23 марта 2026

F&F: Грибы улучшают кратковременную и рабочую память в пожилом возрасте

Екатерина Графская (Редактор отдела «Наука и техника»)

Регулярное употребление грибов может быть связано с улучшением работы кратковременной и рабочей памяти у людей среднего и пожилого возраста. К такому выводу пришли исследователи, проанализировав данные более 3,1 тысячи японцев в рамках долгосрочного проекта NILS-LSA. Результаты опубликованы в журнале Food & Function (F&F).

Ученые наблюдали за участниками в среднем 10,5 года. В начале исследования они оценивали, сколько грибов люди съедают за день, а затем сопоставляли эти данные с результатами тестов на память. Речь шла о так называемом тесте на повторение цифр — он позволяет оценить кратковременную память и способность удерживать и перерабатывать информацию.

Материалы по теме:

Белый гриб (боровик):описание, фото, где искать и как собирать17 июня 2025

Гриб лисичка:описание, виды, где собирать и как приготовить10 сентября 2025

Анализ показал, что более высокое потребление грибов было связано с лучшими результатами в этих тестах. Особенно заметной польза оказывалась не при минимальном, а при умеренном и более высоком уровне потребления. Авторы подчеркивают, что связь была нелинейной: эффект усиливался не сразу, а по мере роста количества грибов в рационе.

Исследователи предполагают, что возможную роль могут играть содержащиеся в грибах биологически активные вещества — в том числе эрготионеин, бета-глюканы и другие соединения, которые ранее связывали с защитой нервной ткани.

Однако авторы подчеркивают: исследование носит наблюдательный характер, поэтому оно не доказывает, что именно грибы напрямую улучшают память. Тем не менее результаты указывают, что этот простой продукт может быть частью рациона, поддерживающего когнитивное здоровье с возрастом.

Ранее стало известно, что наблюдение за птицами может помогать замедлять возрастные изменения мозга.

https://lenta.ru/news/2026/03/18/populyarnyy-produkt-svyazali-s-uluchsheniem-pamyati-v-srednem-i-pozhilom-vozraste/

23 марта 2026

Съедобна ли ты, красная?

В минском лесу местная жительница нашла несколько грибов необычной формы, собрала и приготовила из них блюдо в сметанном соусе. Об этом женщина рассказала на своей странице в Threads.

В комментариях гриб пользователи сравнили с печеньем-корзиночкой с красной начинкой и выражали беспокойство, что такие красивые с виду грибы редко бывают съедобными. Но, по словам автора, с ней ничего не случилось после употребления необычных лесных находок.

Симпатичные грибы называются Саркосцифа австрийская или «алая эльфова чаша». Гриб растет в лесах и парках умеренного пояса Европы и Северной Америки на земле, богатых гумусом, на мхе, гниющей древесине, прелых листьях или на корневой гнили. Плодовые тела появляются ранней весной сразу после таяния снега.

Саркосцифа относится к съедобным грибам, правда низкого качества. Его мякоть хрящеватая и немного жестковатая на вкус. Перед приготовлением грибы обязательно отваривают в подсоленной воде.

Автор: Рита Миронова

https://blizko.by/notes/minchanka-uvidela-v-lesu-griby-pohozhie-na-pechenie-iz-detstva-s-edobny-li-oni-_rm

23 марта 2026

Грибы — это не только вкусный ингредиент для блюд, но и натуральный помощник иммунитету.

Грибы часто называют «природным иммуномодулятором», и в этом выражении есть обоснованность, утверждает врач-диетолог и психотерапевт Сергей Обложко в беседе с порталом «Едим Дома».

Главная их сила — в бета-глюканах, составляющих клеточные стенки грибов. Эти вещества благоприятно активируют клетки иммунной системы, в частности нейтрофилы, ответственные за защиту организма от инфекций. Регулярное поступление бета-глюканов способствует значительному повышению уровня защитных клеток, причём этот эффект может длиться до месяца.

Помимо этого, грибы обогащают рацион цинком и витаминами группы B, важными для синтеза антител и поддержания энергии, а клетчатка — для гладкой работы ЖКТ. Особую пользу принесут тушёные, варёные или сушёные грибы: жарка на сухой сковороде или приготовление с минимальным количеством масла помогает сохранить полисахариды.

А вот маринованные грибы с уксусом лучше избегать, особенно тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. В сезон простуд не забывайте о грибах: они способны реально поддержать ваш иммунитет.

https://day.ru/novaya-moskva/kak-griby-pomogayut-immunitetu_id14902_a1027

23 марта 2026

Подмосковный врач напомнила три главных правила защиты от клещей

Автор текста:Владимир Касаткин

Подмосковные врачи напомнили жителям региона о мерах профилактики укусов клещей, которые становятся особенно актуальными с приходом теплого сезона. Об этом информирует Министерство здравоохранения Московской области.

Анна Говтва, врач общей практики Красногорской клинической больницы, рассказала, как обезопасить себя во время прогулок в парках, походов в лес, сбора грибов и цветов, а также при пробежках или выгуле собак.

«Одежда должны быть светлая, однотонная и закрытая — так, на ней легче заметить клещей. Рукава должны быть длинными с плотными манжетами, брюки лучше заправить в носки или гольфы с плотной резинкой, а верхнюю часть одежды — в брюки», — пояснила специалист.

Она добавила, что предпочтение стоит отдавать синтетическим тканям, поскольку за ворсистые и рыхлые материалы клещу легче зацепиться. Перед выходом из дома вещи необходимо обрабатывать специальными репеллентами (средствами, отпугивающими насекомых), а также не забывать про головной убор.

Отправляясь на прогулку, по словам врача, лучше держаться центральных дорожек, избегая заросших участков с высокой травой. Не стоит сидеть или лежать прямо на земле, а также приносить домой свежесорванные растения. Бегунам рекомендуется выбирать тропинки, а не пересеченную местность с кустарником, и держаться подальше от влажных зон вблизи водоемов.

«После возвращения домой сразу снимите одежду и тщательно осмотрите ее, а также все тело. Особое внимание уделите волосистой части головы, зоне за ушами, шее, подмышечным впадинам, локтевым сгибам, области пупка и живота, паховой области, подколенным ямкам, области между пальцами ног», — предупредила Анна Говтва.

Она также уточнила, что снятую одежду, если позволяет состав ткани, лучше сразу постирать при температуре 60 градусов.

В случае если клещ все же присосался к коже, специалисты категорически не рекомендуют удалять его самостоятельно. В такой ситуации необходимо незамедлительно обратиться в лечебное учреждение или ближайший травматологический пункт, где насекомое извлекут профессионально и безопасно.

В Минздраве Подмосковья напомнили, что жители региона могут пройти бесплатную диспансеризацию и профилактические медосмотры в поликлиниках по месту прикрепления. Самозапись доступна на региональном портале государственных услуг «Здоровье», по телефону 122.Чтобы защититься от клещей во время прогулок в парках, лесу, при сборе грибов или цветов, прогулках с собакой или пробежке, важно соблюдать комплекс мер профилактики. Об основных рекомендациях рассказала врач общей практики Красногорской клинической больницы Анна Говтва.

«Одежда должны быть светлая, однотонная и закрытая — так, на ней легче заметить клещей. Рукава должны быть длинными с плотными манжетами, брюки лучше заправить в носки или гольфы с плотной резинкой, а верхнюю часть одежды — в брюки. Ткань лучше выбирать синтетическую, а не рыхлые и ворсистые материалы, за которые клещу легче зацепиться. Не забывайте о головном уборе. Перед выходом из дома не забудьте обработать вещи репеллентами», — сказала Анна Говтва.

В парках старайтесь двигаться по центральным дорожкам, избегая краев, зарослей, где может быть трава. Не стоит садиться или лежать на траве, а также приносить домой недавно сорванные растения. При беге трусцой выбирайте тропинки, а не кустистые места. Избегайте влажных мест рядом с водоемами.

