Простые способы готовить блюда с грибами необычной формы
Автор канала «Живые вещи» рассказала о своём опыте приготовления блюд с грибом Клавикорона крыночковидная. Этот поистине необычный гриб также именуют «оленьи рожки» и «лесная лапша», что обусловлено его причудливой формой.
Так, сухие «оленьи рожки» можно измельчить в ступке и использовать вместо перца. Отметим, что следует брать молодые грибы, поскольку они мягкие и острые.
Кроме того, Клавикорону можно мариновать — отдельно и вместе с другими грибами, а также добавлять в картофель или яичницу прямо на сковороду, отваривать. Получается очень вкусно.
С наступлением октября охоту за грибами заканчивать еще рано.
Сезон тихой охоты, который обычно начинается еще весной, в октябре закрывать рано. Специалисты говорят, что весь октябрь точно в распоряжении грибников. Существует шесть грибов, которые хорошо растут до поздней осени.
Вешенкам не страшны низкие температуры, они считаются одними из самых стойких грибов и часто находятся даже после заморозков. Вешенки очень вкусные и полезные грибы – они снижают уровень холестерина в крови и обладают целым рядом полезных свойств. Растут в основном на упавших и ослабленных деревьях.
Зимние опята можно встретить в лесу до конца ноября даже под снегом, если смотреть внимательно. Зимние опята очень похожи на весенние: желто-коричневая или медового цвета шляпка и кремовая мякоть.
До поздней осени растут в лесу и рыжики. К концу сезона они чаще всего находятся вреди сосен, елей, кедров и пихт.
Маслята тоже попадаются опытным грибникам до самой осени. Пока температура не опустится до -5, они продолжат обильно плодоносить.
Подберезовики обычно растут пока на березах еще остаются листья. У подберезовиков полукруглая шляпка с гладкой серо-бурого или коричневого цвета.
Бурный рост белых грибов наблюдается в сентябре, но он часто встречается в лесу вплоть до декабря, пишут в 76.ру.
26 сентября из Вологодской области во Вьетнам отправили партию чаги весом 14 тонн. Отправку проконтролировали инспекторы Северо-Западного межрегионального управления Россельхознадзора. Вся продукция признана соответствующей фитосанитарным требованиям страны-импортера.
Чага – это вид грибов рода инонотус отдела базидиомицеты. Чаще всего растёт на берёзах, отчего и получил народное название «чёрный берёзовый гриб». Чагу используют для приготовления травяного чая. В народной медицине – в качестве противоопухолевого и противогастритного средства. Помимо этого, чага используется в биологически активных добавках и косметических продуктах.
Всего с начала года во Вьетнам, Гонконг и Корею экспортировано 259 тонн чаги. В предыдущие годы этот березовый гриб из Вологодской области на экспорт не отправлялся.
Во вторник, 1 октября, стало известно, какие грибы сейчас можно собрать в лесах Ленобласти. Об этом изданию «Петербург2» рассказал биолог Павел Глазков.
По его словам, с началом дождей стали появляться подберёзовики, подосиновики и лисички. Также встречаются обыкновенные рыжие и чёрные грибы.
«Если температура будет как сейчас или же чуть теплее — в районе +15, то можно ожидать ещё прямо богатый слой грибов, заключительный. Но, в любом случае, сейчас ожидаем опят, их ещё не было», — отметил биолог.
Он добавил, что ходить на «тихую» охоту можно до конца октября, если до этого времени не наступят зимние холода. Также сейчас самое время собирать бруснику.
Напомним, сегодня стало известно, что сентябрь в Петербурге установил рекорд среднесуточной температуры — показатель составил +17 градусов. При этом дождей было мало — 25 дней прошли без осадков.
Житель Тюмени обнаружил на своей даче гриб, известный как «ведьмины яйца».
Эти необычные грибы называют мутинус Равенеля. Они издают неприятный запах, который привлекает насекомых, а их форма напоминает грушу или яйцо, что и стало причиной их названия.
— У меня в огороде вырос грибочек с очень неприятным запахом — мутинус Равенеля. Он занесен в Красную книгу, — написал россиянин в группе «ЧС Тюмень» в соцсети «ВКонтакте».
Мутинус Равенеля встречается в европейской части России с июля по октябрь, но является редким и не рекомендуется к употреблению в пищу.
В августе жительница Омской области обнаружила в лесу под лиственницей гриб непристойной формы. Комментаторы подсказали девушке, что это редкий гриб мутинус Равенеля, отметив, что запах у него неприятный.
За незаконный сбор, приобретение, хранение и перевозку краснокнижных грибов могут грозить штраф до миллиона рублей и лишение свободы на срок до четырех лет. Об этом рассказал управляющий партнер компании «Русяев и партнеры», юрист Илья Русяев.
Фото: newsnn.ru Какие грибы можно найти в Нижегородской области
Подберезовики и подосиновики продолжают находить в Нижегородской области
В Нижегородской области в октябре продолжают собирать подберезовики и подосиновики. Биолог Павел Глазков рассказал изданию «Петербург 2», за какими еще грибами и ягодами стоит отправиться в ближайшие дни.
По словам биолога, сейчас в лесах можно найти разнообразные грибы.
«Появилось немного подберезовиков, подосиновиков и лисичек, обыкновенных рыжих и черных. Если температура будет как сейчас или же чуть теплее — в районе +15, то можно ожидать еще прямо богатый слой грибов, заключительный», — рассказал специалист.
Глазков отметил, что сентябрь был идеальным по теплу, но очень сухим. Это повлияло на рост грибов. Однако теперь, с приходом дождей, ситуация меняется. Кроме того, сейчас самое время собирать бруснику. Также в этом году на болотах очень много клюквы, но за ней лучше ехать подальше от города.
Ранее нижегородцы поделились фотографией крупных белых грибов. Их собрали в Володарском округе.
Грибной сезон в ХМАО подходит к концу, а югорчане тем временем делятся фото последнего урожая в соцсетях и мессенджерах. Среди находок — остатки подберезовиков, опят и белых грибов. Редакция URA.RU сделала подборку, какие грибы еще можно найти в местных лесах.
Югорчане начали находить первые грибы ближе к середине июля. Сезон «тихой охоты» стартовал в округе позже, чем обычно. К тому же, полчища комаров и мошек не давали грибникам ходить в лес. А в августе, с приходом дождей, в ХМАО полезли необычные грибы. Среди них — Гиднеллум Пека или «кровавый зуб». Шляпки дикоросов покрыты красными вкраплениями, напоминающие капли крови. Другой диковинной находкой у югорчан стали грибы фиолетового цвета и дикоросы, напоминающие коралл.
А завершают сезон югорские грибники сбором подберезовиков, опят и маслят. «В лесах еще можно найти остатки на полянах с белыми грибами и подберезовиками. Много опят. Особенно сейчас собирают маслята, их консервируют на зиму», — поделился с URA.RU один из местных грибников.
В югорских лесах еще встречаются подберезовики Фото: чат в Viber «Грибной воин ХМАО», автор Руслан
Грибники также находят и маслята Фото: чат в Viber «Грибной воин ХМАО», автор Полина«Погода боровика не испугала, наоборот, растет», — написал грибник Фото: чат в Viber «Грибной воин ХМАО», автор Анжела
Мохнатые опята встречаются небольшими группамиФото: чат в Viber «Грибной воин ХМАО», автор Анжела
«Кто знает, что за гриб?», — удивился югорский грибник Фото: чат в Viber «Грибной воин ХМАО», автор Руслан
Югорчанка нашла в лесу поляну с грибами Алеврия оранжевая Фото: чат в Viber «Грибной воин ХМАО», автор Полина
Гречетто из грибов с сыром Yulia Kudelnikova/Legion-Media
Ингредиенты:
Гречка
Грибы
Репчатый лук
Сливки
Страчателла
Пармезан
Соль
Перец
Как готовить:
Грибную икру можно приготовить из любых грибов на ваш вкус. Порежьте грибы и обжарьте на сковороде на сливочном масле вместе с мелко порубленнным луком.
Залейте в сковороду небольшое количество воды и продолжайте тушить грибы. Через несколько минут добавьте гречку. Доведите до готовности, регулярно помешивая.
Когда гречка разварится, добавьте в сковороду сливки, а также соль и перец по вкусу.
Блюдо подавайте в глубоких тарелках. Оно должно быть в бульоне. Сверху выложите страчателлу и посыпьте тёртым пармезаном.
– Часто за городом на обочине продают ягоды, фрукты, овощи, грибы. Я никогда не покупаю – думаю, что на продукты оседают вредные вещества из выхлопных газов автотранспорта, поэтому кушать их небезопасно. Правильно ли я думаю?
Отвечает Александр Иванов, начальник управления лабораторных исследований вещественных доказательств биологического характера управления ГКСЭ по Могилевская области – государственный медицинский судебный эксперт-химик:
– Основными продуктами выхлопа автомобилей (при исправном двигателе и выхлопной системе) являются пары воды и углекислый газ, сопутствующими – углеводороды (несгоревшее топливо), оксиды азота, сажа. Этилированный бензин (содержащий органическое соединения свинца) давно не используется. Таким образом, если овощную и ягодную продукцию можно вымыть перед употреблением, то существенной опасности продукты выхлопа не представляют. Более опасно употреблять продукты, выращенные на участках, расположенных вдоль оживленных дорог.
Фото носит иллюстративный характер
Владимир ЕСИПОВИЧ, начальник Горецкого районного отдела ГКСЭ
Закончившееся в Калининградской области бабье лето и опустившаяся до +10-15 градусов дневная температура запустили сезон опят. Пять полезных свойств грибов, паразитирующих на живых и мёртвых деревьях, назвали специалисты регионального Роспотребнадзора.
Много белка и низкая калорийность
Эти грибы дают длительное ощущение сытости. Опята рекомендуют вводить в свой рацион тем, кто следит за калориями, не хочет переедать и при этом стремится получать достаточно белка.
Высокое содержание магния и калия
Эти микроэлементы необходимы для здоровой работы сердечно-сосудистой системы, сохранения эластичности сосудов и профилактики образования тромбов. Также магний и калий помогают нормализовать сердечный ритм и привести в норму артериальное давление, если оно повышено.
Железа в четыре раза больше, чем в яблоках
Опята содержат 0,8 мг железа на 100 г продукта — это почти суточная доза для женщин. Железо необходимо для поддержания нормального уровня гемоглобина, участвующего в переносе кислорода по всему телу.
Заменяют антибиотики
Эти грибы содержат противовирусные вещества и широкий спектр витаминов, что помогает укрепить иммунитет.
Содержание витаминов группы В
В опятах содержатся В2, В3 и другие витамины группы В. Эти вещества важны для нормального функционирования сердечно-сосудистой, нервной и репродуктивной систем, желудочно-кишечного тракта, плюс — от них зависит хорошее состояние кожи, волос и ногтей. Например, всего 200 г грибов обеспечат организм суточной дозой витамина B3.
21 июня 2026 Автор: Наталья ТЫШКЕВИЧ Фото: Антон СТЕПАНИЩЕВ, Александр КУШНЕР Клюква, брусника, голубика, черника, морошка, поляника… Вырастить их не так сложно, как кажется Дары леса, в том числе и ягоды, всегда были и остаются в особом почете на столе и в домашней … Читать полностью →
21 июня 2026 В лесах Псковской области уже появились первые грибы, а в социальных сетях местные жители активно делятся фотографиями спелой земляники. В связи с активизацией любителей «тихой охоты» пресс-служба регионального управления МЧС России назвала рекомендации, призванные помочь грибникам благополучно … Читать полностью →
21 июня 2026 Пост опубликован в блогах iXBT.com, его автор не имеет отношения к редакции iXBT.com Исследователи впервые задокументировали наличие грибов, живущих внутри тканей мха. Открытие было сделано научной группой Калифорнийского университета в Риверсайде под руководством докторанта Киана Келли. Результаты … Читать полностью →
21 июня 2026 Влесах Калининградской области начался сезон цветения краснокнижной лилии саранки. Об этом сообщается на странице регионального Минприроды «ВКонтакте». «У этого удивительного цветка много поэтичных названий: лилия кудреватая, мартагон и, пожалуй, самое известное в народе — царские кудри. Такое … Читать полностью →
