16 октября 2025

Арт-объектов на главной артерии Уфы стало еще больше

Фото: Администрация Уфы

В Уфе арт-сад на проспекте Октября возле ТЦ «Артерия» дополнили новой фигурой.

Как рассказали в мэрии города, рядом с ранее установленными креативными фигурами грибов здесь появилась орнаментальная вешенка. Этот гриб воплощает культурное наследие и традиционные орнаменты Башкирии.

Работа создана студентами МГТУ имени Баймана Петром Виноградовым и Верой Вологиной. Их интерпретация такова: «здесь отражены самые заметные плоды вдохновенного и самоотверженного труда и творчества уфимцев».

Автор: Гульфия Шайхуллина

https://ufacitynews.ru/obshestvo/178484-art-obektov-na-glavnoj-arterii-ufy-stalo-esche-bolshe.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

16 октября 2025

В разгаре сезон сбора грибов, а значит – сезон возможного риска отравления этими дарами леса. Их любителям следует быть осторожными, так как, помимо собственно ядовитых грибов, отравления могут вызвать и условно съедобные, и даже съедобные грибы, которые произрастают вдоль автомобильных и железных дорог, в жилой застройке, в городских парках (поскольку в результате накапливают опасные вещества).

Почему люди травятся грибами

Вот основные причины таких отравлений:

 – незнание населением внешних особенностей ядовитых грибов: наличие схожих признаков у съедобных и ядовитых грибов, существование в природе грибов-«двойников» (например, лисичка обыкновенная – лисичка ложная, опенок осенний – опенок ложный и др.);

 – неправильный сбор грибов: их необходимо рассматривать целиком. К примеру, если при сборе бледная поганка была срезана в верхней трети ножки, ближе к шляпке, то остаются не выявленными все известные типичные признаки ядовитого гриба: венчик на ножке, мешковидное образование у основания ножки и пр.;

 – нарушение технологии приготовления;

 – употребление в пищу грибов, содержащих накопленные химические вещества, а также загрязнения (грибы очень хорошо поглощают соли тяжелых металлов, пестициды, радионуклиды и другие чужеродные и опасные вещества);

– употребление в пищу «не здоровых» грибов. Под воздействием внешних факторов перезрелые дары леса легко повреждаются и становятся питательной средой для плесневых грибков и патогенных микроорганизмов, оказывающих токсическое действие на организм человека.

Как понять, что ты отравился грибами

Первые симптомы отравления грибами появляются уже через 6–10 часов после употребления: общая слабость, боль в желудке, тошнота, возможен жидкий стул. Если после грибов у кого-то в семье появляются нарушения работы желудочно-кишечного тракта, не стоит полагаться на домашние средства. Поздно начатое лечение может быть безуспешным. Поэтому при любом подозрении на отравление грибами обязательно обращайтесь за медицинской помощью.
Осторожно, ботулизм!

Следует помнить, что грибы могут быть источником очень тяжелого заболевания – ботулизма. Его возбудители в виде спор содержатся, главным образом, в почве – из нее они попадают на грибы. Если перед консервированием грибы были плохо очищены и промыты, на их поверхности вместе с мельчайшими частицами земли могут оказаться и возбудители ботулизма. Домашняя консервация их не убивает, а условия – герметически закупоренная банка без доступа кислорода – благоприятны для выделения микроорганизмом микробного токсина, опаснейшего для человека яда. Чтобы избежать заболевания ботулизмом, надо очень тщательно очищать и промывать от остатков земли предназначенные для консервирования грибы, причем они должны быть свежими и доброкачественными.

