Недавнее исследование показало, что употребление грибов может быть полезным для людей с диабетом 2 типа. По данным британской газеты «The Telegraph», исследователи из Университета Земмельвайса в Будапеште определили, что грибы содержат химические соединения, которые помогают бороться с резистентностью к инсулину, серьезной проблемой для диабетиков.
Доктор Зузана Немет, ведущий автор исследования, отметила: «Наше исследование подчеркивает исключительный потенциал природных соединений, содержащихся в грибах, для воздействия на ключевые метаболические процессы. »
В здоровом организме инсулин, вырабатываемый поджелудочной железой в ответ на пищу, помогает преобразовывать сахара в пище в энергию. Однако у некоторых людей клетки становятся нечувствительными к инсулину, что препятствует адекватному ответу. Это явление, называемое резистентностью к инсулину, приводит к повышению уровня сахара в крови.
Г-жа Немет подчеркнула: «С учетом растущего интереса к немедикаментозным подходам к профилактике заболеваний наши результаты подчеркивают многообещающий потенциал грибов и их возможное использование в лечении диабета. »
Предыдущие исследования показали, что грибы содержат такие лекарственные вещества, как полисахариды, терпеноиды, фенолы и гетероциклические амины.
В своем исследовании ученые заявили, что экстракты грибов «обладают антидиабетическими, антигиперлипидемическими, противовоспалительными, антиоксидантными и антиостеопоротическими свойствами». »Они также отметили, что полисахариды в грибах способствуют росту полезных кишечных бактерий.
Исследователи добавили: «Грибы являются неотъемлемой частью нашего рациона. Они являются отличным источником клетчатки, витаминов и аминокислот. »
Диабетом страдают более 800 миллионов взрослых во всем мире. Он может повышать риск сердечных заболеваний, инсульта, заболеваний почек, слепоты и ампутаций.
Уникальный рецепт блинов по-кургански расходится в сети. Необычным блюдо делают жареные грибы. URA.RU проводит пошаговый рецепт курганского блюда.
Приготовление традиционных курганских блинов включает несколько важных этапов. «Сначала необходимо замесить тесто, для чего в муку вводятся размешанные в воде дрожжи, соль, половина сахара (растертого с желтками), и половина молока. Все это тщательно замешивается до однородной консистенции», — говорится в рецепте.
Далее тесто подвергается брожению. В него добавляется растительное масло, перемешивается, и затем тесто ставится в теплое место на 3-4 часа. В процессе брожения тесто обминается 3-4 раза, чтобы оно равномерно поднималось.
После брожения в тесто вводятся оставшиеся сахар и молоко. Затем тесто еще раз поднимается, после чего в него вводятся взбитые белки. Это добавляет блинам воздушность и легкость.
Наконец, тесто быстро выпекают, разливая тонким слоем на смазанную сковороду, с обеих сторон. Это позволяет получить тонкие и воздушные блины, которые идеально подходят для подачи с различными начинками.Для подачи на стол нужно свернуть блины вчетверо треугольником. Подать с маслом и жареными грибами.
Ингредиенты:
Молоко — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Яйца — 0,5 шт.
Сахар — по вкусу
Топленое масло — 5 г
Соль — по вкусу
Растительное масло — 5 г
Жареные грибы — 50 г
В Кургане к Масленице рестораторы подготовили уникальные варианты блинов. В кафе «Разговоры» можно попробовать блины с курицей и шампиньонами, форелью или беконом с луком фри. В кафе «Культура» на улице Ленина предлагают изысканные блины со шпинатом, лососем и белым соусом. Эти блюда сочетают в себе классические и необычные вкусы, делая праздник еще более ярким.
Пятый день Масленицы, который в 2025 году выпадает на 28 февраля, называется «Тещины вечерки». Этот день посвящен укреплению семейных уз и традиционному гостеприимству.
Давайте узнаем, как отмечают «Тещины вечерки» и какие традиции связаны с этим днем.
Что такое «Тещины вечерки»?
«Тещины вечерки» — это день, когда зятья приглашают своих тещ в гости и угощают их блинами. Название происходит от слова «вечерка», что означает вечернее застолье. Это время, когда семьи собираются вместе, чтобы насладиться общением, традициями семьи и вкусной едой.
