31 июля, «Жэньминь жибао» онлайн — С помощью термитов китайским ученым удалось вырасти редкий вид съедобных грибов — грибы цзицзун /термитомицет/.
Цзицзун — это вид дикорастущих грибов, прозванный «королем грибов» за свой изысканный вкус и высокую питательную ценность. Однако он доступен лишь в определенный сезон, а его урожайность нестабильна.
С 2020 года ученые из Тропического ботанического сада Сишуанбаньна Академии наук Китая начали эксперименты в деревне Ловэнь уезда Наньхуа /провинция Юньнань, Юго-Западный Китай/, известном как «родина диких грибов Китая». Они полностью воссоздали естественную среду обитания цзицзуна в искусственных условиях.
Цзицзун растет в симбиозе с термитами. При строительстве своих гнезд термиты способствуют росту мицелия этих грибов. Основываясь на этом принципе, ученые создали на экспериментальной базе помещения с контролируемой температурой и влажностью. Там посредством регулярного кормления термитов они создают симбиозы термитов и грибов, которые затем «переселяют» в открытый грунт.
В 2022 году удалось вырастить грибы цзицзун, но в очень небольшом количестве. Но уже в 2023 году на базе было собрано более 4 тыс. штук таких грибов. Ожидается, что в этом году их урожайность достигнет 5-6 тыс. штук.
«По вкусу они практически не отличаются от дикорастущих, а в супе даже более ароматны», — говорит Ли Фушэн, председатель комитета деревни Ловэнь. Он добавил: «Благодаря регулярному и целенаправленному кормлению термитов, наши искусственно выращенные грибы более питательны и вкусны».
В настоящее время площадь выращивания грибов цзицзун с помощью термитов в деревне увеличилась до 350 му /около 23,33 га/. Об этом передает сайт «Хуаньцюван»
Красноярка нашла в Академгородке огромный гриб. Она поделилась, что раньше не встречала ничего подобного в местном лесу. Фотографии опубликовали в группе «Живу в Академе».
Через интернет девушка выяснила, что это гриб «головач гигансткий». В комментариях к посту люди делятся, что гигант не только интересный на вид, но и вкусный.
«Головач гигантский» относится к семейству шампиньоновых. Чаще всего эти грибы встречаются в умеренном поясе. Съедобен только в молодом возрасте, когда мякоть упругая, плотная, белого цвета.
В лесах Курской области с наступлением жаркой и сухой погоды грибной сезон практически сошел на нет. Но дожди, имевшие место в последнее время, радикальным образом изменили ситуацию.
31 июля 2024. /46ТВ/. Грибники радостно устремились в леса. И без грибов они не остаются. Хит сегодняшнего дня — маслята.
— 4 ведра, собирал с 19 до 21 — практически до темноты, — рассказывает в паблике ВК «Курские грибники, грибы, ягоды» Дмитрий Иванов. — Червивость минимальна, что поразительно. Маслята можно сказать идеальные.
Надо сказать, что после дождей в лесах региона пошли и другие грибы.
В Бурятии найден 69-летний житель села Каленово Иволгинского района, который ушел в лес за грибами и заблудился. Мужчина жив, сообщили сегодня ночью в поисковом отряде «ЛизаАрерт».
Напомним, заявка на поиски мужчины поступила в отряд «ЛизаАрерт» 28 июля. За два часа до этого пенсионер позвонил дочери и сообщил, что заблудился. Родственники начали самостоятельные поиски, но найти сельчанина не смогли. Также поступила информация, что мужчину видели местные жители, ехавшие на машине по размытым лесным дорогам. Они указали ему направление, в котором надо двигаться, чтобы выйти на окраину села. Но к селу пенсионер так и не вышел.
Сельчанина искали спасатели Бурятской республиканской поисково-спасательной службы и волонтеры. Они два дня прочесывали лес, но безрезультатно. Наконец, сегодня ночью в телеграм-канале отряда появилось короткое сообщение: «Найден, жив».
МАГАДАН. КОЛЫМА-ИНФОРМ. Роспотребнадзор напоминает важные правила, которые необходимо знать при сборе и приготовлении грибов. Известно, что грибы отлично впитывают в себя вредные вещества, поэтому особенно опасно собирать их в черте города, вблизи трасс и предприятий.
Чаще всего причиной пищевого отравления грибами становится употребление ядовитых или условно-съедобных грибов, в некоторых случаях вследствие неправильного приготовления съедобных грибов, а также сбор грибов в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов и ядохимикаты. Гриб может стать токсичным из-за долгой засухи или вследствие обработки территории ядохимикатами или пестицидами.
Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки который затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Самыми распространенными из опасных грибов в России являются бледная поганка и галерина окаймленная. Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.
Собирайте грибы в экологически чистых районах, вдали от дорог и предприятий, берите только хорошо знакомые виды грибов. Срезайте каждый гриб с целой ножкой. Откажитесь от старых и переросших грибов. Выкидывайте червивые, перезревшие, без ножек. Каждый грибник должен знать: грибы необходимо подвергнуть кулинарной обработке в день сбора.
Перед приготовлением все грибы рекомендуется предварительно отварить в течении 10 минут, отвар слить, промыть отваренные грибы и затем приготовить их как обычно. Предварительное отваривание значительно снижает содержание токсичных элементов. Только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания. Не стоит мариновать или солить грибы в оцинкованной или глиняной глазурованной посуде.
Если произошло отравление грибами – помните: своевременно оказанная помощь помогает избегать летальных случаев. Необходимо срочно вызвать «скорую» и самостоятельно оказать доврачебную помощьТакже необходимо принять экстренные меры для предотвращения серьезных последствий: вызвать рвоту, промыть желудок раствором соли (чайная ложка на литр воды); принять активированный уголь из расчета одна таблетка на 10 кг веса. Если неизвестно, какими именно грибами отравился человек, желательно сохранить их отторгнутые фрагменты для последующего исследования, а также оставшиеся токсичные грибы.
Даже небольшой фрагмент бледной поганки способен привести к летальному исходу, обычно он наступает в течение 5-7 дней. Симптомами отравления бледной поганкой чаще всего являются острая боль в животе, рвота, температура до 40 градусов, бледная кожа и сильная испарина. При варке, сушке и прочих видах обработки яд не теряет своей силы. Употребление галерины окаймленной может привести к повреждению печени — фиксируется сильная рвота, диарея и озноб. Если вовремя не обратиться к врачу, через несколько дней возможен смертельный исход.
При покупке грибов помните: нельзя приобретать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли, покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях. Откажитесь от продукции, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.
Вниманию родителей: случаи отравления грибами среди детей случаются во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей. Роспотребнадзор рекомендует внимательно следить за ребенком во время прогулок, по возможности заранее осматривать место, где ребёнок будет гулять.
Жители Камчатского края могут свободно собирать дикоросы для собственных нужд в разумных пределах. Сроки и объёмы сбора дикоросов при разовом посещении леса на Камчатке введены для воспроизводства и сохранения лесных ресурсов, а также сохранения кормовой базы для диких животных. Такие ограничения на Камчатке действуют с 2017 года и публикуются на официальном сайте.
«С 2017 года действуют максимальные объёмы по сбору дикоросов при разовом посещении леса. Они введены лесохозяйственными регламентами и опубликованы на сайте. Объёмы на самом деле очень большие, 20-30 килограммов для собственных нужд вполне достаточно. При том, что ограничение действует на разовое посещение, то есть человек может пойти и собрать дикоросы ещё и на следующий день в таком же объёме», — сообщил министр лесного и охотничьего хозяйства Камчатского края Дмитрий Щипицын.
Министр отметил, что при сборе ягоды запрещено пользоваться механическими способами, такими как пылесосы, палки и другие.
«Варварские способы сбора дикоросов приводят потом к тому, что растения не воспроизводятся, и мы теряем ягодники, и потом просто нечего будет собирать. Именно поэтому вводятся такие ограничения. Но каких-то новых правил по сбору дикоросов не вводилось. Что касаемо сроков, то тоже мы их регулируем каждый год, но здесь в зависимости от погоды. Допустим, в этом году довольно прохладное лето. И жимолость созрела позже, то есть раньше, чем в конце июля её сбор был невозможен. Обдирать зеленую ягоду, конечно, нельзя, это носит ущерб», — добавил Дмитрий Щипицын.
Порядок промышленной заготовки дикоросов так же регулируется. Но для этого нужно взять в аренду лесной участок.
жимолость синяя (камчатская) — 5 килограммов на одного человека;
белый гриб, груздь, подосиновик, маслёнок, моховик, подгруздок, рыжик, лисичка, опёнок, сморчок, вешенка, шампиньон — до 30 килограммов на одного человека.
Август – сентябрь:
голубика обыкновенная — 30 килограммов;
шиповник иглистый — 20 килограммов;
шиповник морщинистый — 20 килограммов;
шиповник тупоушковый — 20 килограммов.
Сентябрь – октябрь:
брусника обыкновенная — 30 килограммов;
клюква болотная — 10 килограммов;
рябина бузинолистная — 30 килограммов;
рябина сибирская — 20 килограммов;
шикша черная — 30 килограммов;
морошка — 20 килограммов;
красника (клоповка) — 10 килограммов;
княженика арктическая — 5 килограммов.
