В Башкирии на склонах Куштау обнаружили необычные грибы — саркосцифы алые. Как сообщается в телеграм-канале «БашПрирода», это своеобразный экологический индикатор. Около больших промышленных городов и шоссейных дорог с интенсивным движением эти грибы не встречаются.
Саркосцифа алая (лат. Sarcoscypha coccinea) — вид сумчатых грибов рода Саркосцифа семейства Саркосцифовые. Другое название — алая эльфова чаша, народное — «бабушкины ушки». Принадлежит к категории съедобных грибов.
Ранее «Башинформ» информировал о том, что в Уфе расцвели подснежники.
Сморчки растут в смешанных лесах, особенно вдоль дорожек, строчки же любят сосновые боры. В Кировской области пошли первые весенние грибы строчки и сморчки. Фотографиями лесных находок кировчане делятся в социальных сетях.
Для желающих выйти на тихую охоту напоминаем, что сморчки растут в смешанных лесах, особенно вдоль дорожек и предпочитают места с песчаной почвой. Строчки же любят сосновые леса. Они предпочитают сухие, освещенные солнцем места и часто встречаются семейками от 5 до 8 грибов.
Используют сморчки и строчки, для приготовления разнообразных блюд, таких как:
Жульен,
Кулебяка,
Ароматный грибной соус,
Грибная каша.
При приготовлении этих грибов важно избегать длительного варки и ограничить использование специй, чтобы сохранить их уникальный лесной вкус и аромат.
Если же вы не уверены в съедобности найденных грибов, или не знаете способы приготовления, лучше воздержаться от их поедания и просто прогуляться по весеннему лесу.
Русская кухня богата поистине великолепными блюдами. Наши предки придумали множество полезных и по-настоящему вкусных яств, которыми можно гордиться. И одно из них – тельное из рыбы, которое, кстати, прекрасно подойдет в пост. Его-то мы сегодня и приготовим по классическому рецепту.
Ингредиенты:
рыбное филе (судак, щука, треска) – 0,5 кг;белый хлеб (черствый мякиш без корок) – 100 г;сливочное масло – 30-40 г;яйца куриные – 2 шт.;свежие или соленые белые грибы – 0,2-0,3 кг;репчатый лук – 100-150 г;соль, черный молотый перец, зелень петрушки – по вкусу;рафинированное подсолнечное масло, панировочные сухари – для обжарки.
Приготовление
Филе лучше конечно купить готовое, а если оно замороженное – заранее разморозить. Одно яйцо сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите ножом. Грибы помойте и некрупно порежьте (за неимением белых подойдут шампиньоны), а очищенный и вымытый лук нарежьте тонко. Теперь лук и грибы обжарьте в растительном масле, смешайте с рубленым яйцом и измельченной петрушкой. Затем рыбный фарш соедините с размоченным в молоке или воде хлебом, посолите и поперчите по вкусу. Пропустите получившуюся смесь через мясорубку и смешайте с размягченным сливочным маслом. Из рыбного фарша сформируйте круглые котлеты.
Возьмите такую котлетку, положите на влажную марлю и приплюсните, превратив в лепешку. На одну ее сторону положите порцию начинки размером примерно с грецкий орех, накройте второй частью рыбной лепешки и скрепите края. В итоге получится зраза из рыбы в форме полумесяца. Аналогичным образом сделайте все зразы с грибной начинкой из оставшегося фарша, обваляйте их во взбитом яйце, потом в сухарях, выложите на сковороду с разогретым маслом и обжарьте с обеих сторон, дважды перевернув, в течение 10-15 минут.
Наше рыбное тельное готово! Смотрится очень аппетитно и источает тонкий рыбно-грибной аромат. Подаем блюдо согласно рекомендации советской «Книги о вкусной и здоровой пищи» с гарниром и томатным соусом – и наслаждаемся!
Нижегородские грибники рискуют встретить медведя в лесу в апреле
Жители Нижегородской области, уже начавшие в апреле ходить в лес за грибами, рискуют встретить там медведя, проснувшегося после спячки. Это следует из сообщения, опубликованного представителями Керженского заповедника в Сети.
Сотрудники организации рассказали, что весной в лесных массивах появляются весьма несимпатичные «подснежники» — тушки животных, которые не смогли пережить суровую зиму.
