Человек может заразиться бруцеллёзом (опасная бактериальная инфекция, поражающая нервную систему и опорно-двигательный аппарат — прим. ред.) при употреблении сырого молока от больных животных или плохо прожаренного мяса. Какие риски несут в себе домашние продукты и на что следует обращать внимание при их покупке, выясняли «Известия».
По словам экспертов, фермерские и домашние продукты считаются более полезными для здоровья, чем магазинные. Однако это работает только тогда, когда производитель соблюдает все санитарные нормы и правила безопасности. Основатель компании по производству экопродуктов Давид Арутюнов сравнивает покупку домашней продукции с лотереей, особенно если вы берёте товары в частных палатках и у незнакомцев на улицах.
Независимый эксперт Россельхознадзора Наталья Белецкая считает, что безопаснее всего покупать у фермеров товары, имеющие сертификаты о качестве, разрешение на торговлю и личную медкнижку. Необходимо также внимательно изучать маркировку, особенно срок годности.
«Натуральный продукт не может храниться долго: например, кисломолочные продукты без стабилизаторов и консервантов «живут» в среднем пять дней. Если вы видите, что в летний день молочной продукцией торгуют на улице, обходите таких «реализаторов» стороной», — советует Белецкая.
Она уточнила, что всегда перед покупкой можно оценить внешний вид, вкус, запах, консистенцию продукта, но биохимический, микробиологический и другие виды анализа провести нельзя. Поэтому лучше приобретать продукцию на сельхозпродуктовых или обычных рынках, при которых имеются лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, проверяющие качество товара.
«Натуральные мясо и мясопродукты имеют не ярко-розовый, а серый или бледно-розовый цвет. Фрукты и овощи отличаются естественным ароматом. Также в составе настоящих фермерских продуктов не должно быть никаких химических добавок, только натуральные компоненты: соль, специи, молоко», — отметил Давид Арутюнов.
Эксперты добавляют, что существуют товары, которые могут быть особенно вредны для здоровья. К ним относятся грибы, консервы, мясо, рыба и молочная продукция. Эксперт Россельхознадзора подчеркнул, что у частников нельзя брать пластинчатые грибы в сушёном виде, солёно-отварные, солёные и маринованные грибы. Не стоит брать у них продукты, законсервированные в банках, закатанных в домашних условиях, поскольку это несёт риск отравлений и заражения смертельно опасной болезнью — ботулизмом.
«Кроме того, домашние продукты несут риск заражения дизентерией и сальмонеллёзом, поэтому стоит провести их дополнительную термическую обработку — прокипятить молоко из-под коровы, хорошо промыть домашние яйца, проварить или прожарить мясо. Творог и сметану обезопасить нельзя, потому лучше покупать их в проверенном магазине или приготовить самому», — подытожила руководитель управления цифровой медицины Страхового дома ВСК Ольга Бакшутова.
Согласно данным Рослесинфорга, в 2022 году объем заготовки ягод, плодов, грибов, орехов и лекарственных трав на арендуемых лесных участках в промышленных целях увеличился на 14,1% (до рекордных 22,05 тыс тонн).
– Традиционно, больше всего дикоросов собирают и заготавливают в Сибири и на Дальнем Востоке: 17,1 тысяч тонн и 4,6 тысячи тонн соответственно, что составляет 98% от общего показателя сборов дикорастущих растений в прошлом году. Всего в 2022 году действовало 400 договоров аренды под заготовку пищевых лесных ресурсов и лекарственных растений в 47 регионах страны, больше всего в Республике Дагестан и в Приморском крае, – рассказал директор Рослесинфорга Павел Чащин.
Большая часть арендуемых лесных участков используется для заготовок орехов, преимущественно – кедровых орешков и фундука. Объемы заготовки в этом сегменте увеличились на 16%, достигнув 19,2 тысяч тонн.
«Основной поставщик – Сибирь, на нее пришлось около 78% всех заготовленных орехов. Лидеры среди регионов – Томская область 8,4 тысячи тонн, Приморский край – 3,5 тысяч тонн и Республика Алтай – 2,9 тысяч тонн. При этом Томская область является традиционным рекордсменов страны по сбору этого ресурса, заготавливают там в основном кедровые орешки, из которых потом делают кондитерские и косметические изделия, а также масла. Показатель заготовки лесных орехов в прошлом году в регионе вырос практически в два раза», – утверждается в сообщении ведомства.
Объемы заготовки лесных грибов (в основном белых и лисичек) выросли на 4,7% до 833,6 тонн. Лидером по их сбору также является Томская область (787,2 тонн или 94% от всего объема), при этом внутрирегиональный показатель за год увеличился на 5%. Второе место списка занял Приморский край, в котором было заготовлено 40 тонн лесных грибов.
Отмечается, что по остальным направлениям заготовки дикоросов зафиксировано ощутимое снижение показателей: в сегменте ягод и плодов спад составил 60%, по направлению лекарственных трав – 51%.
Государственный природный заказник федерального значения «Параськины озёра». Общая площадь 17,1 тыс. га., в том числе три карстовых озера. Параськины озёра являются филиалом Печоро-Илычского государственного природного биосферного заповедника. В составе территории несколько зон – от строго заповедной до рекреационной, где можно гулять, собирать грибы и ягоды, заниматься любительской и спортивной охотой и рыбалкой.
Природный заказник «Параськины озёра» создан в 2021 году в соответствие с Постановлением Правительства Российской Федерации №1301 от 4 августа 2021 г.
Постановление правительства Российской Федерации №1301 от 4 августа 2021 г.
Система Параськиных озер включает в себя три карстовых озера с уникальным миром водорослей, богатым видовым разнообразием моллюсков и олигохет, среди которых есть виды, редко встречающиеся даже в европейской части России. Примечательно, что все зарегистрированные учеными виды являются индикаторами чистоты воды. Непонятно только, почему в состав заказника включены только три озера:
Параськино, озеро Кауфмана и озеро Голубое. Обратите внимание, я написал название этих озёр так, как они традиционно называются жителями Ухты и близлежащих поселков. И совсем уж непонятно почему в плане границ заказника тот, кто готовил документы в Правительство для утверждения, назвал их — Параська, Восьмёрка и Синее.
Указатели на озераКопир. план границ
Всего же на этой заповедной территории более 20 озёр карстового происхождения и около десятка сухих карстовых воронок. В составе водного памятника природы есть самостоятельный природоохраняемый объект — боры-беломошники. Очень богата флора этих мест. Есть озера, на которых растут кувшинки и камыши. В окрестных лесах встречаются растения, занесённые в Красную книгу России: сон трава из семейства лютиковых, лесная орхидея — венерин башмачок. Большое количество лекарственных растений: зверобой, сабельник, тысячелистник, синюха голубая, болиголов. Кроме водных и лесных красот, территория Параськиных озёр интересна с точки зрения археологии: здесь находятся три археологических памятника различных периодов — бронзового века, раннего железного века и раннего средневековья. С точки зрения истории, это бывшее место расположения печально известного особорежимного лагпункта Ухто-Печорского лагеря — Новая Ухтарка. А с точки зрения геологии — это уникальный карстовый ландшафт.
Само понятие «карстовые озера» произошло от слова «карст», обозначающее природное явление, связанное с каким-либо видом разрушения горной породы под воздействием водных стихий. После такого явления образуются ямы, пустоты, пещеры, провалы, воронки и т.п., которые заполняются подземными водами. Озера, образованные вследствие такого явления и называют карстовыми.
Заказник
Сейчас самое время рассказать об озёрах и о том, как обустроена территория.
Озеро Параськино. Средняя глубина составляет 11 м, максимальная – 22 м, ширина озера – 170 м, длина – 367 м. Берега крутые, поросшие елью, и березой. Параськино озеро из-за своей природной красоты, чистой и прохладной воды является излюбленным местом отдыха жителей Ухты. Летом здесь можно загорать, купаться и ловить рыбу.
Параськино озеро
Озеро Кауфмана поражает необычностью формы. Если смотреть на него с высоты, то водоем напоминает летящую бабочку. Вероятно, озеро образовалось в результате слияния четырех отдельных карстовых воронок, впоследствии заполнившихся водой.
Озеро Кауфмана
Озеро Голубое славится среди местных жителей голубизной и прозрачностью воды, а ещё тем, что в солнечную погоду окрашивается в яркий изумрудно-перламутровый цвет.
Озеро Голубое
А ещё есть Чёрное озеро. В любую погоду, даже когда ярко светит солнце, вода в нем загадочно чёрная и свой цвет не меняет.
Озеро Чёрное
Благодаря поддержке ООО «Газпром трансгаз Ухта» на территории заказника организован экологический маршрут (экотропа), установлены деревянные скульптуры, входная арка, качели, скамьи, подвесной мост, беседки для отдыха посетителей, обустроена автомобильная стоянка.
Параськины озёра. Арт-объект «Бабушка Параська». Фото: В. Адамчук
Пройдя по экотропе можно обойти всю рекреационную зону заказника, насладиться красотой озер и окружающей северной природы, отдохнуть и надышаться свежим воздухом соснового бора.
Бабушка Параська
Наверно, не часто бывает такое, что гидроним природного объекта, в нашем случае это озеро, официально зафиксирован в документах и закреплён временем ещё при жизни конкретного человека, от имени которого он возник. Как раз такое произошло с названием Параськино озеро.
А началась эта история почти сто лет назад, в конце 20-х годов прошлого столетия. Жил в старинном коми селе Нившера молодой удачливый охотник и рыболов Фёдор Михайлов. В 1929 году, кода волна коллективизации докатилась до Нившеры, Фёдор, не желая горбатиться в колхозе, ушел жить на озера, в место слияния ручья Ухарка Йоль и реки Тобысь. Обосновался там основательно, построил рубленый дом. А потом перевёз туда и молодую жену – Прасковью Кирилловну. Чтобы не было лишних проблем с местной властью, Фёдор заключил договор с заготконторой на станции Тобысь. Туда он сдавал добытые мясо, рыбу и пушнину, а осенью грибы и ягоды. На Прасковье было домашнее хозяйство, козы и куры. В 30-е годы рядом с Михайловыми поселились ещё три семьи. В 1941 годуФедор ушёл на фронт и пропал без вести. Похоронку на него Прасковья не получила и после окончания войны всё равно ждала возвращения мужа. Идти ей было некуда, и она продолжила заниматься привычным делом. Со старенькой берданкой ходила на охоту, ставила силки и капканы.
За усердие и перевыполнение плана по сдаче пушнины ей подарили новое охотничье ружье. В середине 50-х заготконтора была закрыта и Прасковья устроилась в дорожную контору смотрителем за деревянными мостами через реки Ухту и Тобысь на дороге Ухта-Сыктывкар. С озер в Ухту переехали семьи соседей. Она продала сруб своего дома, а сама поселилась в здание старой заброшенной конюшни-ветлечебницы лагпункта Ухтарка.
Прасковья Кирилловна Михайлова
Большую помощь в обустройстве нового жилья оказали родственники, переехавшие к тому времени из её родной деревни Лымва в Ухту. Племянник Прасковьи Гриша построил дом в «кулацком поселке» — одном из районов Ухты, а заодно прописал у себя и Прасковью. Но переезжать в город на седьмом десятке она категорически отказалась. В 1967 году в Коми АССР началось строительство магистрального газопровода «Сияние Севера». Недалеко от озёр строители устроили базовый лагерь и трубосварочную площадку. Прасковья сразу подружилась со сварщиками и монтажниками, ходила к ним в гости, в красный уголок смотреть телевизор, всех угощала мочёной брусникой и клюквенным морсом. Все восхищались этой необыкновенной женщиной, одиноко живущей в лесной глуши и ласково называли её бабушкой Параськой. Именно тогда, выполняя геодезическую съёмку трассы газопровода и прилегающей местности, строители нанесли на карту одно из озёр и назвали его Большое Параськино, тем самым отдав дань уважения Прасковье Кирилловне Михайловой.
Название быстро прижилось и всю окрестность вокруг него стали называть Параськиными озёрами.
Время шло, и возраст давал себя знать, Прасковью начало подводить здоровье, она часто болела. В это время в Ухте широко развернулось жилищное строительство. Сносились бараки и деревянные домишки, пошёл под снос и «кулацкий посёлок». На его месте построили панельные пятиэтажки, в одной из которых Прасковья получила однокомнатную квартиру. Но прожила в комфортных условиях она всего год. В возрасте 74 лет Прасковья Кирилловна скончалась. Вот такая подлинная история жизни обычной женщины, именем которой названы уникальные озера в заповедном лесу.
В Москве родители накормили 17-летнего сына мухоморами, чтобы он бросил курить. Об этом пишет телеграм-канал Baza.
Юноша в сентябре начал курить электронные сигареты. Недавно он решил бросить эту привычку, но у него ничего не выходило. Тогда отец посоветовал ему попробовать мухоморы – якобы они могут сработать как тонизирующее средство и помочь в борьбе с зависимостью.
Парень согласился и попросил мать купить ему мухоморы. Та долго не соглашалась, но потом все же сдалась. Юноша наелся грибов и лег спать. Ночью у него началась рвота, а через некоторое время судороги. Пришлось вызывать ему скорую.
В итоге парня госпитализировали, предварительно у него диагностировали перевозбуждение нервной системы.
Ученые СФУ предложат властям региона схему переработки арктических ягод и грибов.
#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Ученые Института торговли и сферы услуг (ИТиСУ) Сибирского федерального университета (СФУ) изучили ягоды и грибы, растущие в Арктической зоне Красноярского края и выяснили, что дикоросы таежных северных лесов и тундры на порядок превосходят южные сорта по содержанию витамина С, бета-каротина, пищевых волокон и минералов – селена, железа и цинка.
«Наибольшее хозяйственное значение имеют брусника, черника, голубика, клюква, морошка, черная и красная смородина, черемуха. Высокой пищевой и витаминной ценностью обладают плоды рябины сибирской, и конечно, нельзя забывать о грибах – белых и лисичках. Все перечисленное гораздо полезнее в арктическом поясе ввиду большего содержания полезных веществ, чем у «сородичей», выросших на юге края», – отметила профессор ИТиСУ СФУ Галина Первышина.
Previous
Кроме того, арктические дикоросы имеют исключительно природное происхождение и растут на экологически чистых территориях. Однако в крае пока не выстроены цепочки сбора, переработки и реализации дикоросов. СФУ предложит рекомендации, чтобы упростить путь полезнейших ягод и грибов на столы жителей края и других регионов.
Вкусный салат можно приготовить даже без добавления майонеза. Например, попробуйте сделать это блюдо. Много времени вам не потребуется, а домочадцы и гости точно оценят ваши старания по достоинству.
Вам понадобятся:
картошка — 2 шт.,
маринованные грибы — 100 г,
соленые огурцы — 1 шт.,
укроп — 1 ст. л. ,
подсолнечное масло рафинированное — 2 ст. л.,
соль — по вкусу,
черный перец молотый — по вкусу.
Отварной картофель и огурца нарежьте на кубики, а грибы нашинкуйте дольками. Измельчите укроп и соедините все ингредиенты. Осталось только посолить блюдо и заправить растительным маслом. Готово! В качестве декора можете использовать ягоды клюквы, отмечает портал Food.
Источник фото: Скриншот «Виола Мелисса-Cooking Blog» / Youtube
20 марта, Брест /Корр. БЕЛТА/. В Национальном парке «Беловежская пуща» выросли первые весенние грибы. Такая информация опубликована на официальном сайте нацпарка, сообщает БЕЛТА.Речь идет о саркосцифе алой, иначе ее еще называют алой чашей. «Это сапрофитный гриб. Он растет на разлагающихся стволах и ветвях деревьев, как правило, покрытых слоем листвы или почвы. Его главная особенность — шляпка, которая является плодовым телом. Она выглядит как ярко-красная чашечка размером от 1,5 см до 5 см в диаметре», — описали в отделе охраны леса и лесного хозяйства.
Края шляпки у этого гриба завернуты внутрь, они окрашены в бледно-розовый или белый цвет. Ножка едва заметна. Саркосцифа алая вырастает в начале весны и плодоносит с апреля по май.
Капусту варим на воде, а не на бульоне, овощи тушим отдельно. На сковородку добавляем сначала лук и грибы, можно взять шампиньоны, вешенки или белые, затем добавить остальное. В конце приготовления, после того как овощи с грибами отправим в кастрюлю с капустой, добавляем банку консервированной фасоли и кипятим еще 3–4 минуты. Соль и специи по вкусу. Подавать с рубленой зеленью.
Уникальные свойства гриба трутовика предложили использовать для создания брони
Алексей Гречишкин автор статьи 18 марта — ГЛАС. Различные грибы, например, в вашем блюде на столе или те, которые украшают брёвна в лесу, обычно не славятся своей прочностью
Но теперь, согласно новому исследованию, их дальний родственник – гриб трутовик настоящий (Fomes fomentarius) может просто владеть ключами к производству новых материалов, которые могли бы заменить сегодняшний пластик и даже бронезащиту. Этот гриб в форме лошадиного копыта можно найти на континентах по всему миру. Обычно он поселяется на повреждённой коре деревьев как возбудитель таких заболеваний, как белая гниль.
Группа учёных из Центра технических исследований Финляндии VTT обнаружила, что благодаря уникальному сочетанию свойств F. fomentarius может стать отличным источником вдохновения для производства многофункциональных материалов с превосходными свойствами для различных медицинских и промышленных применений в будущем. Согласно пресс-релизу, гриб можно использовать для разработки особенно прочных изделий, таких как бронежилеты, экзоскелеты для самолётов или поверхностных покрытий для ветровых стёкол.
Для определения того, как F. fomentarius может оставаться лёгким, но достаточно прочным, чтобы противостоять обломкам леса, исследователи использовали инструменты химического и механического анализа, такие как компьютерная томография, рентгеновская дифракция и инфракрасная спектроскопия. Так они смогли заглянуть внутрь гриба, чтобы определить, как он был построен. Выводы исследователей были опубликованы в журнале Science Advances.
28 сентября 2024 Фото: freepik.com подгруздок белый Попробуйте с ходу обнаружить белый подгруздок, даже если вам хорошо знакомы грибные места. Пройдете рядом и не заметите. Этот гриб ловко прячется под старой листвой. Белый подгруздок, называемый также сухим груздем, отличается от настоящего … Читать полностью →
28 сентября 2024 МАГАДАН. КОЛЫМА-ИНФОРМ. Многие жители Колымы увлекаются туризмом, занимаются сбором ягод и грибов или просто любят погулять в лесу. Но некоторые туристы забывают, что дикая природа – это источник различных опасностей. Магаданские спасатели неоднократно выезжали на поиски туристов, … Читать полностью →
28 сентября 2024 В Хабаровском крае спасатели вместе с волонтерами и полицейскими продолжают искать 48-летнюю женщину, которая на прошлой неделе отправилась за грибами под Некрасовкой. Пока удалось найти только корзинку. Как сообщили в МЧС, всего обследовано больше 30 квадратных километров … Читать полностью →
28 сентября 2024 Фото: Изображение Midjourney грибник Грибы не принадлежат ни к животным, ни к растениям, хотя нередко их путают с последними. Интересно, что недавние исследования предполагают наличие у грибов своеобразного интеллектуального начала, уникального для этих организмов. Это очень особый … Читать полностью →
27 сентября 2024 КАДУЙСКИЙ РАЙОН Мы посетили зрелый сосновый бор. Без дождей мох высох и хрустит под ногами. Даже брусника подсохла! Видео 17 сентября 2024 года, Кадуйский район, Вологодская область. Оператор и голос за кадром Николай Будник,