Правила, сохраняющие здоровье

Существуют общепринятые правила, которые позволят не только новичку, но и опытному грибнику избежать возможного отравления:

 – собирайте только известные грибы (существуют специальные атласы съедобных и ядовитых грибов, а также приложения в гаджетах);

 – не собирайте и не покупайте переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы;

 – не пробуйте подозрительные грибы на вкус;

 – не собирайте грибы вдоль автомобильных и железных дорог, в жилой застройке, в городских парках;

 – обращайте внимание на форму, окраску, цвет мякоти до и после разреза гриба. Это поможет вам распознать ядовитые грибы, схожие по внешнему виду со съедобными видами;

 – не откладывайте обработку грибов, так как это продукт скоропортящийся;

 – заготавливайте впрок только молодые грибы;

 – солите, сушите, маринуйте каждый вид грибов отдельно;

 – перед отвариванием тщательно вымойте грибы от частичек песка и почвы;

 – отваривайте грибы обязательно не менее 2 раз, воду сливайте;

 – не покупайте консервированные грибы, грибы в неустановленных местах, так как о качестве и безопасности таких продуктов ничего неизвестно.

Барановичский зональный центр гигиены и эпидемиологии

Белоруссия

https://nashkraj.by/news/zdorove/kak-ne-otravitsya-gribami-rasskazali-baranovichskie-spetsialisty/

16 октября 2025

Кинолог Голубев: грибы — крайне опасная пища для животных

Фото — © Галина Валериевна / Фотобанк Лори

Заканчивается грибной сезон — в октябре еще можно успеть собрать пару-тройку корзин. Президент Российской кинологической федерации Владимир Голубев в беседе с РИАМО предупредил собаководов, что дары леса — крайне опасная пища для животных, но от рисков не защищены и городские жители — даже в парках встречаются опасные грибы.

«Даже если гриб съедобен, это очень тяжелая пища для питомцев. Собак, которые задействованы в поиске трюфелей, например, прежде всего обучают не подбирать найденные ценные деликатесы. Что говорить о ядовитых грибах — это смертельная опасность. Даже если вы успеете доехать до ветеринарной клиники и спасете собаку, есть риск, что она навсегда останется инвалидом», — предупреждает Голубев.

Он подчеркнул, что опасные грибы встречаются во всех лесах. Говоря о городских условиях, владелец собаки может выбирать места, не представляющие угрозы. Достаточно не сворачивать с дорожек и не углубляться в парковую зону. Можно выгуливать питомца на собачьих площадках с безопасным покрытием, на котором не может ничего прорасти. Территорию частного дома необходимо регулярно осматривать и уничтожать грибы.

По словам специалиста, главное правило — научить питомца не подбирать незнакомые предметы на улице. Дрессировкой стоит заниматься с раннего возраста. Здесь нет сложных нюансов, освоить это дело сможет даже начинающий собаковод. Главное — регулярные занятия и терпение.

Работает это следующим образом: питомец, гуляя на поводке, может обнюхивать бордюры, фонари, камни. Это его естественная потребность, которую нельзя запретить. Однако, когда владелец замечает, что собака подходит к выброшенной еде или мусору, командует «Фу» или «Нельзя» и слегка одергивает поводок. Любая дрессировка должна заканчиваться положительным подкреплением. Если питомец выполнил команду, отвлекся от опасного предмета, следует похвалить его или выдать лакомство — обычно последний прием работает лучше.

При этом важную роль играет уверенность владельца животного. Не нужно прикрикивать на собаку или дергать поводок слишком сильно. Достаточно четкого голоса. Похвала также должна отличаться по интонации. Со временем четвероногий друг научится понимать, что нельзя поднимать с земли никакие предметы.

Если питомец проглотил гриб, не стоит дожидаться опасных симптомов. Необходимо немедленно доставить его в ветеринарную клинику. Любой гриб может нанести непоправимый вред организму, заключил Голубев.

https://riamo.ru/news/obschestvo/kinolog-dal-sovety-kak-ne-otravit-sobaku-gribami-na-progulke/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

16 октября 2025

Он не ядовит, но не представляет пищевой ценности

В сообществе ВКонтакте «Грибы и грибники Алтайского края» делятся не только местами, где можно собрать хороший урожай, но и интересными находками. «Что за гриб попался?» — один из частых вопросов. И если интернет-средства не помогают определить съедобность находки, то всегда выручают опытные грибники. 

Пройти мимо одного необычного гриба было действительно сложно: он очень похож на желтую розу, с тонкими лепестками, многослойный и нежный. В чате подсказали, что это такое. 

• Отидея ослиная.
• Ослиное ухо!

Гриб «ослиное ухо» имеет характерную чашеобразную или уховидную форму, с боковым креплением к субстрату, благодаря чему выглядит как торчащее из земли ухо. Этот гриб считается редким, не ядовит, но имеет низкое качество мякоти и не представляет кулинарной ценности. Ножка «уха» часто практически незаметна или представлена короткой, бледной «ложной ножкой». Мякоть хрупкая, без ярко выраженного вкуса и запаха. Такой гриб может встретиться в хвойных и смешанных лесах, чаще на перегнивших останках лиственных деревьев и растет группами, что усиливает сходство с торчащими из земли ушами. Но безусловно, этот гриб — довольно редкий, и такие находки случаются нечасто. 

Несмотря на то, что гриб считается не ядовитым, он не съедобный из-за низкого качества мякоти и отсутствия вкуса. Употреблять в пищу его не рекомендуется. 

Чудо природы: в Алтайском крае нашли гигантский гриб «бессмертия»

Автор главного фото: ВКонтакте «Грибы и грибники Алтайского края»

https://biwork.ru/ekologia/85092-pust-vse-uslysat-v-altajskom-krae-v-lesu-nasli-redkij-grib-oslinoe-uho

16 октября 2025

Жители страны все чаще отдыхают, выбираясь в лес на «тихую охоту».

С августа по октябрь текущего года спрос на грибные туры вырос в России в 2,4 раза по сравнению с маем-июлем. Гиды предлагали свои услуги на 85% чаще, сообщили РИАМО в пресс-службе онлайн-платформы «Авито Услуги».

Согласно исследованию, россияне стали заметно чаще ходить за грибами. Особенно ярко эта тенденция проявилась в Центральном федеральном округе, где интерес к грибным походам вырос в 3,1 раза.

Гиды предлагают увлекательные экскурсии по местам, где участники могут не только собрать разнообразные виды грибов, но и насладиться свежим воздухом и пообщаться с единомышленниками. Кроме того, организаторы туров обучают участников отличать опасные грибы от съедобных, а также делятся секретами их правильного приготовления.

В центральной части России грибной сезон обычно стартует в конце мая, но пик наблюдается во второй половине лета и начале осени. В это время активно растут белые грибы, подберезовики, подосиновики, лисички и сыроежки. Завершение сезона зависит от погодных условий: для успешного роста грибов важно, чтобы температура не опускалась ниже нуля градусов, а почва оставалась влажной. Грибницам достаточно даже росы или тумана.

https://www.vremyan.ru/news/587019?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

16 октября 2025

При создании домашних консервов овощи можно сочетать не только друг с другом, но и с продуктами иного толка. Например, на удивление вкусными получаются припасенные на зиму маринованные огурцы с шампиньонами.

Способом приготовления этой нестандартной закуски с ярким вкусом и ароматом поделились авторы сообщества «Ням-нямка / вкусные рецепты» в сети «ВКонтакте».

Ингредиенты

Что понадобится для 2-литровой банки:

• небольшие огурцы — 8 шт.;
• средних размеров шампиньоны — 12 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• вода — 700 мл;
• 6-процентный яблочный уксус — 2 ст. л.;
• черный перец горошком — 8 шт.;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.

Приготовление

Грибы очищают от возможных загрязнений и отправляют на пару минут в кипящую воду, куда добавлена 1 ч. л. лимонного сока. Затем отбрасывают на дуршлаг и дают стечь остаткам жидкости.

В предварительно простерилизованную банку сначала укладывают вымытые и избавленные от кончиков овощи, поверх них — грибы. Вливают туда же уксус, а следом за ним — маринад из прокипяченной в кастрюле воды с сахаром, солью и перцем.

Емкость укупоривают крышкой, переворачивают и остужают под одеялом, прежде чем убрать на хранение. Жидкая составляющая в консервах получается мутной — не стоит беспокоиться по этому поводу, такова реакция маринада на грибы.

Полезно знать

Для придания дополнительных ароматов в банку вместе с основными ингредиентами допустимо положить пару небольших зубчиков чеснока и несколько веточек свежего укропа.

https://24smi.org/article/435697-ot-takogo-zimnego-dueta-vse-gosti-v-shoke-dobavte.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

16 октября 2035

МАГАДАН. КОЛЫМА-ИНФОРМ. Она проходит на выставке «Петроглифы Пегтымеля», подготовленной Центром палеоискусства Института археологии РАН совместно с музеем.

Это не просто экскурсия — это погружение в мир тайн, мифов и открытий. Участники знакомятся с удивительным разнообразием мухоморов, их химическим составом и тем, как этот загадочный гриб вошёл в мифологию и культуру разных народов. Казалось бы, ядовитый гриб — а у многих он стал символом удачи, счастья и даже духовного откровения.

В интерактивной части гостей ждёт небольшой тест — можно попробовать определить, какой именно гриб спрятан в каждой ёмкости, ориентируясь только на цвет и запах. Это не просто игра, а настоящий эксперимент на грани науки и интуиции.

Особое внимание экскурсия уделяет культу мухомора у северных коренных народов, прежде всего у чукчей. На скалах Кээнейкуульского обрыва реки Пегтымель сохранились древние изображения людей с головами в форме гриба. Кто они — шаманы, духи или посланники иного мира? Ответ на этот вопрос каждый посетитель ищет сам.

Продолжением экскурсии становится фильм академика РАН, доктора исторических наук Андрея Головнева «Пегтымель». В нём оживают суровые и прекрасные пейзажи Чукотки, ритуалы оленеводов и древние наскальные рисунки. Фильм словно соединяет времена — древние символы перекликаются с живыми традициями, а человек вновь вступает в диалог с природой.

Экскурсия «Человек и мухомор» не просто рассказывает о редком грибе. Она заставляет задуматься о хрупкой связи человека с миром, о тайне бытия и о том, как глубоко в нас живёт память древних образов.

https://kolyma.ru/news/culturenews/141202-v-magadanskom-oblastnom-kraevedcheskom-muzee-prohodit-tematicheskaya-ekskursiya-chelovek-i-muhomor.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

16 октября 2025

 Фото: Лара Кнопкина/»Грибники и рыболовы Твери и Тверской области»

Грибникам Тверской области рано закрывать грибной сезон – в лесах еще осталось много грибов. 

Многие любители «тихой охоты» идут в лес с твердым намерением закрыть грибной сезон. Но побродив там час или два, меняют свое решение. Грибы есть, да еще какие!

Фотографиями октябрьских красавчиков и красавиц грибники делятся в своем сообществе. Судя по этим снимкам, сейчас еще можно набрать белых, подосиновиков, подберезовиков, лисичек и других грибов. Местами остались опята.

Вячеслав Губанов/ “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”/ВКонтакте Вячеслав Губанов/ “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”/ВКонтакте Анна Старжинская/ “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”/ВКонтакте Юля Семёнова/ “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”/ВКонтакте

Так что рано убирать корзинки до следующего лета – в выходные вполне можно идти за грибами, пока не наступили холода, которые придут очень скоро.

Клюква, к слову, тоже еще есть, причем в большом количестве, можно набрать не одно ведро.

Ранее ТОП Тверь сообщал о том, что синоптики дали предварительный прогноз на новогоднюю ночь в Тверской области.

https://tverlife.ru/detyam/v-lesah-tverskoj-oblasti-ostalos-mnogo-gribov/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3a%2f%2fdzen.ru%2fnews%2fsearch

16 октября 2025

Фото: freepik.com. рыжики

Юрий Вязанкин Главный редактор

Знатоки спорят, какой из пластинчатых грибов самый хороший. И многие глубоко убеждены: самый вкусный и самый ценный среди них — рыжик. Они считаются деликатесом. Когда-то соленые рыжики в бутылках отправлялись из России во Францию. Парижане ценили их выше шампанского.

Рыжики выделяются среди грибов тем, что практически не имеют ядовитых двойников. Нет таких несъедобных грибов, которые могли бы похвастаться такой же яркой оранжево-красной шляпкой с характерными концентрическими кольцами более насыщенного цвета, а также выделять оранжевый или морковный млечный сок при повреждении.

Новички иногда могут спутать рыжик с розовой волнушкой из-за схожей окраски, однако никакой опасности это не несёт — волнушки тоже подходят для еды и ценятся многими любителями грибов. Отличить рыжик элементарно: если надрезать его шляпку или слегка поцарапать пластинки снизу, сразу появится яркий оранжевый или красный млечный сок. У волнушек и других грибов с подобной расцветкой такого признака нет — они не выделяют цветного млечного сока при повреждении. Не зря называют их царскими.

рыжики. Фото: freepik.com

Где встречаются рыжики в Хабаровском крае?

Они попадаются среди сосен, елей и на участках смешанных лесов. Эти грибы вступают в симбиотическую связь с хвойными деревьями, формируя микоризу. Появляются с середины лета и растут до наступления зимы. При снижении температуры качество и чистота рыжиков только улучшается.

Любопытно, что эти грибы предпочитают уединённые места, вдали от людских троп, дорог и населённых пунктов. За крупной добычей приходится отправляться глубоко в лес, ведь именно там вероятность найти настоящие грибы возрастает.

— Существует две основные формы рыжика: первая — жёлто-оранжевые, часто встречающиеся в кедровых и сосновых лесах, и вторая — более тёмные, с выраженным рыжевато-зелёным оттенком шляпки, их называют «еловые» рыжики, поскольку они растут преимущественно в ельниках, — пишет Николай Усенко, заслуженный лесовод России, ученый, писатель-краевед, в своей книге «Дары уссурийской тайги». — Шляпка от 6 до 12 см в поперечнике, которая в молодом возрасте имеет форму почти плоского диска с углублением в центре, а со временем становится воронкообразной. Цвет шляпки варьируется от желто-оранжевого до рыжевато-зеленого, с концентрическими зонами более насыщенного оттенка. Поверхность гладкая и лишена волосков, в дождливую погоду становится скользкой.

Мякоть гриба оранжевого цвета, обладает нейтральным вкусом. При повреждении выделяет млечный сок аналогичного оттенка, имеющий приятный аромат, напоминающий запах сосновой коры или кедровых орехов. Пластинки под шляпкой оранжевые, расположены часто и плотно прикреплены к ножке. При надавливании на них появляется зеленоватый оттенок.

Ножка гриба достигает 4-6 см в высоту и 1-1,5 см в толщину. Она плотная, но с рыхлой структурой внутри, которая с возрастом становится полой. Цвет ножки обычно однотонный или немного светлее, чем у шляпки.

рыжики. Фото: freepik.com

Как используются рыжики в кулинарии?

Рыжики известны своим насыщенным вкусом и уникальным ароматом. В солёном виде эти грибы превосходят по питательности не только маринованные белые грибы, но и яйца, курятину и говядину. По степени усвояемости среди грибов рыжики также вне конкуренции. Для засолки они подходят великолепно, как грузди, но в отличие от них, их с удовольствием готовят и жареными, и маринованными.

Перед приготовлением рыжики достаточно просто очистить от лесного мусора — мытьё или вымачивание не требуется. Наилучший вкус достигается при засолке в бочках из хвойных деревьев: кедра, сосны или ели.

Чтобы быстро засолить рыжики, разложите их на тарелке шляпками вверх, щедро посыпьте крупной солью без добавления йода и придавите сверху другой тарелкой. Уже через десять минут вы получите готовую и острую закуску.

Жарить рыжики несложно: их обваливают в смеси муки и соли, а затем обжаривают на сковороде до готовности.

рыжики. Фото: freepik.com

Как используются рыжики в лечебных целях?

Согласно научным публикациям, у рыжика настоящего отмечены антиоксидантные, противомикробные, иммуностимулирующие и противовоспалительные свойства, а также способность стабилизировать уровень сахара в крови.

Рыжики содержат значимое количество витамина А и 16 аминокислот, превосходя по усвояемости большинство других съедобных грибов.

В мякоти этого гриба обнаружен природный антибиотик лактриовиолин, который способен подавлять даже туберкулёзную палочку.

https://transsibinfo.com/news/2025-10-16/ryzhiki-raduyut-tsarstvennostyu-zhiteley-habarovskogo-kraya-5491546?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch