Грибной штурм: как в Ленобласти провели лето с ведрами белых и армией лосиных вшей

2 сентября 2025

Последние выходные августа войдут в историю грибного сезона 2025 года как время всеобщего триумфа и тотального изобилия. Пока горожане готовились к 1 сентября и мысленно прощались с летом, тысячи любителей тихой охоты устроили настоящий штурм лесов Ленинградской области. И лес ответил им такой щедростью, что отчеты в ВК-сообществе «Грибы и Грибники СПб» превратились в сводку с полей грандиозной битвы за урожай, где главными врагами были не отсутствие грибов, а нехватка тары и полчища лосиных вшей.

Фото: pxhere.com

Это был не просто поход за грибами. Это был победоносный клич, прокатившийся от Выборгского до Кировского района. Лес, который капризничал и томил ожиданием почти два месяца, наконец-то «взорвался».

«Ну наконец-то. После полутора месяцев, когда лес был вообще пустой, на прошлой неделе набрала первых малюсеньких моховиков. А на этих выходных уже душа развернулась. Ходили с дочкой и ее подругой, которая никогда не ходила за грибами. Лес порадовал. Впервые за лето нашли белые, немного красных. Много польских, Маслята, лисички, целые поляны козлят. Но в совершенно нестандартном месте. Мой любимый лес все еще пустой. Не знаю, что с ним сделал этот жаркий сухой июль.
И если на прошлой неделе я набрасывалась на любой гриб, сегодня, найдя белые, уже такая — не, сыроежки брать не буду, этот моховик слишком большой, собирать козлят лень, их слишком много, маслята маленькие и хорошенькие заморочно чистить.
Уже жду следующие выходные

Выборгский район, 31.08.2025″


Автор Natalina Goloviana

«Наконец-то!!
Промокли до ниточек, из за мокрой травы.
Белые, красные, горькухи! Горькушек поляны россыпью!! Уже скрипя зубами, оставляла..
Подскажите пожалуйста, что за находка на последней фото?
Приозерский район

 31 августа 2025″


Автор Мария Семенова

Моховиковый ураган и белое цунами

Главными героями последних дней лета стали моховики и, конечно же, царь грибов – белый. Их было так много, что фраза «хоть косой коси» из метафоры превратилась в суровую реальность.

«Доставайте свои самые большие ведра, настало время Моховиков.

Слой Маслят желто-бурых или как все мы привыкли их называть Моховиков в этом году просто бьет все мыслимые и немыслимые рекорды. Как северные районы области так и южные буквально заполонили эти крепенькие, красивенькие и вкусненькие грибочки, да так, что такого я наверно не видела никогда. Все заболоченные окрестности боров оказались буквально усеяны ими так обильно, что буквально наступить никуда нельзя. Гриб на девяносто восемь процентов чист и сбор десятилитрового ведра занимает в пределах десяти-пятнадцати минут в зависимости от ловкости сборщика.
Поэтому не сидим дома, а достаем свои самые большие ведра и забиваем по случаю до верху закрома, наверстывая весь не очень обильный по грибам летний сезон, радуя себя и близких незабываемой тихой охотой и потом дома вкусными заготовками из этого ценного подарка леса.
Сбор гриба на фото буквально вчера, Всеволожский район Ленинградской области.»

Наталия Архипова

«31.08.2025 Мшинская. 5 часов по лесу. Красных конечно меньше, чем всего остального. Моховики и сыроежки хоть косой коси, полянами стоят

 волнушек 5 л. ведро собрали там, где за все года столько не собирали. И впервые там нашла чёрные лисички. Червивость у белых минимальна, чему муж был очень рад.»

Дарья Александровна

«Понедельник, да ещё и 1 сентября — думала, одна буду по лесу гулять, ага, щас. Сегодня ещё почему-то очень много птиц в лесу, куда ни шагнешь — взлетает голубь (вяхирь), а то и стая. К чему бы это? Ещё встретила ящерок.

У меня счастье, пошёл слой маслят, свежайших и чистейших, наверное парочка с червями из всего объёма (кто бы еше почистил их за меня 

). Ну и как обычно, моховики и несколько белых. Внезапно на микро болоте, где за последние 5 лет попадалось буквально пара ягод клюквы, удалось собрать пару литров.

Рощинцы, вас тут все больше, где у нас клюквы можно хорошо набрать? На карте нашла болото с многообещающим названием «клюквенное», стоит сходить? Болот очень много в округе, и не все есть на карте.

Рощино, #Выборгский р-н, 01.09.»

Ольга Белкинс

«Здравствуйте, грибники!
Моховиков — хоть косой коси!

Корзины тоже есть!

Крупели, Лужский район, 31.08.2025″

Smilie: 8O8L7O4M1UZIngWDshqULDhg/xX_f7A9YBcg.jpg?size=604x460&quality=95&sign=1672488ea93983812b9780008c0b86f1&type=album" alt=""/>


Автор Alex Borkin

«Вырица #Гатчинский р-он 30..08
Лес со стороны Михайловки. Много моховиков, сыроежек, всяких солюшек,
белые есть ,но немного./Видела следы кабана/»

Петрова

«Скатали в сторону Приозерска.
Грибы скорее есть чем нет.
Белые еловые. Боровых не много.
Моховики. Подосиновики. Грузди.
Волнухи. Горькухи. Мухоморы. И конечно же Черная лисичка.
Собирай не ленись. И немножко бруснички «

Владимир Михальский

Но настоящую эйфорию, конечно же, вызвало нашествие благородных грибов. Белые, чистые и крепкие, словно ждали своего часа, чтобы явиться во всей красе.

«Гатчинский район радует чистотой белых грибов.
При том, что остальных тоже хватает.»

Илья Шелякин

«29.08.2025, первый поход в лес в этом году, даже не ожидала такого улова

белые в основном чистые
Ленинградская область, Сосновый Бор.»

Кристина Юркевич

«Ну какой же это кайф! Я зависима

 червивость всего 5%. 31.08.2025 #Выборгский район»

Анна Богомазова

«31 августа 2025. Ленинградская область, Кировский район ))) За рекой Войтоловка! Два ведра, почти за 2 часа, белых ) Солёные, опята начинаются маленьких взяли, моховики, маслята, много сыроежек ))))»


Автор Наталья Жидкова

«Белые грибочки радуют.
Всеволожский район»


Абужина

А иногда лес преподносил и вовсе королевские подарки.

«Лес радует в этом году. Гриб- великан , весом почти килограмм 

, впервые в нашем арсенале. Не надеялись на его чистоту, поэтому взяли ради интереса , чтобы взвесить красавца… И какое было удивление, что ни один червячок на него не позарился 

#Всеволожскийрайон«


Бондаренко

Оборотная сторона медали

Но за каждое ведро трофеев лесу пришлось заплатить свою цену. Главным испытанием для грибников стали не буреломы и болота, а оленьи кровососки, или, как их называют в народе, лосиные вши. Эти мелкие, но невероятно назойливые создания превратили тихую охоту в настоящее испытание на выносливость.

«Уффффффффффф))) Даже сказать нечего и не чем…язык на плече, вша лосиная в волосах, сама , как кикимора))) Надоели буреломы, так в болото залезла 

29.08.25. Всеволожский р-н.»

Лариса Белявская

Другой грибник оттуда же делится подробностями, от которых волосы встают дыбом:

«Но далеко не все так сладко в тихой охоте.
На первом фото мы еще не глубоко в смешенку зашли. Дальше началась полная жара, и тест на определение человеческих возможностей. Я и не подозревал, что могу так хорошо терпеть лосиную муху. Сколько их там летало и прыгало прицельно на бедное существо, жаждущее грибов, просто не передать словами. Они были слоем сверху полора, внутри полора, сверху футболки, внутри футболки ну и, конечно же, на теле. Про волосы я вообще молчу. Процесс вытаскивания их из волос и бороды просто не прекращался. Когда дошли до машины и начали снимать одежду, осознали весь ужас, который нам пришлось пережить в лесу! Но методично все сняли — это оказалось не сложно. Дома вычесал волосы, и тоже проблема решилась вполне успешно. Ну еще до кучи, когда выбирался из этих дебрей по затопленным дорогам, чуть не упал прямо в лужу грязи. Но сумел с тяжелой корзиной поймать равновесие, однако все равно забрызгал себя грязью. Вот такие были сегодня приключения.
Кто уже тестировал средства от лосиной вши?
Насколько я помню, тут советовали только два средства
1. спрей Педикулин от вшей (типа от лосиной мухи тоже работает)
2. кардиамин

Пишите, если пробовали, и все работает, и стаи мух вас не мучают? Это просто невозможно!!!»

Антон Кубышкин

Эта проблема стала настолько острой, что в сообществе развернулись целые дискуссии о методах борьбы, от спреев до народных средств вроде кордиамина.

«31.08- последний день лета. Опять решили во Всеволожский район, после Ганнибаловки. 2, 5 часа неспешной прогулки — и полная корзина. Сегодня был день редких грибов- паутинника фиолетового (хотя встречался довольно часто), ежовика кораллов одного, лисички черной. Вот и рыжики, и черные грузди. Взяла попробовать мокруху еловую,ее очень много. Огорчает, что встречаются давление мухоморы и мокрухи. Ну вот чего же проще- не берешь, ну так и иди мимо. С погодой повезло- дождя не было. Ещё по совету здесь в группе намазала линию волос кордиамином- и лосиные вши меня не трогали, только потом уже в машине полезли, сняла трёх и дома с куртки двух. Так что средство работает, только через полтора часа надо снова намазать, пот смывает состав. Несмотря на то, что а лесу приехали около 14ч, мои грибы меня дождались ))»



Автор Юлия Себро Кикко

Когда грибы нападают сами

Несмотря на все трудности, эмоции от удачной охоты перекрывали любой дискомфорт. Лес был настолько щедр, что порой казалось, будто грибы сами ищут своих собирателей.

«#Кировский район. Мга.
Грибы наступают!!!»

Ирина Пеклёнок

«#Всеволожский район. 31.08.2025.Приехала на прогулку поснимать и может даже что то забрать с собой, так как грибник я пока не очень опытный. Лес красив и щедр. Видела грибников с огромными полными корзинами, были моменты, когда казалось, что грибы хотят напасть (приложила видео), но все же в моей корзинке оказались только знакомые мне лисички, белые и пару экземпляров взяла для опознания, оказались груздями. Зонтики пестрые оставлены на своих местах, как и большинство летних опят (взяла несколько штучек на дегустацию) В общем прогулка удалась. Всех с началом осени»

Шаповаленко

«Понимая, что после выходных в лесу пусто, как после нашествия Мамая пошла просто погулять и набрать млечников на засол. Но что-то пошло не так. Сначала на меня напали молодые козлята. Потом горькухи и в самом конце я сдалась под натиском рыжиков. К сожалению последние были на 90% червивые, но чутка все таки получилось набрать
01.09.
#Всеволожский«

Gloriousbottles Anna

Проводы лета удались на славу. Люди выносили из леса по шесть, семь, а то и больше корзин, не успевая их фотографировать. Грибные приключения били через край, а усталость была исключительно приятной.

«Здравствуй Осень

Поздравляю всех С днем знаний и первым днем осени!!!
Всеволожский район продолжает радовать, 6 шасов прогулки, встречаем осень богатым грибным урожаем!!! Всем полных корзинок и теплой осени!!!»

Екатерина Скрыпченко

«Мы счастливы когда радуются наши друзья Ольга и Николай .
Не зря ребята приехали с Краснодара в Питерские леса.
Ранний подъём и полный улёт в лес обетованный. Грибов море. Первый заход и шесть корзин, второй даже не фотали, просто выносили и перекладывали по корзинам.Лосиные вши помогали всеми силами.
Эмоций море, гриб чистый, грибные приключения на высоте, нам всё нравится на 200%.
Продлись сезонушко до декабря
31.08.2025
Всеволожский р-н»

Наталья Пудовкина

«Изнасилованный» грибниками #Всеволожский район. Школу прогулял, дневник не заполнил, гладиолусы со вчерашнего дня так и стоят в вазе — поведение «неуд»! Посмотрел новое местечко — понравилось»

Денис Харитонов

«Когда лес преподносит сюрпризы! 

Сегодняшняя прогулка была не за грибами, но… они сами меня нашли!
Пока мои мужчины ловили рыбку, я окунулась в грибное счастье — белые, красные и невероятные черные грузди словно из сказки! 

Настоящее грибное поле, покрытое ковром из черного золота!
Последний день лета прошёл идеально: новая локация, рыбалка, лес и горы грибов!
Эти моменты заряжают энергией и приносят настоящее удовольствие! 

31.08.2025
Кировский район»

Kristina Limonchikova

«Доброго времени суток!
Прекрасное завершение лета.
31.08.2025, Всеволожский район»


Автор Екатерина Романюк

Что ж, лето ушло, оставив после себя полные морозилки и незабываемые воспоминания. Но грибной сезон только набирает обороты. Впереди – осенние опята, благородные боровики и новые лесные истории. А это значит, что самое интересное еще впереди. Всем полных корзин и поменьше кровососок

https://vesty.spb.ru/2025/09/02/gribnoi-sturm-kak-v-lenoblasti-proveli-leto-s-vedrami-belyx-i-armiei-losinyx-vsei-32466

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Трубу смерти» выносят ведрами из лесов жители Павловского Посада

2 сентября 2025

«Трубу смерти» выносят ведрами из лесов жители Павловского Посада
Фото: commons.wikimedia/Franck Hidvégi

Автор: Виктория Гордеева

Жители Павлово-Посадского городского округа начали встречать в лесах черные лисички. Иногда находят целые поляны. Фото размещают в соцсетях.

Специалист-эколог из Электрогорска Клавдия Верейкина рассказала REGIONS, что это вполне съедобные грибы. В некоторых странах их считают деликатесом, а во Франции гриб называют «трубой смерти».

«Черная лисичка — вороночник рожковидный. Гриб точь-в-точь как привычная желтая лисичка, но в темных тонах: в разгар плодоношения он цвета какао, постепенно темнеет, а после холода становится черным. Иногда гриб может сразу приобрести пугающий оттенок — это зависит от уровня влажности и температуры воздуха. Грибы отличаются приятным вкусом и их можно использовать в различных кулинарных блюдах: сушить или тушить, из них получается ароматный соус и хрустящие чипсы. Кроме того, их можно есть и в сыром виде», — сказала эксперт.

Ранее REGIONS сообщал, что денежное вознаграждение обещают павловопосадцам за помощь в поиске кота.

https://regions.ru/pavlposad/priroda/trubu-smerti-vynosyat-iz-lesa-vedrami-zhiteli-pavlovskogo-posada

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Костроме наступила грибная пора

2 сентября 2025

В Костроме наступила грибная пора
фото: proza.ru

Не только прекрасная погода радует костромичей, но и большое количество грибов, которые появились в лесах области. Так в Павинском районе лесные массивы переживают пик грибной поры! Среди всего разнообразия особенно выделяются белые грибы – за их выдающиеся вкусовые качества, насыщенный запах и широкую применимость в кулинарии их величают «владыками леса».

Здешние жители утверждают, что павинские леса регулярно радуют любителей грибов обильным урожаем. А для туристов это прекрасная возможность объединить прогулку по живописным ландшафтам Костромской области с увлекательным поиском грибов.

https://kostroma.mk.ru/social/2025/09/02/v-kostrome-nastupila-gribnaya-pora.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Не все грибы для супа, но все для восхищения. Загадочная вселенная лесных красавцев у нас под боком

2 сентября 2025

Беловежская пуща

Прогуливаясь по тропам Беловежской пущи, не спешите смотреть только по сторонам — настоящие чудеса нередко прячутся прямо под ногами. В этих древнейших лесах обитает один из самых богатых грибных миров страны. Почти 1100 видов макромицетов — именно столько зарегистрировано сегодня в пределах национального парка, и этот список ещё не окончательный.

Не все грибы для супа, но все для восхищения. Загадочная вселенная лесных красавцев у нас под боком

Не все из них можно положить в корзину и принести домой — далеко не все грибы съедобны, да и не в этом их главная ценность. Многие виды занесены в Красную книгу, а некоторые и вовсе встречаются на территории Беларуси исключительно в Беловежской пуще. Настоящие редкости, спрятанные среди мха и валежника.

Большинство представителей грибного царства живёт скромной, незаметной жизнью. Увидеть их можно разве что в лаборатории под микроскопом. Но есть и те, кто не прячется — они как будто созданы, чтобы удивлять. Яркие, фактурные, порой похожие на фантастических существ, а не на то, что мы привыкли видеть на обеденном столе.

Грибной сезон в пуще начинается рано. Ещё в марте, когда на северных склонах леса лежит снег, можно заметить красные «блюдца» саркосцифы. Это один из первых вестников весны в мире грибов. Далее лес просыпается постепенно: в апреле на опушках появляются сморчки, а в тени сосен — строчки, требующие осторожности при сборе.

Настоящий грибной бум приходит с началом лета. Уже в июне радуют глаз подберёзовики и маслята, а чуть позже — и благородные белые. Но пика разнообразие достигает к концу лета, когда лес буквально дышит грибами. Тут и боровики, и рыжики, и крепкие подосиновики, и грузди, опята, моховики, волнушки, сыроежки — глаз разбегается, а руки тянутся к корзине.

Не все грибы для супа, но все для восхищения. Загадочная вселенная лесных красавцев у нас под боком

Тем не менее, далеко не все грибы радуются вниманию. Некоторые, хотя и съедобны, остаются в тени популярности — например, мокрухи или колпаки. Их боятся путать с ядовитыми двойниками, а потому грибники обходят стороной. А зря. Они не только безопасны (при условии, что точно опознаны), но и довольно вкусны. Главное — не собирать с уверенностью, если уверенности нет.

Не все грибы для супа, но все для восхищения. Загадочная вселенная лесных красавцев у нас под боком

Беловежская пуща — идеальное место для тех, кто хочет не просто собрать грибы, а увидеть их в максимальном многообразии. Даже если вы не грибник, а просто любите природу, прогулка по этим местам способна превратиться в настоящее мини-приключение. Где ещё можно встретить гриб, похожий на губку или коралл?

И, конечно, важно помнить: пуща — это не супермаркет. Здесь всё существует в балансе, и каждый гриб, даже самый невзрачный, играет свою роль. Одни разрушают старые деревья, другие помогают новым расти, третьи становятся пищей для лесных жителей.

Так что в следующий раз, проходя по лесной тропе, не торопитесь. Присмотритесь внимательнее — возможно, у ваших ног лежит редкий экземпляр, которого больше нигде и не найти.

Источник: Виртуальный Брест

https://virtualbrest.ru/news163043.php

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Главное — рано выезжать, до семи утра». Вот где недалеко от Минска можно собрать много грибов

2 сентября 2025


Игнат Пекаревич / «Зеркало»

Недалеко от Минска есть много грибных мест: например, под Логойском или в Хатынском лесу. О своих любимых локациях грибники рассказали госагентству «Минск-Новости».

Грибной урожай в Мозырском районе. 14 ноября 2023 года. Фото: телеграм-чат "Грибы Беларуси"
Грибной урожай в Мозырском районе. Фото: телеграм-чат «Грибы Беларуси»

Одним из самых грибных направлений считается Логойщина. В направлении Витебска, начиная от Логойска и до Плещениц, вдоль трассы расположено множество лесных массивов, где растут подосиновики, маслята, боровики, моховики, подберезовики, опята, сыроежки и курочки.

«Там смешанные леса, много сосны и березы, а мох создает идеальные условия для роста разных видов, — отметил грибник с 20-летним стажем Михаил. — Особенно хорошо там растут лисички, их всегда легко найти свежими и красивыми. Главное — знать, куда идти, и пораньше выезжать».

Если есть авто, стоит отправиться по трассе через такие деревни, как Молоди, Мостище, Олешники, Кроква, Погребище и Таковщина.

Хатынский лес между Логойском, Плещеницами и Зембином — один из крупнейших грибных массивов под Минском. Там встречаются белые, подберезовики, моховики, грузди, сыроежки, опята, маслята. Лес настолько большой, что даже в разгар сезона можно найти нетронутые участки. Опытные грибники советуют заходить глубже в чащу и искать влажные, тенистые участки, особенно после дождей.

«Я выросла в агрогородке Зембин, с детства знаю все грибные тропы, — поделилась минчанка Елена. — Сейчас собираю не только для себя, но и друзьям развожу. Главное — рано выезжать, до семи утра. После 10 часов в лесу уже делать нечего».

Срезать или выкручивать? Как беларус создал популярный блог и построил бизнес на своем хобби

Еще одно удачное направление — в сторону Вилейки, до поселка Илья. Сюда удобно ехать на автомобиле. Ориентир — база отдыха «Экономист», принадлежащая БГЭУ. Хотя до самой базы можно и не доезжать: грибные леса начинаются гораздо раньше, и чем дальше от дороги, тем чище грибы. Здесь много подберезовиков, лисичек, встречаются даже белые.

Столбцы также пользуются популярностью, особенно турбаза «Высокий берег». В этом районе часто собирают лисички, боровики, подберезовики, подосиновики, осенние опята. Удобно то, что сюда легко добраться и на машине, и на автобусе, и на электричке.

Для тех, кто любит пешие прогулки, подойдет грибной маршрут от станции Талька. Здесь грибник должен быть готов к настоящему походу: маршрут может занять от 5 до 20 километров. Придется пройти через деревню, поле, дачные участки, вдоль реки, перейти по мостику, и только тогда начинается грибной лес. Но зато и грибы встречаются в таких местах достойные, и конкуренции меньше.

Читать полностью: https://news.zerkalo.io/cellar/107683.html?c

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Ядовитые грибы могут довести до пересадки печени — врачи предупреждают

2 сентября 2025

Употребление ядовитых грибов может привести к необходимости пересадки печени, заявил хирург А. Монахов.

© Shutterstock/FOTODOM

По словам медика, в составе ряда грибов содержатся токсины, вызывающие печёночную энцефалопатию — состояние, поражающее центральную нервную систему. Оно опасно нарушением когнитивных функций, психическими расстройствами, тремором, слабостью, комой и даже смертью, сообщил специалист.

В самых тяжёлых случаях спасти жизнь может только срочная трансплантация печени, при этом счёт идёт на часы. Пациент находится в критическом состоянии, поэтому его необходимо немедленно доставить в медучреждение. Если пострадавший ребёнок, возможна пересадка части печени от родственника, уточнил врач.

Ранее хирург А. Умнов отметил, что народные методы «очищения печени» — прикладывание тепла к области органа или специальные овощные диеты — могут спровоцировать воспалительный процесс. Самолечение, подчеркнул он, крайне опасно.

https://www.gismeteo.ru/news/health/yadovitye-griby-mogut-dovesti-do-peresadki-pecheni-vrachi-preduprezhdajut/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Три традиционных блюда из картофеля с грибами на Самойлов день: русский рецепт

2 сентября 2025

Что обязательно нужно съесть на удачу по русским приметам 2 сентября

Три традиционных блюда из картофеля с грибами на Самойлов день: русский рецепт
Фото: freepik.com

Автор: Любовь Тарелкина

Сегодня предлагаем вспомнить классику домашней кухни и поделиться тремя проверенными временем рецептами блюд из картофеля с грибами. Тем более, что это сочетание традиционно в православной кухне и тесно связано с ритуалом привлечения удачи и богатства в Самойлов День, 2 сентября.

«Все эти блюда объединяет доступность ингредиентов, простота исполнения и непревзойденный вкус. Каждое блюдо имеет свои историю и традиции, сформировавшиеся на территории России», — рассказал историк русской кухни Алексей Воронецкий.

Русские драники с грибами

Драники — традиционное белорусско-русское блюдо, ставшее частью славянской культуры еще в XIX веке. Драники стали популярными благодаря своей доступности и быстрому приготовлению.

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт.
  • Грибы свежие (шампиньоны или лесные) — 200 г
  • Луковица — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло подсолнечное — для жарки

Приготовление:

  1. Очистите картофель и натрите на мелкой терке.
  2. Добавьте яйцо, муку, соль и перец, тщательно перемешайте.
  3. Грибы мелко нарежьте и обжарьте с луком до золотистого цвета.
  4. Формируйте драники столовой ложкой и жарьте на горячей сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
  5. Подавайте горячими с грибной начинкой и сметаной.

Жаркое из картофеля с грибами

Жаркое — одно из старинных русских блюд, известное еще с XVII века. Традиционно такое блюдо готовилось в глиняных горшочках в русской печи, но сегодня его можно приготовить и в обычной духовке.

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 г
  • Грибы свежие — 300 г
  • Мясо (свинина или телятина) — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сметана — 100 г
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Соль, перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

  1. Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте до полуготовности.
  2. Очищенный картофель нарежьте крупными кубиками.
  3. Грибы нарежьте пластинками и обжарьте отдельно.
  4. Лук и морковь мелко нарежьте и пассеруйте до прозрачности.
  5. Все компоненты сложите в керамический горшочек, добавьте сметану, томатную пасту, соль, перец и лавровый лист.
  6. Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 40–50 минут.

Запеченный картофель с грибами и сыром

Это блюдо пришло в Россию из Европы в XX веке, однако быстро прижилось среди любителей простых и вкусных рецептов.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5–6 шт.
  • Грибы свежие — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сыр твердый — 100 г
  • Сливочное масло — 30 г
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Картофель почистите и нарежьте дольками.
  2. Грибы и лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле.
  3. Форму для запекания смажьте маслом, выложите картофель, сверху — обжаренные грибы с луком.
  4. Посолите, поперчите и посыпьте тертым сыром.
  5. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут до золотистой корочки.

Традиционные русские блюда из картофеля с грибами обладают уникальностью, отражающей богатство местной природы и любви россиян к простым, доступным и согревающим кушаньям. Попробуйте их, чтобы оценить настоящий вкус русского гостеприимства!

Читайте также другие рецепты вкусных, полезных и быстрых в приготовлении блюд от историка русской кухни!

https://regions.ru/noginsk/recipes/bluda-iz-kartofelya-s-gribami

Рубрика: Кулинария

Медвежья лапша или морской коралл. В окрестностях Сургута нашли редкий съедобный гриб

2 сентября 2025

Рассказываем, что за «чудо-юдо» и с чем его едят

Надо быть внимательнее, потому что у рамарии желтой есть ядовитые двойники | Источник: «Новости Сургута и ХМАО» / T.me
Надо быть внимательнее, потому что у рамарии желтой есть ядовитые двойники Источник: «Новости Сургута и ХМАО» / T.me

Грибной сезон продолжает удивлять любителей тихой охоты. Так, например, жители Сургута нашли в лесах необычный гриб, который похож на морской коралл. Фотографиями находки поделились в соцсетях.

Судя по снимку, грибникам повстречалась рамария желтая, или рогатик желтый. В народе их называют «медвежьей лапшой» или «оленьими рожками» из-за специфического внешнего вида. Рамария произрастает в хвойных, смешанных и лиственных лесах, а найти ее можно в августе–сентябре.

По данным из открытых источников, рамария желтая считается съедобным грибом. Однако только в молодом возрасте. Она имеет приятный грибной аромат с травяной ноткой, а после термической обработки по вкусу напоминает нежирное мясо. Гриб используется в свежем виде для жарки и варки, а также для сушки. Несмотря на это, употреблять в пищу его всё же не стоит, поскольку у него есть ядовитые двойники. Лучше отдать предпочтение знакомым грибам.

Ранее мы писали, что жители Нижневартовска начали находить в лесах осенние опята. Если следовать простой инструкции, то можно насобирать целые корзины этих вкуснейших грибов.

ПО ТЕМЕ

Мария Гришкина журналист 86.RU

https://86.ru/text/summer/2025/09/02/76011474/

Рубрика: Грибные новости страны и мира, Кулинария

«Просьба не завидовать»: грибники похвастались урожаем белых

2 сентября 2025

Рязанцы показали завидный урожай белых грибов

Рязанцы показали завидный урожай белых грибов
Фото МК в Рязани

В Рязанской области лес продолжает грибников своими дарами. На сей раз любители тихой охоты похвастались урожаем, собранным в Клепиковском районе.

«Просьба не завидовать», — написали рязанцы в группе «Грибы и грибники Рязанской области».

Напомним, ранее мы писали, как правильно собирать грибы: срезать или выкручивать. 

Авторы: 

https://rzn.mk.ru/social/2025/09/02/prosba-ne-zavidovat-gribniki-pokhvastalis-urozhaem-belykh.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F4ae4889a-e2db-5e9c-80a5-26aec3af1ddc

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Врач Умрик: сатанинский гриб поражает почки за 3 дня

2 сентября 2025

Валерия Кузнецова

Доктор Дарья Умрик проинформировала об опасности сатанинского гриба для здоровья, пишет NEWS.ru. Его потребление повышает риск поражения почки всего за 3 дня.

По заявлению терапевта, похожий на боровик сатанинский гриб содержит яд, негативно влияющий на желудочно-кишечный тракт, провоцируя диарею, рвоту и тошноту, особенно если есть его сырым.

Часто опасный гриб можно спутать боровиком. При термической обработке сатанинский гриб остается ядовитым. Токсины могут навредить сердечно-сосудистой системе и печени.  


Фото: Satan’s Bolete — Rubroboletus satanas, Björn S…, Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic license.

Читайте больше на https://www.medpulse.ru/health/404789.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира