Рубрика: Кулинария

23 июля 2021 Еда с Алексеем Зиминым Журнал «Коммерсантъ Weekend» №25 от 23.07.2021, стр. 13 Философия от прочих наук отличается тем, что это наука вопросов, а не ответов. Если бы было иначе, давно бы люди обнялись друг с другом. Философия оперирует универсалиями, но … Читать полностью →

22 июля 2021 По рецепту шеф-повара паба Fjord Александра АкуловаФото предоставлены организаторами фестиваля Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто −150 г (1/3 от упаковки 450 г)Картофель молодой (отварной) — 100 г (1 шт. среднего размера)Лук репчатый — 20 г (¼, маленькой луковицы)Лисички свежие — 100 г (горсть)Сметана — 40 г (столовая ложка)Горчица — 10 … Читать полностью →

20 июля 2021 Фото предоставлены организаторами фестиваля Сезон лисичек в самом разгаре. В Екатеринбурге стартовал гастрономический фестиваль «Уралисички!» от гастрокоманды бизнесмена Кирилла Шлаена. В течение двух недель шеф-повара известных ресторанов, кафе и винных баров будут готовить свежие лесные лисички в разных вариациях. Ризотто с лисичками и сыром горгонзолаПо рецепту … Читать полностью →

17 июля 2021 Автор:Анастасия Бережная Грибы сморчка, очищенные и готовые к приготовлению. (Кэт Руни / Великая Эпоха) Грибной сезон официально стартовал. Сморчки — это лесные грибы, которые растут в прохладных лесах благодаря небольшому дождю, тёплой весенней температуре и небольшому количеству … Читать полностью →

16 июля 2021 Фото agronom-world.ru Не знаю, как вы, а мы в детстве любую ранку залепляли подорожником. Поэтому я с малых лет люблю это целебное растение. Его листья содержат дубильные и пектиновые вещества, витамин К, флавоноиды, аскорбиновую кислоту, ферменты. Отвары … Читать полностью →

10 июля 2021 Жюльен, как много в этом слове?! Популярное в России блюдо перебралось к нам из Франции Правда там жюльен это не грибы, а способ нарезки, когда тонкой соломкой нарезают молодые овощи для супов или соусов. Если задать вопрос, … Читать полностью →

9 июля 2021   pixabay.com РИАМО — 9 июл. Лисички появились в лесах после грозовых дождей, которые шли половину прошлой недели в Подмосковье, сообщает пресс-служба комитета лесного хозяйства Московской области. Лесничие советуют никогда не замораживать лисички, так как после заморозки они … Читать полностью →

9 июля 2021 Немногие умеют собирать в лесу съедобные грибы. Однако полакомиться ими почти никто не откажется, ведь из них можно сделать сотни вкусных блюд. Но оказалось, что из некоторых нельзя варить грибной суп. Пластинчатые грибы Фото: wikigrib.ru Скорее всего, … Читать полностью →

8 июля 2021 Ирина Петрова Белые грибы обычно начинают собирать в июне-июле, сроки зависят от региона и погоды. Если урожай боровиков хороший – имеет смысл сделать домашние заготовки на зиму. Грибы можно заморозить, насушить, засолить или замариновать. У каждого из … Читать полностью →