При сборе пищевых лесных ресурсов граждане обязаны исключить негативное воздействие на природные объекты, соблюдать правила пожарной, санитарной безопасности в лесах и осуществлять сбор спелых плодов.
Лучшим отдыхом после страды была баня (Фото: BearFotos, по лицензии Shutterstock.com)31 июля
Дата по старому стилю: 18 июля.
Святой мученик Емилиан, память которого совершается в этот день, пострадал за веру во времена императора Юлиана Отступника (4 век). Император разослал по всем областям указ, согласно которому христиан следовало предавать смерти. В городе Доростоле на берегу Дуная, где жил Емилиан, указ зачитали на городской площади.
Возмущенный жестоким решением императора, Емилиан отправился на языческое капище, разбил изваяния идолов и опрокинул алтари. Когда горожане обнаружили, что капище разгромлено, они в ярости начали избивать крестьянина, случайно проходившего мимо. Емилиан крикнул, чтобы не трогали невиновного человека, и признался в своем поступке. Мужчину схватили и привели к судье Капитолину.
По приказу сановника Емилиана долго били, а затем осудили на сожжение. Однако мученик не погиб в костре, зато пламя опалило многих язычников, пришедших посмотреть на казнь. Когда огонь погас, святой Емилиан лег на угли и с молитвой отошел в мир иной.
На Руси в южных районах на Омельяна (Емилиана) заканчивалась жатва. После окончания страды серпы выкладывали на сжатой полосе кругом и приглашали священника, который служил молебен прямо в поле и освящал инструменты. После этого серпы уносили домой и бережно хранили до следующего года.
Лучшим отдыхом после страды была баня, где в этот день было принято париться вениками из ржаной соломы, а также из полевых трав и цветов. Говорили, что такой обряд смывает всю усталость, накопившуюся за время жатвы. В баню заходили с поклоном — чтобы не обидеть банного духа.
С Омельянова дня начиналась пора заготовок (Фото: Maya Kruchankova, по лицензии Shutterstock.com)
С Омельянова дня начиналась жаркая пора у хозяек — они заготавливали варенья и соленья на зиму. Значительную часть заготовок составляли дары леса. «Омельян пришел, грибов-ягод нашел, велит заготавливать», — приговаривали люди, возвращаясь из лесу с полными корзинами и туесами.
Россия стала третьим крупнейшим производителем грибов в Европе, уступив только Голландии и Польше. В 2023 году в нашей стране было собрано 152 тыс. тонн грибов. Урожай ягод за последние 10 лет вырос на 83%. Развивается и рынок дикоросов: в прошлом году арендаторы земель лесного фонда заготовили 530 тонн грибов и 24 тонн ягод и плодов.В цехе выращивания грибов на территории комплекса сети «Магнит» в Краснодарском крае. 90% всех культивируемых грибов в РФ — это шампиньоны. / РИА Новости
Россия стремится к сокращению импорта грибов и достижению высокого уровня самообеспеченности ими. Основные поставщики грибов и ягод, как рассказал начальник отдела мониторинга внешней среды «Центра Агроаналитики» Даниил Козлов, — это Беларусь, Азербайджан и Турция. В прошлом году был достигнут важный показатель: теперь в России производится более 1 кг культивируемых грибов на одного человека в год.
«Это все еще меньше, чем в Европе, США и Австралии, где производство и потребление находится на уровне 1,5-2,5 кг шампиньонов на человека, и в 20 раз меньше, чем в Китае. Однако еще пять лет назад для РФ этот показатель составлял лишь сотни граммов. Кроме того, производство грибов в стране вырастет на 10% в год и будет развиваться их переработка», — подчеркнул гендиректор «Школы грибоводства» Александр Хренов. По его словам, 96% всех культивируемых грибов в России — это шампиньоны, при этом на рынке присутствуют только частные компании. Четыре крупнейшие из них производят 65% всех российских шампиньонов.В России сейчас производится более 1 кг грибов на человека в год
Наибольшие объемы дикорастущих грибов на землях лесного фонда заготавливаются арендаторами лесных участков в Томской области. «Грибной сезон здесь в этом году немного запоздал из-за жары, но благодаря спаду температуры и осадкам урожай грибов должен оправдать ожидания заждавшихся грибников», — сообщили в Рослесинфорге. Также заготовкой грибов на землях фонда занимаются в Удмуртии, Приморском крае, Смоленской области и Северной Осетии.
Среди проблем, с которыми сталкиваются производители грибов, Александр Хренов назвал нехватку рабочей силы и рост затрат, который опережает увеличение цен на грибы. Есть недостатки и в нормативно-правовой базе. «Грибы не животные и не растения. Часто в законах и правительственных документах они и их технологические элементы, такие, например, как компост, покровная почва, отдельной строкой не выделяются, что создает много проблем у производителей при взаимодействии с госструктурами», — пояснил Хренов.
В то же время в минсельхозе грибоводство называют одним из популярных направлений работы российских аграриев. В прошлом году объем производства культивируемых грибов, по данным ведомства, увеличился на 13,3%. Преимущественно в России выращивают шампиньоны и вешенки, но есть попытки выращивать и экзотические шиитаке, эринги и др. Стимулы для развития отрасли — меры господдержки, в частности инвестиционные кредиты, которые позволяют запускать крупные проекты в этой сфере. За последние годы в целом по стране открыто 85 предприятий.
Ягодоводческих хозяйств сейчас в России 2 тыс., по оценкам гендиректора Ягодного союза Ирины Козий. В основном это небольшие фермеры. За последние 10 лет урожай ягод в стране вырос на 83%. Появилось коммерческое выращивание новых культур — жимолости, ежевики, клюквы, морошки, десертной облепихи. Также внедряются современные технологии и сорта, развивается выращивание ягод в туннелях, формируется отдельный сектор производства ягод для переработки. По площадям выращивания крупнейшими ягодоводческими хозяйствами являются производители облепихи из Алтайского края, утверждает Козий. Эта ягода собирается на очень больших площадях — до 800 га в отдельных хозяйствах. Производители смородины на больших площадях (60-200 га) выращивают ягоду в Самарской, Орловской, Брянской областях, в Татарстане и Башкирии. Однако в таких хозяйствах урожайность невелика из-за используемых технологий.
По словам гендиректора Ягодного союза, наибольший объем урожая клубники собирают в Московской, Липецкой областях и Кабардино-Балкарии хозяйства, выращивающие ее в открытом грунте на больших площадях (80-120 га). Каждый из них собирает по 1 тыс. тонн ежегодно.
Костромская область. Сбор урожая клюквы промышленным способом в хозяйстве «Кремь» в поселке Мисково. Фото: Владимир Смирнов / ТАСС
Выращивание ягод в частично защищенном грунте — туннелях — позволяет хозяйствам получать наибольшую выручку от их реализации: можно на постоянной основе поставлять урожай земляники или малины в розничные сети по более высокой цене. Такие хозяйства создавались в последнее время максимально близко к основным рынкам сбыта. Они успешно работают в Московской, Ленинградской областях, Кабардино-Балкарии и Краснодарском крае.
По заготовке дикорастущих ягод наибольшие объемы показывают арендаторы Приморского края, сообщает Рослесинфорг. Урожай лесных ягод в лесах края обычно стартует с июня и продолжается до октября. Также значительные объемы заготовки обычно отмечаются у арендаторов в Иркутской, Тверской, Смоленской областях и Северной Осетии.
По мнению Козий, основными проблемами, которые тормозят развитие отрасли, являются острая нехватка специалистов и сезонных рабочих и нарастающие трудности со снабжением хозяйств всем необходимым для производства на фоне санкций и упавшего курса рубля. Также существует недостаток эффективных средств защиты растений, вызванный дорогой и сложной для такой маленькой отрасли процедурой регистрации. Кроме того, ягодоводческие хозяйства сталкиваются с недостаточным финансированием, так как малые и средние хозяйства неинтересны банкам в качестве получателей льготного кредитования. Хотя именно они являются наиболее эффективными производителями, так как могут более гибко адаптироваться под изменения рынка, внедряя технологии и меняя сорта под запросы потребителей, изменения спроса и погодных условий.
За последние пять лет урожай плодов и ягод в России в организованном секторе вырос в 1,6 раза — с 1,2 млн тонн в 2019 году до 1,9 млн тонн в 2023 году, отмечают в минсельхозе. В этом году, по оценкам ведомства, будет заложено не менее 7,3 тыс. га многолетних плодовых и ягодных насаждений.
Фото: Поисковый отряд «ЛизаАлерт» Тюменской области.
В Тюменской области завершились поиски 85-летней пенсионерки, пропавшей в лесу. Старушку искали в Ярковском районе три дня. По данным поисково-спасательного отряда «ЛизаАлерт», пожилая женщина ушла в лес у села Матмасы 27 июля, но пропала и не смогла найти путь домой.
