– Есть сырые дикие грибы я никому не рекомендую, — говорит миколог Максим ДЬЯКОВ. — В сыром виде те же подберёзовики и подосиновики могут стать причиной серьёзного отравления. Белый гриб, на мой взгляд, тоже гораздо безопаснее сначала приготовить.
Всё дело в том, что очень многие виды, которые принято считать прекрасными съедобными грибами, на самом деле содержат токсины, которые разрушаются при небольшой термической обработке. Существует мнение, что сыроежка названа так, потому что её можно есть сырой. Ничего подобного. Многие виды сыроежек содержат очень жгучие соединения, которые без термообработки опасны для здоровья.
Пожалуй, единственное исключение – это рыжик, царь грибов. Если рыжики свежие, молоденькие и нечервивые, их можно нарезать, посыпать крупной солью, накрыть крышкой и оставить на пару-тройку часов. Получается очень изысканное, специфическое и не совсем сырое блюдо.
В Новгородской области любители «тихой охоты» в соцсетях хвастаются наполненными корзинами добра. При этом некоторые счастливчики находят так много грибов, что их потом некуда высыпать.
Подписчица ВК-группы «Грибы Новгородской области» Елена Иванькова опубликовала фото с результатами «тихой охоты», на которую она отправилась в конце августа.
«Много белых. Подосиновики, в отличие от прошлой недели, большими группами не встретили, но всё равно набрали много», — делится своей радостью подписчица.
Красавцы-грибы разных размеров заполнили всё свободное пространство стола. В комментариях пользователи пожелали Елене Иваньковой удачной переработки, на что автор публикации ответила, что закончила возиться с ними только к 12 ночи.
Набрали всё это добро в лесах Новгородского округа. Однако, остальные муниципалитеты тоже не отстают. К примеру, в июле в Боровичком округе любитель «тихой охоты» обнаружил целую тропу грибов.
Несмотря на то, что осень только началась, белорусские грибники уже успели сходить на разведку в лес. Кто-то пожаловался, что грибы уже «сильно мучаются», а кто-то обрадовался первым осенним опятам. Посмотрели, где и какой ждать «урожай».
Так, целые кучки опят нашла жительница Витебской области во время «прогулки по лесу». Фотографиями она поделилась в группе «Вконтакте» «Грибы: Грибные войска Беларуси».
Еще один грибник из Лепеля Витебской области также встретила осень в лесу. Она отметила, что «хоть и сухо, но ассортимент хороший: белые, подосиновики, польские, грузди и волнухи».
В Мстиславском районе Могилевской области также обнаружили опеньки.
«Лезут, родненькие», — также обрадовалась жительница Минского района 1 сентября и показала маленькие опята.
В Березе Брестской области удалось собрать такие корзинки с подосиновиками и груздями.
В Логойском районе Минской области такая ситуация:
В то же время в Вилейском районе, по словам местного жителя, «грибы еще есть, но сильно мучаются».
Его она взяла с собой накануне, когда пошла в лес. После этого, 74-летнюю жительницу города Ермолино Боровского района никто не видел.
Надежда Мишчишина ростом 158 см, была одета в голубое платье и серую кофту, а также черные короткие сапоги и красный платок. Пропавшая плотного телосложения, у нее седые волосы и голубые глаза.
«Просим сообщать любую информацию о местонахождении пропавшей по телефону горячей линии 8 800 700-54-52 или инфоргу поиска», — призвали в «ЛизаАлерт» Калужской области.
Целые ведра ягод можно набрать в лесах 47-го региона. Так во Всеволожском районе Ленобласти проводили лето.
В VK-паблике «Грибы и Грибники СПб» показали, как любители тихой охоты провели 31 августа. Во Всеволожском районе нашли места богатые на красные и черные ягоды. Судя по кадрам, удалось собрать два маленьких ведерка и два побольше.
«Доброго времени суток! Прекрасное завершение лета. 31.08.2025, Всеволожский район»
Он отметил, что в настоящее время начинают вырастать многие виды грибов.
