9 октября 2025

В связи с засушливыми погодными условиями и отсутствием грибов очный формат XV областного чемпионата  «Грибной охотник», запланированный на 11 октября в Волгоградской области, отменяется. Об этом сообщили в природном парке «Цимлянские пески».

Ранее, как сообщало ИА «Высота 102»,  в учреждении заявляли, что в этом году соревнования грибников пройдут в очно-заочном режиме на случай сохранения засухи и отсутствия дождей. Однако волгоградцы могут посоревноваться друг с другом в заочном формате, прислав видеоролики на тему сбора грибов. Заочный формат чемпионата будет проводиться с 11 по 31 октября 2025 года

Напомним, грибной чемпионат проходил ежегодно на территории Чернышковского района. Среди любителей «тихой охоты» определяли победителей в разных номинациях – на самый большой гриб, на самое большое количество собранных даров леса как в индивидуальном, так и в командных зачетах.

К слову, в прошлом году чемпионат «Грибной охотник» также отменили и все по той же причине – из-за засушливой осени, что привело к отсутствию грибов на этой территории.

Фото shedevrum.ai

https://v102.ru/news/148916.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

9 октября 2025

Rambler&Co: каждый второй россиянин делает заготовки на зиму

Александр Чернов

Pexels

Более половины россиян (51%) занимаются домашним консервированием каждый сезон. Об этом свидетельствуют результаты исследования медиахолдинга Rambler&Co и сервиса доставки «Купер».

Опрос показал, что еще 19% делают заготовки время от времени, а 6% пробовали это лишь 1-2 раза. Каждый четвертый (24%) никогда не занимался консервированием.

Самыми популярными видами закруток стали маринованные овощи и грибы (33%), такие как огурцы, помидоры и лисички. На втором месте — сладкие заготовки: варенье, джемы и повидло (28%). Тройку лидеров замыкают лечо или рагу (23%). Ферментированные продукты, например квашеная капуста, редька и кимчи, заготавливают 15% опрошенных. Реже всего в банки отправляются паштеты (1%).

В список продуктов для консервации чаще всего входят огурцы (19%), помидоры (17%), ягоды (12%), капуста (10%), перец (10%), баклажаны и кабачки (9%), грибы (8%) и фрукты (7%). Мясо, рыба и морковь используются значительно реже — по 1% и 3% соответственно.

Данные сервиса «Купер» подтверждают популярность этих продуктов: в сентябре спрос на некоторые из них заметно вырос. Лидером стала редька — продажи увеличились на 73%. Также россияне чаще покупали свеклу (+22%), капусту (+14,8%) и огурцы (+5,8%).

Основным местом покупки продуктов для заготовок остается рынок — туда отправляется 51% опрошенных. Почти треть (30%) выбирает место исходя из удобства, а 19% предпочитают магазины рядом с домом.

Главной причиной, побуждающей заниматься консервированием, респонденты назвали уверенность в натуральности и качестве продуктов (32%). На втором месте — вкус домашних заготовок (21%), а на третьем — желание сделать запас еды на зиму (19%). Для 14% это способ экономии, для 9% — хобби, а для 5% — забота об окружающей среде.

Исследование показало, что 75% делают заготовки только для себя и своей семьи. Еще 20% рассматривают консервацию как запас на зиму. Лишь по 1% респондентов делятся своими трудами с друзьями, родственниками, соседями или коллегами, а также продают заготовки.

Опрос проводился на ресурсах медиахолдинга Rambler&Co с 25 сентября по 2 октября 2025 года. В нем приняли участие 112 921 интернет-пользователей в возрасте от 18 до 60 лет.

https://www.gazeta.ru/social/news/2025/10/09/26921852.shtml?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

9 октября 2025

В Московской области открыт активный период сбора белого русского трюфеля. Этот ценный гриб встречается не только в столичном регионе, но и во Владимирской и в других соседних областях.

Сезон сбора белого русского трюфеля продолжается вплоть до января. По словам экспертов, именно октябрь является «золотым» временем для поисков. Наиболее перспективными местами считаются лесополосы вдоль полей.

Единственное, что может омрачить сбор в конце осени –начале зимы это возможный снегопад, хотя и в таких условиях опытные грибники со специально обученными собаками продолжают поиски. Кстати, с собакой лучше всего отправляться на поиски трюфелей в ночное время. Прохлада способствует лучшему улавливанию собакой уникального аромата гриба.

https://chehov-vid.ru/news/society/44268/gribniki-nachali-okhotu-za-podzemnym-delikatesom/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

9 октября 2025

Камышинские грибники, в отличие от безвылазно сидящих на лавочках у подъездов пенсионеров, оптимистично восприняли прогноз о наступающей октябрьской неделе дождей. Они с надеждой выставляют на видное место корзинки для «тихой охоты».
Каждый год под Камышином любители привозят не только лукошками, но и ведрами, а некоторые и багажниками свежие маслята, лисички, опята, сыроежки, зеленухи, порядовки и даже совсем благородные грибы.

Но вот в связи с засушливым летом нынешней осенью и в самых урожайных местах всей Волгоградской области грибов нет. Как сообщают региональные СМИ сегодня, 9 октября, даже традиционный грибной чемпионат в природном парке «Цимлянские пески» в Чернышковском районе отменили.

Оживят ли ситуацию будущие осадки — станет ясно, наверное, к самому концу октября.

Мария Александровская

Фото Святослава Романюка, «Блокнот Камышина»

Источник: https://bloknot-kamyshin.ru/news/griby-vymerli-v-lesakh-volgogradskoy-oblasti-1907595

9 октября 2025

Эксперт по грибам Максим Дьяков рассказал, что окончание грибного сезона в Центральной России зависит от погодных условий. В лесах сейчас можно найти опята, польский гриб, рядовки и грузди. Юрист Алла Георгиева предупредила о наказании за продажу опасных грибов.

Завершение сезона сбора грибов в Центральной России будет определяться климатическими условиями, сообщил в интервью для RT специалист в области микологии Максим Дьяков.

Сейчас довольно тепло и влажно. Грибы продолжат расти. Если наступят морозы или прекратятся осадки и всё пересохнет, появление грибов прекратится, — отметил он.

На данный момент в лесных зонах можно обнаружить различные виды грибов, продолжил эксперт.

Из того, что можно собирать, это осенние опята. Также массово растёт польский гриб. Появляются фиолетовые рядовки, хотя они на любителя. Кроме того, есть грузди и волнушки, — добавил он.

Предсказать точные сроки окончания сезона сбора грибов трудно, подчеркнул Дьяков.

Всё зависит от погодных условий. Это всегда очень по-разному, — резюмировал эксперт.

Ранее юрист Алла Георгиева предупредила, что за продажу опасных грибов вдоль дорог предусмотрено наказание до 10 лет лишения свободы.

https://tsargrad.tv/novost/jekspert-po-gribam-objasnil-zavisimost-gribnogo-sezona-ot-pogody_1399077

9 октября 2025

Фото: Гала Амарандо

Четверг, 09 октября — «Крымская газета».Жаркое, засушливое лето и слабые осадки в первой половине сентября не могли не вызвать лёгкое уныние у любителей собирать грибы. Однако, в последние несколько недель в Крыму идут пусть не сильные, но всё же относительно частые дожди. В беседе с корреспондентом «Крымской газеты» доктор биологических наук, профессор КФУ имени В. И. Вернадского Сергей Иванов рассказал, какие грибы можно собирать уже сейчас и предположил, каким будет грибной сезон.

«Благодаря прошедшим по всему Крыму дождям на полуострове уже появились грибы, то есть грибной сезон, можно сказать, уже успешно начался. Пока что их не так много, но прошедшие осадки дали старт сезону тихой охоты», — отметил Иванов.

По мнению учёного, пока рано делать выводы о качестве грибного сезона, но, вероятнее всего, в этом году он будет неярким: дождей, всё-таки, пока мало.

«Сейчас уже есть опята и рыжики, а также рядовки, растущие на крымских яйлах. Но вот маслята, например, растут в основном на посадках сосны, а в глухом лесу дождей было все-таки маловато для того, чтобы промочить почву и спровоцировать рост грибов», — говорит наш собеседник.

Сергей Иванов также отметил, что в Крыму пик грибного сезона ещё не начался, но если осадки станут более регулярными и сильными, то в пиковые моменты любители тихой охоты смогут найти боровики, подосиновики и подберёзовики.

«Эти грибы появляются летом, но если оно было жарким и засушливым, то их появление может сдвигаться на позднее время, когда дождей станет много».

Учёный напомнил, что любителям собирать грибы надо быть предельно осторожными: в Крыму растут опасные грибы-двойники, мимикрирующие под съедобные виды:

«Речь идёт, например, о ложных опятах. Есть и условно съедобные грибы, которые нужно предварительно отварить. Лучше собирать те грибы, которые наверняка и безошибочно можно определить».

Для этого учёный рекомендует внимательно изучить грибные книги.Кстати, относительно старые грибные карты, выпущенные еще в советские времена, вполне актуальны: экология в ареал распространения грибов изменений пока не внесла.

«Конечно, некоторые участки лесов и степей сейчас могут застраиваться, в том числе и потенциальные грибные места, но с точки зрения экологии грибные места остались прежними», — подчеркнул профессор.

Отвечая на вопрос, какой способ собирания грибов более экологичный, срезание или выкручивание, Иванов сказал, что особого значения это не имеет.

«Грибница не повреждается ни в первом, ни во втором случае», — объяснил учёный.

Кроме того, по словам Иванова, у Крыма вполне может быть свой грибной символ.

«У нас растёт так называемый белый горный гриб. Не то, чтобы он был уникальным и рос только у нас, но в соседних регионах его нет. Встречается исключительно в горах и на яйлах», — рассказал наш собеседник.

Читайте также: Яд в бульоне: из каких съедобных грибов нельзя варить суп

https://gazetacrimea.ru/news/kakim-budet-gribnoy-sezon-i-kakie-griby-mozhno-sobirat-uzhe-seychas/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

9 октября 2025

На территории Краснодарского края впервые в России обнаружили редкий вид белого трюфеля — Tuber magnatum — знаменитый итальянский белый трюфель, считавшийся эндемиком регионов Южной и Центральной Европы. Уникальную находку сделала группа исследователей Иркутского государственного университета. Об этом сообщили в пресс-службе Российского научного фонда.

Группа ученых из ИГУ нашла и достоверно идентифицировала при помощи методов генетического анализа плодовые тела гриба. Обнаружение этого вида в Краснодарском крае существенно меняет представления о его ареале и открывает новые перспективы для микологии и сельскохозяйственной биотехнологии. Результаты исследования, которое получило поддержку гранта РНФ, опубликовали в журнале PeerJ.

Старший научный сотрудник лаборатории экспериментальной нейрофизиологии НИЧ ИГУ Екатерина Малыгина рассказала, что во время полевых исследований взяли образцы двух видов трюфелей — черного и белого. Для сохранения их целостности образцы сразу же фиксировали в месте сбора. Последующее секвенирование ДНК в лабораторных условиях и анализ с генетическими базами данных подтвердил, что собранный белый трюфель принадлежит к виду Tuber magnatum. Биологи также изучили сообщества бактерий и грибов, которые живут на поверхности и внутри плодовых тел этих трюфелей. Общим и доминирующим видом гриба в обоих трюфелях оказался Geotrichum spp — он играет ключевую роль в создании характерного аромата, поскольку производит летучие сернистые соединения. 

— Предположительно, грибы рода Geotrichum spp участвуют в образовании микоризы (взаимовыгодное сожительство мицелия (грибницы) гриба с корнями высших растений — примечание издания) и формировании плодового тела трюфеля в почве, — отметили в пресс-службе РНФ.

Анализ также показал, что микробные сообщества на поверхности и внутри трюфеля существенно различаются. Также у белого и черного трюфелей эти сообщества имеют разный характер взаимодействий между микроорганизмами. Сейчас научная группа работает над лабораторным культивированием мицелия Tuber magnatum в стерильных условиях. Иркутские исследователи намерены выяснить, какие именно микроорганизмы могут быть критически важны для роста и развития трюфелей, а также для формирования их симбиоза с деревьями и получения уникального аромата. В ближайшем будущем есть все основания полагать, что человек сможет управлять процессом выращивания этого деликатеса в искусственных условиях.

https://baikal24.ru/text/09-10-2025/076/

9 октября 2025

Теплая часть осени завершается, но последняя погожая неделя успела подарить грибникам подходящие условия. В предстоящие выходные любители «тихой охоты» имеют неплохие шансы получить прощальный лесной подарок сезона — вернуться с полной корзиной трофеев. 

Погода на протяжении почти двух недель держалась вполне теплая, даже по ночам столбик термометра не падал ниже +4 градусов. Не фиксировалось и заморозков. При этом были дожди — достаточно сильные, чтобы промочить землю.

Сейчас в лесах уже невысок шанс встретить подберезовик, подосиновик или лисичку. Зато пришла пора осенних опят — их собирают ведрами. Щедры на урожаи и подотавники — этот гриб растет полянами и холодов не боится, иногда его собирают даже после первого снега. Любители хвалят ежовики — гриб странный, но вкусный.

Корзину белых уже вряд ли наберешь, но единичные экземпляры боровиков могут встречаться. В прохладную погоду они даже крепче, чем в жару — и иногда успевают вырасти до внушительных размеров.

Ранее мы писали, куда в Рязанской области поехать за грибами. Поход за грибами в предстоящие выходные может стать закрытием сезона — скоро обещают первый снег.

https://62info.ru/news/obshchestvo/141650-final-sezona-griby-oktyabrya-zhdut-ryazantsev-v-vykhodnye/

9 октября 2025

• Александра Ильина

Грибы и Ягоды Марий Эл Йошкар-Ола | Тихая охота

В начале октября жители Марий Эл активно закрывают грибной сезон. Несмотря на то, что в лесах становится всё больше «сухих» грибов, любители тихой охоты продолжают возвращаться домой с полными корзинами.

«Мы сегодня только лисички нашли и подберёзовик. Но всё равно радость — просто побыть в лесу», — делятся грибники.

Многие признаются, что поход за грибами в этом году стал для них не просто прогулкой, а возможностью вспомнить детство.
«Спасибо Всевышнему за возможность бывать в красивейших лесах Марий Эл! За богатый урожай ягод и грибов! В этом году мы открыли для себя новые грибные и ягодные места. И самое главное — ходили в те места, где бывали с родителями в детстве. Это тёплые и добрые воспоминания», — рассказала жительница Йошкар-Олы.

Осенние опята в этом сезоне пошли массово, что особенно радует грибников. В лесах у посёлка Силикатного местные жители находят целые корзины лисичек, а также в районе Таира.

Некоторые грибники отмечают, что, кроме привычных видов, в лесу встречаются и редкие находки. Так, одна из жительниц поделилась, что впервые собрала рядовки — говорушку дымчатую и лиловую (синеножку), которые оказались очень вкусными. Также ей попались зимние опята (фламмулина), вешенки лёгочные и устричные.

Параллельно продолжается сбор ягод — в болотистых местах республики собирают клюкву, и за один выход в лес удаётся наполнить по три больших ведра.

Несмотря на то что сезон подходит к концу, жители Марий Эл продолжают наслаждаться прогулками по осеннему лесу и делятся своими находками в социальных сетях. Грибники отмечают, что этот год был особенно урожайным.

https://pg12.ru/news/100363