«После возвращения домой сразу снимите одежду и тщательно осмотрите ее, а также все тело. Особое внимание уделите волосистой части головы, зоне за ушами, шее, подмышечным впадинам, локтевым сгибам, области пупка и живота, паховой области, подколенным ямкам, области между пальцами ног. Одежду, если позволяет ткань, сразу стирайте при температуре 60 °C», — добавила специалист.

Если вы обнаружили на себе клеща — нельзя удалять его самостоятельно. Для этого следует обратиться в лечебное учреждение или травматологической пункт.

https://regions.ru/bezopasnost/ni-styda-ni-sovesti-kuda-chasche-vsego-kusajut-kleschi-zhitelej-podmoskovja

23 марта 2026

Елена Антипова

Любители считают его вкусовые качества непревзойдёнными.

В Московской области и более южных регионах, судя по информации из социальных сетей, с опережением графика начался типичный весенний процесс — сокодвижение в деревьях. Как рассказали любители весеннего сока в группе «Грибы и грибники Подмосковья» ВКонтакте, пока на территории Московской области наблюдается активное течение кленового сока. По сравнению с привычным берёзовым, он более сладкий и ароматный. Во многих странах кленовый сок используют как сырьё для знаменитого кленового сиропа.

Так как ночи пока ещё холодные и с заморозками, сбор лучше осуществлять в дневное время.

Впрочем, многие люди сознательно медлят со сбором и ждут апреля, чтобы сок стал более насыщенным и шёл быстрее. Что касается берёзового сока, то его сейчас собирают на территории Беларуси, а также в Брянской области. В Центральной России берёза полноценно оживёт также в начале апреля.

Фото: Freepik

https://www.oka.fm/new/read/social/V-Podmoskove-nachalsya-sbor-tcennogo-lesnogo-dara/

23 марта 2026

За тихую охоту на краснокнижные грибы начнут штрафовать с 1 сентября

Автор: Татьяна Шишкина

 
© pxhere.com

Мособлдумой внесены изменения в региональный КоАП, согласно которым за незаконную добычу, сбор, заготовку и продажу грибов, занесенных в Красную книгу Московской области, будут штрафовать. От одной до трех тысяч рублей придется заплатить любителю тихой охоты, в чьей корзине обнаружат золотисто-желтые лиловеющие или пергаментные грузди, овечий трутовик или полубелый гриб. Какие еще виды оказались под защитой, узнала «Парламентская газета».

Не все грузди и сыроежки просты

Мособлдумой внесены изменения в региональный Кодекс об административных правонарушениях, согласно которым с 1 сентября 2026 года за незаконную добычу, сбор, заготовку и продажу грибов, занесенных в Красную книгу Московской области, будут штрафовать. Грибы, не занесенные в Красную книгу, собирать можно будет по-прежнему.

Под охранительные нормы попадают: березовик розовеющий, или окисляющийся, гиропорус синеющий, говорушка подогнутая, или рыжая, грузди золотисто-желтый лиловеющий и пергаментный, ежовик коралловидный, каштановый и полубелый грибы, леоция студенистая, или скользкая, осиновик белый, паутинники лазоревый, или зеленоватый, или синеватый, фиолетовый, чешуйчатый, приболотник желтый, или паутинник триумфальный, саркосома шаровидная, спарассис курчавый, или грибная капуста, сыроежки зеленоватая, золотистая, разнопластинчатая, трутовики овечий, разветвленный, или зонтичный, или гриб-баран и чешуйчатка золотистая.

С книжкой под мышкой

Сотрудник кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова Максим Дьяков рассказал «Парламентской газете», что Красная книга — это прежде всего источник информации для широкого круга.

«Чтобы они понимали, что редкое, что ценное, чтоб повышалось ответственное отношение к природе, — сказал он. — Кроме этого, Красная книга очерчивает не столько виды, которым угрожает непосредственное уничтожение, — это своего рода защита территорий, где растут редкие виды, от каких-то негативных воздействий».

По словам эксперта, грибы менее уязвимы, чем высшие растения или животные, потому что основное тело гриба — это грибница, которая находится в почве, подстилке или древесине, и сам по себе единичный сбор грибов не столь опасен, как промышленный.

«Если мы говорим об охране и списках редких видов, то грибы, конечно, туда вносить необходимо», — добавил Дьяков.

От одной тысячи до 200

Размер штрафов, за обнаружение в корзине охраняемых законом грибов составит от 1 до 3 тысяч рублей для граждан, от 20 до 30 тысяч рублей — для должностных лиц и от 50 до 100 тысяч рублей — для юридических лиц. За повторное нарушение закона в течение года суммы будут гораздо выше. Гражданам это обойдется в 3 — 5 тысяч рублей, должностным лицам в 40 — 50 тысяч рублей, юридическим — в 150 — 200 тысяч рублей.

Однако эксперт отметил, что возникает два вопроса: кто будет контролировать, какие грибы собраны, и как будут отличать разрешенные от краснокнижных.

«Например, Красная книга Московской области включает один из видов подберезовиков, который сложно отличить от некраснокнижных видов. И таких там довольно много», — сказал Дьяков.

Народные же избранники считают, что до 1 сентября им хватит времени на проведение необходимой разъяснительной работы среди жителей и подготовки правоприменительной практики.

Подробнее в ПГ: https://www.pnp.ru/social/ne-vse-gruzdi-v-podmoskove-mozhno-budet-sobirat-besplatno.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

23 марта 2026

Штрафы тоже.

Дачников предупредили о серьёзной ответственности за выращивание некоторых растений на участках. За безобидный на первый взгляд шалфей или лотос можно получить штраф до 300 тысяч рублей или даже уголовный срок. Об этом сообщает RostovGazeta. 

Юрист Александр Митрюк пояснил, что в России действует утверждённый правительством перечень растений, содержащих наркотические средства или психотропные вещества. Выращивать их на своём участке запрещено. В список входят не только очевидные конопля и мак, но также лотос, гармала, ипомея, шалфей, мимоза, эфедра, кат, кокаиновый куст, некоторые кактусы и грибы, содержащие псилоцибин.

Если на участке обнаружат такие растения, владельцу грозит административная ответственность по статье 10.5.1 КоАП РФ. Для граждан штраф составит от 3 до 5 тысяч рублей либо административный арест до 15 суток. Юридическим лицам — до 300 тысяч рублей. Отдельное наказание предусмотрено за то, что владелец не уничтожил дикорастущие запрещённые растения после предписания — штраф от 3 до 4 тысяч рублей.

В случае, если количество растений признают крупным или особо крупным, дело перерастает в уголовное. По статье 231 УК РФ можно получить штраф до 300 тысяч рублей, обязательные работы до 480 часов или лишение свободы на срок до двух лет. 

При отягчающих обстоятельствах — например, организованная группа — срок может достигать восьми лет.

Эксперт подчёркивает: ответственность наступает независимо от того, знал ли дачник о запрете или нет. Поэтому перед посадкой цветов и трав лучше свериться с официальным списком.

Текст: Галина Редискина. Фото: Freepick/jcomp

Читайте полностью на https://sibdepo.ru/news/rossiyanam-grozit-srok-za-chaj.html

23 марта 2026

Апрель-2026 станет золотым временем для подмосковных грибников

Автор текста:Дарья Кургузова

Таяние снегов и высокая влажность почвы в Подмосковье обеспечат необычайно богатый сезон весенних грибов. По прогнозам экспертов, уже во второй половине апреля любителей тихой охоты в Талдомском городском округе ждет настоящий «грибной бум».

Как только под весенним солнцем начнут сходить сугробы, наметенные обильными снегопадами этой зимы, на прогретых опушках и полянах можно будет встретить любимые многими сморчки и строчки, а также саркосцифу, в простонародье называемую «бабкины ушки».

