28 декабря 2022

Рамис Ганиев 

Примерно 420 миллионов лет назад, самыми крупными объектами на Земле были не деревья и даже не животные. В палеозойскую эру на суше преобладали странные организмы, которые в научной среде известны как прототакситы (Prototaxites). Они были похожи на вытянутые конусы высотой около 8 метров, и внутри них строили дома беспозвоночные существа. Судя по окаменелым останкам, на поверхности этих загадочных объектов произрастали водоросли. На протяжении долгих лет ученые не могли отнести прототакситов ни к деревьям, ни к животным. Но потом они нашли свидетельства того, что это — огромные грибы. В рамках данной статьи предлагаем вам узнать больше об этих доисторических гигантах. Вы убедитесь, что несколько тысяч лет назад наша планета была похожа на декорацию фантастических фильмов.

Сотни тысяч лет назад на Земле произрастали гигантские грибы

Содержание

• 1Гигантские грибы древности считались деревьями
• 2У древних грибов есть годовые кольца
• 3В древности грибы были размером с дом
• 4Огромные грибы древности могут быть родственниками водорослей
• 5Высокие грибы доминировали на Земле
• 6Древние грибы дали начало сложным формам жизни
• 7Гигантские грибы исчезли из-за растений

Гигантские грибы древности считались деревьями

Впервые окаменелые остатки прототакситов были найдены в 1843 году, во время разведки залежей угля в канадской провинции Квебек. Некоторое время загадочные объекты хранились в музее, и только в 1859 году их изучил шотландский ботаник Джон Доусон (John Dawson). Сначала он рассматривал остатки как давних предков хвойных деревьев. Он описывал эти образования как гладкие стволы без веток, с отдельными проросшими в них частицами грибного мицелия.

Окаменелый след гигантского гриба

Долгие годы ископаемые остатки считались гнилой древесиной, но потом Уильям Кэррутерс (William Carruthers) выдвинул предположение, что прототакситы — это древние водоросли. После него, британец Артур Черч (Arthur Church) предположил, что ученые имеют дело с грибами, но его научная работа осталась без внимания и научное сообщество продолжало считать прототакситов водными растениями.

Структура прототакситов под микроскопом

И только в начале 21 века ботаник Фрэнсис Хубер (Francis Hueber) убедил всех, что они имеют дело с грибами. Во время изучения окаменелостей через микроскоп, ученые нашли в них талломы — так называются тела, из которых состоят некоторые водоросли и грибы.

Весьма неожиданное открытие: Грибы умеют разговаривать и знают как минимум 50 собственных слов

У древних грибов есть годовые кольца

Во время изучения окаменелостей гигантских грибов ученые обнаружили, что на их срезе видны полосы — они похожи на годовые кольца деревьев (упоминаются в этой статье), по которым можно узнать их возраст. Однако, в отличие от колец на древесине, у прототакситов они часто сливаются воедино. Именно во время их изучения ученые обнаружили длинные и ветвящиеся трубчатые клеточные структуры, почти такие же, как у мицелия грибов. По этим кольцам возраст древних грибов узнать невозможно.

Годовые кольца окаменелого прототаксита

Вам будет интересно: Где находятся самые старые деревья России и сколько им лет?

В древности грибы были размером с дом

Судя по окаменелостям, гигантские грибы прототакситы могли возвышаться на 8 метров. При этом, их диаметр в среднем составлял 1,3 метра. На изображениях их часто рисуют как длинные конусы с гладкой поверхностью, которые произрастают рядом с водой. Должно быть, так они и росли, потому что у ученых есть повод думать о том, что грибы прототакситы имеют что-то общее с водорослями.

Древние грибы вырастали до 8-метровой длины

Огромные грибы древности могут быть родственниками водорослей

Существует гипотеза, что прототакситы являются не чистыми грибами — возможно, это гибрид водорослей и грибов. В 2010 году группа ученых под руководством Линды Грэм (Linda Graham) предположила, что конусовидные образования возникли в результате скручивания под воздействием ветра мицелия грибов, цианобактерий и растений. Это очень интересная гипотеза, которая может оказаться правдой.

Возможно, прототакситы — это гибрид водорослей и грибов

Высокие грибы доминировали на Земле

Что бы из себя не представляли гигантские прототакситы, в палеозойскую эру они доминировали на нашей планете. В те времена растения уже существовали, но они были высотой не более полуметра, покрывали собой влажные низины и не обладали сосудистой системой. Таким образом, гигантские прототакситы были выше и мощнее их, благодаря чему распространяли под землей ветвящееся подобие мицелия и всасывали питательную органику.

Некоторое время гигантские грибы доминировали на Земле

Древние грибы дали начало сложным формам жизни

Ученые считают, что если бы не гигантские прототакситы, в мире бы не существовало нынешних растений и животных. На протяжении многих лет, прототакситы выделяли в окружающую среду вещества для размягчения почвы — считается, что со временем они могли даже разрушать каменные породы. Благодаря этому долгому, но важному для истории Земли процессу, на нашей планете возникли сосудистые растения. А после этого на ней появились и сложные виды организмов.

Считается, что прототакситы дали толчок развитию жизни на Земле

На фотографиях Марса обнаружены грибы и плесень. Правда ли это?

Гигантские грибы исчезли из-за растений

Однако, помогая растениям вырасти, древние грибы выкопали себе могилу. Они господствовали на Земле около 70 миллионов лет, но потом исчезли. Одна версия гласит, что грибы были съедены животными — они настолько сильно им понравились, что не могли восстановиться. Согласно другой версии, гигантские грибы проиграли в битве за воду, пищу и место — растения оказались сильнее их.

Со временем гигантские грибы освободили место другим организмам

Сегодня грибы тоже существуют, но они не такие большие, как раньше. Но они все еще играют очень важную роль — некоторые ученые считают, что они могут спасти нас от многих болезней, вот подробности.

https://hi-news.ru/eto-interesno/7-faktov-o-gigantskix-gribax-kotorye-rosli-na-doistoricheskoj-zemle.html

28 декабря 2022

В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ ПРОДОЛЖАЕТСЯ ГРИБНОЙ БУМ

Заканчивается год, самое время подводить итоги. Для грибной отрасли 2022-ой получился урожайным. Драйверами роста остаются крупные тепличные комплексы, лидирует среди них курская «Грибная радуга» бизнесменов Александра Удодова и Олега Логвинова. По прикидкам, сбор шампиньонов (это гриб №1 на рынке) достигнет в этом году 136 тысяч тонн и примерно на 16% обгонит год предыдущий. Это значит, что грибной бум в аграрном секторе не останавливается, а прогнозы скептиков не сбылись.

ЗДОРОВЫЕ УРОЖАИ

Десять лет назад Россия плелась в самом хвосте списка европейских стран по объему производства шампиньонов. За прошедшее время ситуация поменялась кардинально. По итогам 2020 года наши грибоводы обогнали Германию и вошли в тройку европейских лидеров. Точкой отсчета грибного бума в сельском хозяйстве стал 2014 год. С тех пор урожаи шампиньонов выросли в 15 раз. В общем, русские долго запрягают, но быстро ездят, как и было сказано. Форсажный рост грибных урожаев обеспечен запуском современных тепличных комплексов. Летом 2017 года первые партии свежих шампиньонов на рынок отправила компания Александра Удодова и Олега Логвинова, а в следующем году ряд крупных агропредприятий вышли на проектную мощность. Передовые технологии позволили повысить урожайность, за последние пять лет она увеличилась на семь процентов, до 680 килограммов с гектара.

