Об этом сообщает управление Роспотребнадзора. Случаи отравления зафиксированы в Балаковском, Балашовском, Татищевском районах и в Саратове. Возраст пострадавших — от 50 до 70 лет.
Грибы употреблялись ими в жареном и варёном виде. Места сбора: лесополосы в сёлах Репное, Большой Мелик Балашовского района, Вязовка Татищевского района, у с. Натальино Балаковского района, а также в районе 7-й Дачной в областном центре.
Пострадавшие называли среди употреблённых грибов маслята, сыроежки, зеленушки, подосиновики, сморчки и лисички.
С 2022 по 2024 год в регионе было зарегистрировано 39 случаев отравления грибами, один человек погиб.
Рекомендации для предотвращения отравлений грибами: собирайте только хорошо известные съедобные грибы; условно съедобные грибы (зеленушки, синеножки, серушки, паутинники и сыроежки) требуют специальной обработки и не должны употребляться часто и в больших количествах. Избегайте сбора грибов в посадках вдоль дорог, вблизи промышленных предприятий и загрязнённых территорий.
Одним из самых опасных ядовитых грибов является бледная поганка — даже одного из этих грибов в приготовленном блюде достаточно, чтобы обед или ужин закончились летальным исходом.
Будьте внимательны к съедобным грибам, которые имеют ядовитых двойников (например, опёнок осенний, сыроежка, зонтик).
Исключите грибы из рациона детей до 10 лет, пожилых людей и лиц с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Обрабатывайте грибы в день сбора или не позднее 12 часов после, храните их в холодильнике до обработки.
Не покупайте грибы и грибные заготовки у частных лиц на несанкционированных рынках.
При первых признаках отравления грибами следует немедленно обратиться за медицинской помощью!
Диетолог Елена Соломатина предупредила об особых рисках, связанных с осенней консервацией грибов.Врач Соломатина назвала грибы главным источником ботулизма осенью
Осень — время активного приготовления домашней консервации, и в этом вопросе следует помнить об опасностях для здоровья, которые таят в себе неправильно подобранные ингредиенты, а также нарушения технических условий и санитарных норм. Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина в беседе с «Радио 1» заявила, что самый опасный источник ботулизма — это грибы, поэтому особенно важно их промыть и закрыть в банки правильно.
«Грибы очень сложно промыть. Как правило, они достаточно пористые и хорошо в себя впитывают всё, что растёт на земле. Споры бактерий могут перейти в грибы. Но грибы не ферментируют в отличие от солёных огурцов или квашеной капусты», — рассказала Соломатина.
По словам эксперта, в большой бочке может образоваться безвоздушное пространство, что активизирует попавшие туда споры — тогда происходят отравления. «Отравление может быть без диареи, без рвоты. Оно может проходить как неврологическая ситуация. Человек, например, чувствует слабое удвоение в глазах, у него появляется невнятная речь, расширяется зрачок. Очень похоже на транзиторную ишемическую атаку или инсульт», — объяснила Соломатина.
Мурманская область в этом году радует жителей обильным урожаем грибов. Леса Терского округа буквально усеяны дарами природы — грибники делятся своими успехами и рассказывают о «тихой охоте». Даже в радиусе 10-15 километров от Мурманска северяне собирают богатый улов.
— Грибов полно, год очень урожайный вышел, — делится впечатлениями местный житель — Мы сейчас стабильно на все выходные — в лес.
Загадочный гость из хвойного леса: как гриб с Сахалина сбивал с толку сибирских грибников
В уральских лесах под лиственницами стал появляться необычный гриб, который местные жители обходили стороной из-за незнания. Один из таких экземпляров попался на глаза опытному грибнику из Свердловской области, который не смог самостоятельно определить находку. Гриб отличался внушительными размерами — со шляпкой диаметром до 20 сантиметров, что делало его похожим на благородный боровик. При разрезе мякоть слегка синела, но не горчила, что исключало ядовитые свойства.
После консультации на специализированном форуме «Грибы Говорят» загадка была решена. Неузнанный гриб оказался моховиком лиственничным (Psiloboletinus lariceti) — видом, который распространен преимущественно в Сибири и на Дальнем Востоке, особенно на Сахалине. Это единственный представитель рода Psiloboletinus в семействе Масленковых, что делает его уникальным объектом для микологии.
История забытого промыслового гриба
Как выяснилось, в советское время этот гриб массово заготавливали промышленным способом. Жители Сахалина вспоминают, что его собирали тоннами и сдавали в приемные пункты. В местных магазинах можно было встретить маринованные моховики в банках, а благодаря плотной мякоти и хорошим вкусовым качествам он высоко ценился в кулинарии. В народе его часто называли «черным грибом» из-за характерного потемнения бульона при варке.
Ботанические особенности псилоболетинуса
Шляпка гриба имеет характерную бархатистую поверхность буровато-охристого оттенка. У молодых экземпляров края сильно завернуты внутрь, с возрастом они распрямляются и становятся волнистыми. Трубчатый слой отличается необычным строением — трубочки расположены так, что визуально напоминают пластинки, что часто сбивает с толку неопытных сборщиков. Ножка гриба имеет неравномерную окраску — светлее в верхней части и темнее к основанию.
Несмотря на сокращение промышленного сбора, моховик лиственничный остается популярным среди местных жителей Дальнего Востока. Его продолжают собирать для личных нужд, ценя за мясистость и универсальность в приготовлении. История с его определением наглядно показывает, как даже опытные грибники могут столкнуться с неожиданными открытиями, а забытые промысловые виды продолжают расти в наших лесах, ожидая нового признания, пишет источник.
Грибы — уникальные биоаккумуляторы: они присасывают к себе вещества из почвы и органического детрита, а некоторые виды особенно эффективно накапливают радионуклиды. В первую очередь цезий-137 и в меньшей степени стронций-90.
Фото: Pxhere
Для жителей Ленобласти (и соседних регионов) этот факт остаётся актуальным: ещё с 1986 года и далее после аварийного периода в ряде районов сохраняются повышенные уровни радиационного фона в почве, и в грибах это время от времени проявляется.
Где чаще находят повышенный цезий и почему
Наиболее «тревожные» упоминания в российских исследованиях и репортажах относятся к отдельным районам Ленобласти — прежде всего Кингисеппскому, Ломоносовскому, Волосовскому и Лужскому, а также частично Гатчинскому. В работах и медиапубликациях в начале 2000-х и позже фиксировались образцы грибов с содержанием цезия-137, превышавшим предельно допустимые уровни (по российским нормам — 500 Бк/кг свежих грибов).
В отдельных пробах, отобранных в Кингисеппском районе, фиксировали значения порядка нескольких сотен и до 1,3 тысячи Бк/кг. Это исторически связано с выпадениями после аварии на ЧАЭС и с локальными источниками загрязнений — и с фактором почвенной ретенции радионуклидов. Карта осадков цезия после Чернобыля показывает, что значительные осадки пошли далеко за пределы Украины и Беларуси — часть поверхностных выпадов попала и на северо-запад России. Рельеф, состав почв и лесной покров (мох, хвойные леса) удерживают цезий в верхних слоях почвы — откуда его легко «подхватывают» грибы.
Какие виды грибов наиболее «опасны» с радиационной точки зрения
Фото: pxhere
Не все грибы одинаково аккумулируют радионуклиды. Существуют группы по способности накапливать цезий-137:
Сильно накапливающие / аккумуляторы — маслята, некоторые моховики, польский гриб, горькушка и др. В таких видах содержание 137Cs может быть значительно выше фоновых уровней даже при «умеренной» контаминации почвы. Средне накапливающие — белый гриб (боровик), подберёзовик, лисички — показатели могут быть переменными и зависят от места.
Слабо накапливающие — шампиньоны, вешенка, опята, некоторые сыроежки — они в целом безопаснее с радиационной точки зрения. Эти группировки и рекомендации по видам регулярно приводят в методических материалах по радиационной безопасности сбора грибов — и их полезно учитывать при выборе «тихой охоты».
Где именно в Ленобласти чаще фиксировали превышения — факты и даты
Фото: pxhere
Публичные отчёты и статьи конца 2000-х годов указывают, что наибольшие превышения в пробах грибов фиксировались в Кингисеппском районе, где отдельные пробы показывали значения порядка 500-1 390 Бк/кг (порой заметно выше «нормы» в 500 Бк/кг по российским нормативам для свежих грибов). Эти данные цитировались в материалах Роспотребнадзора и в местных публикациях около 2008-2009 годов.
Важно: это не означает, что все грибы в этих районах всегда «радиоактивны» — это означает, что периодические выборки могут показать превышения, и поэтому в зонах с историческими выпадениями нужен радиационный контроль. Отбор проб в конкретных точках и годах даёт переменные результаты — и в «чистых» местах значения будут в пределах естественного фона.
Мнения грибников: что пишут на форумах и в сообществах
На региональных грибных форумах и в сообществах грибников люди отмечают два практических правила: во-первых, избегать тех мест, где исторически были «радиационные» отметки (старые карты, заводские объекты, форты, полигоны), во-вторых, предпочитать не «аккумуляторные» виды. На форумах пользователи делятся личным опытом: кто-то с десятилетиями ходит в определённые боры без проблем, кто-то показывает дозиметрные замеры и рекомендует сдавать особо подозрительные пробы в лаборатории Роспотребнадзора.
Форумы также содержат практические советы по снижению «радиационного» риска при приёме грибов в пищу — вымачивание, многократное отваривание с сливом воды, снятие кожицы у маслят. Пользователи отмечают, что такие домашние методы действительно уменьшают активность цезия, хотя не всегда «спускают» её до нуля
Что говорит Роспотребнадзор
Фото: abn.agency
Роспотребнадзор даёт универсальные, практичные рекомендации по сбору и обработке грибов и отдельно подчёркивает необходимость радиационного контроля в регионах с историческими выпадениями: Не собирать грибы вблизи трасс, промышленных предприятий, свалок и в районах с историческим радиационным загрязнением. При сомнении — отказаться от сбора и покупки. Сдавать пробы на радиологический контроль в территориальные эпидемиологические отделения: для определения содержания цезия-137 и других нуклидов необходимо предоставить не менее 1 кг чистого (одного вида) сырья. Лабораторные методы (гамма-спектрометрия) дают точную оценку активности. Технологии обработки: для снижения содержания радионуклидов рекомендовано вымачивание и многократное отваривание с слитием воды; предпочитать приготовление молодого сырья; у некоторых видов снимать кожицу со шляпки.
Что рекомендует Роскачество
Фото: pxhere Роскачество подчёркивает общие правила безопасности при сборе грибов и указывает на риск накопления вредных веществ (включая радионуклиды) у дикоросов: Не собирать рядом с магистралями и промышленными зонами. Выбирать известные, проверенные площадки и избегать «первых урожаев» после засухи или пожаров. Ограничивать потребление видов, склонных к накоплению вредных веществ, и отдавать предпочтение проверенным продуктам. Роскачество также напоминает, что грибы — «специфический продукт» по опасности, и если вы планируете продавать собранное, надо соблюдать правила и лабораторный контроль.
Практические меры, которые действительно работают
Фото: Pxhere
Избегайте проблемных зон. Старые карты выпадений цезия и локальные отчёты помогут понять, где риск выше — например, упомянутые Кингисеппский и близкие районы. Но карты — это лишь ориентир; конкретные точки меняются и нуждаются в локальном контроле. Проверяйте пробы в лаборатории. Только гамма-спектрометрия в уполномоченной лаборатории даёт точный результат по 137Cs (и иногда по другим нуклидам). Роспотребнадзор принимает пробы и делает измерения. Выбирайте виды с меньшей способностью к аккумуляции. Если вы не можете проверить пробы, разумнее выбирать вешенки, шампиньоны, опята — они обычно накапливают меньше радиоцезия. Домашняя обработка снижает, но не устраняет риск. Традиционные методы — вымачивание, несколько циклов варки/слива воды, снятие кожицы со шляпки у маслят — действительно сокращают долю подвижного цезия в готовом продукте. Не давайте детям и беременным продукты из подозрительных районов. Это общая практическая осторожность, учитывая кумулятивный эффект и повышенную чувствительность у уязвимых групп.
Тяжёлые металлы и прочие химические риски
Помимо радионуклидов, грибы склонны накапливать тяжёлые металлы (свинец, кадмий и др.), особенно вблизи дорог и промышленных источников. Поэтому даже «радиационно чистые» грибы, собранные у шоссе или рядом со свалками, могут представлять токсикологический риск. Это двойной аргумент в пользу выбора мест и лабораторного контроля при сомнениях.
Итог — что важно помнить
Фото: unsplash
Исторические аварии (включая Чернобыль) и локальные источники создали пятна повышенного содержания цезия в почвах Ленобласти. В некоторых районах периодически фиксируют превышения активности 137Cs в грибах. Не все виды грибов одинаково опасны: маслята, моховики и ряд «аккумуляторов» дают наибольшую активность; вешенки и шампиньоны — в среднем безопаснее. Единственный надёжный путь — лабораторный радиологический анализ проб. Домашние методы (вымачивание, варка, сливать воду) снижают содержание радионуклидов в готовом продукте, но не всегда достаточно при сильной исходной контаминации. Роскачество и Роспотребнадзор настоятельно рекомендуют не собирать грибы вблизи дорог и промышленных зон, отдавать предпочтение проверенным площадкам и при возможности обращаться за лабораторной проверкой.
Житель Нижнего Тагила госпитализирован после укуса змеи, принесённой из леса вместе с грибами
Фото: Инцидент Нижний Тагил
В Нижнем Тагиле поход за грибами обернулся для местного жителя больничной койкой. Мужчина из Дзержинского района отправился в лес на Пихтовке и вернулся домой не только с грибами, но и с живой змеёй в ведре.
По словам его супруги, мужчина был уверен, что это безобидный уж, и решил «поиграть» с находкой. Однако змея укусила его за руку. Место укуса быстро покраснело и опухло, после чего близкие вызвали скорую помощь. Пострадавшего срочно госпитализировали в городскую больницу на 25 квартале.
Жизнь мужчины вне опасности, но теперь его семья ломает голову над другим вопросом — что делать с незваной гостьей, которая всё ещё сидит в ведре.
Фото: Изображение Midjourney. Рассказываем, где в Омской области собирать грибы в сентябре
Несмотря на календарную осень, леса Омской области по-прежнему притягивают любителей тихой охоты. Хотя пик грибного сезона уже позади, энтузиасты продолжают возвращаться из лесов с добычей, пусть и не такой обильной, как летом. Рассказываем о самых грибных направлениях.
Активный сбор продолжается в самых разных уголках региона: Любинском, Крутинском, Тевризском, Омском и Азовском районах. Грибники отмечают, что сейчас в корзинках чаще всего оказываются лисички, нарядные грибы-зонтики, маслята и крепкие подосиновики, однако единогласно подчеркивают: находок стало значительно меньше, и каждая из них теперь — настоящая удача.
Грибы из Тевриза. Фото: «Грибы. Грибники Омска и область»
В паблике «Грибы. Грибники Омска и область» во «ВКонтакте» омичи делятся своими осенними трофеями и впечатлениями, рисуя живую картину происходящего в лесах. Из отчета за отчетом складывается одна и та же история: грибы есть, но их мало, и нужно приложить немало усилий, чтобы их найти.
«В Подгородке грибов очень мало. Немножко на супчик насобирали, зато молоденьких, чистеньких», — делятся одни, добавляя к рассказу мимолетную встречу с красоткой-бабочкой на даче, что стало приятным бонусом к небогатому улову.
Грибы найдены в Знаменском районе. Фото: «Грибы. Грибники Омска и область»
Другие направляются в сторону Усть-Заостровки, где пока еще можно обнаружить маслята, но и здесь грибников ждет оговорка: к каждому экземпляру нужно присматриваться особенно внимательно, чтобы не положить в лукошко червивый.
«Маслята есть, но мало. Молодые чистенькие, а те, что постарше — с начинкой», — с долей иронии комментируют бывалые.
Маслята в направлении Усть-Заостровки. Фото: «Грибы. Грибники Омска и область»
Некоторым счастливчикам удается отыскать и царя лесов — белый гриб, как, например, в окрестностях Ачаира. Но и здесь его находка сопряжена с жестким естественным отбором: ценность представляют лишь те экземпляры, что еще не стали добычей прожорливых червей.
Однако на смену одним грибам приходят другие: начался слой первых сухих груздей, пока еще маленьких и незачервивевших.
Грузди в окрестностях Ачаира. Фото: «Грибы. Грибники Омска и область»
Разведка в сторону Сыропятского после обеда также подтвердила общую тенденцию: грибы концентрируются лишь в определенных, проверенных годами островках леса. А в направлении Азово некоторым грибникам вместо ожидаемых белых или опят попались шампиньоны.
«Грибы есть, но немного, надо искать в траве. А еще когда сфоткала белый гриб, дома увидела, что на нем сидит пучок. Азовский район», — рассказала омичка Татьяна.
Омичи делятся фотографиями своих находок. Фото: «Грибы. Грибники Омска и область»
В Азовском районе омичи также нашли грузди, белые грибы и лисички.
«Сегодня немного прошлись по азовским лесам, там, где полторы недели назад сырой груздь косили, теперь одни переростки. Но ящик груздей набрали, еще немного белых и лисичек», — поделилась жительница Юлия.
Несмотря на скудость улова, в сердцах омичей живет надежда на сентябрь, который традиционно может преподнести сюрприз в виде нового, пусть и недолгого, слоя грибов.
«Я лично надеюсь на сентябрь. Жду еще грибочков», — с оптимизмом заключает одна из участниц обсуждения.
Такие грибы обнаружены в Азовском районе. Фото: «Грибы. Грибники Омска и область»
Природа Омской области продолжает удивлять не только упорством грибного сезона, но и своими редкими, поистине уникальными явлениями. Так, инспекторы Управления по охране животного мира во время патрулирования лесов обнаружили сразу два гигантских гриба.
В Муромцевском районе их вниманию предстал исполинский дождевик, а в Шербакульском — громадный подосиновик. Фотографии этих находок были опубликованы в официальном сообществе ведомства.
Это дождевик. Фото: Управление по охране животного мира
Как пояснили специалисты, дождевик по праву считается одним из крупнейших грибов на планете. Отдельные его представители способны достигать поистине впечатляющих размеров — до 20 килограммов веса и до 70 сантиметров в диаметре. Встреча с таким гигантом — большая редкость, что и стало причиной внесения этого вида в Красные книги многих регионов России.
Это подосиновик. Фото: Управление по охране животного мира
Не менее впечатляющий подосиновик, по словам биологов, смог достичь своих рекордных размеров благодаря редкому и удачному стечению целого ряда природных факторов. Для этого потребовались высокая влажность почвы, стабильно комфортная температура, успешный симбиоз (микориза) с корневой системой деревьев и, что самое главное, длительный период непрерывного роста без каких-либо повреждений.
Что касается ягод, то здесь царит настоящее изобилие: на Авито можно найти все— от ароматной садовой клубники и ежевики до лесной брусники и рябины. Особенность сервиса в том, что продавцы часто предлагают собрать нужный объем ягод под заказ конкретного покупателя. Подробности — в нашем материале.
Кстати, ближайшие выходные порадуют омичей сухой и теплой погодой. Вероятно, это будет приятным бонусом для грибников.
7 сентября отмечается День сбора грибов – продукта, способного разнообразить рацион и обогатить его уникальными биологически активными элементами. Грибы содержат полезные питательные вещества: клетчатку, антиоксиданты, витамины и минералы, независимо от выбранного вида – шампиньонов, лисичек, вешенок, белых или шиитаке.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на санврачей, грибы являются источником витамина D, который улучшает настроение и укрепляет кости. Витамины группы В и медь в их составе способствуют сохранению энергетического баланса и поддержанию активности. Селен в шиитаке полезен для мочевыделительной системы, а пребиотические вещества белых грибов благотворно влияют на иммунитет.
Клетчатка в грибах помогает снизить уровень холестерина, поддержать здоровье сердца и пищеварительной системы, а также контролировать уровень сахара в крови. Продукт имеет высокую пищевую ценность при низкой калорийности, что идеально для контроля веса. Антиоксидантные свойства грибов сопоставимы с красным перцем.
Грибы следует хранить отдельно от других продуктов из-за их способности впитывать посторонние запахи. Мыть их в воде не рекомендуется — лучше протирать мягкой щеткой или бумажным полотенцем. Употребление грибов в сыром виде нежелательно из-за содержания агаритина, который разрушается только при тепловой обработке.
В Мурманске начался сезон сбора дикоросов. Красноголовики, подосиновики и боровики северяне маринуют, сушат или просто отваривают, а затем замораживают в морозилке. Волнушки отправляют на соление. Любят жители региона готовить грибной суп и жареху. Грибы на 90 процентов состоят из воды, а 10% между собой делят белки, витамины и хитин.
Об этом рассказала врач-гастроэнтеролог мурманского многопрофильного центра имени Пирогова Наталья Савельева. Как уточнила специалист, в грибах содержатся витамины B2, B5, B9, C, D, и PP. Эти дары природы богаты и минералами: калием, серой, фосфором, кремнием и марганцем, что делает их обладателями антиоксидантных и репаративных свойств. Они благотворно влияют на пищеварительную и нервную систему.
— Наш организм лучше усваивает грибы в квашеном или маринованном виде, так как в закваске, маринаде и при солении происходит расщепление белковых структур, которые мы не можем расщепить, из-за чего гриб не отдает все полезные вещества, — рассказала Наталья Савельева. — Грибы нельзя употреблять пациентам с обострением заболеваний ЖКТ. В грибах содержится большое количество клетчатки и смолоподобных соединений, которые могут чрезмерно стимулировать выделение желчи и сока поджелудочной железы. В результате происходит стимуляция излишнего сокращения кишечника. Оно проявляется приступами спазмов и ощущением дискомфорта в животе.
Речь идет о поплавке — младшем брат мухомора. Порой кажется, эти их можно встретить повсюду: в берёзовом хмыжнике и в сосновом бору, в дремучих еловых посадках и на обочине парковой дорожки. Поплавки — это почти как фугу.
Источник: freepik.com
Говорят, эта ядовитая рыба очень вкусная, что касается поплавков, этих недомухоморов, то и на них, путь немного, но есть любители.
Название «поплавок» связано с формой и внешним видом этих грибов, которые могут напоминать рыболовный поплавок.
Родственных черт у поплавков желто-коричневых и мухоморов не больше, чем различий. И те, и другие родятся «из яйца» — молодые поплавки развиваются внутри кожистого чехла, именуемого «общим покрывалом». Затем чехол лопается, одна часть его может сохраняться на шляпке (вспомним обычные мухоморные «крапушки»), другая — в основании ноги. У поплавков, в отличие от большинства мухоморов, следы покрывала на шляпке видны реже, а в основании ноги обычно присутствует свободный мешочек, так называемая «вольва». Ее окраска — и внутри, и снаружи, — раньше считалась важнейшим признаком для определения вида гриба, но теперь всё стало совсем сложно.
Если слово «вольва» вас настораживает, вы не совсем неправы. Зауряднейший серый поплавок (Amanita vaginata) в старых источниках именовался, не побоюсь этого слова, «мухомором влагалищным». А что? Это ведь по-латыни; как-никак, язык науки! Сейчас этот замечательный термин почему-то практически не используют.
Источник: freepik.com
Где встречаются поплавки желто-коричневые в Хабаровском крае?
Этот гриб можно найти в большом количестве почти повсеместно, начиная с первых летних дней и до конца осени — его сезон продолжается с июня по октябрь. Он вступает в симбиотические отношения с берёзой и другими древесными породами, растет преимущественно в смешанных или хвойных лесах на кислой почве. Особенно любит влажные, заболоченные места, зачастую встречается во мху на болотах. Плодовые тела вырастают либо одиночно, либо небольшими группами. Где бы ни находился лес, поплавок обычно не заставит себя ждать.
Шляпка этого гриба — диаметром 5-8 см, с характерным ребристым краем, окрашена в желтовато-бурые или просто бурые тона. Пластинки светлые, белоснежные. Ножка достигает 8-10 см в длину при толщине 0,5-1 см, окрашена в рыжевато-бурый или бурый цвет. В основании располагается мешковидная вольва: снаружи белесая, а внутри имеет бурый оттенок. Кольцо на ножке отсутствует. Мякоть тонкая и белая, отличается приятным вкусом и специфическим ароматом. Споры шарообразные, гладкие, белого цвета.
Источник: freepik.com
Как используют поплавки желто-коричневые в кулинарии?
Молодые поплавки редко бывают червивы. Важно довести грибы до дома без повреждений: они очень хрупкие. После первого же опыта сбора становится понятно, почему не следует брать раскрытые экземпляры и почему даже небольшие грибы часто остаются в лесу. Хрупкие шляпки рассыпаются на глазах. Лучше всего собирать только что появившиеся молодые грибы — именно в этот момент они легко узнаются. Попытки забрать поплавок в стадии яйца опасны, так как отличительные черты ещё не проявляются. суровая диалектика приамурской тайги.
Предварительного отваривания поплавок не требует. Исключение — если грибам уготован путь в засолку или маринад. Вскипятить, потом обдать ледяной водой — и поплавок становится заметно менее ломким. Полезное качество.
Насчет того, как оценить вкус поплавка в полной мере, взгляды любителей разнятся. Одни рекомендуют наскоро обжарить в масле, чтобы сохранился аромат. Другие — тушить в сметане, как серо-розовый мухомор; отмечают особую нежность гриба. Третьи очень хвалят нераскрытые шляпки поплавков в легком маринаде. В общем, по всем ощущениям, поплавок подобен сыроежке.
21 декабря 2025 Курские грибники, грибы и ягоды / ВК 21 декабря 2025. /46ТВ/. Курские грибники продолжают в социальных сетях показывать фото с урожаем. Так, Николай Николаевич выставил в группе «Курские грибники, грибы и ягоды» снимки.Грибы на деревьях и на земле. Яркие … Читать полностью →
21 декабря 2025 Когда внешний вид — ещё не показатель. Нередко бывает, что полке в кладовке можно обнаружить позабытые банки с консервацией, в том числе и с маринованными грибами. На вид они идеальны: крышки не вздуты, рассол прозрачен, грибочки красивые. … Читать полностью →
21 декабря 2025 Маргарита Озерова Ильдар / Из архива Тверская область, 21 декабря — АиФ-Тверь. 19 декабря житель Тверской области Ильдар гулял в лесу рядом с селом Медное Тверской области и наткнулся на необычную находку. О лесной прогулке мужчина рассказал в группе … Читать полностью →
21 декабря 2025 Маргарита Озерова Дмитрий Иванов / Из архива Тверская область, 21 декабря — АиФ-Тверь. Теплое начало зимы запутало природу: вместо морозов и сугробов в лесах продолжают расти грибы. Грибники не собираются завершать сезон и делятся фотографиями лесных трофеев в соцсети. … Читать полностью →