Традиции пятого дня Масленицы
Зятья угощают тещ
Главная традиция «Тещиных вечерок» — зятья приглашают тещ в гости, где уже сами угощают блинами. Это символизирует уважение и благодарность. Зять старается накрыть богатый стол, чтобы показать свое гостеприимство.
Блины с разными начинками
Зять должен приготовить блины с самыми разными начинками: с медом, вареньем, икрой, сметаной или грибами. Блины подают с горячим чаем или традиционными напитками, такими как сбитень. А для любимой тещи можно даже «закатить» пир.
Семейные посиделки
«Тещины вечерки» — это время, когда семьи собираются за общим столом, чтобы пообщаться и насладиться атмосферой праздника. В этот день принято рассказывать истории, шутить и петь песни.
Подарки для тещ
Зятья дарят тещам небольшие подарки: сладости, цветы или сувениры ручной работы. Это символизирует уважение и благодарность за их заботу.
Задания от тещ
Тещи могут в этот вечер не только дать какие-то наставления молодой семье, но и предложить зятю выполнить особые задачки или испытания. Одним из таких были катания в санях, где зять обязательно должен был усадить с собой тещу.
Что нужно делать в «Тещины вечерки»?
Пригласить тещу в гости. Если вы зять, приготовьте блины и накройте стол для тещи. А приглашать стоит на третий день Масленицы. Если в «Лакомку» гостит у тещи зять, то в пятницу — наоборот.
Украсьте дом в народном стиле: ленты, самовар, деревянная посуда. На столе пускай будет красивая клеенка или настил.
Угощать блинами. Попробуйте новые рецепты или приготовьте любимые начинки. Не забудьте про сладости: мед, варенье, пряники — тещу нужно уважить.
Дарить подарки. Подарите теще небольшой подарок: сладости, цветы или handmade-сувениры.
Веселиться и общаться. «Тещины вечерки» — это время для радости и общения. Не стесняйтесь подходить к людям, петь и танцевать. Иногда на вечерки приходит друг зятя, который организует весь процесс.
Символика «Тещиных вечерок»
«Тещины вечерки» символизируют уважение, гостеприимство и укрепление семейных уз. Это день, когда люди наслаждаются едой, общением и теплом семейного очага. «Тещины вечерки» — это день, когда можно забыть о заботах и насладиться вкусной едой в кругу близких. Пусть ваш стол будет обильным, а праздник — радостным (как и теща)!
Фото: KATERYNA KON. The Science Photo Library. Компьютерная иллюстрация плесени mucor. Мукормикоз — это редкая, но потенциально смертельная инфекция, вызываемая группой грибов, известных как мукормицеты
Ученые рассказали о смертельной болезни — мукормикоз
Мукормикоз — это серьезное и редкое грибковое заболевание, которое может привести к смерти. Ученые подробно рассказали о «черной плесени» и о ее симптоматике. Подробности в нашем материале.
Большинство людей регулярно сталкиваются с грибками, вызывающими эту инфекцию, но у некоторых они могут вызвать серьезные последствия.
Мукормикоз, или «черная плесень»
Мукормикоз представляет собой смертельную грибковую инфекцию, которая часто поражает людей с ослабленной иммунной системой. К числу таких лиц относятся пациенты с диабетом, тяжелой формой COVID-19, а также люди, выздоравливающие после инфекции. Заболевание также может затронуть пациентов, перенесших трансплантацию органов, и людей с низким уровнем лейкоцитов — иммунных клеток, которые обычно борются с инфекциями. Кроме того, в группе риска находятся люди с ВИЧ и те, кто принимает иммуномодулирующие препараты.
Иммунитет: т-клетки Т-клетки атакуют раковую клетку. Фото: Andrea Danti. livescience.com
Статистика заболеваемости мукормикозом
По оценкам Всемирной организации здравоохранения, во всем мире число случаев мукормикоза составляет от 0,005 до 1,7 на миллион человек. В некоторых странах, таких как Индия, бремя этого заболевания значительно выше — примерно в 80 раз больше случаев регистрируется в любой момент времени. Это может быть связано с климатическими условиями и преобладанием определенных видов грибов в окружающей среде.