Фото: pixabay
Биолог и агроном Михаил Воробьев рассказал, что из-за благоприятных погодных условий грибы Московской области вступают в максимальную фазу роста, сообщает агентство «Москва».
«Наиболее благоприятные условия – тепло, влажно, для грибов это то, что им необходимо для активного роста и развития», – сказал Воробьев.
Он уточнил, что сейчас начинают вырастать многие виды грибов — например, подосиновики, подберезовики, белые, боровики, маслята и сыроежки.
Полукилограммовый белый гриб нашла 1 сентября местная жительница в Плюсском районе. Фотографией своей находки она поделилась в группе «Рыбалка на Чудском/Грибы Псковской» в социальной сети «ВКонтакте».
Боровик Фото: Валентина Верулани
Боровик Фото: Валентина Верулани
Боровик Фото: Валентина Верулани
Другие любители тихой охоты по достоинству оценили крупный экземпляр, похвалив гриб в комментариях.
Огромные экземпляры заметили в двух районах региона
На первом фото — дождевик, на втором — подосиновик Источник: «Управление по охране животного мира» / Vk.com
Инспекторы Управления по охране животного мира нашли в лесах Омской области сразу два огромных гриба. Дождевик они заметили в Муромцевском районе, а подосиновик — в Шербакульском. Фотографии опубликовали в официальной группе ведомства во «ВКонтакте».
Как написано в посте, дождевик — один из крупнейших грибов в мире. Он может достигать веса до 20 килограмм и диаметра до 70 сантиметров. Встречается этот гигант редко, поэтому его внесли в Красные книги ряда регионов.
Подосиновик, как объясняют специалисты, смог достичь таких больших размеров только благодаря сочетанию нескольких факторов: высокая влажность почвы, комфортная температура, симбиоз с корнями деревьев и длительный рост.
Ранее NGS55.RU рассказал об омичах, которые нашли в селе Азово Азовского района белые грибы размером с голову. Все новости о сборе грибов и ягод в регионе мы собираем в отдельном сюжете.
Чтобы воспользоваться услугой Центра развития туризма, нужно зарегистрироваться.
#НОРИЛЬСК. «Северный город» – Открыта регистрация на трансфер до места проведения III чемпионата по сбору грибов и ягод «Тундра-хит». Центр развития туризма предупреждает, что количество мест ограниченно.
Чемпионат является соревновательной частью программы городского фестиваля «Северная ягода», который пройдет 6 сентября. Предварительной подготовки не требуется.
Потенциальным участникам чемпионата предоставляется свобода выбора: выезд на сбор грибов и ягод в любое время по их желанию. Можно отправиться с Центром развития туризма либо добраться самостоятельно, сообщают организаторы.
Сбор даров тундры будет проходить в районе горы Листвянка, известной в народе как Сокол.
Как участвовать в чемпионате? Нужно заполнить заявку до 5 сентября на сайте КДЦ им. В. Высоцкого. Или зарегистрироваться в штабе чемпионата на Комсомольской площади в день проведения фестиваля с 14:00 до 16:00. Затем принести свой урожай, взвесить его и верить в свою победу. Можно участвовать в соревнованиях всей семьей.
Чемпионат проводится в трех номинациях: «Ягодный хит», «Грибной хит» и «Гриб-богатырь». Чемпионом станет участник с наибольшим по весу урожаем или самым крупным грибом.
Ранее «Северный город» рассказывал о профилактических рейдах норильских инспекторов дорожного движения в первый день нового учебного года.
Больше новостей читайте на совместном канале «Северного города» и «Таймырского телеграфа» в Telegram.
Текст: Евгения Сторожко, Фото: МК «Северный город»
Пытка изобилием продолжается. Повсеместно показались осенние опята. Не вместо нормальных лесных грибов. Вместе с ними! Ну и что теперь делать?
Гвоздики. Просто гвоздики (автор фото Sveta)
Две недели грибного бешенства позади. Поймал себя на том, что когда слышу от кого-то, что «а у нас так ничего почти что и нет», испытываю противоестественную зависть. У них всё впереди. А тут… сиди по шею в грибах и чувствуй себя героем злого анекдота, где «Мужик, у тебя всё было»…
Новостей на грибном форуме множество, поэтому продолжу оповещать в телеграфном режиме. Никаких побасёнок и прибауток — только регион, фактура и ссылка на детали.
Владимирские подосиновики точно как волгоградские, просто владимирские (автор фото Sveta)
Поволжье, Урал. Башкирия на форме почему-то представлена в этом году неполно, хотя из других источников знаю, что грибы, мягко говоря, есть. Но у нас — только про осиновые грузди.
Ну вот, оказывается, под Казанью бывает и такое (автор фото Артур)
Татарстан: сказочно красивые боровики, но, говорят, показатели червивости пока не совсем удовлетворительные. Хотя ситуация постепенно выправляется.
Ульяновская область: сосновые рыжики! Плюс всякая маслято-козлячая мелочь, но рыжики — это, безусловно, главное.
Кировская область: фестиваль трубчатых (с белыми во главе) продолжается. Дыхание осени уже ощущается — полезли засолочные грибы, да и поздняя «наука» становится разнообразнее. Но и белые не унимаются.
Этот карельский боровик, однако, новорожденным не назовешь (автор фото i27)
Северо-запад страны. В Карелии продолжается соревнование между еловыми белыми и боровиками; боровые красавцы лезут во мхах всё упорнее, но численное преимущество всё равно у эдулисов. Про другие грибы там никому не интересно рассказывать.
Ленинградская область: вал сосновых рыжиков и разнообразных груздей. Рассказывает профессиональный заготовитель, что особенно интересно. Кстати, забавный факт: настоящие профессионалы спокойно выдают такую информацию, за которую иной любитель будет цепляться до конца. Просто мы-то профессионалам в любом случае не соперники.
А на западе Тульской области грузди только вылезли! (фото И.Лебединского)
Центральные регионы России. Калужская область: необъятные леса наполнились грибниками. Грибы за спросом не везде успевают. Ещё держатся грузди; белые без фанатизма, да и качество. Полно елового рыжика (там, насколько я знаю, его вообще не берут). И да: под конец недели первые опята! Правда, по такой погоде они рискуют промчаться метеором…
Тульская область: безумное количество польских на западе региона. Очень много благородных млечников на засолку (черные грузди, островками, но обильно — водозональные и бахромистые). Всё хорошо с рыжиками и волнушками, маслята никто не замечает. И да: полезли опята. Сам не видал ещё, но у нас в опячьих Засеках востока области полно машин.
Вот таких чернушек у нас до сих пор нет! Всё как-то по отдельности, а тут как в старые добрые времена (автор фото Sveta, Владимирская область)
Рязанская область: грибники производят слегка пресыщенное впечатление (скажем так). При полном изобилии ведут разведку новых лесов и сетуют, что боровые никак не показываются.
«…Да, мы тоже попали под действие какого-то поветрия «хочу найти боровой белый, обычные у меня уже есть».
Орловская область: надо срочно спасать рыжики, пока жара их не прикончила! Удивительно, еловые — и не червивые (впрочем, как и у нас). Маслята тоже чисты. Да и польские с белыми, хоть и немного, зато хорошие.
Сосновые рыжики на выставку (автор фото снова Sveta; не виноват же я, что у неё столько отличных кадров по всем темам недели!)
Смоленская область: мшистые ельники кишат польскими интервентами (качество уже посредственное). В еловых посадках полезли белые; поколение холодных ночей уже совершенно чистое.
Костромская, Ярославская, Тверская области: похоже, уборочная страда в разгаре, грибникам не до отчётов (как я их понимаю!). Белые (и боровые), подосиновики, рыжики и грузди — плюс к тому черника поспела, брусника хороша, да и голубика сама себя не соберёт. Разрываются люди.