После схода снега тушки оттаивают и начинают неприятно пахнуть, привлекая проснувшихся после зимней спячки медведей. Как пояснили в заповеднике, косолапые не брезгуют падалью, особенно в апреле, когда выбор кормов еще невелик.
Следует помнить, что очень опасно застать медведя за трапезой или попытаться приблизиться к нему. Важно при встрече с таким хищником отпугнуть его при помощи громкого звука. Например, можно закричать или использовать аварийный свисток. Также косолапых пугает резкий металлический стук.
Ранее NewsNN составил список округов в Нижегородской области, где уже пошли грибы в апреле. Жители региона делятся фотографиями результатов тихой охоты в соцсетях.
Автор: Сообщество «По грибы, по ягоды Брянск», источник фото.
В Брянской области пошли первые в этом году грибы, поэтому жители нашего региона уже отправились в лес с лукошками и ножами для удобства их сбора.
Так брянцы делятся в социальной сети фотографиями своего «улова», который жарят, варят и добавляют блюда.
Люди рассказывают, что сейчас в лесах полным полно сморчков, строчков и саркосцифы. Заветные шляпки обнаружены в Брасовском, Карачевском, Навлинском, Жуковском, Дятьковском районах, окрестностях Брянска и других местах области.
Депутат Законодательного собрания Вологодчины Евгений Шулепов побывал в лесу и собирал там грибы, растущие весной: сморчки и строчки.
«Наш ответ распиаренным заморским трюфелям! Никакой трюфель рядом не стоял со сморчком. И никакое блюдо с трюфелем не сравнится с нашим родным российским омлетом со сморчками», — заявил народный избранник.
Поделился Евгений Шулепов и рецептом этого омлета.
«Сморчки и строчки отвариваем час, желательно в нескольких водах, потому что гриб рискованный. Сливочное масло на сковородку щедро, минуточку слегка обжариваем грибы в масле. Взбиваем три яйца. Вливаем в яйца 350-400 мл молока, солим по вкусу. Выливаем смесь в сковороду, перемешиваем и готовим на очень медленном огне, чтобы омлет не жарился, не варился, а томился. Минут за 10 – 12 он поднимется в сковороде прямо до крышки, станет пышным и воздушным. Важно следить, чтобы омлет не подгорел. Он должен быть одновременно сочным и сливочно-нежным и таять на языке, как крем с торта», — написал он на свое странице.
Одновременно Евгений Шулепов призвал вологжан быть осторожнее и научиться чётко отличать съедобные грибы от ядовитых.
«Остерегайтесь ложных грибов! Изучите матчасть перед походом в лес!» — настоятельно рекомендовал он.
Весна на Вологодчине приносит не только теплые дни, но и первые дары леса — сморчки. В Шекснинском районе уже можно найти эти грибы с морщинистой шляпкой, которые обычно появляются в апреле-мае. Местные жители, а также дачники, увлеченные «тихой охотой», начали делиться своими находками в социальных сетях.
Сморчки растут в лесах под листвой, что затрудняет их сбор. Однако опытные грибники, знающие подходящие места, уже отправляются на «охоту». Подписчики газеты «Звезда» публикуют фотографии своих трофеев, рассказывая о первых успехах.
Ирина Соловьева из Шексны рассказала, что сморчки трудно заметить, но когда они становятся видимыми, их сбор превращается в настоящее удовольствие. «Сморчки только начали появляться, они под листвой и заметить их непросто. Но мы ходим по знакомым местам и знаем их секреты. Через пару недель вырастут, чтоб было видно, тогда и корзинка для сбора понадобится», — поделилась она.
Сморчки ценятся грибниками за свой насыщенный вкус и широкий спектр кулинарных возможностей. Эти грибы можно варить, жарить или сушить. Однако следует проявлять осторожность: сморчки можно спутать со строчками, которые внешне очень похожи, но токсичны и могут вызвать отравление.
Поэтому грибникам рекомендуется тщательно изучать особенности этих видов, чтобы избежать неприятностей. Используйте проверенные источники или спросите совета у опытных грибников, прежде чем отправляться в лес за первыми весенними грибами.