Точная частота случаев мукормикоза в Соединенных Штатах неизвестна, поскольку это заболевание встречается редко и не существует национальной программы мониторинга. Однако исследование, проведенное в Сан-Франциско в конце 1990-х годов, показало, что на миллион человек ежегодно приходится 1,7 новых случаев мукормикоза.
Причины болезни
Мукормикоз вызывается группой грибов, известных как мукормицеты, в частности, видами из рода Rhizopus. Споры этих грибов естественным образом встречаются в окружающей среде, включая почву, опавшие листья, компост, навоз и воздух. Люди могут заразиться мукормикозом после вдыхания или проглатывания этих спор или если они случайно попадают в организм через порез или ожог.
Споры мукормицетов безвредно живут в организме многих людей и обычно вызывают инфекцию только у некоторых людей с ослабленной иммунной системой. Большинство случаев мукормикоза возникают случайно и не связаны с общим источником инфекции. Однако сообщалось о вспышках этого заболевания, например, в медицинских учреждениях, где споры грибов могут попасть на больничное оборудование или в системы вентиляции.
Попадая в организм уязвимого человека, мукормицеты поражают кровеносные сосуды, вызывая образование тромбов и лишая ткани питательных веществ и кислорода, что приводит к их отмиранию.
Rhizopus — род, насчитывающий около 14 видов. Большинство видов являются сапрофитами. Они предпочитают расти на разлагающихся фруктах и овощах.. Фото: biologylearner.com
Симптомы мукормикоза
Симптомы мукормикоза могут различаться в зависимости от пораженной части тела. Это могут быть носовые пазухи, легкие, кожа, желудок и кишечник.
Большинство случаев мукормикоза, как правило, возникают в носовых пазухах или легких после того, как человек вдыхает споры грибка из воздуха. Это приводит к таким симптомам, как отеки лица, головные боли, лихорадка, кашель и боль в груди. Мукормикоз также может распространяться из дыхательной системы в другие части тела, такие как мозг, селезенка и сердце.
В целом, смертность от мукормикоза обычно превышает 50%, даже при оказании медицинской помощи. Об этом говорят результаты недавнего исследования в этой области.
— Уровень смертности среди наших пациентов составил 60% (6/10). Трое пациентов умерли из-за тяжелой пневмонии/ОРДС, вызванной COVID-19, и у всех них был септический шок. Трое других пациентов с COVID-19 в легкой форме умерли от прогрессирующего рино-орбитально-церебрального мукормикоза, в то время как пациенты без поражения головного мозга выжили. У умерших пациентов был хуже контроль уровня сахара в крови, и у четырех из них был тяжелый диабетический кетоацидоз, — пишут в статье авторы исследования.
Мукормикоз не заразен — люди могут подхватить споры из окружающей среды, но затем они не могут передать эти споры другим. Другими словами, болезнь не может передаваться от одного человека к другому.
Как лечить мукормикоз
Крайне важно диагностировать мукормикоз и начать лечение как можно раньше. Лечение включает в себя прием противогрибковых препаратов, обычно амфотерицина B, для уничтожения грибков, вызывающих инфекцию, а также хирургическое удаление омертвевших тканей, чтобы предотвратить распространение спор на другие части тела.
Еще одна страшная болезнь — это болезнь Норри — редкое генетическое заболевание, которое приводит к потере зрения и слуха. В мире зарегистрировано около 500 случаев этого заболевания. Подробности в материале 56orb.
В Курской области обнаружили новый гриб — Радуломицес зубчатый. Об открытии рассказали сотрудники Центрально-Черноземного заповедника.
Гриб выглядит очень необычно, напоминая открытую пасть чудовища с сотнями острых зубов. По словам миколога заповедника Валентины Сошниной, Радуломицес зубчатый, который еще называют шероховатым или каменнозубым, на территории Курской области отмечен впервые.
