6 января 2023

АННА ЛИПОВСКАЯ

Если тебе нужна не просто легкая закуска, а полноценный перекус – выбирай тарталетки с курицей и грибами. Они получаются достаточно сытными, а в некоторых случаях еще и горячими, потому что запекаются в духовке. Делимся 15 отличными рецептами!

1. Тарталетки с курицей, грибами и майонезом

Получается что-то вроде небольшого запеченного жульена – очень вкусно и сытно.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 200 г куриного филе, 100 г шампиньонов, 1 луковица, 50 г майонеза, 50 г твердого сыра.

Приготовление: Мелко нарежь курицу, лук и грибы, и обжарь все вместе до золотистости. Смешай начинку с майонезом, наполни тарталетки и посыпь тертым сыром. Отправь их на 5 минут в духовку при 190 градусах.

2. Тарталетки с курицей и грибами в сливках

Гости обязательно попросят добавки этой прекрасной закуски!

Тебе понадобится: 8 тарталеток, 1 куриное филе, 7-8 шампиньонов, 1 луковица, 1/2 стакана сливок, 1 зубчик чеснока, 80 г твердого сыра.

Приготовление: Мелко нарежь курицу, грибы и лук, и обжарь все вместе до румяности. Добавь давленый чеснок, специи и сливки, и протуши все 4-5 минут на сильном огне, помешивая. Добавь тертый сыр, снова перемешай и выложи начинку в тарталетки.

3. Тарталетки с курицей и грибами в сметане

Сметана еще более явно подчеркивает нежность начинки. Такие тарталетки потребуют немного времени, но они того стоят.

Тебе понадобится: 20 тарталеток, 300 г куриного филе, 200 г шампиньонов, 100 г твердого сыра, 250 мл сметаны, 1 ст.л. муки, 250 мл молока, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Отвари куриное филе и разбери его на волокна. Мелко нарежь грибы, обжарь до золотистости и добавь к ним курицу. Жарь все вместе 3-5 минут. Отдельно растопи сливочное масло, обжарь на нем муку и влей молоко, постоянно помешивая до однородности.

Провари соус до загустения, добавь в него сметану и специи, и сними с огня. Наполни тарталетки начинкой с курицей и грибами, залей соусом, посыпь тертым сыром и отправь в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.

15 простых рецептов тарталеток с печенью трески

4. Тарталетки с курицей и опятами

Не только шампиньоны подходят для приготовления красивых тарталеток!

Тебе понадобится: 15 тарталеток, 150 мл 20% сметаны, 200 г опят, 1 луковица, 300 г куриного филе, 100 г твердого сыра, специи.

Приготовление: Перебери и промой опята, провари их 15 минут в соленой воде и обжарь до румяности с измельченным луком. Отдельно нарежь и обжарь курицу до готовности. Добавь к ней грибы, влей сметану и все приправь. Прогрей начинку 5 минут, выложи ее в тарталетки, присыпь тертым сыром и отправь их на 10 минут в духовку при 180 градусах.

5. Тарталетки с курицей, помидорами и грибами

Рекомендуем использовать помидоры черри или другой сорт с ярким вкусом.

Тебе понадобится: 12 тарталеток, 180 г куриного филе, 80 г помидоров, 80 г шампиньонов, зелень, майонез.

Приготовление: Отвари курицу и мелко ее нарежь. Измельчи грибы и обжарь до готовности. Точно так же мелко нарежь помидоры, наруби зелень, смешай все с майонезом и выложи начинку в тарталетки.

6. Тарталетки с курицей и маринованными грибами

Очень пикантная и оригинальная начинка для тарталеток. Курица подойдет вареная или запеченная.

Тебе понадобится: 12 тарталеток, 160 г готового куриного филе, 2 яйца, 140 г маринованных грибов, 1 огурец, майонез, 3 веточки укропа, 1 зубчик чеснока.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую. Нарежь все ингредиенты мелким кубиком, измельчи укроп и чеснок, и заправь начинку майонезом. Наполни ею тарталетки.

20 вкуснейших рецептов тарталеток с творожным сыром

7. Тарталетки с курицей, яйцами и грибами

Еще один отличный рецепт тарталеток без запекания в духовке.

Тебе понадобится: 15 тарталеток, 150 г куриного филе, 100 г грибов, 1 луковица, 1 яйцо, 60 г твердого сыра, майонез.

Приготовление: Отвари курицу и отдельно отвари яйцо. Мелко их нарежь. Так же мелко нарежь грибы с луком и обжарь до готовности. Натри сыр на терке, перемешай начинку, заправь майонезом и выложи в тарталетки.

8. Тарталетки с рисом, курицей и грибами

Подавай эти тарталетки вместо полноценного перекуса – вкусно и довольно сытно.

Тебе понадобится: 200 г вареного риса, 200 г грибов, 1 луковица, 200 мл сливок, 150 г курицы, 100 г твердого сыра, специи.

Приготовление: Мелко нарежь грибы, лук и курицу, обжарь вместе до готовности и влей сливки. Приправь и туши начинку до испарения жидкости. Добавь вареный рис, перемешай, наполни тарталетки и присыпь тертым сыром. Отправь на 7-8 минут в духовку при 190 градусах.

9. Тарталетки с курицей, кукурузой и грибами

По желанию добавь луковицу к грибам, но это не обязательно.

Тебе понадобится: 20 тарталеток, 200 г куриного филе, 200 г грибов, 150 г кукурузы, 4 веточки зелени, 2 пера зеленого лука, сметана.

Приготовление: Мелко нарежь грибы и обжарь до готовности. Курицу отвари и тоже мелко нарежь. Измельчи зелень и зеленый лук, добавь кукурузу, заправь все сметаной и выложи в тарталетки.

20 легких рецептов тарталеток с крабовыми палочками

10. Тарталетки с курицей, грибами и огурцом

Для украшения тарталеток рекомендуем использовать консервированную кукурузу – она очень гармонично впишется.

Тебе понадобится: 20 тарталеток, 200 г курицы, 200 г шампиньонов, 1-2 огурца, майонез или йогурт.

Приготовление: Мелко нарежь грибы и обжарь до готовности. Отвари или запеки курицу и тоже нарежь ее кубиком с огурцом. Заправь все майонезом или йогуртом, и выложи в тарталетки.

11. Тарталетки с копченой курицей и грибами

Подойдет копченая грудка, бедро или любая другая мясистая часть курицы.

Тебе понадобится: 15 тарталеток, 150 г копченой курицы, 130 г грибов, 1 огурец, 2 веточки зелени, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1-2 ст.л. сметаны.

Приготовление: Мелко нарежь грибы и обжарь их до румяности. Измельчи курицу, огурец и зелень. Для заправки смешай сметану с горчицей и наполни тарталетки этой начинкой.

12. Тарталетки с курицей, маринованными шампиньонами и яйцом

А с домашними маринованными грибами – тарталетки получаются вдвойне вкуснее!

Тебе понадобится: 12 тарталеток, 200 г курицы, 100 г маринованных шампиньонов, 2 яйца, 1 ст.л. сметаны, 1 луковица, 100 г твердого сыра.

Приготовление: Отвари курицу и разбери ее на волокна. Измельчи лук и обжарь до золотистости. Свари яйца вкрутую и мелко нарежь, сыр натри на терке, а грибы произвольно измельчи. Смешай все со сметаной и выложи начинку в тарталетки.

20 удивительных рецептов тарталеток с креветками

13. Тарталетки с курицей, шпинатом и грибами

Довольно оригинальная закуска, но тем она и хороша.

Тебе понадобится: 15 тарталеток, 140 г грибов, 1/2 лука-порея, 1 горсть шпината, 180 г куриного филе, сметана или майонез, 80 г сливочного сыра.

Приготовление: Мелко нарежь грибы и порей, и обжарь 3-5 минут. Добавь измельченный шпинат и жарь еще 3 минуты. Отдельно отвари до готовности курицу, разбери на волокна и смешай с грибами. Добавь сливочный сыр и заправку по вкусу, снова перемешай начинку и выложи ее в тарталетки.

14. Тарталетки с курицей, авокадо и грибами

Чтобы начинка не была слишком жирной, возьми для заправки сметану или йогурт.

Тебе понадобится: 12-15 тарталеток, 230 г куриного филе, 1 авокадо, 200 г грибов, 5 веточек зелени, 2 зубчика чеснока, заправка по вкусу.

Приготовление: Отвари или запеки курицу, а потом разбери на волокна. Мелко нарежь грибы, обжарь до готовности и добавь к ним давленый чеснок с рубленой зеленью. Нарежь авокадо маленьким кубиком, заправь начинку по вкусу и выложи в тарталетки.

15. Тарталетки с копченой курицей, грибами и сыром

Хоть ингредиенты частично и повторяются, но тарталетки получаются совсем другими.

Тебе понадобится: 12 тарталеток, 200 г копченой куриной грудки, 150 г шампиньонов, 2 пера зеленого лука, 70 г твердого сыра, 2 ст.л. сливок, специи.

Приготовление: Мелко нарежь грибы и обжарь их до румяности. Добавь так же нарезанную куриную грудку и жарь еще пару минут. Влей сливки, протуши 1 минуту, приправь по вкусу и добавь рубленый зеленый лук с тертым сыром. Перемешай начинку и наполни тарталетки.

https://lafoy.ru/tartaletki-s-kuricey-i-gribami-recepty-2964

6 января 2023

GETTY IMAGES

В ночь с 6 на 7 января Православная Церковь отмечает светлый праздник Рождества Христова. В сам день Рождества верующие разговляются, переходят со скоромную пищу вместо постной. А после церковной службы наступает пора садиться за стол.

Колядки

Маленькие пирожки из ржаного теста с различными начинками. Когда-то ими было принято угощать всех, кто приходил колядовать.

Вам потребуется:

• 2 стакана ржаной муки,
• 1 стакан жидкости (воды, молока, простокваши, сметаны — в любых соотношениях), соль на кончике ножа.

Как приготовить:

Замесить тесто, прикрыть салфеткой и оставить на полчаса. Нарезать на равные кусочки, раскатать тонкие круглые лепешки и наполнить их начинкой. Выпекать при температуре 200-220 градусов. Горячие колядки смазать растопленным маслом или маслом со сметаной.

Грибная начинка для колядок

Грибная: 1 кг свежих грибов, ½ стакана сметаны, 1 -2 ст. ложки сливочного масла, 1 головка репчатого лука, зелень укропа или петрушки. Очищенные промытые грибы отварить, обжарить в масле, добавить отдельно обжаренный репчатый лук, сметану, все посолить и тушить под крышкой 20 минут. Охладить, затем добавить мелко нарезанную петрушку или укроп.

Юлия Шумилко

https://www.novochag.ru/recipes/blog/rozhdestvenskiy-uzhin-gus-s-yablokami-studen-i-drugie-prazdnichnye-blyuda/

6 января 2023

Алла Мехонцева

Рождество Христово 2023: Как правильно встретить и провести праздник

Анна Городкова / АиФ

Великий праздник отмечают православные христиане 7 января. День Рождества Христова один из самых значимых в христианской вере, ведь он ознаменовал приход на землю Мессии, спасителя человечества. О важности этого дня писали многие богословы, например святой Иоанн Златоуст называл Рождество «матерью всех праздников».

Рассказываем, как правильно встретить и провести Рождество Иисуса Христа.

Звезда и волхвы

Праздновать Рождество начали еще в апостольские времена, однако откуда появилась традиция отмечать его именно 25 декабря (по современному стилю 7 января) доподлинно неизвестно. Библия обходит стороной дату рождения Иисуса Христа.

Что точно мы знаем из самой древней книги человечества – это события, которые произошли во время появления на свет Мессии. Когда Дева Мария была беременна, император повелел каждому жителю явиться в свой город, чтобы облегчить перепись населения. Мария была обручена Иосифу, потомку Давида, поэтому они отправились в Вифлеем. Христос родился именно там, в небольшой пещере. В Евангелии от Матфея сказано, что первыми, кто пришел поклониться младенцу-Богу, оказались пастухи, которым о чуде сообщил ангел. Затем чудесная звезда в небе привела к Иисусу и волхвов. Те преподнесли ему дары как царю: золото, ладан, смирну.

Это библейская история известна на весь мир – каждое Рождество она обыгрывается в христианских театрах, о ней поют в песнопениях, а у церквей появляется вертеп, внутри которого устанавливают скульптуру матери и младенца. Например, в Санкт-Петербурге вертеп традиционно строят напротив Казанского собора.

Традиции праздника

Рождество всегда предваряет 40-дневный пост. Это время для духовного и телесного воздержания и покаяния, подготовка к встрече великого праздника. Самый строгий день поста приходится на 6 января – эти сутки принято ничего не есть до появления на небе первой звезды. Многие верующие стараются исповедаться в канун Рождества и причаститься. Обязательно готовят сочиво – вареные зерна. В народной традиции было принято гадать в Сочельник, считалось, что в этот период обряды и ворожба будут наиболее эффективными и информативными. Святочные гадания ярко описывали поэты XIX века, но никакого отношения к христианской традиции эти обряды не имели. Священники советуют отказаться от такого греховного «развлечения».

В ночь на 7 января во всех православных храмах совершается праздничная литургия, верующие поют песнопения Рождества Христова и тропарь Рождества, созданный еще в IV веке. Расписание богослужения можно узнать в  храмах, обычно служба начинается в 11 вечера и длится до 4 утра.

В праздник Рождества православные приветствуют друг друга словами: «Христос родился!», отвечая на них — «Славим Его!». Обязательно ходят друг к другу в гости, где за праздничным столом общаются и славят Христа. Также на Руси было принято жертвовать нищим – люди обязательно навещали больных и одиноких, давали милостыню.

Особенно Рождества ждали дети, ведь праздник – время подарков. Малыши из бедных семей могли получить от святого Николая (пробраз Деда Мороза) одежду или деревянные игрушки. А дети из обеспеченных домов видели под елкой заводные паровозы и даже домашний театр.

Иерей Сергей Кубышкин:

«Рождество Христово является одним из самых главных праздников нашей Церкви. Суть его в том, что сам Творец Вселенной, всеведущий и вечный, нематериальный, вошел в наше земное время и пространство, став действующим лицом нашей истории.

Это по настоящему семейный праздник, в этот день будет правильно помолиться на праздничной рождественской литургии, принести покаяние Богу в своих грехах на таинстве исповеди и причаститься Святых Тела и Крови Христовых.

Что касается гадания, особенно ворожбы в Сочельник и в дни Святок, то это противоречит сути нашей веры. На такие действия налагается строгий запрет, потому что сама практика гадания является предательством Бога и обращением напрямую к дьяволу со всеми вытекающими отсюда духовными последствиями».

Кстати

Погодные приметы на Рождество

• Ясное небо в ночь на 7 января – к хорошему урожаю.
• Плохой урожай сулила оттепель на Рождество.
• Если солнечно, значит будет богатый урожай грибов и ягод.

https://spb.aif.ru/culture/rozhdestvo_hristovo_2023_kak_pravilno_vstretit_i_provesti_prazdnik?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

6 января 2023

Пока одни воронежцы доедали салаты, оставшиеся с новогоднего стола, другие массово отправились по грибы. Аномально теплая для первых январских дней погода располагала, так что любители тихой охоты успели отвести душу до грядущих морозов.

В популярной группе «ВК» «Воронежские грибники» жители города и области начали массово выкладывать свои трофеи и хвастаться «урожаем». Кто-то даже умудрялся найти подмороженные зеленушки и говорушки, любители экзотики частенько хвастались аурикулярией уховидной (в народе – «иудины уши»), очень похожей внешне на гребешки по-корейски, а также эксидией чернеющей (природное желе – дрожалка черная). Ну а массово воронежцы собирали фламмулину (зимние опята) и вешенку, гроздьями свисающую с деревьев. В Рамони ее набирали ведрами.

Грибники писали в комментариях: «Зачем закрывать грибной сезон, если лес продолжает радовать своими дарами?» Жаль, что грядущие 20-градусные морозы, которые нагрянут на Воронежскую область уже завтра, 7 января, лишат грибников радости тихой охоты. Но оптимисты не унывают:

— Осталось переждать февраль, а там уже и сморчки со строчками полезут…

Напомним, что ранее «Обозреватель.Врн» сообщал о том, какими грибами чаще всего травились воронежцы в прошлом году.

Анастасия Коваленко

https://obozvrn.ru/archives/246419?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

6 января 2023

   

Без продуктов животного происхождения получается не менее вкусно

Газированная воды — 2,5 стакана

Мука — 1,5 стакана

Растительное масло — 2 столовые ложки

Сахар — 2 столовые ложки

Соль — 1/4 чайной ложки

1.  В глубокую миску или кастрюльку всыпьте сахар и соль. Влейте 1 стакан газированной воды и все тщательно перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.
2.  Следом всыпьте 1,5 стакана просеянной муки и все еще раз перемешайте, чтобы не осталось комочков. Можно воспользоваться миксером.
3.  Влейте оставшуюся газированную воду и еще раз перемешайте. При необходимости добавьте еще жидкости, если тесто получается густоватым.
4.  В конце влейте растительное масло и вмешайте его в тесто.
5.  Дайте блинному тесту постоять минут 10, чтобы блинчики получились эластичными и при приготовлении не порвались.
6.  По густоте постное блинное тесто немного жиже, чем, к примеру, на молоке и яйцах.
7. Разогрейте сковороду для блинов, смажьте ее для первого блинчика растительным маслом и вылейте немного теста. Быстрым движением распределите тесто по всей поверхности сковороды и готовьте блинчик до зарумянивания нижней стороны на среднем огне. Переверните блинчик и готовьте еще 30 секунд.
8.  Постные блинчики по этому рецепту получаются очень нежными и тонкими.

9. С рисом и грибами

Грибы обжарьте с луком. Рис отварите до готовности в подсоленной воде. Соедините рис с грибами, перемешайте и добавьте измельченный укроп.

https://www.gorodche.ru/home/3833482-krujevnye-postnye-blinchiki-i-5-krutyh-nachinok-k-nim/

Екатерина Полянцева смонтировала ролик о грибах и растениях Ставрополя. Фото и текст мои.

КЛИК ПО ССЫЛКЕ https://dzen.ru/video/watch/63b726d97fc57c5d5d8abc30?t=1

5 января 2023

Смельчаки даже употребляют их в пищу — и радуются.

Редкое природное явление зафиксировали на текущей неделе жители Юга Подмосковья и Тульской области. В специальных группах про грибы и тихую охоту любители побродить по зимнему лесу делятся фото грибов, которые нашли уже в наступившем году. Как сообщает издание МК, повезло зимним грибникам из Серпухова и Павловского Посада. Они нашли условно съедобные говорушки подогнутые и фламмулину, которая часто радует любителей природы после оттепелей. Ее любят не только за внесезонность, но и за тонкий вкус и аромат, второе название гриба — зимний опенок. Особо везучим попались вешенки — грибы, которые можно купить в магазине или вырастить дома, но куда интересней найти, да еще в январе.

«Лесная братия! Сегодня я меньше часа погулял по лесу, и грибы есть!» — а это сообщение грибника из Тульской области в соцсети, к которому прилагается фото с корзинкой грибов.

Однако следует помнить, что в любой сезон сбор грибов — это не столько развлечение, сколько искусство, для которого нужны знания  опыт. Несъедобные пластинчатые грибы также могут пробуждаться в период оттепелей, так что правило «не уверен — не бери» действует, как и всегда.

https://www.oka.fm/new/read/social/V-nekotoryh-okrugah-Podmoskovya-posle-Novogo-goda-poshli/

5 января 2023

Оттепель и относительно теплый январь привели к тому, что на юге и востоке области пошли грибы.

Грибники выкладывают фото в профильных группах в ВК.  Январские условно съедобные говорушки подогнутые и фламмулина заметили под Серпуховом и Павловым Посадом.

Вёшенки появились ещё в конце декабря.
Эти грибы необходимо собирать с древесины. Иначе можно перепутать с несъедобными.

https://smitanka.ru/news/v_leskha_pod_serpukhovom_poshli_griby/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

5 января 2023

Снимками урожая опят в Берендеевке делятся подписчики в соцсетях.

В Костроме обнаружили зимние опята. Грибы внимательные горожане запечатлели в парке «Берендеевка». Снимками подписчики поделились в группе «Жуткая Кострома/ДТП ЧП» в ВКонтакте.

Знатоки тут же определили, что грибы относятся к роду «фламуллина» и их вполне можно употреблять в пищу. Они отличаются устойчивостью к морозам, что не характерно для многих других видов. Являются паразитами, питаются древесиной и являются активатором ее разложения.

Кстати, фламуллину можно варить, сушить и мариновать. Как правило, в готовке используют только шляпки. При их приготовлении нужно использовать термическую обработку не ниже 80-90 градусов.
На территории России зимние опята малоизвестны. А вот в странах юго-восточной Азии их даже разводят искусственно.

Фото: «Жуткая Кострома/ДТП ЧП

https://logos44.ru/novogodnee-chudo-kostromichi-nashli-zimnie-griby-v-gorodskom-parke.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D