Приметы Масленицы: Старики считали, что если перед Масленой неделей в воскресенье ненастно, то летом будет много грибов.

19 февраля 2023

МАСЛЕНИЦА: ЧТО МОЖНО И ЧЕГО НЕЛЬЗЯ ДЕЛАТЬ ЦЕЛУЮ НЕДЕЛЮ

Что категорически не рекомендовалось делать в эти дни, какие обычаи и приметы Масленицы сохранились с древних времён

Масленица в славянском обрядовом календаре означала пробуждение весны и бегство зимы. У древних славян эти дни назывались Комоедицей, наши предки чествовали покойников, чтобы те послали урожай.

Что можно делать

По сути, праздновать Масленицу начинали уже в Родительскую субботу — накануне Масленой недели. В 2023 году она выпала на 18 февраля. В этот день обязательно ходили в храмы, отстаивали службу, заказывали поминовение усопших, ставили свечи на канун — квадратную подставку, предназначенную для поминовения покойников. Особенно усердствовали те, кому накануне начинали сниться умершие родители. Сниться и жаловаться, что-де «ножки болят» да «поясницу ломит».

«Покойник снится, помину просит»,

— так говорили на Руси и начинали сами усиленно молиться за покойных родственников. В Родительскую субботу устраивали поминальный обед, на котором вспоминали всех умерших в семье и раздавали милостыню нищим и бедным соседям.

В воскресенье на Руси в последний раз перед Великим постом ели мясо. А с понедельника начиналась Масленица — пора, когда пекли хлеб, пироги, фигурки из теста и, конечно же, блины. Зерно, умирающее в земле и прорастающее новым урожаем, как и хлеб, который из него пекли, до Крещения Руси считались сакральными, соединяя в себе как бы три мира: подземный мир мёртвых, надземный мир живых и мир солнца и богов. Поэтому именно хлебом на Руси испокон веков поминали умерших. В этом смысле и масленичные блины, и чёрствая корка хлеба, положенная на стакан со спиртным на советских поминках, имеют одно происхождение. Даже грамотные люди часто в эти дни суеверно клали к иконам или фотографиям родителей блины и раздавали их и пироги нищим с пожеланиями помянуть их родителей. А на окраинах империи крестьяне и вовсе «кормили покойников», ставя горячие ещё блины на подоконники и приоткрывая форточки — чтобы покойники «наелись» паром, исходящим от блинов. Существовал и обычай делить один блин на всех членов семьи — живых и уже умерших. А многие в первые оттепели повторяли поговорку предков: «Земле теплее и покойникам легче».

На Масленицу обязательно рядились стариками и старухами, цыганами, волками, овцами, воронами и водяными и, так разодетые, ходили друг к другу в гости, веселили народ и получали за это награду: пироги, блины, пряники. Этнографы считают, что обычай рядиться размывал понятия «свой – чужой» и как бы позволял покойникам проникать из того мира в этот, смешиваясь с толпой. Именно поэтому хозяева были обязаны угощать ряженых блинами, да пожирнее, — вдруг под маской скрывается кто-то из близких им покойников.

Ещё один обычай, который присущ Масленице на Руси, — это обильный стол всю неделю. Таким образом крестьяне как бы заклинали весь новый год быть сытным и урожайным.

В последний день Масленицы — в Прощёное воскресенье, когда церковь вспоминала изгнание Адама из рая, было принято просить прощения у тех людей, кого вольно или невольно обидели в течение года. К такой родне или к друзьям приходили в гости с угощением и с повинной головой.

А в первый понедельник Великого поста даже самые пропащие люди старались очиститься: мылись в бане, голодали, пили много воды. Хозяйки в этот день делали уборку и пропаривали всю посуду, чтобы «выпарить» из неё жир и остатки скоромной пищи.

Чего делать нельзя

Череда запретов на Масленицу была связана с традицией поминовения мёртвых. Например, в эти дни нельзя было делать грязную работу: якобы грязной водой можно «залить очи покойникам». В некоторых сёлах с такой же мотивировкой запрещалось мыть полы по субботам: ведь в этот день в храмах поминали усопших. Запрещалось прясть — по этой же причине — чтобы не засорить глаза умершим.

Православные люди эту неделю называли Сырной, мясо уже не ели, готовились к посту.

Приметы Масленицы

Старики считали, что если перед Масленой неделей в воскресенье ненастно, то летом будет много грибов. Если ненастным оказывалось Прощёное воскресенье — ждали тёплой и солнечной весны.

На самой неделе замечали, какой день ясный да тёплый. По поверьям, именно в такой день недели следовало начинать весной сев пшеницы. А хороший урожай предвещали появившиеся на Масленой неделе длинные сосульки.

Как праздновали: увозили девок в лес и запрягали тройки

Понедельник начинался с поминовения блинами родных. В этот же день начинали строить горки или заливали водой берега рек, чтобы замёрзло.

Во вторник проводили смотрины невест — родня старалась сговориться до Великого поста, чтобы после Пасхи, на Красную горку, обвенчать молодых. В связи с этим под Тамбовом существовал интересный обычай, который нашёл своё отражение в сказке «Морозко» — засидевшихся в невестах девиц ещё в понедельник тайком увозили в зимний лес и оставляли их там «у пенька».

Через какое-то время возвращались за ними и везли домой. Делалось это, чтобы как можно быстрее отдать дочерей замуж. Любопытно, что там же, под Тамбовом, во время проводов зимы искали для чучела Масленицы жениха и сжигали чучело лишь тогда, когда такового не находилось.

В среду справляли Лакомку, а в четверг начинали праздновать Широкую Масленицу: по деревням отправляли масленичные поезда с ряжеными. Обычно такой поезд тащила одна лошадь, увешанная вениками и соломой, а в сани сажали пожилых ряженых женщин, которые пели частушки. На других санях начинали возить по деревне чучело Масленицы из соломы.

Старики и дети катались с горок, а парни постарше устраивали на реках карусель — вмораживали в лёд бревно, к которому крепили колесо, за колесо цепляли санки и крутили его, катая по льду детей и девушек.

Традиционным развлечением были конные скачки. Крестьяне соревновались и верхом, и в санях, а в самых богатых уездах запрягали лошадей тройками, пятёрками или семёрками. В гривы коням вплетали яркие ленты. На Масленицу молодёжи позволялось вести себя более вольно, чем в другие дни: девушки позволяли целовать себя в губы и катались с парнями с горок и на лошадях. Всё это требовало немалых средств, и в народе праздник характеризовали так: «Масленица-объедуха, деньгам приберуха!»

В воскресенье гулянья достигали кульминации, в конце которых соломенное чучело либо разбрасывали по полям, либо, вручив ему в руки поминальный блин, сжигали, приговаривая: «Блины, масло, молоко сгорели, их есть теперь нельзя, можно только поститься».

Иногда ребятня скатывала сани с горящим чучелом в пруд или выталкивала их за околицу деревни. Интересно, что у чувашей чучело Масленицы делали из смоляных бочек и старых колёс.

Вообще, обычай гулять на Масленицу на Руси превосходил все мыслимые и немыслимые прочие гулянья. Многие напивались и проигрывались в эти дни до нитки, а православные священники только укоризненно качали головами, не в силах помешать.

Мало кто знает, но в старину священников, которые присоединялись к подобным гуляньям, лишали сана, а мирян могли отлучить от церкви. И немудрено, потому что пили много, а иногда доходило и до «похорон Масленицы», когда разбушевавшаяся толпа пародировала христианские похороны и «отпевала» древнее славянское божество, а потом растаскивала пепел по полям.

// Автор: Майя Новик. Оригинал этого материалаLife // Фотоbearfotos / Freepik

https://ptzgovorit.ru/news/maslenica-chto-mozhno-i-chego-nelzya-delat-celuyu-nedelyu

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Ученые обнаружили, что искусственное мясо из грибов пригодно для профилактики рака кишечника

19 февраля 2023

Валерия Бунина

Группа исследователей из Университета Нортумбрии обнаружила, что искусственное мясо из грибов снижает риск развития рака кишечника, а также улучшает его микрофлору. Результаты работы опубликованы в журнале European Journal of Nutrition.

В исследовании приняли участие 20 здоровых человек. Их разделили на две группы: первая ежедневно употребляла 240 грамм красного и обработанного мяса, а вторая – искусственное. Эксперимент продолжался на протяжении двух недель.

Затем авторы взяли кал и мочу для анализа и установки уровней генотоксинов, веществ, ответственных за развитие онкологических заболеваний. Как оказалось, во второй группе показатели были значительно снижены, а у первой повышены по сравнению с началом исследования.

У второй группы также улучшилось здоровье кишечника, а именно увеличилось количество таких бактерий кишечника, как лактобациллы, розебурия и аккермансия. Они необходимых для защиты от опухолей и воспалений. В первой группе наоборот увеличилось количество бактерий, связанных с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

https://www.gazeta.ru/science/news/2023/02/19/19784383.shtml?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Жареная гречка с грибным соусом

18 февраля 2023

Фото: Ресторан «Аист»

Рецепт шеф-повара Мирко Дзаго

  • 150 г гречки
  • 20 г вешенок
  • 20 г шампиньонов
  • 20 г белых грибов
  • 20 мл оливкового масла
  • 3 г укропа
  • 3 г зеленого лука
  • кервель, мангольд
  • соль и перец

Для грибного соуса:

  • 10 г вешенок
  • 10 г шампиньонов
  • 10 г белых грибов
  • 5 г лука
  • 2 г чеснока
  • 30 мл соевых сливок
  • соль и перец

Шаг 1. Предварительно отварить гречку и белые грибы.

Шаг 2. Половину вешенок, белых грибов и шампиньонов обжарить на оливковом масле, добавить гречку, соль и перец.

Шаг 3. Снять с огня, добавить зеленый лук и укроп.

Шаг 4. Для грибного соуса обжарить с маслом лук и чеснок.

Шаг 5. Добавить мелконарезанные вешенки, белые грибы и шампиньоны. Обжарить.

Шаг 6. Добавить соевые сливки и уварить.

Шаг 7. На тарелку выложить грибной соус, сверху на него гречку. Украсить блюдо кервелем и мангольдом.

https://aif.ru/food/products/pravda_li_chto_zelenaya_grechka_poleznee_chem_obychnaya?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Кулинария

Десятки охотников за трюфелями погибли в Сирии от рук террористов

19 февраля 2023

Поиски деликатесных грибов привели к трагедии

По меньшей мере 53 человека погибли во время охоты за трюфелями в Сирии в результате предполагаемого нападения боевиков «Исламского государства» (ИГ, ИГИЛ – запрещенная в России террористическая организация).

Поиски деликатесных грибов привели к трагедии
ФОТО: RU.WIKIPEDIA.ORG

Исламистская террористическая группировка атаковала в центральном регионе Сирии охотников за трюфелями, сообщает базирующаяся в Великобритании Сирийская обсерватория по правам человека.

По информации Agence France-Presse, по меньшей мере 53 человека были убиты к востоку от Хомса в центральной Сирии в пятницу в результате нападения, в котором обвинили запрещенную в РФ террористическую организацию «Исламское государство», сообщают государственные СМИ.

«Пятьдесят три гражданина, которые охотились за трюфелями, были убиты во время нападения террористов ИГ к юго-западу от города Аль-Сухна», — сообщило государственное телевидение.

Директор больницы Пальмиры Валид Ауди сообщил, что среди убитых были 46 гражданских лиц и семь солдат. Некоторым людям удалось избежать нападения, сообщила ранее в пятницу Сирийская обсерватория по правам человека.

В последние годы многие люди, включая женщин и детей, стали жертвами боевиков во время поисков трюфелей в центральных, северо-восточных и восточных районах Сирии.

По данным обсерватории, шестнадцать человек, в основном гражданские лица, были убиты в субботу в результате аналогичного нападения на фуражиров в том же районе. Сообщается, что в результате нападения были похищены десятки других людей, и 25 из них были освобождены, но судьба остальных остается неизвестной.

После того, как джихадисты потеряли территорию в результате военного наступления, поддержанного коалицией во главе с США в марте 2019 года, остатки боевиков «Исламского государства» в Сирии в основном отступили в укрытия в пустыне. С тех пор они использовали такие убежища для нападения из засад на возглавляемые курдами силы и сирийские правительственные войска, продолжая совершать нападения в соседнем Ираке.

Хотя трюфели ассоциируются прежде всего с Францией и Италией, эти растущие под землей деликатесные грибы растут и в Сирии. В сложных экономических условиях и резком росте стоимости жизни в сирийских провинциях сезон охоты на трюфели — это “исключительная” возможность для некоторых местных жителей получить солидный доход с минимальными усилиями.

Сирийский регион Джабаль-Абдель-Азиз и южная и восточная сельская местность Эль-Хасака, а также районы, расположенные вблизи иракских границ, являются местами, где трюфель широко распространен.

Несмотря на обилие трюфелей в районах вблизи сирийско-иракской границы, их трудно собирать из-за рисков для безопасности, создаваемых бандитами и грабителями. В 2022 году было похищено около 20 охотников за трюфелями. В марте 2021 года 18 человек погибли, а другие получили ранения в результате взрыва одной из мин, когда они собирали трюфели в сельской местности Саламия в сельской местности Хамы, и другие погибли по той же причине в Дейр-эз-Зоре.

Местные жители могут заработать на продаже трюфелей сумму, эквивалентную зарплате пастуха овец за несколько месяцев, при этом сложность «охоты» на подземные грибы зависит от коллективной работы и требует от человека посвящать себя этому занятию долгие часы в течение дня.

Редко кто-то собирает трюфели для личного потребления, и большинство из тех, кто их собирает, преследуют цель продать их из-за их высоких цен. Цена за 1 килограмм трюфелей типа Зубайди (обозначение трюфелей первого урожая), выставленных на рынке города Маркада в районе аль-Шаддади в эль-Хасаке, составила 55 000 сирийских фунтов.

Богатые фосфором, натрием, калием и антиоксидантами сирийские трюфели пользуются популярностью на рынках стран Персидского залива.

Андрей Яшлавский

https://www.mk.ru/incident/2023/02/18/desyatki-okhotnikov-za-tryufelyami-pogibli-v-sirii-ot-ruk-terroristov.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Почему рынок заготовки и переработки дикоросов развивается медленно?

19 февраля 2023

Фото Олега Кузьмина

Сбор дикоросов в Красноярском крае считается бизнесом не только привлекательным, но и высокоприбыльным. Сибирская тайга – один из самых больших лесов на планете. По данным ученых, ежегодно собирать здесь можно 1,5 млн тонн ягоды, 1 млн тонн кедрового ореха, 2 млн тонн грибов. Но берем от тайги мы в десятки раз меньше.

По-черепашьи вперед

О необходимости развивать заготовку и переработку дикоросов в Красноярском крае говорят не первый десяток лет. Немало уже сделано – поддержку предпринимателям, которые решили «уйти в лес», оказывают краевое министерство сельского хозяйства и торговли, красноярский краевой центр «Мой бизнес». Но количество сборщиков и переработчиков таежного ресурса растет очень медленно.

В 2021 году благодаря субсидии от минсельхоза на юге региона открылись первые четыре заготовительных пункта. Предпринимателю возместили 90 процентов затрат.

В прошлом году на Красноярском экономическом форуме было заявлено о планах организовать в 22 районах края новые заготовительные пункты, оснащенные современным оборудованием. Летом 2022-го начали работать девять заготпунктов органической продукции под брендом Siberia Organic. Открытие остальных так и осталось под вопросом.

– Хорошо, что это удалось сделать в условиях турбулентности экономики 2022 года, – говорит учредитель Ассоциации содействия производителям и переработчикам органической продукции региона, председатель Красноярского краевого отделения «Деловой России» Антон Жеребцов. – Хотя бизнес очень перспективный, если им заниматься основательно. Каждый участник может найти себя в цепочке – от людей в деревнях до ретейла. Местная торговая сеть с учетом всех колебаний на рынке может стать хорошей площадкой для развития рынка дикоросов в крае – выделить под нашу продукцию специальные полки.

Интересный бизнес

Задача по возрождению в регионе заготовительной деятельности поставлена губернатором края Александром Уссом.

– С 2020 года идет активная работа по созданию стационарных заготовительных пунктов. Такие объекты действуют в четырех южных районах края. Благодаря этому сельчане получили возможность существенно улучшить свой семейный бюджет. К заготовительной деятельности привлечено не только население южных территорий, но и северных, центральных районов, – отметил вице-премьер правительства края – министр сельского хозяйства и торговли Леонид Шорохов. – За время реализации проекта сборщики дикоросов заработали порядка 25 млн рублей. Заготовлено и переработано около 360 тонн ягод, грибов, орехов, трав, создано более тысячи постоянных и сезонных рабочих мест. Продукция, в том числе переработанная, реализуется через фирменные магазины при заготпунктах, поставляется в региональные торговые сети, отгружается в Кемеровскую, Московскую, Вологодскую и Калужскую области.

По информации Минсельхоза России, Красноярский край вошел в топ-10 регионов страны по закупке и мощностям переработки дикорастущего сырья. По ягодам наш регион занял третье место, по грибам – первое, по орехам – второе.

– Нам интересно это направление, – говорит председатель СКПК «Велес-Агро» Евгения Владимирова из Новоселовского района. – Сбор дикоросов мы рассматриваем как дополнительный вид бизнеса. Наш кооператив занимается переработкой мяса. Делаем пельмени, котлеты, вареники. Будем в производстве использовать и дикоросы: грибы, ягоды. Изготавливать, например, вареники с картофелем и грибами или пироги с ягодой.

В октябре 2022 года сельхозкооператив из Новоселовского района выиграл грант 3 млн рублей на закупку и переработку дикоросов. Как говорит Евгения Львовна, до сих пор на этой территории никто не принимал у населения грибы и ягоды, потому спрос на услуги кооператива высокий даже сейчас – до наступления сезона сбора.

– Уже звонят и спрашивают, как и где мы будем принимать дары леса, – поясняет председатель кооператива. – Для сельчан сбор грибов – дополнительный источник дохода. Да и для нас – бизнес с показателем рентабельности свыше 20 процентов.

Что мешает предпринимателю

Как говорят сами фермеры и предприниматели, не у всех получается поднять бизнес на дикоросах. Например, в прошлом году не удалось реализовать проект, на который были получены грантовые средства, предпринимателю из Ирбейского района. Подвело колебание рынка из-за сложной международной обстановки и экономических санкций.

– Главная системная проблема отрасли – отсутствие целевого оборотного финансирования на закупку дикоросов у населения – по образу как финансируется посевная. Сельчанам кредиты дают под залог собираемого урожая, – говорит президент Союза переработчиков дикоросов «Национальный экоресурс» Юрий Рудаков. – А компании, которые занимаются дикоросами, закредитованы, им сложно получить доступ к деньгам. А нет средств – они не успевают закупить грибы и ягоды. И люди системно не ходят в лес, чтобы заготовить биоресурсы.

Как уверяет Юрий Рудаков, сейчас этот вопрос решается совместно с Минсельхозом России и Россельхозбанком. Но существуют и другие препоны на пути заготовителей и переработчиков дикоросов – закрылись привычные рынки сбыта продукции.

– Если раньше производители экспортировали свою продукцию в Германию, сейчас не совсем понятны цепочки сбыта. Это тоже может останавливать предпринимателей заняться таким видом деятельности, – поясняет Антон Жеребцов. – Сейчас нужно рассматривать азиатский рынок – Китай и страны Юго-Восточной Азии. Если мы хотим развивать эту отрасль, от государства должна быть помощь в поиске новых партнеров.

По большому счету, считают эксперты, чтобы сегмент рынка, отведенный сбору дикоросов, начал активно расти, должны появиться государственная программа и меры поддержки специально для этой отрасли.

– Историю с дикоросами необходимо «зашивать» в стратегии развития регионов, – считает Жеребцов. – Это станет сигналом к развитию. В свое время Томская область именно таким образом выдала вектор расширения этого сегмента рынка, теперь она впереди всех сибирских регионов. У них активно развивается переработка.

Автор: Елена Лалетина

https://gnkk.ru/articles/pochemu-rynok-zagotovki-i-pererabotki/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибы Ставрополя из цикла «Времена года». Июль. ч.3

Очередной о грибах Ставрополя. Фото и текст И. Ухановой, монтаж и озвучивание ролика Е. Полянцевой.

Клик здесь, платформа не поддерживает ссылку с Дзен-а https://dzen.ru/video/watch/63f0f4b64d3f180e7a5075c8?t=1

Рубрика: Грибные новости страны и мира

MDPI: содержащийся в шампиньонах полисахарид улучшает микробиом кишечника человека

18 февраля 2023

Валентин Устинов

Шампиньоны и другие съедобные грибы содержат полисахарид Agaricus bisporus (ABP), и специалисты решили оценить его влияние на микробиом кишечника. Исследование было опубликовано в научном журнале MDPI.

В новом исследовании оценивалось влияние ABP на состав кишечного микробиома и метаболизм с использованием периодической ферментации in vitro. После ферментации уничтожались бактерии видов Bacteroides, Streptococcus, Enterococcus, Paraprevotella, Bifidobacterium, Lactococcus, Megamonas и Eubacterium, их относительное обилие увеличивалось в течение суток. Содержание короткоцепочечных жирных кислот также увеличилось в среднем в 15 раз.

Исследование показало, что полисахарид ABP, содержащийся в шампиньонах и других съедобных грибах, может обогащать микробиом кишечника полезными бактериями. Благодаря этому полисахарид, содержащийся в грибах, можно использовать в качестве природного пробиотика для регуляции и правильного функционирования микробиома кишечника. В будущем специалисты планируют разработать пищевую добавку на основе ферментов грибов.

СПРАВКА

Шампиньоны — Род пластинчатых грибов семейства Шампиньоновые (Агариковые). Русское название «шампиньон» происходит от champignon, означающего просто «гриб». Род включает в себя как съедобные, так и несъедобные грибы. К числу культивируемых съедобных относится шампиньон двуспоровый.

Семейство: Шампиньоновые (Agaricaceae)

https://solenka.info/mdpi-soderzhashhijsja-v-shampinonah-polisaharid-uluchshaet-mikrobiom-kishechnika-cheloveka.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Ученые США спрогнозировали рост опасности патогенных грибков

18 февраля 2023


Изображение: (cc) RLHyde
Болезнь

Повышение температуры может сделать патогенные грибки более опасными для здоровья человека, заявили исследователи из Университета Дьюка в Северной Каролине (США), сообщает Prensa Latina.

Специалисты прогнозируют, что повышение температуры на планете приведет к увеличению частоты грибковых заболеваний у людей. Изучая воздействие теплового стресса на грибы, исследователи обнаружили, что он приводит к быстрым генетическим изменениям в патогенном для человека грибке Cryptococcus, который вызывает менингит у людей с ослабленным иммунитетом.

По словам исследователей, изменение климата может заставить грибы быстрее адаптироваться и мутировать, что приведет к большей устойчивости к теплу, лекарствам и потенциально может вызвать рост заболеваемости.

Микроорганизмы, такие как грибки и бактерии, быстро размножаются на внутренних поверхностях и в воздухе при высоких уровнях влажности и тепла. Эти микробы отличаются высоким патогенным потенциалом, вызывая различные инфекционно-аллергические изменения в организме человека.

Вашингтон

ИА Красная Весна
Читайте материал целиком по ссылке:
https://rossaprimavera.ru/news/c11a2df8

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибно-картофельный пирог

18 февраля 2023

🥗Для основы:

🔷 Картофельное пюре — 200-250 гр.

🔷 Рисовая мука — 30 гр.

🔷 Сыр — 20 гр.

🔷 Яйца — 1 шт.

🔷 соль и перец

🥗Начинки:

🔷 Грибы — 180-200 гр.

🔷 сметана — 2 столовые ложки

🔷 Сыр — 30 гр.

🔷 Зелень

🔥 Приготовление:

🔶Смешать все ингредиенты для основы.

🔶 Выложите в форму для запекания, разровняйте и приподнимите бортики.

🔶Начинка: Обжарить нарезанный лук и шампиньоны с каплей оливкового масла, смешать все ингредиенты, сметану, соль и зелень

🔶Выкладываем начинку на основу

🔶 Натереть сверху сыр и отправить в духовку на 25-30 минут при температуре 190 градусов

https://www.9111.ru/questions/7777777772287829/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Бледная поганка распространилась по миру с помощью «клонирования»

18 февраля 2023

Александр Шереметьев

Исследование показало, что в случае «необходимости» бледная поганка (Amanita phalloides) отказывается от полового размножения и может самостоятельно оплодотворять себя. Это помогает грибу распространяться в новых регионах.

Микологи из Университета Висконсин-Мэдисон открыли необычный способ размножения у калифорнийской версии бледной поганки. Исследование показало, что эти смертельно ядовитые грибы могут производить споры, используя хромосомный набор только одного «родителя». Этот механизм не требует «поиска» полового партнера и, по-видимому, объясняет быстрое распространение гриба по новым территориям.

Как и другие родственные грибы, бледная поганка обычно размножается двуполым путем: веретенообразные подземные структуры двух отдельных особей сливаются, а затем образуются надземные грибы, содержащие ДНК обеих особей. Исследования, проведенные в Европе, подтвердили наличие у грибов двух генетических наборов, по одному от каждого родительского организма.

Американские микологи исследовали образцы грибов, собранных в Калифорнии. Впервые бледные поганки появились в этом регионе только в начале XX века, но с тех пор распространились на большие территории. Полученные данные свидетельствуют, что вместо того, чтобы искать партнера для слияния, калифорнийская версия гриба оплодотворяет себя самостоятельно.

Исследователи пока не понимают, каким образом бледные поганки обходят генетическое ограничение, предусматривающее половое размножение, но большинство собранных образцов представляют собой «клонов» — организмов с идентичным набором генов, унаследованных только от одной родительской особи. 

Бледные поганки происходят из Европы и, как полагают ученые, были завезены в Северную Америку в конце XIX века любителями деревьев. Споры грибов скрывались в корнях деревьев. После переноса на новый континент эти грибы начали активно распространяться и в некоторых регионах они встречаются чаще, чем на европейском континенте. Необычная стратегия размножения, для которой достаточно одного гриба, объясняет причину быстрой экспансии бледной поганки.

https://hightech.fm/2023/02/17/death-cap-fertilizing

Рубрика: Грибные новости страны и мира