На сковородку выливаем оливковое масло и разогреваем. Грибы промываем и отправляем на слабый огонь обжариваться пару минут. Зелень моем, нарезаем и отправляем к грибам. Перемешиваем и снимаем с огня. В чашку разбиваем яйца, солим и перчим по вкусу, добавляем молоко, а после взбиваем венчиком до однородной консистенции. Далее выливаем полученную смесь на чистую сковородку и жарим пару минут. После этого на одну половинку получившегося омлета выкладываем обжаренные грибы с зеленью, которые покрываем тонкими пластинками сыра, после чего накрываем эту половинку другой частью омлета. Оставляем на огне еще на минуту, чтобы дать сыру расплавиться, после чего снимаем с огня.
Для начала тушим в сотейнике лук вместе с грибами, добавляем соль и перец. После того, как они потомятся — перекладываем их в блендер, добавляем творог или мягкий сливочный сыр, соль, мускатный орех и взбиваем всё это до однородной массы. Далее берем шпинат и обжариваем его 5–10 минут, после чего также взбиваем с творогом.
На готовый хлебец выкладываем творожно-шпинатную смесь, а сверху — мусс из грибов. Приятного аппетита!
На Крымском полуострове в декабре продолжается грибной сезон
Ольга АВЕРЬЯНОВА
Зонтику по душе сосновый лес.
Фото: Ольга АВЕРЬЯНОВА
Первого декабря началась календарная зима, а в Крыму в разгаре грибной сезон – любители «тихой охоты» ликуют и торжествуют!
Бахчисарайский район 27 ноября, еще был изрядно заснежен.
Фото: Ольга АВЕРЬЯНОВА
Бахчисарайский район во время аномального шторма, который нанес огромный ущерб Крымскому полуострову, изрядно засыпало снегом. Но крымское солнце безжалостно расправилось с белоснежным одеялом, превратив его в лужи. Растаявшие снежинки щедро напитали землю, из которой тут же полезли красавчики-грибы.
За полчаса можно набрать полное ведро грибов.
Фото: Ольга АВЕРЬЯНОВА
Зонтиков навалом. Сладкого груздя не так много, но тоже можно найти, — поделился с КП-Крым Алексей, житель села Куйбышево Бахчисарайского района. – Минут тридцать неспеша по сосняку погулял и набрал полное ведро.
Зонтики не особо маскируются, растут на виду.
Фото: Ольга АВЕРЬЯНОВА
Знаток грибов объяснил, что зонтик относится к семейству шампиньоновых. Свое имя он получил из-за внешнего сходства с раскрытым зонтом: большая шляпка в виде купола на высокой и тонкой ножке.
Форма шоляпки молодых зонтиков похожа на булаву.
Фото: Ольга АВЕРЬЯНОВА
Но молодой гриб похож на булаву или пестрое яйцо.
Грибники у зонтиков обрывают нежные шляпки, а жесткие ножки оставляют.
Фото: Ольга АВЕРЬЯНОВА
Гриб-зонтик — настоящий деликатес, но его грубая ножка годится лишь на засолку. Вот я и собираю только шляпки, которые обжаренные в кляре очень похожи по вкусу на курятину — пальчики оближешь! – и любитель «тихой охоты» сглотнул слюни.
В Бахчисарайском районе растет сладкий груздь, который еще называют краснушкой.
Фото: Ольга АВЕРЬЯНОВА
На этом грибное счастье не заканчивается.
Чуть позже пойдут мышата-рядовка, а если повезет, то и рыжиков насолю для новогоднего стола, — отметил собеседник КП-Крым.
Вот и прогноз погоды на начало декабря дарит надежду на полные лукошки с лесными «трофеями», которые нужно жарить или солить.
Роспотребнадзор Крыма же напоминает о безопасности:
Чтобы избежать отравления, не собирайте и не употребляйте в пищу неизвестные дикорастущие грибы.
В Архангельске стартовал традиционный зимний фестиваль десертов «Сладкая Zima». В этом году его участницами стали 14 кафе и ресторанов, шеф-повара которых разработали новые десерты. Главное условие – все блюда должны отражать специфику кухни Русского Севера. Добиться этого возможно, использую традиционные северные ингредиенты или технологию приготовления.
Так, в меню большинства участников фестиваля появились необычные десерты с клюквой, морошкой, брусникой, шиповником и традиционным северным пряником — козулей. А один из участников сумел соединить в одном блюде и черный пряник по мотивам Мезенского района, и красноборский белый гриб, и клюкву в сахаре.
Кроме того в меню большинства участников представлены и напитки, например, северный сбитень и кофе по-мезенски.
В рамках фестиваля будут организованы также мастер-классы, в ходе которых можно научиться готовить северные калитки, смузи-боул с морошкой и освоить навыки росписи пряников.
Отметим, что фестиваль десертов проходит в Архангельске уже третий год подряд.
Видели ли вы когда-нибудь в магазинах белые маленькие грибы на длинной-длинной ножке? Продаются в пачке почти целыми грибницами, а называются «эноки», или «золотые иглы». В России они известны еще как «золотые нити».
Если никогда ранее не пробовали эти грибы, то обязательно сделайте это — по вкусу они напоминают вешенки, могут быть слегка сладковатыми. Есть их можно в любом приготовленном виде: вареными, жареными, тушеными, а вот сырыми — не рекомендуется.
Польза грибов эноки
«Золотые иглы» отличные помощники в борьбе со стрессом и усталостью, так как в них содержатся антиоксидант селен и витамины группы В: они укрепляют иммунную и нервную систему, способствуют снижению уровня стресса. Кроме того, помогают работе щитовидной железы, снижают риск развития рака. Кроме того, ученые обнаружили, что в эноки есть специфический белок, который снижает активность опухоли при раке печени и блокируют рост клеток рака молочной железы, сообщает научный журнал PubMed.
В эноки довольно много калия, магния, а потому они помогают поддерживать здоровье сердца и сосудов, снижают уровень холестерина, улучшают кровообращение, приводят в норму давление, стимулируют кроветворение.
В этих грибах содержатся витамины D, D2, E, клетчатка, потому их употребление благотворно сказывается на здоровье ЖКТ: эноки улучшают пищеварение, устраняют запоры, улучшают стул, снижают риск развития язвы.
«Золотые иглы» рекомендовано есть вегетарианцам и веганам, чтобы пополнять норму белка — его в грибах 2,4 г на 100 г продукта, а калорий — 44.
Вред грибов эноки
Несмотря на всю пользу этих грибов, они могут вызвать аллергию. Не пугайтесь — речь идет лишь о тех людях, у которых непереносимость любых грибов. В этом случае могут начаться крапивница, зуд кожи, отеки лица и конечностей.
Как было сказано ранее, есть «золотые иглы» сырыми не рекомендуется: как и любые грибы, они легко впитывают в себя всякие токсины, отчего могут начаться тошнота, рвота и диарея.
Также важно правильно хранить сырые эноки, чтобы не началась контаминация, в том числе той еды, которая лежит в холодильнике рядом с «иглами». Контаминация — это загрязнение продуктов питания и продовольственного сырья опасными веществами. Проще говоря, речь идет о том, что грибы легко впитывают в себя разные вредные вещества, как губка, и при неправильном хранении могут легко как набраться вредных веществ, так и передать их соседним продуктам. Это тоже может стать причиной отравления.
Как хранить эноки
«Золотые иглы» хранят либо в холодильнике не более 7 дней при температуре +1-4 °С в бумажном пакете (важно следить, чтобы пакет не стал мокрым, а если он все-таки отсырел — поменять на новый и сухой), либо в морозилке не более 6 месяцев. После разморозки замораживать эноки повторно не стоит.
Кроме того, после покупки грибы важно подготовить к хранению: ножки нужно срезать у основания на 2-3 см, после — быстро промыть эноки в холодной воде, разобрать на более мелкие пучки и дать просохнуть, разложив их на чистое бумажное полотенце. Потом останется просто положить грибы в бумажный пакет и убрать в холодильник в отдел для овощей или морозилку.
Как готовить эноки
Есть несколько вариантов приготовления эноки. Так как эти грибы более популярны в Азии, с ними больше рецептов в японской, корейской и китайской кухнях. Там «золотые иглы» сырыми добавляют в миску с любым супом (и они приготавливаются уже в тарелке, взаимодействуя с кипятком).
Грибы отлично подходят к зеленым салатам: перед тем, как добавить их к другим ингредиентам, лучше на пару секунд обдать их кипятком или замариновать на полчаса в соевом соусе со специями.
Кроме того, эноки можно обжарить на сковороде и добавить в пюре. Готовятся они в разы быстрее, чем лисички или шампиньоны, потому стоит жарить их на среднем или слабом огне (зависит от плиты) на небольшом количестве растительного масла. А вообще нет ограничений в том, как готовить эти грибы, главное — фантазия и личные вкусовые предпочтения.
Полевое исследование в Швейцарии показало, что обработка почвы сельскохозяйственных угодий микоризными грибами повышает урожайность кукурузы на 40% без использования дополнительных удобрений или пестицидов. Этот метод подчеркивает роль грибов в поддержании здоровья почвы. В условиях, когда 40% почв в мире уже подверглись деградации, эта методика может сыграть ключевую роль в устойчивом развитии сельского хозяйства.
В ходе исследования ученые смешали микоризные грибы Arbuscular с почвой перед посевом на 800 пробных участках на 54 фермах по выращиванию кукурузы. Эти грибы естественным образом встречаются в здоровой почве и проникают в корни растений, образуя древовидные структуры (арбускулы). Когда грибы разветвляются, они увеличивают площадь поверхности корня растения и, следовательно, способствуют усвоению питательных веществ.
На четверти участков микоризные грибы повысили урожайность на 40%. Исследуя, почему треть показала незначительное увеличение или даже снижение урожайности, исследователи поняли, что здоровая почва дает такой же (или, в некоторых случаях, меньший) урожай. Вмешательство работало лучше всего, когда в почве уже было много грибковых патогенов.
Грибы играют важную роль в поддержании здоровья почвы, предоставляя первую линию защиты от вредных патогенов, которые могут угрожать урожайности сельскохозяйственных культур. Их присутствие на полях с патогенами помогает сохранять высокий уровень урожайности. Кроме того, грибы положительно влияют на усвоение питательных веществ растениями из почвы, что делает их ценными союзниками в сельском хозяйстве.
Основываясь на общих результатах, команда затем использовала индикаторы микробиома почвы, чтобы определить изменения в росте растений с точностью 86% на любом участке перед посевом.
Группе ученых удалось успешно предсказать результаты инокуляции (введения живых микроорганизмов), на девяти из десяти полей. Это позволяет заранее прогнозировать урожайность еще до начала сезона. Такая предсказуемость открывает возможность целенаправленного использования грибов в тех местах, где они будут наиболее эффективными.
Открытие может стимулировать производство продуктов питания без необходимости интенсивного использования пестицидов и удобрений. В докладе ООН за 2022 год говорилось, что 40% почв в мире умеренно или сильно деградировано. Прогнозируется, что эта цифра вырастет до 90%.
Теперь предстоит решить, как эффективно распространять грибы в более крупных коммерческих масштабах. Однако результаты этого полевого испытания — большой шаг на пути к более устойчивому сельскому хозяйству.
Участники совместного проекта центра Art & Science и подкаст-студии «Толк» создали целое грибное царство, которое воплотило и опередило самые смелые идеи человека о настоящем и будущем. Как устроены грибы, как они общаются друг с другом — предмет серьезного многолетнего изучения, результаты которого уже могут многому нас научить. В фокусе выставки — работы Эндрю Адамацки и Сергея Костырко, Анастасии Алезиной, Сары Доттерер, Кати Брыскиной, Всеволода Крассы и Елизаветы Фоминой, Адриенн Уйхази и других художников. Сопутствует проекту и культурно-образовательная программа с лекциями, спектаклями и ридингами.
Если вы, гуляя по лесу, вдруг увидели необычный нарост на березе, обязательно приметьте место. Вероятно, это чага – ценный гриб, который может принести вашему организму много пользы (поэтому иногда его еще называют «волшебным». А как правильно его снять и что с ним делать дальше? Разбираемся.
Что это за гриб?
Для нас чага (трутовик скошенный) – это гриб, но не тот, который можно приготовить и съесть, как, например, боровик. Да и не имеет он ни шляпки, ни ножки. Для деревьев же это самый настоящий паразит, который вызывает их болезнь.
Выглядит он как твердый нарост угольно-черного цвета. Но в центре и ближе к стволу он немного светлее, снизу имеет желтоватые прожилки, а внутри – ядро оранжевого цвета.
Форма чаги полушаровидная, неправильная, лепешкоподобная. Гриб покрыт шероховатостями, бугорками, трещинами. Обычно его ширина составляет около 20 см, толщина – от 3 до 15 см. Впрочем, в диаметре чага может достигать и полуметра. Весит от 2 до 5 килограммов.
Растет чага чаще всего в средней или нижней части ствола дерева, рядом с поломанными сучками или ветками. Когда споры чаги через любую ранку в коре попадают внутрь и приживаются, они начинают питаться соками и разрушать дерево. Этот гриб живет в среднем около 10-20 лет. Затем дерево погибает, и он вместе с ним.
Чем полезна чага?
В народной медицине ее очень ценят, в официальной – относятся осторожно. Отвары этого гриба активно использовали еще во времена царской России. А в СССР в 1950-х годах проводили исследования его противоопухолевых свойств.
Интересно, что в 1955 году Фармакологический комитет Министерства здравоохранения СССР разрешил использовать препарат чаги, который вначале называли «Бин-1», а потом – «Бефунгин». Под таким названием его можно купить и сейчас.
По словам кандидата биологических наук Михаила Вишневского, чага – это мощный антиоксидант и хороший тоник. Этот гриб действительно помогает при аллергических реакциях, воспалениях. Он ухаживает за волосами и кожей, если приготовить ванну из чаги.
Но, по убеждению ученого, от рака он не лечит, это заблуждение. Хотя действительно обезболивает, что особенно важно на последней стадии заболевания. При этом неизвестно, какая часть биологически активных компонентов чаги имеет такие свойства. В любом случае, полагаться только на лечебные свойства чаги в борьбе с онкологическими заболеваниями, конечно же, не стоит.
Немного другой взгляд на лечебные свойства гриба у доктора сельскохозяйственных наук Наталии Девочкиной. По ее словам, чага обладает как противовирусной эффективностью, так и целебными качествами.
Этот гриб богат полисахаридами, разными видами кислот, железом, цинком, медью, калием, натрием и другими полезными для человеческого организма веществами. Все это в комплексе очень полезно для повышения иммунитета. А иммунитет, в свою очередь, помогает бороться с разными заболеваниями, в том числе и трудноизлечимыми.
Кстати, новосибирские ученые проводили исследования противовирусных свойств чаги, в том числе и против коронавирусной инфекции, и, по их словам, довольно успешные.
Они основаны, в то числе, на способности чаги повышать текучесть крови, которая при заболевании COVID-19, наоборот, имеет склонность к повышенной свертываемости и образованию тромбов.
Что еще в активе у чаги?
Настои и примочки лечат ушибы и порезы, поскольку гриб обладает кроостанавливающими свойствами, а также повреждение участков кожи – обморажения, экзему, псориаз, ожоги, говорят эксперты. Его дубильные вещества образуют на слизистых поверхностях тела защитную пленку, которая способствует заживлению рваных ран, порезов.
Используя чагу для ингаляций, снимают покраснение горла, воспаление в нем, отечность, избавляют от сиплости голоса, улучшают дыхание. А применяя для полосканий, лечат и горло, и гланды.
Этот гриб может помочь в улучшении обмена веществ, снижении артериального давления, уровня сахара в крови. Он нормализует работу сердечно-сосудистой системы, убирает приступы тахикардии, улучшает общее состояние организма.
Чага эффективно лечит расстройства нервной системы, помогает при нарушении сна, поскольку обладает успокаивающим действием. Отвары из этого гриба могут применяться при сильном треморе рук.
Силу чаги можно использовать при нарушении обмена веществ, для лечения поджелудочной железы и желудка. Фитонциды, флавоноиды и алкалоиды, которые есть в чаге, оказывают мочегонное и желчегонное действие. Людям с повышенной массой тела гриб поможет избавиться от лишних килограммов.
Чага полезна и для мужчин, и для женщин. У мужчин она значительно увеличивает продолжительность полового акта и в целом улучшает половое влечение. У женщин – лечит заболевания шейки матки, улучшает репродуктивную функцию.
Как отметил Вишневский, есть очень много рецептов, в которых применяется чага. Это и чаи, и мази, и ванны, и отвары, и примочки, и многое другое. Она действительно имеет легкий грибной вкус.
Кому не стоит употреблять?
И, как обычно, не забываем о противопоказаниях. Так, чагу не рекомендуется использовать в лечебных целях:
при индивидуальной непереносимости;
дизентерии;
колитах;
нарушениях работы кишечника;
беременности и кормлении грудью;
детям до 12 лет;
одновременно с внутривенным введением глюкозы, с препаратами на основе пенициллина, с антибиотиками.
Во всех остальных случаях очень желательно проконсультироваться с врачом.
Когда и где искать чагу?
Она может расти на ольхе, осине, березе, других деревьях. Но только березовая чага обладает уникальными лекарственными свойствами. Отправляться за ней, как говорят специалисты, можно в любое время года, но лучше всего – зимой.
Во-первых, есть больше свободного времени, когда в лесу ничего и не пособираешь. Во-вторых, на голых деревьях этот гриб лучше заметен. В-третьих, именно в холодное время года – поздней осенью и зимой – чага максимально накапливает биологически активные вещества.
Выбирать надо не молодые и не старые грибы, потому что в молодых еще ничего полезного нет, а старые уже разрушаются. Можно ориентироваться на размер – от 10 до 40 см в диаметре. Обязательно брать чагу с живой березы или недавно срубленной, да еще и повыше от земли. Потому что в грибах, которые растут на засохших деревьях или низко на стволе, совсем мало полезных веществ.
Они очень плотно сидят на дереве, поэтому руками снять чагу не получится. Лучше делать это с помощью пилы или топора – аккуратно отделить от ствола, в месте соединения с березой. В дело идет не весь гриб, а только внутренняя – золотисто-коричневая – его часть. Поэтому нужно еще удалить как верхний с трещинами слой, так и внутренний – светло-коричневый.
Что делать дальше?
Затем чагу нарезают кубиками по 3-5 см – для дальнейшей сушки. Делать это можно в духовке, в печке, в микроволновке, в сушилке. А можно дать грибу высохнуть в естественных условиях. Сырье должно быть максимально свежим, потому что затвердевает очень быстро.
В зависимости от дальнейшего использования чагу можно хранить в стеклянных банках, керамических емкостях, бумажных пакетах или тканевых мешочках (другие материалы не подходят) в кусочках, а можно перемолоть в порошок.
Популярный в соцсетях белорусский грибник Сергей (gribnik.by) поделился видео, как приготовить из сушеной чаги лечебный настой.
Как не перепутать?
Но будьте осторожны – не перепутайте чагу с другими наростами. Как объяснили грибоведы, чаще всего этот полезный гриб путают с трутовиком обыкновенным, или «кровяной губкой». Но последний имеет серый цвет и копытообразную форму.
Трутовик настоящий, или «кровяная губка»
Еще чагу надо отличать от другого трутовика – «березовой губки». Она бело-коричневого цвета, к тому же – однолетняя. В отличие от чаги, легко отламывается.
Березовая губка
Не чагой будет и нарост коричневого (не черного!) цвета. Это может быть просто рак дерева.
Также нарост может оказаться капом или сувелем. Они округлой формы, светлее, чем чага. А из капа могут еще и веточки расти.
Ранее Телеграф писал, что в белорусских лесах грибники все чаще замечали на поваленных деревьях и отмерших ветках деревьев необычный гриб-паразит. Он привлекает внимание своей яркой окраской и оригинальной формой — желеобразный дрожащий нарост не позволяет просто пройти мимо и так и просится в объектив камеры. Однако, далеко не все знают, что эта оранжевая дрожалка (и это вовсе не описание внешнего вида гриба, а его официальное название) в далёком Китае считается настоящим лакомством и используется для замены другого популярного деликатеса — морских гребешков.
Фонд развития Югры и региональный центр поддержки экспорта окажут содействие российско-индийскому проекту по сбору и переработке мха. Согласно подписанному меморандуму, компания «Ягоды Югры» создаст в Ханты-Мансийске совместное предприятие с индийской ASV Overseas Private Ltd. Ему передадут не менее 20 из 200 арендованных гектаров лесного фонда, где построят плантации для заготовки экологически чистого растительного сырья. Как ожидается, за одно лето сбор составит до 300 тонн. В новое производство партнеры готовы в течение пяти лет вложить 75 миллионов рублей, причем зарубежная сторона не только предоставит финансирование, но и поможет с маркетинговым сопровождением и закупкой оборудования.Разноцветный стабилизированный лишайник дизайнеры используют для оформления офисов и общественных пространств. / Татьяна Андреева/РГ
Доходы под ногами
— В Индии существует госпрограмма развития вертикального земледелия. Это востребованное направление для инвестиций, поэтому нам интересно сотрудничество. Мохобрикеты можно использовать не только в агропроме, но и в медицине — изготавливать противопролежневые подушки, матрацы, коврики, — обрисовал свои бизнес-интересы директор фирмы из штата Махараштра Сунил Джейн.
Индийцы начали сотрудничать с Фондом развития Югры еще в июне 2022 года. Рамочный документ предусматривал «изучение возможностей для начала коммерческой добычи и сбыта мха». Еще тогда институт развития предлагал иностранцам присмотреться к «Сфагнуму», резиденту технопарка, у которого 250 гектаров болот в аренде и три патента: на производство вакуумно упакованных брикетов, армированных модулей и стелек с органическим наполнителем. На вопросы «РГ», выросло ли это предложение в итоге в инвестпроект и чем он отличается от партнерства с «Ягодами Югры», в пресс-службе фонда пояснили: работа продолжается, но к уже обнародованной информации пока добавить нечего.
Несмотря на то что Россия богата мхами больше, чем любая страна, основными поставщиками такой продукции на мировой рынок являются Перу, Чили, Финляндия и Китай. Причем в Поднебесной сфагнум не собирают в природе, а выращивают на торфяных плантациях, занимаются искусственной селекцией. Разработанная в провинции Гуйчжоу технология позволяет снимать урожай непрерывно в течение 3-5 лет после посадки, по 4500-5250 килограммов с гектара, утверждает портал hortidaily.com со ссылкой на Мэн Сяньмина, представителя ассоциации производителей гуминовых кислот.
Интерес иностранцев к России объясняется большими запасами сырья: достаточно сильно заболочены Карелия, север европейской части страны, Камчатка, Западная Сибирь.Сфагновый мох используется при вертикальном озеленении, что особенно актуально для северных городов: зима длинная, люди хотят окружить себя живыми растениями
— На болотах Югры произрастает 22 вида сфагновых мхов, из них два занесены в Красную книгу региона, еще три мы предложили включить в новое издание. Они все редкие. Еще около десятка видов нельзя назвать таковыми, но встречаются они в небольшом количестве. Заготавливают 2-3 массовых вида, в основном сфагнум бурый, который растет на кочках и занимает огромные площади на верховых болотах в таежной зоне, — рассказала Елена Лапшина, директор НОЦ — кафедры ЮНЕСКО «Динамика окружающей среды и глобальные изменения климата» Югорского госуниверситета.
Когда стена дышит
По оценке компании «Сфагнум», биологические запасы сфагнового мха в ХМАО насчитывают почти 318 миллионов тонн, в том числе эксплуатационные — 222 миллиона. Ресурс находится буквально под ногами, к тому же он возобновляемый, при щадящем ручном сборе через 2-5 лет растительный покров восстанавливается полностью. Однако подготовить его для переработки сложно.
— Думаю, в мире продается и покупается в основном то, что выращивается искусственно на бывших торфоразработках или в теплицах: рынку нужен чистый материал, чистая целлюлоза, а на болоте дернина сфагнума насквозь пронизана корешками сосудистых растений, клюквы, кустарников, которые ее поддерживают, как арматура. Это все нужно перебрать, очистить от мусора, опада, — отмечает профессор Лапшина. — Сбор трактором сильно нарушит экосистему, а ручной не дает промышленных масштабов. Впрочем, если прессовать сфагнум и использовать как добавку к субстрату, достаточно удалить лишь крупные частицы, остальное послужит питанием.
Международное садоводческое общество прогнозирует, что объем рынка субстрата к 2050 году достигнет 23 миллионов кубометров. Добавленный в почву сфагнум действует как своего рода БАД: улучшает аэрацию грунта, поглощает излишки воды, содержит природный антисептик, препятствующий развитию грибковых заболеваний корней, стимулирует рост саженцев.
Кроме комнатного садоводства сфагновый мох используется при вертикальном озеленении офисов, торговых центров, аэропортов, вузов и других общественных зданий. Особенно актуально это для северных городов: зима длинная, люди хотят окружить себя живыми растениями, разбивают зимние сады или делают «дышащие» стены, к которым подводят систему капельного полива. Такая конструкция требует минимального ухода.
Лишайник в анабиозе
А вот то, что в народе называется оленьим мхом, ягелем, на самом деле — лишайник рода кладония, объяснила ученый-биолог. Если мох — единый организм, то лишайник — сложное переплетение нитей гриба и клеток водоросли. И его Югра тоже экспортирует.
Свежий ягель является сырьем для изготовления стабилизированного. Чтобы законсервировать лишайник, его опускают в емкость с глицерином и красителем — вода вытесняется, все биопроцессы приостанавливаются, но кладония не сохнет, долго сохраняет привлекательный внешний вид и мягкость. Такой материал охотно покупают дизайнеры для декора интерьеров.
Галерист Мария Хван из Ханты-Мансийска на рынке с 2022 года. Ее визитная карточка — пейзажи и портреты из стабилизированного ягеля, причем сырье собирает сама. По словам предпринимательницы, срок службы такого озеленения — десять и более лет, натуральные панно не собирают пыль, не нуждаются в поливе, они экологически чистые и безопасные для домашних питомцев. Кроме того, являются природным антисептиком, не провоцируют аллергию.
В июне 2023 года благодаря фонду «Мой Бизнес» Мария вышла на тайваньскую платформу, где выставляются креативные товары — покупатели нашлись в Таджикистане, Киргизии, Узбекистане. За рубеж продавались крупные партии, но в последние месяцы экспорт сократился.
— Мы стремимся быть больше полезными местным потребителям, ищем новые каналы продвижения: софинансируем конкурс красоты, принимаем заказы на изготовление корпоративных подарков. В одной из школ Ханты-Мансийска нам выделили кабинет технологии, где можно организовать групповые и индивидуальные творческие занятия с детьми, родителями, учителями, — поделилась бизнес-леди.
На вопрос, нужна ли бизнесу господдержка, галерист ответила, что рассчитывает получить компенсацию экспортных транспортных расходов. По ее мнению, было бы неплохо и частично возмещать тем, кто изготавливает сувениры, затраты на участие в выставках, поскольку это форма продвижения Югры.Комментарий
Сергей Балакирев, руководитель комитета по исследованиям АКАР Урал, член совета Гильдии маркетологов:
— В России рынка мха нет. Чтобы он появился, придется, по сути, изменить культуру потребления и воспитать целевую аудиторию. Сначала определиться, кто в нее входит, затем обосновать, зачем надо покупать то, что не является предметом первой необходимости, почему это модно, полезно и т. п. У всех есть паттерны поведения. Чтобы предпочесть мох чему-то другому, я сам себе должен ответить на вопрос: «А какую потребность я буду им удовлетворять и с чем в моей голове он будет конкурировать?» Тот же туризм конкурирует с образовательными услугами, ремонтом дома, развлечениями. Яркий пример удачно выбранной стратегии для экзотического продукта — ягоды годжи. Как их вывели на наш рынок? Через федеральное ТВ, программы про здоровье. Возможно, «выстрелит» когда-то и сфагнум. Но, если авторы проекта уже нашли потенциальный канал сбыта за рубежом, где их товар хорошо известен и востребован, думаю, на внутренний рынок они вряд ли захотят перестраиваться.
20 мая 2026 Зверь вышел в поле из леса. В Путятинском округе волка удалось снять на видео. Оно опубликовано в группе «Грибы и Грибники Рязанской области» во ВКонтакте. На кадрах видно волка, рысцой бегущего по полю вдоль опушки леса. Автор … Читать полностью →
20 мая 2025 Вера Арбузова Короче говоря В стране уже вовсю идет сезон тихой охоты, и что только не собирают в лесах. В апреле были подосиновики, сейчас пользователи хвастаются весьма необычными «уловами». Эти грибы выглядят действительно странно, их сравнивают даже … Читать полностью →
20 мая 2026 Под Ростовом жители нашли целые поляны моховиков. Об этом они рассказали в соцсетях 19 мая. После недавних дождей в регионе наступил удачный период для тихой охоты. Во время осадков почва хорошо напитывается влагой, поэтому грибы начинают быстрее … Читать полностью →
20 мая 2026 Городская серия уличных скульптур грибов с глазами пополнилась очередным произведением Полины и Василия Горбуновых. Симпатичная семейка лекарей под шляпками обосновалась в рязанском медгородке. Подарок родному вузу сделали выпускники санитарно-гигиенического факультета, получившие дипломы в 1986 году, некоторые из … Читать полностью →