Гриб обнаружили на территории центральной усадьбы заповедника в саду поселка Заповедный. Для наших широт он не характерен, чаще встречается в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
Растут шипастые грибы на усыхающих стволах и мертвой древесине дуба, реже других лиственных пород.
«Сведения о съедобности гриба требуют уточнения», — отметила Валентина Сошнина.
Ученые раскрыли роль организмов в сохранении климата. Маленькие помощники не только обеспечивают плодородие, но и косвенно сокращают выбросы углекислого газа в атмосферу.
Типичная степная экосистема с преобладанием ковыля крупноцветкового и типчака китайского в бассейне реки Силинь, Внутренняя Монголия, Китай. Фото: Бай Юнфэй Источник: https://phys.org/
Ученые Института ботаники Китайской академии наук выявила важнейшую роль микоризного симбиоза в увеличении запасов органического углерода в почве луговых экосистем. Результаты исследования, опубликованные в Трудах Национальной академии наук, показывают, что невидимое сотрудничество между растениями и грибами обеспечивает стабильное накопление углерода на лугах.
Речь идет не только о богатстве растительности, красоте пасторальных ландшафтов и тучности пасущихся на лугах стад. Сохранение органики в почве означает уменьшение выделения в атмосферу углекислого газа — основного провокатора парникового эффекта и виновника всемирного потепления.
В исследовании ученые объединили обширные данные полевых наблюдений с базой данных о микоризных растениях Fungal ROOT. Они обнаружили, что микоризные грибы — крошечные почвенные помощники — копят органические соединения как у поверхности, так и в более глубоких слоях почвы, способствуя расширению разнообразия растений и увеличивая количество биомассы, из которой питаются корни.
По мере повышения температуры и количества осадков сообщества луговых растений, как правило, смещаются в сторону зависимости от микоризы. В то же время количество растений, которые могут расти без грибов-симбионтов, уменьшается.
Авторы работы предлагают поощрять как крупных сельхозпроизводителей, так и владельцев небольших наделов к посадке продовольственных, кормовых и декоративных растений, более зависимых от микоризы. Такая стратегия обеспечит богатые урожаи и биоразнообразие на лугах и станет вкладом в борьбу с изменением климата.
Микориза выглядит не слишком аппетитно, однако ее пользу трудно переоценить Источник: Wikipedia commons
Ранее климатологи сообщили, что рост глобальных температур не остановился даже с началом периода Ла Нинья. Вся надежда теперь на микоризные грибы!
•50–60 г сушёных белых грибов; • 1 200 мл воды; • 500–600 г картошки; • 3 луковицы; • 3–4 зубчика чеснока; • 2–3 веточки розмарина; • 4 ложки растительного масла; • соль — по вкусу.
Приготовление
Грибы сложите в миску, залейте 500 мл кипятка и оставьте на 20–25 минут. Картошку нарежьте средними кусочками, лук — небольшими. Чеснок и розмарин измельчите. В кастрюле разогрейте половину масла на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук. Закиньте картофель, розмарин, оставшееся масло и готовьте ещё 3 минуты. Залейте в кастрюлю остатки воды, добавьте чеснок и замоченные грибы вместе с жидкостью. Посолите. Доведите до кипения на среднем огне и варите 15–20 минут. Если вкус бульона получился слишком насыщенным, добавьте немного воды и прокипятите ещё пару минут.
Какого-либо паспорта объекта нетИсточник: Елена Буйвол / VLADIVOSTOK1.RU
Жители Змеинки увидели, что деревья в единственном лесу на весь микрорайон, пронумерованы и помечены лентами. Эту территорию несколько лет назад отдали под жилую застройку, и теперь жители уверены — растения готовят к уничтожению.
Некоторые ленты гуляющие срывают, забирают с собой, но сделать это, например, с кустов, которые отмечены почти все, сложнее. На первый взгляд, обозначена не вся территория, но если пройти вглубь, оказывается, что отметки висят почти на каждом дереве.
У людей есть вопросы к городским и региональным властям. Во время субботников и на общих собраниях сотрудники администрации обещали не трогать этот лес. Просьбы местных дать этому лесу статус парка не помогли, попытки благоустроить территорию через госпрограммы — тоже. Горожане даже записывали видеообращение к президенту России Владимиру Путину.
— Нам обещали новый детсад, школу, но разве им место только в единственном лесу нашлось? Хочется сохранить хотя бы то, что осталось. Гору Змеиная планируют уничтожить, застроив все вокруг многоэтажками. Вместо того, чтобы улучшать инфраструктуру в микрорайоне. Тут плохо ходит транспорт, огромная нагрузка на электросети и другие коммунальные объекты, дороги с количеством машин не справляются. А что будет, когда все дома, что уже построены, заселят? — поделилась одна из жительниц.
По данным кадастровой карты, сейчас территория, на которой располагается лес, поделена на 6 участков и отведена под многоэтажную жилую застройку. Еще два участка отданы под строительство школы и дошкольного учреждения, также есть план на дорогу, парковку и зону для занятия спортом. Последняя — 7 тысяч квадратных метров.
Территория граничит с землей Минобороны, которая огорожена забором и туда уже не попасть.
Известно, что администрация города уже подавала в суд на отмену разрешения строительства, но проиграла. В мэрии готовят объяснения по этому вопросу. На встрече с VLADIVOSTOK1.RU жители отметили, что застройщик, урвавший зеленый кусок, несколько лет назад вырыл котлован на другом участке и с тех пор никаких действий на земле не произвел. Дозвониться до предполагаемого владельца земли и уточнить, в какой стадии сейчас строительство, на момент публикации материала не удалось.
Редакция прогулялась в лесу, за которым горожане ухаживают всю жизнь. Там проводят субботники, высаживают деревья, гуляют и собирают грибы. Сейчас лес еще не зеленый, но даже в зимнем виде — красивый. Новости о судьбе спорного участка, мы собираем в сюжете.
В Благовещенске суд рассмотрел дело о продаже краснокнижного женьшеня. В преступлении были обвинены сожители — мужчина и женщина. Уголовное дело против них расследовали по части 6 статьи 260.1 УК РФ (незаконная продажа особо ценных растений и грибов, занесенным в Красную книгу).
— Следствием и судом установлено, что в ноябре 2023 года, находясь на вахте, 31-летний местный житель приобрел в городе Комсомольск-на-Амуре Хабаровского края корень дикорастущего женьшеня, который включен в перечень объектов растительного мира, занесенных в Красную книгу Российской Федерации. После приобретения обвиняемый привез растение в город Благовещенск и хранил его у себя дома, — рассказали в СУ СК РФ по Амурской области.
В 2024 году семье понадобились деньги. Мужчина вместе с сожительницей решили продать растение. Они опубликовали объявление о торговле женьшенем в интернете. Сотрудники ПУ ФСБ России по Амурской области пресекли нарушение закона.
Благовещенский городской суд оштрафовал продавцов на 25 и 15 тысяч рублей соответственно.
19 июня 2026 Ежовик коралловидный выглядит очаровательным созданием, белым облачком, заиндевевшим кустиком на трухлявом пне. Однако образ этот не имеет никакой романтической основы, гриб этот самый настоящий лесной лекарь, способен улучшить работу сложнейшего органа — мозга Нервные клетки восстанавливаются В … Читать полностью →
19 июня 2026 Леса Московской области начали радовать любителей тихой охоты первыми находками, несмотря на то что массовый сезон сбора еще не открыт. Помимо привычных сморчков и маслят, в Богородском округе обнаружили ежовик коралловидный — редкий гриб, включенный в региональную Красную … Читать полностью →
19 июня 2026 Первый улов сфотографировали в Чите Грибы начали появляться в лесах Забайкалья — фотография с неожиданно ранней находкой появилась 19 июня в канале «По диким степям» в MAX. «Обычно, в Забайкальском крае первые съедобные грибы появляются в середине или … Читать полностью →
19 июня 2026 Татьяна Вольнова Фото сгенерировано ИИ Раньше я с завистью смотрела на тех, кто живёт у леса. Проснулся, взял корзинку — и вот они, боровики. Потом узнала: лесные грибы можно «прописать» прямо на даче. Теперь каждое лето мой … Читать полностью →