Немножко боровых подосиновиков из Ярославской области. Живите с этим (автор фото Pavelpp)
Владимирская область на нашем форуме особенная. И сам регион крайне разнообразен и неоднороден, и народу оттуда просто множество. За неделю намотали больше десяти страниц обсуждения, и всё по делу. Как вычленить главное? А не знаю я. На конец недели главное — опята пошли. На середину — рыжиковое безумие. На отрезок между серединой и концом — вал чернушек, чёрных грудей. Ну и всё равномерно нафаршировано боровиками, белыми, подосиновиками. В общем, Владимирская область — это целая грибная планета. Её нужно исследовать отдельно. Ну или просто полюбоваться лесными красотами…
«Опята пошли» как-то даже буквально, что ли (автор фото Мария81)
Вот так вот — первый осенний выпуск дайджеста «Как с грибами?», посвященный последней неделе лета. «Где начало того конца, которым заканчивается начало»? А, ладно…
Напоминаю принцип. Грибники делятся региональными новостями на форуме «Грибы Средней Полосы», я в силу слабого разумения делаю выжимку и публикую тут, на своём канале. По вторникам, если быть точным.
Ух, Завидово! (автор фото Игорь Ж.)
Да, и Московская область. Запад Подмосковья: опята нарастают стремительно! Увы, рецидив жары сыграл дурную шутку — качество нестабильное, местами очень много жука. Если гриб переживёт этот тепловой удар — перспективы отличные. По крайней мере, по опятам.
Север Московской области: интересно посмотреть, как по ходу недели фокус внимания медленно, но верно смещается на опята. И то сказать — белые явно в кризисе, а опёнок, несмотря на зловредного жучка, поднимается. Хотя, как видно, можно совмещать «полезное с приятным» — как вот, например, в Завидово.
«Нельзя просто так взять и не поехать в такой погожий день за рыжиками и груздями» (автор фото 4ipolinoid)
Восток Московской области отрапортовал о главном: открыт, пусть и с месячным запозданием, сезон водозональных груздей и сосновых рыжиков! Воскресенский район, известные места. Машин, говорят, столько, что надо платную парковку открывать. На этой волне новость об опятах (которые тоже есть, куда бы им деться) как-то меркнет.
Что вообразил о себе этот гриб? (автор фото MikeR)
Юг Подмосковья: ничто, по большому счёту, не отвлекает людей от новорожденных опят. Правда, идут они как-то странно, клочьями. «Как только вошел в лес, ко мне дама с вопросом: — а где тут опята собирают? Не праздный оказался вопрос — действительно они какими-то непредсказуемыми островами вылезли. То километры пустоты, то все пни в них.»
Рос себе дождевик, никого не трогал, и вдруг такое (автор фото Xaosmind)
А что? Разве так не интереснее?..
Вот и всё. Основная интрига недели: переживут ли грибы резкий скачок температуры, и если да, в каком составе? Будем наблюдать. Эх, несвоевременно опята вылезли…
20 декабря 2025 Дрожалку называют грибом красоты. Фото: Ольга Букина, Грибы Ярославской области, ВК Фотографию оранжевого гриба на снегу разместила в соцсетях жительница области. Ходили с подругой на прогулку в бор, — написала она. Другие пользователи узнали новогодний гриб. Название … Читать полностью →
20 декабря 2025 Елена Свиденко Корреспондент Кто-то считает, что грибной сезон пора завершать в конце октября, максимум в ноябре. Однако жители Оренбуржья умудряются найти дары природы даже в декабре. Что удалось собрать — подробности в материале. Как поделился в соцсетях Эмил Сильнов, … Читать полностью →
20 декабря 2025 Дарья Петуненкова pixabay.com Москва, 20 декабря — АиФ-Москва. Небольшая пекарня в Люберцах стала знаменита после участия ее владельца в Прямой линии с президентом РФ Владимиром Путиным. Ее владелец Денис Максимов задал главе государства волнующий его вопрос о … Читать полностью →
20 декабря 2025 Анна Медведева, AgroXXI.ru Закуски популярны среди людей всех возрастов. Это готовые к употреблению продукты, которые не заменяют основные приемы пищи, а употребляются между ними для утоления голода или тяги к еде. Закуски становятся все более популярными благодаря … Читать полностью →