Инфекционист Меньшиков рассказал, как не стать жертвой клеща
Petrov Sergey / news.ru/Global Look Press
В центральной части России снег растаял, а солнце стало пригревать намного интенсивнее. Но с приходом долгожданного тепла начался сезон активности клещей: после зимовки они особенно голодные и злые. Укус этого насекомого может привести к тяжелому заболеванию, инвалидности и даже смерти. Как защитить себя и что делать, если клещ уже присосался, узнал «360».
Когда появляются клещи и где их легче всего встретить
Клещи — представители подкласса членистоногих из класса паукообразных — имеют овальное тело с лапками, их длина составляет от 1,3 до 5,1 сантиметра. Она зависит от того, как давно насекомое питалось. Сразу после «обеда» туловище насекомого может достигать размеров фасолины.
Иногда клещей путают с жуками, поэтому необходимо помнить, что у них нет крыльев и усиков. «Оригинал» также можно отличить по количеству лапок — их всегда шесть. Жуки передвигаются в основном группами, а клещи — одиночки.
«Когда родители с детьми идут в лес, они должны знать, как выглядит клещ. Иначе лучше не подвергать себя риску», — рассказал «360» технолог и дезинфектор Службы санитарной оценки объектов Алексей Меньшиков.
IMAGO / Jan Eifert/Global Look Press
Клещи появляются сразу после таяния снега. В Центральной России начало сезона их распространения приходится на май и июнь. Чаще всего эти кровососущие животные водятся в тенистых и влажных местах, например в поле или лесу.
В мегаполисах клещи могут жить в парках либо садах. Поэтому стоит обходить необлагороженные территории.
«В городах сейчас достаточно безопасно. Парки все обрабатывают. Из года в год проводят санитарные мероприятия, потому что есть риск увеличения численности насекомых. Если парк обработали в прошлом году, а в этом — нет, такой защиты может быть уже недостаточно», — предупредил Меньшиков.
Дезинфекция парков и скверов/РИА «Новости»
Сезон клещей — 2024 в Москве и Подмосковье
Сейчас клещи уже активны, добавил эксперт. Они просыпаются при температуре более двух-трех градусов, когда опушки прогреваются и сходит снег. В таких зонах чаще всего есть кладки яиц насекомых.
В управлении Роспотребнадзора по Москве напомнили, что территория столицы и Подмосковья, кроме Дмитровского и Талдомского районов, считается благополучной по клещевому вирусному энцефалиту. Однако жителям следует не терять бдительности и по возможности все же сделать прививку от этого острого инфекционного заболевания.
Специалисты посоветовали вакцинироваться, если есть планы поехать в эндемичные по клещевому вирусному энцефалиту регионы (их список можно посмотреть здесь). Это следует сделать за месяц-полтора до путешествия.
Xie Jianfei / XinHua/Global Look Press
Как защититься от клещей
Одежда и обувь
«На прогулки нужно надевать резиновые сапоги, штаны, костюм с капюшоном, если идете в лес за грибами. Также охотники пользуются спецодеждой со специальными полосами. Для детей такое снаряжение, конечно, трудно найти», — отметил Меньшиков.
Лучше всего, если одежда будет светлой — так проще обнаружить на себе недоброжелательного «соседа». В основном клещи переползают с растений на голени и колени, а далее двигаются вверх. Поэтому нужно сделать так, чтобы не было открытых участков кожи.
Следует заправить брюки в сапоги, штанины — в носки, футболку, кофту или свитер — в штаны. Голову можно прикрыть капюшоном, шапкой или косынкой, волосы — спрятать. Манжеты рукавов должны плотно прилегать к руке, а ворот рубашки — иметь плотную застежку.TwoPlace/Unsplash
Репелленты
В первую очередь это спреи, которыми пропитывается одежда перед поездкой в лесополосу. В таких препаратах содержатся опасные вещества, которые при испарении вредят насекомым. Перед использованием необходимо внимательно ознакомиться с инструкцией.
Прививка от энцефалита
Наиболее эффективной мерой профилактики считаются прививки от клещевого энцефалита, боррелиоза и других инфекций. Их можно сделать в пунктах на базах поликлиник, медсанчастей, здравпунктов учебных заведений. Сейчас в России зарегистрированы несколько видов вакцин.
Перед процедурой рекомендуется проконсультироваться с врачом.Alf Ribeiro / Keystone Press Agency/Global Look Press
Тщательный осмотр
Даже если вы приняли все меры предосторожности, после прогулки лучше проверить себя, детей и животных на наличие опасных насекомых. Для этого необходимо полностью раздеться и осмотреть тело. Затем следует «просканировать» шерсть питомцев, особенное внимание уделяя лапам и нижней части шеи — излюбленному месту клещей.
Пойманных кровососов можно отвезти в лабораторию для исследования. Посадите насекомое в банку, поместите внутрь смоченную водой ватку, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Помните, что в пункт его нужно доставить живым в течение следующих двух суток.
Чем обрабатывать собаку от клещей
В период активности клещей питомцев тоже следует защитить средствами от эктопаразитов. Они бывают в форме капель, которые наносят на холку животного, или аэрозоля.
Еще один вариант — таблетки. Ветеринары называют их самым эффективным средством защиты. Действия препарата хватает в среднем на три месяца.Caters News Agency Ltd./Global Look Press
Самую долговечную защиту дают ошейники. Однако с ними бывают трудности у длинношерстных собак, так как изделие должно контактировать с кожей животного.
Помимо обязательной сезонной обработки, питомцев нужно проверять на наличие насекомых после каждой прогулки. Если клещ присосался, удалите его и срочно обратитесь к ветеринару.
Что делать, если нашли клеща
Если клещ еще не укусил
Сидевших на теле особей следует снять и уничтожить, так как живой клещ может представлять угрозу для людей и способствовать росту своей популяции. Затем осмотрите себя еще раз на предмет ранок и укусов. После этого следует все же сдать анализы.F. Hecker / blickwinkel/Global Look Press
Если клещ присосался
«В течение первых двух-трех часов инфекция не попадает в кровь, она только в пищеводе, поэтому если быстро среагировать, можно все исправить», — рассказал технолог Алексей Меньшиков.
Если в окружении есть врач или знающий человек, который может правильно снять клеща, лучше довериться ему. Потом насекомое следует отвезти в платную или бесплатную лабораторию на исследование. Они есть в населенных пунктах, адреса можно найти в Сети, добавил собеседник «360».
Если рядом нет опытного человека, насекомое нужно все равно извлечь, причем очень осторожно. Нельзя давить на него или крутить, поскольку есть риск попадания инфекции в кровь.Исследование иксодовых клещей на наличие вирусного энцефалита и болезнь Лайма в лаборатории Роспотребнадзора/РИА «Новости»
Чтобы вытащить клеща, возьмите пинцет, место укуса можно обработать мыльным растровом либо спиртом. Ухватите начало головки. Помните: она не должна оставаться в ране, иначе инфекция может попасть в организм.
Место укуса нужно повторно продезинфицировать, насекомое убрать в баночку, а затем отдать на исследование.
Далее внимательно следите за своим состоянием: болезнь может проявиться в течение следующих 30 дней. В числе симптомов — озноб, сильная головная боль, высокая температура, мышечные боли. Если заметили один из признаков, сразу идите к врачу.Petrov Sergey / news.ru/Global Look Press
Мифы о клещах, которые могут запутать
1. При удалении клеща нужно намазать место укуса маслом или бензином. В таком случае насекомое задохнется и якобы само «отвалится». Однако это может быть опасно, ведь клещ не только не выпустит «жертву», но начнет выделять токсины и вещества, которые поступят в кровь.
2. Клещи не кусают пьяных людей. Исследований на эту тему нет, тем не менее очевидно, что в состоянии алкогольного опьянения человек теряет бдительность. Он оставляет много открытых мест на теле, не осматривает себя после прогулки, что повышает риск быть укушенным.Сотрудник дезинфекционной станции города Казани обрабатывает местность от клещей в Кировском районе/РИА «Новости»
3. Клещи падают с деревьев. На самом деле они часто поджидают жертву в траве.
4. Абсолютно все клещи опасны и выступают переносчиками болезней. Это тоже миф. Бактерии, вызывающие тяжелые заболевания, переносят млекопитающие. Когда клещ кусает их, то сам становится переносчиком. По разным оценкам экспертов, опасность представляют от пяти до 20% насекомых.
«Грибной дождь – это тот, который идёт при свете солнца» – писал в своём «Большом толковом словаре современного русского языка» отечественный лингвист Дмитрий Ушаков. Но тогда при чём здесь грибы? И в чём же ещё отличия такого дождя от обычного?
После дождичка в четверг
Грибной дождь никогда не бывает ливневым и всегда идёт тогда, когда светит солнце. Писатель Николай Сладков и вовсе называет такие осадки «тёплым душем». Но всё же объяснение тому, почему же он грибной, дал Константин Паустовский. «Лесной перегной и мох впитывают этот дождь не торопясь, основательно. Поэтому после него начинают буйно лезть грибы», – отмечал писатель. А микологи поясняют – грибы растут всегда, но эти живые организмы капризны, а поэтому после ливня начинаю гнить. На успешную «тихую охоту» можно рассчитывать только при одновременном соблюдении нескольких условий – тёплой погоды и умеренного количества влаги. Наши предки об этом прекрасно знали, а поэтому отправлялись в леса исключительно после таких дождей, которые позже стали называть «грибными».
Научный подход
Сотрудники университета Майами недавно смогли доказать существование настоящих «грибных дождей». Грибные споры, высвобождаясь, собираются во влажном воздухе и формируются в облака, а потом выпадают на землю вместе с дождём. Данное явление позволяет «грибным ареалам» расширяться. Также выяснилось, что дожди стимулируют образование самих спор и их высвобождение.
***
Опытные грибники советуют на «тихую охоту» отправляться не через несколько часов после выпадения осадков, а дня через 2-3, а то и неделю. За это время грибы значительно прибавляют в росте и весе. В таком случае результатом похода в лес точно все останутся довольны!
Если вы относите себя к поклонникам изысканной кухни, то наверняка не устоите перед ароматным и вкусным грибным супом.
Крайне важно научиться готовить его идеально, так как такое блюдо может с легкостью стать вашим фирменным.
В этом будут полезны некоторые хитрости, считает повар Юлия Архипова, эксперт сетевого издания «БелНовости» по кулинарным вопросам.
В чем они заключаются?
Основной компонент
Важно понимать, что для приготовления наиболее качественного супа стоит выбирать самые лучшие грибы. Наиболее сильным ароматом обладают сушеные лесные грибы.
Поэтому их стоит вводить в состав блюда хотя бы в виде порошка.
14 мая 2026 Такую картину запечатлел один из белорусов и поделился видео в соцсетях. Ролик уже разошелся по пабликам, и многие комментаторы встревожились не на шутку, заметило издание «МогилевОнлайн». Скриншот с видео «Это же… стая?.. Табун?.. Как называется такое количество медведей?» — … Читать полностью →
14 мая 2026 По мнению удачливого грибника, это лучшая находка нынешнего года. В лесах Рязанской области на смену весенним грибам приходят летние. Соответствующий пост появился в группе «Грибы и Грибники Рязанской области» во ВКонтакте. «Первые маслята. Совсем мало, но это … Читать полностью →
14 мая 2026 Некоторые из них в России прежде не были известны Эти грибы несут угрозы для цветников. Фото ЮФУ. В Ростове подведены результаты многолетнего исследования фитопатогенных грибов, поражающих декоративные растения в Ботаническом саду ЮФУ. Из 113 обнаруженных видов более … Читать полностью →
14 мая 2026 Источник: Наука MailБиотехнологии Нейробиологи выяснили, что психоактивное вещество из галлюциногенных грибов избирательно уменьшает агрессивное поведение у мангрового ручейника — рыбы, известной своей территориальностью и конфликтностью. Екатерина Альбова Автор Наука Mail Канадские ученые из Университета Акадии и Университета Британской … Читать полностью →
14 мая 2026 Под Красноярском летчик Саблин нашел похожий на лицо инопланетянина гриб Бывший российский лётчик-наблюдатель Николай Саблин во время прогулки по лесу в Красноярском крае обнаружил необычный гриб, напоминающий лицо инопланетянина. Как сообщает «Город Прима», находка оказалась ежовиком коралловидным. … Читать полностью →
