошо заметным для окружающих.
Лесники оштрафовали сборщиков
Проверки, проведённые минувшими выходными егерями лесничеств Дукла и Рыманув, завершились вынесением восьми штрафов. Наказания получили граждане Румынии за въезд в лес без необходимых разрешений.
Как сообщают представители лесной охраны, штрафы были заплачены наличными.
Специалист по защите имущества Региональной дирекции Государственных лесов в Кросно Лукаш Кшакевич подчёркивает, что нынешняя ситуация не связана с подтверждёнными случаями угроз со стороны приезжих.
«В этом году мы не фиксировали опасных инцидентов или угроз с их стороны в адрес местных жителей, но проблемой остаются несанкционированные въезды в лес и засорение территории», – сообщил представитель РДЛП в Кросно.
Иностранцы тоже могут собирать грибы
Само присутствие иностранцев в лесу и сбор ими грибов не являются нарушением закона. Правила не предусматривают отдельных ограничений для граждан других государств Европейского союза. Это означает, что они могут пользоваться польскими лесами на тех же основаниях, что и поляки.
В Низких Бескидах усилены проверки в связи с наплывом грибников из других стран. Mateusz Jaroński / Euronews.
«Мы понимаем, что это небогатые люди, которые, собирая дары леса, могут у нас заработать на жизнь. Из-за того, что они собирают грибы, мы не можем относиться к ним как-то по-особенному: польское право не лимитирует объёмы заготовки лесных ресурсов. Пока они не совершают преступлений и легально находятся у нас, к ним относятся как к любому гражданину Европейского союза», – объясняет Лукаш Кшакевич.
Полиция и Пограничная служба мониторят ситуацию
О деятельности групп проинформированы полиция и Пограничная стража.
Вместе с Лесной стражей службы проводят более частые патрулирования в местах, где появляются сборщики грибов. Наблюдают также за местами, которые используются ими для ночёвок.
Некоторую тревогу вызвали сообщения о возможном запугивании польских грибников и вымогательстве.
Региональная дирекция Государственных лесов в Кросно сообщает, однако, что до сих пор не получала официальных заявлений, подтверждающих подобные случаи.
Лесники напоминают, что о каждом случае угроз, давления или попыток вымогательства следует немедленно сообщать соответствующим службам. Это позволит проверить обстоятельства инцидента и установить, был ли нарушен закон.
Службы заявляют о дальнейшем мониторинге ситуации в Низких Бескидах, подчёркивая, что они занимаются случаями нарушения правил, а не выяснением того, кто непосредственно занимается сборов грибов.
Тихая охота – польский национальный спорт?
Сбор грибов на протяжении многих лет занимает важное место в жизни поляков. Это занятие, которое объединяет поколения и связано как с культурой, так и с кулинарными предпочтениями. Некоторые называют его национальным спортом.
Умение распознавать грибы передается от старшего поколения младшему, а осенние выходы в лес — неотъемлемая часть времяпровождения в выходные дни и каникулы.
Грибник в лесу Mateusz Jaroński / Euronews.
Тихая охота – это не только способ добыть ингредиенты для домашних блюд. Выход на природу позволяет отдохнуть от повседневных забот, снизить уровень стресса и на время отвлечься от городского шума.
Собранные грибы используют для приготовления традиционных польских блюд: вареников с капустой и грибами, бигоса, или борща с ушками (маленькие вареники из теста с начинкой). Грибы можно также сушить или мариновать.
Регулярные вылазки за грибами помогают лучше узнавать природу и учат ответственно пользоваться её ресурсами. При этом особенно важны знания о съедобных и ядовитых видах грибов.
Популярность тихой охоты среди поляков подтверждают данные исследования, проведённого по заказу Rankomat.pl.
Согласно опросу, около 62% респондентов ездят в лес за грибами, тогда как 38% не участвуют в подобных выездах.
Масштаб явления иллюстрирует и оценка Государственных лесов, согласно которой годовой объём сбора грибов в Польше составляет около 100 тысяч тонн.
Эта осень оказалась сухой, тем не менее любители тихой охоты при большом желании могут отыскать грибы даже в городских лесах и небольших рощах. А Лариса Елисеева нашла способ совмещать приятное, то есть поиск тех самых грибов, с полезным. «Хроника» узнала, как именно она это делает.
Лариса Елисеева предпочитает активный образ жизни. Этим она подает пример близким.
– Встаю в пять утра и делаю зарядку. С мужем завтракаем овсяной кашей с изюмом и в шесть уже выходим из дома, – рассказывает Лариса Викторовна. – Я беру палки для скандинавской ходьбы, он – лыжные. Мы живем в Старом городе и постоянно выбираем один и тот же маршрут: по дамбе до Зауральной рощи. Спускаемся вблизи никельской объездной по тропинке – и, можно сказать, в лесу. Шагаем, дышим свежим воздухом и попутно собираем грибы, которые попадаются. Специально не ищем, но если видим, мимо не проходим. Обычно осенью пополняем запасы подосиновиков, белых грибов, груздей и вешенок, сделанные еще летом.
Часть грибов наша героиня замораживает, часть обжаривает перед тем, как отправить в камеру холодильника, чтобы потом было удобнее делать начинку для пирога с фаршем.
Но вернемся в рощу. Нагулявшись, супруги устраивают привал в самом, на их взгляд, красивом месте. Под большим деревом много лет назад Василий Васильевич установил скамейку, которая с тех пор верно служит отдыхающим.
– Оттуда Урал как на ладони. Красиво, хоть картины пиши! – восклицает Лариса Викторовна.
Преодолев семь километров, Елисеевы возвращаются домой.
Когда ляжет снег, будут ходить уже не пешком, а на лыжах. Да не одни, а вместе с внуками. Кто же еще подаст им правильный пример, если не бабушка с дедушкой?
Лариса Елисеева признается, что мотивируют ее на здоровый образ жизни в том числе активные сверстники.
– Восхищаюсь теми, кто живет в движении, – говорит она. – Недалеко от дамбы периодически встречаю женщину, которая живет в северном микрорайоне и приезжает сюда в сад. Ей далеко за восемьдесят, но до сих пор есть силы много ходить пешком. Она хорошо выглядит для своего возраста – стройная и энергичная. На таких людей стоит равняться!
Учёные Оренбургского государственного медицинского университета (ОрГМУ) запатентовали новое антимикотическое средство, которому пока нет аналогов. Препарат нацелен на грибы рода Candida — и, что особенно важно, он справляется даже с теми штаммами, которые стали устойчивыми к привычным аптечным лекарствам. Для медицины это серьёзный шаг вперёд: проблема устойчивости грибковых инфекций к терапии с каждым годом становится всё острее.
В чём уникальность формулы
Разработка принадлежит команде кафедры химии ОрГМУ. Всего за полгода учёные создали формулу на основе двух ключевых компонентов:
Хитозан — природный полимер, известный своими антимикробными и биосовместимыми свойствами.
Сочетание этих веществ позволило получить средство с принципиально иным механизмом действия, из‑за чего привычные пути устойчивости у грибов не срабатывают.
Что уже известно об эффективности
В рамках исследования препарат протестировали на 20 разных штаммах грибов Candida. Результаты показали, что формула действительно эффективно подавляет жизнедеятельность даже тех культур, которые устойчивы к стандартным противогрибковым препаратам. Это делает разработку особенно ценной для клинической практики, где всё чаще встречаются случаи, когда классические лекарства перестают помогать.
Какой путь предстоит пройти до применения у людей
Сейчас препарат находится на пороге следующего этапа: в ближайшее время начнутся испытания безопасности и эффективности на животных. Если они пройдут успешно, далее последуют строго регулируемые клинические исследования на людях. Только после этого средство смогут активно применять в медицине.
Планируется, что основной областью использования нового антимикотика станет гинекология — лечение инфекций женской репродуктивной системы. Учитывая, насколько распространены кандидозы и как часто они переходят в хроническую форму, появление такого препарата может заметно улучшить качество терапии.
3 ноября 2026 Фото: newsnn.ru. 55 грибов входят в Красную книгу Нижегородской области 55 видов грибов внесены в Красную книгу Нижегородской области Евгений Туркин Корреспондент 55 видов грибов внесены в Красную книгу Нижегородской области. Об этом NewsNN рассказали в региональном министерстве экологии. Перечень краснокнижных … Читать полностью →
3 ноября 2026 В Полесском районе Калининградской области зафиксировано появление лисичек трубчатых (Cantharellus tubaeformis) — вида грибов, который редко встречается в данном регионе. Наблюдения, сделанные в конце октября и начале ноября, указывают на активное плодоношение данного вида, чей сезон в … Читать полностью →
3 ноября 2026 В ноябре в Новосибирске сохраняется относительно теплая погода. Высокая влажность при этом стимулирует рост грибов в лесу, поэтому сезон тихой охоты еще не завершен. Миколог выделила пять видов съедобных грибов, которые можно найти в этом месяце.В лесах … Читать полностью →
3 ноября 2026 В ноябре в лесах Пензенской области ещё можно встретить вешенки. Эти грибы хорошо переносят похолодание и при влажной погоде продолжают расти даже после первых заморозков. Поэтому сезон тихой охоты на них может продлиться до конца осени. Вешенки … Читать полностью →
