Большинство из них являются индикаторами состояния экосистем старовозрастных ненарушенных лесов
АРХАНГЕЛЬСК, 7 мая. /ТАСС/. Ученые обнаружили в Архангельской области новые места произрастания 20 видов грибов, занесенных в Красную книгу региона, рассказал ТАСС ведущий научный сотрудник лаборатории приарктических лесных экосистем Федерального исследовательского центра комплексного изучения Арктики (ФИЦКИА, Архангельск) им. академика Н. П. Лаверова Уральского отделения РАН Олег Ежов. Большинство из них разрушают мертвую древесину и являются индикаторами состояния экосистем старовозрастных ненарушенных лесов.
«Это важно, поскольку касается охраны не только самих грибов, но лесных биоценозов со мхами, лишайниками, а также растениями. В основном это виды древоразрушающих грибов, которые приурочены к старовозрастным лесам, и требуют охраны», — сказал Ежов.
Находки были сделаны в Пинежском заповеднике, на Соловецком архипелаге, на острове Мудьюг в дельте Северной Двины, на Кий-острове в Белом море, в Кенозерском национальном парке, на территории Емцовского учебно-опытного лесхоза Северного Арктического федерального университета (САФУ). «90% это как раз грибы, которые разрушают мертвую древесину до простых веществ, и хорошую роль выполняют в лесу», — добавил собеседник агентства.
Среди находок есть виды, найденные на нетипичных для этих грибов субстратах. Например, Pycnoporellus alboluteus (пикнопорелиус бело-желтый) обычно обитает на елях, а в Пинежском заповеднике его обнаружили на лиственнице. «Он является индикатором старовозврастных лесов», — отметил ученый.
Древоразрушающие грибы являются сложными для изучения, многие из них обитают в строго определенных условиях. Например, есть вид пинеофор, который встречается только на можжевельниках, причем исключительно на сухостойных стволах вблизи крупных водоемов. «А еще каждый год массово появляются определенные виды, потом их может долго не быть. Это характерно для грибов, которые разрушают древесину, и разные виды появляются на древесине разной степени разложения. То есть гриб может лет пять-шесть существовать, потом он просто уходит, и поселяется другой», — сказал Ежов.
Есть виды, которые в Архангельской области выявлены впервые. Например, Skeletocutis semipileata или Skeletocutis nivea (Скелетокутис белоснежный). Это вид однолетних, небольших древесных грибов-трутовиков, он белый, с очень мелкими порами и способностью вызывать белую гниль древесины. «Новые находки расширяют представление о флористическом разнообразии в лесах, <…> и могут в дальнейшем быть использованы в качестве индикаторов состояния лесных экосистем», — добавил ученый.
Биоразнообразие грибов
До начала XXI века микобиота (биоразнообразие грибов) Архангельской области относилась к числу одной из наименее изученных. В общей сложности на территории области было выявлено 675 видов афиллофороидных грибов. Они играют ключевую роль в экосистемах, перерабатывая неживую древесину, но также паразитируют на живых деревьях, вызывая стволовые гнили.
Арбитражный суд Брянской области рассмотрел иск компании «Воронежский шампиньон» к брянской транспортной организации «Рефтранс-Магистраль». Причиной судебного спора стала партия грибов, которую доставляли из Краснодарского края в Московскую область с нарушением температурного режима.
Как выяснил суд, стороны заключили договор перевозки, где чётко прописали условия. Перевозчик обязан был везти шампиньоны в рефрижераторе, поддерживая в кузове строго плюс 2 градуса Цельсия. Однако при выгрузке выяснилось: температура грибов поднялась до отметок от +7,7 до +13,7 градуса. Из-за этого грузополучатель отказался принимать товар.
Чтобы минимизировать потери, поставщик был вынужден продать шампиньоны другому покупателю, но уже по сниженной цене. Разница в стоимости составила более 440 тысяч.
Поставщик направил перевозчику претензию, требуя возместить убытки и заплатить штраф. Однако в добровольном порядке спор уладить не удалось, и компания пошла в суд.
Брянский арбитраж счёл требования обоснованными. Было установлено, что, принимая груз по заявке и транспортной накладной, перевозчик согласился на все прописанные условия, включая соблюдение температуры. Суд признал: порча груза произошла именно по вине транспортной компании. В итоге с «Рефтранс-Магистраль» взыскали 594 тысячи 811 рублей 89 копеек. В эту сумму вошли как убытки от перепродажи товара, так и штраф в размере 153 тысяч 787 рублей 38 копеек.
Решение суда ещё не вступило в законную силу, уточнили в пресс-службе суда.
Так, в ВК-сообществе «Грибы Новгородской области»Елена Иванькова опубликовала снимки своей добычи — солидное количество сморчков, собранных в Новгородского округе. Однако она так прокомментировала свой пост: «Грибов пока не очень много, сухо. Но много маленьких, только-только пробиваются».
Её слова вызвали реакцию в комментариях — почему же не очень много, когда выглядит совсем неплохо? На это Елена ответила фотографией с прошлого года, когда уже она собрала намного больше грибов.
Другие любители «тихой охоты» не публиковали таких успешных походов. Практически все грибники жалуются на сухость в лесу.
Напомним, грибной сезон в Новгородской области открыли в этом году ещё в середине марта.
Врач объяснила, почему отсутствие симптомов отравления смертельно опасно
Ева МУР
Фото: Евгения ГУСЕВА Продолжительное отсутствие симптомов после употребления лесных грибов может указывать на необратимые процессы, разрушающие печень. Об этом рассказала доцент кафедры госпитальной педиатрии Пироговского университета Ольга Тарасова в интервью «Абзацу».
По словам эксперта, при быстром появлении признаков недомогания — рвоты или диареи в первые 1-2 часа после еды — прогноз, как правило, благоприятный. Однако если симптомы проявляются спустя шесть и более часов, это может свидетельствовать о всасывании опасных токсинов, которые начинают разрушать печень.
Особую опасность представляет бледная поганка, наиболее частая причина летальных исходов от грибных отравлений. Ее коварство заключается в периоде мнимого благополучия: после первичных симптомов (рвота, диарея в первые сутки) наступает улучшение состояния, что может ввести в заблуждение и привести к отказу от медицинской помощи. На самом деле, в это время яд продолжает уничтожать клетки печени.
Врач категорически запретила употреблять алкоголь и обезболивающие при подозрении на отравление, так как они могут ускорить всасывание яда и исказить клиническую картину.
Саратовские грибники делятся трофеями: сморчки нашли в трёх районах области.
Жители региона активно публикуют фотографии своих лесных сборов в тематическом сообществе «Грибы Саратовской области». Судя по снимкам, наиболее богатыми на урожай в текущем сезоне стали Татищевский, Воскресенский и Вольский районы.
Одна из участниц по имени Ольга, впервые отправившаяся на поиски сморчков, попросила опытных грибников поделиться секретами очистки и приготовления этих весенних грибов.
В обсуждении предложили несколько проверенных способов. Самый популярный — залить сморчки кипятком на 5–10 минут. Это помогает удалить загрязнения, делает грибы упругими и предотвращает их крошение. Также рекомендовали после отваривания замариновать сморчки — по словам советчиков, получается очень вкусно.
В лесу Красноярского края нашли необычный гриб — ежовик коралловидный, который внешне напоминает обитателя морского дня.
Николай Саблин, в прошлом лётчик-наблюдатель Долгомостовкого авиаотделения Леспожарного центра, не смог пройти мимо и сделал фото краснокнижного гриба.
В соцсетях центра пошутили, что этот представитель похож, скорее, не на коралл, а на пришельца — очень уж причудливая у него «шевелюра». Для полноты образа не хватает только больших черных глаз.
Фото: Николай Саблин для Лесопожарный центр Красноярского края
Ранние грибы уже заполнили леса в Ленобласти и под Петербургом. Показываем, что ищут грибники в начале мая.
Как рассказывают в группе «ВКонтакте» «Грибы и Грибники СПб», сейчас любители тихой охоты из леса домой несут яркие саркосцифы, в народе их еще называют «красные ушки».
Последние растут уже в большом количестве, некоторым удается собирать целыми корзинами.
«Погода к нам пришла южная,почувствовали сразу зайдя в лес. Обстановка намного интереснее,гриба стало больше,зелени тоже,в коей видно его совсем плохо. По итогу 83 шапочки ,это вам не восемь первого мая,треть корзины ,дно закрыто-прогресс! Сижу,любуюсь,насмотреться не могу.. Курортный р-н 5.05.2026″
Наталья Пудовкина
Все эти виды грибов можно есть, но только после термической обработки, то есть отваривания.
В национальном парке «Зигальга» в Челябинской области начался сезон строчков — грибов, которые из-за своей характерной извилистой шляпки в народе получили прозвище «гриб-мозг», сообщает пресс-служба парка.
От сородича по царству — сморчка — его отличает экстравагантная шляпка, цвет которой варьируется от красно-коричневого до черно-коричневого.
Употреблять строчки в пищу эксперты не рекомендуют из-за высокой токсичности. Даже бывалые грибники рискуют перепутать два схожих вида: ядовитый строчок обыкновенный и условно съедобный строчок гигантский.
Главное внешнее различие, на которое советуют обращать внимание специалисты, — оттенок шляпки. У опасного двойника она более насыщенных темных тонов, тогда как у гигантского строчка цвет шляпки светлее, а «мозговитость» — рельеф — выражена сильнее.
«Если вы не уверены в своей способности отличить ядовитый вид от безобидного, лучше пройти мимо. Токсины строчков могут вызвать тяжелое отравление вплоть до поражения центральной нервной системы», — предупреждают в пресс-службе нацпарка.
Специалисты напоминают: даже термическая обработка не гарантирует полного выведения ядов из строчка обыкновенного.
Жанна признала вину и дала показания на соучастников Источник: Талицкий районный суд
В Талице предпринимательнице Жанне Головатой вынесли суровый приговор — 14 лет и шесть месяцев колонии за кондитерский бизнес. В течение двух лет она вместе с сообщником снимала квартиру и выращивала там галлюциногенные грибы. Они становились начинкой для конфет. Для сбыта наркотика использовали интернет-магазин в Telegram.
«Подельник изготавливал шоколадные конфеты с наркотической начинкой и отправлял их через „Почту России“. Головатая принимала заказы в мессенджере, упаковывала конфеты в подарочные коробки с открытками и наклейками, собственноручно подписывала посылки, а после отправки передавала покупателям трек-номера для отслеживания», — отметили в пресс-службе свердловских судов.
Женщина получила 14,5 года в колонии Источник: Талицкий районный суд
Кондитеры успели продать конфеты с псилоцином (психоактивное вещество, содержащееся в галлюциногенных грибах) пяти покупателям.
В суде Головатая полностью признала вину. Она заключила досудебное соглашение о сотрудничестве и активно помогала следствию.
Суд признал Жанну виновной в пяти эпизодах незаконного сбыта наркотиков в особо крупном размере с использованием интернета, а также в покушении на аналогичное преступление. Ей назначили 14,5 года лишения свободы в колонии общего режима.
Горячая пора внезапно наступила в мае для любителей тихой охоты. Грибники ведрами собирают первые весенние грибы – сморчки и строчки. Те и другие являются условно съедобными. «РТ» узнала у специалистов и самих грибников, как их правильно готовить, чтобы не отравиться.
Голира Валиуллина
КТО ЗА СТРОЧКАМИ, КТО ЗА СМОРЧКАМИ
В сообществах татарстанских грибников во «ВКонтакте» фотографии с богатым уловом выкладывают каждый день. Грибы собирают в Заинском, Аксубаевском, Апастовском, Алексеевском, Лаишевском, Зеленодольском и других районах республики.
Казанец Ильшат Шафигуллин на днях набрал в Лаишевском районе два ведра строчков за 20 минут. «Грибов тьма», – подписал он фото с трофеями в соцсети.
– Я люблю ходить по грибы, но весенние начал собирать только с прошлого года. Раньше замечал их в лесу, но не брал. По мне лучше дождаться конца лета – начала осени и собирать более благородные грибы. Но для разнообразия после зимы решил попробовать, – рассказывает Ильшат. – Собираю грибы в Лаишевском районе, вблизи Борового Матюшино. Беру исключительно молодые строчки. Про сморчки слышал, что у них вкус специфический, поэтому не рискую. Внешне их можно различить так: у сморчков есть ножка, а у строчков нет. То, что строчки – условно съедобные грибы, я знаю, поэтому сначала около часа отмачиваю их в подсоленной воде, потом промываю и затем отвариваю в двух водах. Потом можно хоть жарить, хоть в сметане тушить.
По словам жительницы Казани Катерины Карницкой, в этом году весенних грибов гораздо больше, чем в прошлом. На тихую охоту она ездит в Высокогорский и Зеленодольский районы, в леса у сел Шигали и Бело-Безводное.
– Весенние грибы – это отдельная тема, они отличаются тонким ароматом и нежным вкусом. Каждую весну я собираю сморчки и сморчковую шапочку. Из них получается прекрасный жульен. Сморчки даже во Франции считаются деликатесом. Их сушат, перемалывают в порошок и добавляют в различные блюда. А вот к сбору строчков нужно подходить осторожно: строчок гигантский безопасен, а строчок обыкновенный ядовит. По форме эти грибы практически одинаковые в молодом возрасте, отличаются цветом: строчок обыкновенный темно-коричневого цвета, его лучше не брать, – предупреждает Катерина.
Александр Яковлев из Заинска собирает грибы каждую весну.
– Беру только сморчки. У сморчка шляпка яйцевидной формы, и сам по себе он более плотный, во время мытья не ломается. Строчки хрупкие, легко ломаются в руках. Так что даже неопытный грибник поймет разницу, – уверен Александр. – Сморчки я отвариваю два раза – довожу до кипения и 20 минут варю. Потом промываю и кипячу в новой воде еще 10 минут, после этого грибы можно жарить. Но знаю людей, которые не отваривают сморчки, а просто моют и сразу жарят.
Казанец Виктор Шуматов собирает сморчки рядом с поселком Нижние Вязовые Зеленодольского района.
– Грибов в лесу много, правда, и клещей тоже. За час нахождения в лесу я снял с одежды четыре клеща, хотя предварительно обработал ее защитным средством. Мы в этом году даже прививки сделали всей семьей от клещевого энцефалита, чтобы за грибами ходить, – делится опытом Виктор.
Голира Валиуллина из Казани не пробовала сморчки до тех пор, пока 10 лет назад не познакомилась с будущим мужем. Теперь первые весенние грибы супруги собирают регулярно. В этом году ездили на тихую охоту в Аксубаевский район, набрали три пятилитровых ведра.
– Первое время я относилась к сморчкам с недоверием. Сейчас готовлю и пасту, и яичницу с грибами – любимое блюдо в семье мужа, и в тарталетках запекаю после обжаривания с сырной шапочкой, – поделилась рецептами Голира. – Строчки мы не собираем, говорят, они ядовитые.
ВАРИТЬ В ДВУХ ВОДАХ, ПОТОМ – НА СКОВОРОДКУ
Старший преподаватель кафедры общей экологии Института экологии, биотехнологии и природопользования КФУ Ким Потапов объяснил, что грибы в лесах пошли в рост после обильных весенних дождей.
– Сморчки и сморчковые шапочки, а последние встречаются в Татарстане значительно чаще первых, отличаются от строчков хорошо выраженной ножкой и конической шляпкой более или менее правильной формы. У сморчков шляпка прирастает к поверхности ножки. У сморчковой шапочки она как бы надета сверху. Строчки чаще имеют короткую ножку, а верхняя часть у них сильно извилистая и неправильной формы. Всего весенних видов грибов насчитывается 30–40, большинство из них несъедобны или ядовиты, – отмечает миколог.
В Управлении Роспотребнадзора по РТ в свою очередь подчеркнули, что и сморчки, и строчки являются условно съедобными грибами, их можно употреблять в пищу только после предварительной обработки. В этом году уже был случай, когда 10-месячный ребенок, оставшись без присмотра, съел пару сырых строчков, которые набрали родители. К счастью, малышу своевременно оказали медицинскую помощь.
– Строчки требуют особой осторожности из-за содержания токсина гиромитрина, который может вызвать отравление, – предупредила начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по РТ Назиля Хузахметова. – Грибы нужно очистить от земли, промыть и отварить в большом количестве воды 10–15 минут, затем слить отвар и повторить процедуру. После такой подготовки строчки можно жарить, тушить или запекать. Нельзя мариновать и солить! Сморчки также содержат токсичные вещества, которые разрушаются при правильной термической обработке. Их тоже необходимо дважды отварить перед приготовлением.
Но даже после соответствующей термообработки не стоит есть за один раз больше 200 граммов сморчков, предостерегает специалист, поскольку в грибах может остаться некоторое количество токсинов. Кстати, наиболее безопасными считаются сушеные сморчки, так как длительная сушка, в течение одного-двух месяцев, эффективно разрушает вредные вещества. Тем не менее в Роспотребнадзоре всё равно не советуют употреблять в пищу условно съедобные сморчки и строчки детям, беременным женщинам, пожилым людям и людям с заболеваниями печени и почек.
Главный внештатный токсиколог Минздрава РТ, завотделением токсикологии казанской клинической больницы №7 им. М.Н.Садыкова Алия Насибуллина категорически не советует есть строчки.
– Содержащийся в их составе токсин гиромитрин не разрушается полностью после термообработки и довольно долго сохраняется в грибе, независимо от способа приготовления. Этот яд может вызвать тяжелое отравление. Также в строчках содержится гельвелловая кислота, которая вызывает судороги. В сморчках эта кислота тоже есть, но в меньшем количестве и она разрушается при кипячении. Поэтому очень важно несколько раз прокипятить грибы и сливать отвар, – подчеркнула токсиколог.
При первых симптомах отравления грибами (расстройство ЖКТ с тошнотой, диареей, рвотой, болями в области живота без повышения температуры) специалист советует срочно обратиться за помощью к врачам.
21 июня 2026 Автор: Наталья ТЫШКЕВИЧ Фото: Антон СТЕПАНИЩЕВ, Александр КУШНЕР Клюква, брусника, голубика, черника, морошка, поляника… Вырастить их не так сложно, как кажется Дары леса, в том числе и ягоды, всегда были и остаются в особом почете на столе и в домашней … Читать полностью →
21 июня 2026 В лесах Псковской области уже появились первые грибы, а в социальных сетях местные жители активно делятся фотографиями спелой земляники. В связи с активизацией любителей «тихой охоты» пресс-служба регионального управления МЧС России назвала рекомендации, призванные помочь грибникам благополучно … Читать полностью →
21 июня 2026 Пост опубликован в блогах iXBT.com, его автор не имеет отношения к редакции iXBT.com Исследователи впервые задокументировали наличие грибов, живущих внутри тканей мха. Открытие было сделано научной группой Калифорнийского университета в Риверсайде под руководством докторанта Киана Келли. Результаты … Читать полностью →
21 июня 2026 Влесах Калининградской области начался сезон цветения краснокнижной лилии саранки. Об этом сообщается на странице регионального Минприроды «ВКонтакте». «У этого удивительного цветка много поэтичных названий: лилия кудреватая, мартагон и, пожалуй, самое известное в народе — царские кудри. Такое … Читать полностью →