Вечером во вторник, 30 июля, волонтеры сообщили, что пенсионерка найдена, она жива. Отметим, что поисками женщины занимались не только поисковики, но спасатели, специалисты МЧС, полицейские и другие неравнодушные жители Тюменской области.
Напомним, что старушке 85 лет. Она ушла собирать грибы и заблудилась. Последний раз пенсионерка выходила на связь с родственниками 28 июля и сообщила, что не может выйти из леса.
Сезон грибов в Ивановской области идет вовсю. Любители собирают лисички, подосиновики, подберезовики. А через неделю ожидается новый слой белых. Оказывается, в нашем регионе есть сообщество грибников. Об этом и не только — в репортаже.
Грибников не пугает погода. Собрали корзинку, нужно продавать сегодня же. На Центральном рынке в ассортименте белые грибы, подосиновики, подберезовики, лисички и сыроежки. Небольшое ведро лисичек — по 100-200 рублей. Белые — от тысячи. Аля Лоскутова живет рядом с лесом. Эти грибочки собрала утром. Говорит, из того, что не продаст, приготовит ужин. Рецептов — много.
Аля Лоскутова, грибник: «Я люблю картошку с грибами. Люблю грибы в сметане, как отдельное самостоятельное блюдо. Суп грибной очень вкусный, а так можно из сушеных — икру грибную делать. Пироги, конечно, разумеется, с картошкой с грибами».Заядлые грибники ждут новый слой белых грибов.
Аля Лоскутова, грибник: «Вот сейчас как бы начинаются… слой должен пройти, сейчас дожди прошли и будут беленькие. А так смотря какой сезон, потому что когда засуха, все грибы были черные в лесу. А сейчас вот уже немножко грибница пошла».В социальной сети ВКонтакте есть большое сообщество любителей грибов — почти 10 тысяч подписчиков. Там пользователи делятся фотографиями, «хлебными» местами, дают друг другу советы, разгадывают, что за гриб. Если верить участникам, грибов особенно много в лесах Наволок, Суховки, в Голчаново, в Дюпихе, между Лебяжим лугом и Андреево.
Илья Хохлов — администратор группы. Он называет себя династийным грибником. Знает о грибах все.
Илья Хохлов, грибник, администратор сообщества любителей грибов: «На самом деле в центральной части России ядовитых грибов не так много, их порядка 8-8, знать их в принципе нужно, и отличительные черты их знать необходимо. Есть также грибы, которые можно отнести к несъедобным, как правило, они горькие, пахнут мылом, дустом».Как мы ни просили, конкретных грибных мест Илья не назвал. Указал лишь направления.
Илья Хохлов, грибник, администратор сообщества любителей грибов: «На данный момент выстреливает Фурмановский район, начинается уже Лежневский, немножко Родниковский. Ближе к Волге пока еще сухо, там грибов нет».Илья говорит, важно соблюдать правила безопасности. Одному по грибы не ходить и для подстраховки пользоваться Яндекс или Гугл-картами.
Софья Семенова. Григорий Мартьянов. Телекомпания «Барс».
28 апреля 2026 1/5 Первые грибы в Алтайском крае Источник: «Грибы и грибники Алтайского края» Первые грибы нашли жители Троицкого и Смоленского районов. Ожидается, что уже в ближайшее время можно будет идти на полноценную «охоту» Грибники из Алтайского края уже … Читать полностью →
28 апреля 2026 Фото: 1MI. Омичи рассказали о загрязнении лесов региона Анастасия Баянова Корреспондент Грибники пожаловались, что в лесах становится все больше мусора. По словам омичей, с одного выезда на природу набирается целый пакет отходов, которые засоряют почву. Грибной сезон в Омской области … Читать полностью →
28 апреля 2026 НовостиАлександр Грислис Фото: «Грибы Кировской области» В лесах Кировской области пошли первые весенние грибы. Речь идёт о сморчках и строчках. Фото с «тихой охоты» жители региона публикуют в паблике «Грибы Кировской области». – Сезон открыт! Снега ещё много, … Читать полностью →
28 апреля 2026 Рейн Пярн журналист Перевод: Дмитрий Рая Спустя почти сорок лет после Чернобыльской ядерной катастрофы ее следы в наших лесах все еще измеримы, но медленно исчезают. Свежее и самое подробное на сегодняшний день исследование, проведенное в Финляндии, подтверждает, что, хотя … Читать полностью →
28 апреля 2026 После дождей любители «тихой охоты» в Саратовской области порадовали себя богатым уловом сморчков. Грибники активно делятся результатами вылазок — в сети появились фото полных ведер и корзин с трофеями. По данным тематического сообщества в «ВК», особенно щедрый … Читать полностью →