Успех летнего грибного сезона будет напрямую зависеть от того, насколько засушливым или, наоборот, дождливым окажется май, считает талдомский миколог Ярослав Степанов.

Однако для весеннего этапа природа уже создала все благоприятные условия, и первые грибы станут наградой для тех, кто готов отправиться в лес сразу после окончательного схода снега.

При этом грибникам Талдомского округа важно помнить: с 1 сентября 2026 года в Московской области вводится административная ответственность за незаконные добычу, сбор, продажу или уничтожение грибов, занесенных в Красную книгу региона. Как рассказали в пресс-службе Министерства экологии и природопользования региона, на сегодняшний день в ней насчитывается 26 видов плодов, среди которых — березовик розовеющий, ежовик коралловидный, трутовик овечий, саркосома шаровидная, паутинник чешуйчатый и полубелый гриб. С полным списком можно ознакомиться по ссылке.

После изменений, вступаемых в силу 1 сентября 2026 года, незаконные добывание, продажа, уничтожение краснокнижных грибов повлечет наложение административного штрафа на граждан в размере от ₽1 до ₽3 тыс.; на должностных лиц — от ₽20 до ₽30 тыс.; на юридических лиц — от ₽50 до ₽100 тыс.

Ранее REGIONS сообщал: лето 2026 года в столичном регионе может стать одним из самых сложных за последние годы.

https://regions.ru/taldom/obschestvo/mikolog-iz-taldoma-predskazal-rekordnyj-sezon-smorchkov-kogda-vyhodit-v-les

23 марта 2026

В лесах Волоколамска появились первые весенние грибы — фламмулины

Автор текста:Екатерина Сарычева

В Волоколамске официально открыт грибной сезон. Местные жители уже радуются первым весенним находкам — из-под тающего снега показались яркие фламмулины или зимние опята. Эти грибы известны своей способностью расти даже при низких температурах, и появление их в лесу — верный признак наступившей весны.

Волоколамские грибники поделились в соцсетях первыми трофеями тихой охоты.

«Крошечки-фламмулины оттаяли и пошли в рост, но для жарки, конечно, пока еще маловаты. Подождем недельку и попробуем проведать их снова», — говорит местный грибник.

Опенок зимний (фламмулина бархатистоножковая) — съедобный гриб, получивший свое название из-за способности плодоносить в холодное время года, включая зимние месяцы и периоды оттепелей, даже под снегом. Это один из немногих грибов, который можно встретить в лесу ранней весной. Ярко-оранжевая шляпка и бархатистая ножка делают его легко узнаваемым. В народе его называют зимним опенком за схожесть с обычными опятами, но собирать его можно уже в марте, когда другие грибы еще не проснулись.

Что можно приготовить из фламмулин?

Фламмулины не только красивы, но и очень вкусны. Они отлично подходят для:

• жарки с луком и картофелем — классическое русское блюдо, которое раскрывает аромат грибов;
• супов-пюре — фламмулины придают бульону насыщенный вкус и золотистый цвет;
• омлетов и запеканок — грибы можно добавить к яйцам или творогу для весеннего завтрака;
• маринования — зимние опята хорошо сохраняют форму и вкус даже после маринования.

Перед приготовлением грибы обязательно нужно тщательно промыть и отварить 10–15 минут.

Советы грибникам:

• Собирайте только молодые, упругие грибы без признаков порчи.
• Не забывайте про меры предосторожности: если не уверены в виде гриба, лучше не брать его.
• Фламмулины часто растут на старых пнях и поваленных деревьях — искать их нужно в лиственных лесах.

Открытие грибного сезона — отличный повод отправиться на природу, подышать свежим воздухом и порадовать себя вкусными весенними блюдами.

Ранее REGIONS рассказывал, какие грибы весной появляются первыми в лесах Подмосковья.

https://regions.ru/volokolamsk/obschestvo/vesennij-sjurpriz-iz-pod-snega-volokolamskie-gribniki-otkryli-sezon