За десять месяцев этого года аграрии собрали 110 841 тонну шампиньонов, на 16% больше год к году. Среднемесячные урожаи на 1500 тонн превысили прошлогодние. В ноябре агрохозяйства вырастили еще 11 367 тонн шампиньонов, на 1,4% больше, чем месяцем ранее. Такие данные публикует отраслевое издание «Школа грибоводства». Вешенки – второй по популярности гриб на нашем рынке, но их урожаи непостоянны, то растут, то падают. В ноябре этого года собрано 475 тонн вешенок, на 14% меньше год к году. Предложение экзотических грибов российского производства разнообразно, есть эринги, золотой эноки, шиитаке, фламмулин, фолитота, но это совсем небольшие объемы и нишевый продукт. Ожидается, что по итогам года будет выращено порядка 600 тонн «экзотики». Главная российская «грибная поляна» — Центральный федеральный округ. Здесь выращивается почти две трети шампиньонов и треть вешенки. На втором месте – ЮФО (30% шампиньонов и 23% вешенки). За Уралом пока нет тепличных комплексов по выращиванию грибов, на рынке здесь доминирует китайская грибная продукция. Регион №1 по выращиванию шампиньонов – Курская область, где расположены производственные мощности «Грибной радуги» Удодова и Логвинова.

Неоспоримым хитом грибного рынка являются шампиньоны. По данным сервиса СберМаркет в этом году на них было около 1 млн заказов, на вешенки в 18 раз меньше, затем идут белые грибы и опята. Причины такой популярности шампиньонов лежат на поверхности — приемлемая цена и питательные качества. Цена на свежие шампиньоны в рознице ниже, чем на другие грибы. Даже сейчас она меньше уровня 2019 года и выгоднее купить шампиньоны, чем многие другие подорожавшие продукты. Вкусовые качества этих грибов позволяют приготовить аппетитных и питательных блюд на целую поваренную книгу. И это будет книга о здоровой пище. В плане полезных свойств шампиньоны вообще считаются одними из лучших грибов. Уровень их потребления в нашей стране пока значительно ниже европейского и уж тем более рекомендуемого рационами здорового питания. Но аппетиты растут, растет и производство. В компании Александра Удодова и Олега Логвинова считают, что в ближайшие годы грибной рынок может еще увеличится еще вдвое.

КАК ШАМПИНЬОНЫ СТАЛИ НАШИМИ

Царство грибов поражает своим многообразием, мать-природа поработала на славу. Однако лишь небольшая часть из постоянно расширяющейся грибной вселенной годится к нашему столу, это более 2000 видов. А культивировать (искусственно выращивать) мы пока научились только пару десятков из них. Но, чего не отнимешь, делаем это с размахом, в 2020 году мировой урожай культивируемых грибов перевалил за 12 млн тонн. Это, между прочим, в 30 раз больше, чем в конце 70-х годов прошлого века. Гриб №1 во всем мире – Шампиньон двухспоровый (Agaricus bisporus), который относится к группе почвенных сапрофитов, для роста им не нужна древесная порода. Доля шампиньонов на нашем грибном рынке превышает 90%. В прошлом году только курская компания Александра Удодова и Олега Логвинова собрала 27 тысяч тонн двухспорового. В этом году будет еще больше.

Считается, что впервые Agaricus bisporus стали культивировать в каменоломнях вокруг Парижа. Произошло это где-то четыреста лет назад, в «Руководстве по садоводству», изданном в Париже в 1652 году, уже есть указания по правильному выращиванию шампиньонов. Из Франции новая технология распространилась по Европе, и ближе к концу 18-го века попала в Россию. Привычное нам слово шампиньон — калька с французского champignon, что означает гриб вообще. Свою роль в популяризации кулинарной новинки на наших просторах сыграл и Заграничный поход Русской армии со взятием Парижа в 1814 году, где шампиньоны были популярны. Российские грибоводы быстро смогли добиться впечатляющих успехов в новом деле. На международной выставке в Брюсселе в 1876 году 7-ми грядочная теплица русского селекционера Ефима Грачева была признана лучшей в Европе конструкцией для выращивания шампиньонов. Особо внимательно грибные умельцы в те времена относились к приготовлению правильного грунта, который «должен иметь надлежащую теплоту и надлежащую степень влажности». Это актуально и сегодня. Например, бизнесмены Александр Удодов и Олег Логвинов на старте своего грибного проекта озаботились собственным производством компоста.

В Советском Союзе выращивание шампиньонов не стало массовым и ограничивалось несколькими сотням тонн в год. После краха СССР российский грибной рынок был отдан во власть импорту. Ситуация стала меняться после 2014 года благодаря запрету на импорт грибов из ряда западных стран. Заниматься грибоводством стало выгодно и в отрасль пришли серьезные инвесторы из других отраслей сельского хозяйства и даже непрофильные инвесторы. Сооснователь «Грибной радуги» Александр Удодов, например, до этого работал с девелоперскими и логистическими проектами. В короткие сроки были запущены современные тепличные комплексы, производство шампиньонов выросло в 15 раз. Сейчас самообеспеченность культивируемыми грибами превышает 90%. Мы едим отечественные шампиньоны — они дешевле и вкуснее. Так растущий и конкурентный грибной рынок работает на потребителя.

28 декабря 2022

Привет друзья меня зовут Николай и в этот раз снова повезло, я заехал на сбор грибов 2022 в декабре, а там грибы Крыма порадовали своими полянами. собрал я грибы мышата или рядовка землянисто серая, Приятного просмотра

28 декабря 2022

200 гр отварного картофеля, 150 гр шампиньонов, можно и подосиновики, 1 луковица, 100 гр ветчины, 50 гр консервированного зеленого горошка, 1 вареное яйцо, майонез, зелень по вкусу.

Грибы обжарить с луком, остудить. Картошку и яйцо нарезать кубиками. Смешать все и заправить майонезом.

https://ks-yanao.ru/narrative/obschestvo/kremlevskaja-hrjapa-ili-olive-osobennosti-novogodnego-stola-po-jamalski-kakie-novye-bljuda-potesnili-traditsionnye-salaty-i-zakuski

28 декабря 2022

Бывают ситуации, когда в картошку или другое блюдо нужно добавить грибы, а их нет. Где их взять, если в магазин бежать некогда?

Выручит баночка маринованных или соленых грибов, которые отличаются только основным консервантом – соль или уксус.

Можно жарить, причем консервированные грибы можно смело дополнять солеными. Маринад в этом случае придаст основному блюду некоторую кислинку.

Особенности подготовки

В процессе маринования ножки и шляпки накапливают соль и уксус. В обычном виде это совершенно нормальный вкус. Но перед обжаркой от него лучше избавиться.

1. В некоторых случаях грибы достаточно просто промыть в дуршлаге под проточной водой.

2. Когда этого недостаточно, заготовку придется вымачивать в воде. Для этого грибы моют и заливают холодной водой на 1 час. Затем грибы снова промывают.

3. Если необходимо добиться более мягкого грибного вкуса, то вымачивать продукт нужно не в воде, а в молоке или сливках.

Особенности обжарки

После обработки останется нарезать по отдельности шляпки и ножки. Кусочки не должны быть очень мелкими.

Обжаривают грибы на разогретой сковороде с растительным маслом.

Солить уже не нужно, но если блюдо готовится с картофелем или другими овощами, то, возможно, придется добавить немного соли.

Т. к. это готовые к употреблению грибы, то длительной обжарки не требуется.

Автор: Игорь Зур
связаться с автором

https://www.belnovosti.by/kulinariya/mozhno-li-zharit-marinovannye-griby-kulinarnye-hitrosti

28 декабря 2022

Сызрань известна талантливыми земляками — популярными актерами, спортсменами, у нас есть «свой» космонавт, летчик Дамир Юсупов, и многие другие. В числе тех, кем гордится Сызрань — талантливый баянист, теле- и радиоведущий, создатель группы «Белый день» Валерий Сёмин. А недавно выяснилось, что Валерий Владимирович еще и отважный человек. 20 декабря жительница Новоспасского района была на концерте Сёмина в Ульяновске. Тронутая его песнями, зажигательной манерой исполнения, женщина решила сделать певцу бесхитростный подарок, от души. Зрительница преподнесла музыканту рыжики бочкового посола, собственного приготовления. Наш отважный земляк не побоялся принять подарок от незнакомого «повара» — правда, один он есть грибы не стал.

Дегустировал прямо на сцене, во время концерта, ел и нахваливал! — рассказала корреспонденту портала «маленькая Сызрань» довольная зрительница. — И коллегу угостил, приглашенного певца из Казани — взял за кулисами ложку и оба угостились прямо из моей «тары»!

Валерий Сёмин во время концерта еще несколько раз благодарил женщину за вкусное угощение. Судя по тому, как был доволен артист, у зрительницы получились отличные и безопасные грибы. Хозяйка грибов хотела сфотографироваться на память с артистом после концерта, но, к большому огорчению женщины, охрана не пропустила ее за кулисы.

Еще в годы учебы в сызранском музыкальном училище, как рассказали корреспонденту портала «маленькая Сызрань» однокашники музыканта, Валерий Сёмин очень выделялся из общей массы студентов. Уже тогда было видно, что этот студент далеко пойдет. После службы в армии Сёмин выступал перед советскими воинами в Афганистане, поступил в Гнесинку и, еще будучи студентом, создал группу «Белый день». Одними из первых известных песен группы стали «Ой, как ты мне нравишься», «Ай-яй-яй», «Уху я варила». Кто-то сравнивал творчество «Белого дня» и солистки группы Лены Василёк с творчеством Надежды Кадышевой — но у «Белого дня» выработалась своя манера исполнения, озорная и многогранная.

Валерий Сёмин снялся в трех фильмах. Работал с Михаилом Евдокимовым, вел с Сергеем Войтенко программу «Играй, баян!». Является популярным ведущим на нескольких радиостудиях, выступает с сольными концертами по России. И, как выяснилось, 56-летний уроженец Сызрани не пугается самых неожиданных подарков. 

Фото: novyefoto

Отсюда: https://www.syzran-small.ru/news-73638

Уважаемые друзья, небольшой ролик о грибах и растениях Ставрополя, смонтированный Екатериной Полянцевой. Фото и текст Ирины Ухановой. Клик по ссылке.

https://disk.yandex.ru/i/hZDqvOzjIr44IQ

27 декабря 2022

Несколько этапов предварительной обработки грибов приводит к тому, что в готовом блюде их вкус и аромат ощущается не так выраженно, как хотелось бы.

А если речь идет о супе, то среди прочих овощей и ингредиентов грибы и вовсе теряются. Вот как решают эту проблему профессиональные повара.

Грибной, наваристый и ароматный суп

Именно таким первое блюдо может получиться, если учесть следующие моменты.

1. Нарезка. Она имеет определяющее значение. Грибы нарезают одинакового размера, чтобы за одинаковое количество времени они сварились, а не переварились.

2. Грибы для супа нужно брать молодые. Неважно, это лесной урожай или шампиньоны, купленные в магазине.

3. Шляпки и ножки для супа обычно разделяют и только потом нарезают перед варкой.

4. Варить грибной суп нужно в эмалированной кастрюле или в кастрюле из нержавейки. Также хороша утварь с керамическим напылением. Посуда из алюминия для этого не подходит.

5. Не стоит добавлять много специй. Лучше ограничиться солью и перцем, чтобы не заглушить грибной вкус. А по готовности нужно обязательно добавить сливочное масло.

Делается это за 3-5 минут до окончания варки супа.

Автор: Игорь Зур
связаться с автором

https://www.belnovosti.by/kulinariya/kak-svarit-navaristyy-i-aromatnyy-gribnoy-sup-kulinarnyy-sekret

27 декабря 2022

Фото Кенозерского парка

Администрация Кенозерского национального парка представила супер-находку минувшей осени — гриб весом 5 килограммов и диаметром 30 сантиметров.

Оказывается, в этом году, осенью госинспектор Кенозерского нацпарка Евгений Вахрамеев нашёл в лесу этот чудесный, гигантский гриб.

Сообщение сопровождается подписью о том, что приятно бывает перед Новым годом открыть баночку грибов, своими руками собранных в осеннем лесу!

Всё правильно: добыча твоя — ты и кушай. Замариновал и нечего на него смотреть. Стопочку налил, гриб достал и съел. Он ведь для того и рос, чтобы его кто-нибудь съел. Не съешь ты — съест медведь-ласкун, волк-заброда, или ёжик-великан.

echosevera.ru/2022/12/26/63a9ab9ceac912e2b2403c83.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop