1 января 2023

Фото Алексея Горохова.

Туляки проводили старый год буквально весенней погодой.

Уже с 31 декабря в Тульской области температура воздуха понизилась. Но буквально сутки назад в городе царила аномальная оттепель. 

Пока все нарезали салаты к новогоднему столу, фотограф Алексей Горохов собрал фотодоказательства того, что в город заглядывал апрель. Как в сказке «12 месяцев»! Зеленая травка, набухшие почки, лужи в центре новогодней Тулы. Давайте посмотрим, как это было.

https://myslo.ru/news/tula/2024-01-01-griby-zelenaya-trava-i-polnovodnaya-upa-prednovogodnyaya-ottepel-pustila-v-tulu-vesnu-fotoreportazh

1 января 2024

Подарит бодрость и свежесть даже утром

Фото: pxhere.com

Не всегда пробуждение после новогодней ночи приносит бодрость и позитив. Однако есть способ, который точно вернет вас к жизни. Главное — правильно подобранное блюдо на завтрак. Лучше всего съесть не вчерашние салаты, а получить заряд сил от свежеприготовленного супа. Идеальным вариантом станет удон с грибами и курицей. Чтобы его приготовить, понадобится всего 20−30 минут.

В качестве ингредиентов возьмите следующие продукты:

• 400 г лапши удон
• 2 л куриного бульона
• 50 г свежего имбиря
• 2 шт. аниса
• 4 зубчика чеснока
• 200 г свежих вешенок
• 1 шт. сладкого перца
• 1 шт. перца чили
• 400 г куриного филе
• 50 мл соевого соуса
• 50 мл растительного масла
• 1 лимон

Способ приготовления:

Отдельно в соленой воде отварите лапшу удон. Пока лапша готовится, курицу, грибы и имбирь нарежьте ломтиками, измельчите чеснок. Положите эти ингредиенты в сковороду с растительным маслом и обжарьте до готовности. Добавьте в сковороду нарезанные перцы и положите анис. Все тщательно размешайте, а потом влейте куриный бульон. Варить все это требуется на протяжении пяти минут. После этого влейте туда сок одного лимона, соевый соус и добавьте готовую лапшу.

Подавать блюдо можно со свежей зеленью.

Ранее мы сообщали, как продлить срок годности праздничных блюд после Нового года.

Анна Ланская online

https://www.hibiny.ru/murmanskaya-oblast/news/item-kakoe-blyudo-vernet-k-jizni-1-yanvarya-idealnyy-variant-posle-novogodney-nochi-gotovitsya-vsego-20-minut-313175/

31 декабря 2023

Блюда на новогоднем столе должны быть не только вкусными, но и нарядными. Именно такой является закуска «грибочки-боровички», которая покорит всех присутствующих не только изысканным вкусом, но и натуральным внешним видом. Она действительно очень похожа на белые лесные грибы, при этом приготовить её совсем не сложно, утверждает VK-сообщество «Новогодние рецепты».

Фото: Сообщество ВКонтакте «Новогодние рецепты»

Ингредиенты:

• сваренные вкрутую яйца;
• банка печени трески (или шпротов);
• майонез, зелень.

Приготовление

1. Варёные яйца нужно разрезать поперёк на две части: меньшая часть будет шляпкой, а большая (2/3 яйца) будет ножкой грибочков.

2. В отдельную миску нужно извлечь желток из половинок яиц, добавить к нему печень трески и майонез, перемешать вилкой.

3. Нужно сделать шляпки грибов коричневыми: для этого нужно заварить крепкий чай и прокипятить в заварке меньшие части яичных белков, пока «шляпки» не покоричневеют.

4. Нужно нафаршировать «грибные ножки» начинкой из желтков и печени трески, накрыть ножки коричневыми шляпками.

Автор Светлана Нерадовская Светлана Нерадовская — журналист, корреспондент новостной службы Правды.Ру

Куратор Елена Тимошкина Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру *

Читайте больше на https://www.pravda.ru/news/recipes/1925483-zakuska/

31 декабря 2023

Грибы для теплого салата нужно обжарить.Фото: freepik.com/timolina

Новогодний стол можно разнообразить теплыми салатами. Например, салатом с грибами и сметанным соусом.

Для шести порций блюда потребуется: килограмм картофеля, половина килограмма грибов, головка красного лука, шесть зубчиков чеснока, 20 граммов петрушки, стебель сельдерея, половина лимона, 50 граммов топленого масла, 10 граммов укропа, 30 граммов зеленого лука, столовая ложка зернистой горчицы, 200 граммов 20%-ной сметаны, молотый кумин, соль и молотый черный перец по вкусу.

1. Отварите картофель в кастрюле с подсоленной водой. Остудите, снимите кожуру и нарежьте на кубики.
2. Чеснок, петрушку, зеленый лук и укроп мелко порубите.
3. Грибы промойте, порежьте кубиками и выложите на салфетку, чтобы убрать лишнюю воду. Можно взять шампиньоны или любые другие.
4. Поставьте на огонь сковороду, добавьте сливочное масло и обжарьте грибы. За минуту до готовности добавьте чеснок и петрушку, немного лимонного сока, соль и перец. Хорошо перемешайте.
5. В отдельной емкости смешайте сметану и горчицу. Добавьте кумин, лук и укроп.
6. Почистите и порежьте сельдерей маленькими кубиками, а лук — тонкой соломкой.
7. Возьмите салатницу и перемешайте в ней картофель, грибы, сельдерей, лук и сметанный соус.
8. Подавайте салат теплый, как гарнир или основное блюдо.

Обжаривать ингредиенты для салата нужно на оливковом масле.Фото: freepik.com/freepik

По материалам журнала «Еда».

https://attention.plus/eda/nid89505_au785auauau_cr785crcrcr_recept-vkusneyshego-teplogo-salata-s-gribami-i-smetannym-sousom-gosti-smetut-za-minutu

31 декабря 2023

Этот салат можно назвать легким и по приготовлению, и по калорийности

Автор: NGS24.RU

Этим рецептом легкого новогоднего салата с NGS24.RU поделились в кофе-холле «Крем». Зимнее блюдо обязательно придется по вкусу любителям грибов и орехов.

Ингредиенты на 1 порцию: свекла — 80 г, свежие грибы вешенки — 80 г, салат айсберг — 30 г, красный лук — 20 г, помидоры черри — 40 г, кедровые орехи — 10 г, свежий огурец — 30–40 г. Для заправки — оливковое масло, лимон и горчица.

1. Отвариваем свеклу 30–50 минут в зависимости от размера. В воду добавляем щепотку соли и сахар — он усиливает и раскрывает вкус свеклы. Остывший плод чистим, режем крупными дольками и выкладываем в чашку, где будем смешивать салат.

2. У помидоров черри отрезаем плодоножки, нарезаем кольцами вдоль или поперек. Убираем в чашку отдельной горкой, не смешивая со свеклой.

3. Режем огурец полукольцами.

4. У вешенок отрезаем корни, разбираем их на отдельные грибочки, большие вручную делим пополам. Добавляем оливковое масло на сковороду, чтобы оно покрывало дно. Когда сковорода накалится и на масле пойдет легкая рябь, выкладываем грибы и жарим.

— Когда продукт опускаешь в раскаленное масло, он сразу покрывается корочкой, сок не выходит — и продукт остается сочным. Не нужно пытаться сразу перемешать: положили, подождали 2 минуты, пока покроется корочкой, и только потом перемешиваем. Так получится хрустящая корочка и нежная серединка, — советует автор рецепта Илья.

В конце жарки добавляем соль и черный молотый перец. Лучше использовать мельницу и самостоятельно молоть перец-горошек — так вкус будет ярче.

Чтобы не отходить от авторской рецептуры и способа приготовления, посмотрите подробную видеоинструкцию.

Евгения Шелковникова

видеожурналист

https://ngs24.ru/text/food/2023/12/31/73067999/

31 декабря 2023

И рассказала, как с мужем они встретят Новый год

Директор театра «Забайкальские узоры» Галина Сыроватка рассказала рецепт селёдки под шубой с добавлением белых грибов, а также поделилась, как с мужем Николаем Сыроваткой они встретят Новый год. Об этом сообщается 31 декабря на сайте Культура75.рф.

— Новый год мы отмечаем всегда дома, не любим ходить в гости. Только в этом году традицию сломаем, отпразднуем с нашей любимой внучкой. У неё соберётся вся семья, приедут наши дочка, сын, невестка. Это же семейный праздник, и я много-много лет готовлю наше новогоднее блюдо — селёдку под шубой, но не простую. Рецепт прочитала в перекидном календаре, которые были раньше, там тогда писали много полезной информации. Первый раз приготовила ещё лет 40 назад. Салат очень простой, называется «Сельдь по-русски». Делать легко: селёдку на дно, сверху варёную картошку ломтиками, а затем отварные сушёные белые грибы. И обязательно сверху майонезом, чтобы хорошо все слои пропитались. Это необыкновенно вкусный салат, — рассказала Сыроватка.

Она добавила, что раньше к ним домой всегда заваливались артисты и всей толпой поздравляли. Николай Сыроватка — художественный руководитель театра «Забайкальские узоры» — всегда наряжался Дедом Морозом, а их сын, которому сейчас 30, лет до 12 верил, что это настоящий Дед Мороз.

— Когда дети выросли и разъехались, праздновать стали тише. Но традиция загадывать желания и верить в их исполнение осталась. Нас молодёжь научила, что надо написать пожелание на бумажке, сжечь, пепел высыпать в шампанское и быстро выпить, пока там есть пузырьки. А потом мы все обнимаемся и целуемся, в такие моменты до слёз просто. Это же радость, что мы все вместе. У нас традиция начинать праздновать вместе с Хабаровском, там у нас родственники. Затем вместе с Забайкальем слушаем речь президента, поём гимн всей семьёй. А потом начинаются звонки с поздравлениями, телефон не смолкает до двух ночи. Празднуем всегда долго, ждём Нового года по Москве, где живут дети. В этом году дочь и сын приехали сюда, это счастье необыкновенное, — отметила Галина Сыроватка.

Артём Стромилов

Редактор

https://www.chita.ru/text/winter/2023/12/31/73086227/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

31 декабря 2023

АНАСТАСИЯ ЕЛСУКОВА, ВЕДУЩАЯ ПРОГРАММЫ «ВЕСТИ. КИРОВ», АВТОР И ВЕДУЩАЯ ПРОЕКТА «ВЯТСКАЯ ГЛУБИНКА»:

«Рецепт прост: белые сухие грибы отварить, пропустить через мясорубку, затем обжарить на масле лук и добавить к нему грибную массу, ещё немного обжарить. Получается настоящий деликатес!»

Источник: https://www.gtrk-vyatka.ru/vesti/gtrk/92337-veduschie-gtrk-vjatka-podelilis-receptami-ljubimyh-novogodnih-bljud.html

ГТРК Вятка — новости Кирова и Кировской области

31 декабря 2023

Удивить гостей и семью поможет простое, но эффектное картофельное блюдо. Его можно готовить на любой праздник, вырезая из теста тематические фигурки.

Картофель часто принимает участие в праздничных застольях, но в основном его используют для приготовления салатов или в качестве горячего гарнира. Однако, картошку можно подать необычным способом и поджарить фигурные пикантные лепёшки на сковороде. Блюдо получается вкусным и невероятно эффектным.

Картофельные лепёшки «Ёлочка»

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Сыр – 100 г.
• Крахмал (лучше выбрать кукурузный) – 30 г.
• Зелень (укроп, петрушка и зелёный лук) – 1 пучок.
• Соль, перец – по вкусу.
• Растительное масло – 50 мл.

Ингредиенты для соуса:

• Молоко – ½ стакана.
• Грибы (можно замороженные) – 6 шт.
• Мука – 10 г.
• Растительное масло – 40 мл.
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

Картофель очистить от шкурок, а затем отварить до готовности и при помощи блендера превратить его в пюре.

Зелень мелко порезать, сыр натереть на мелкой тёрке и добавить ингредиенты в картофельное пюре. Всё перемешать, после этого добавить соль, перец, крахмал и растительное масло. Замесить пластичное тесто.

При помощи 2-х листов пергамента аккуратно раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Затем взять формочку и вырезать из теста лепёшки – ёлочки.

В сковороде раскалить растительное масли и обжарить подготовленные лепёшки до золотистой корочки. Выложить ёлочки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

В это время подготовить грибной соус. Крупные грибы нарезать тонкими пластинками и обжарить в растительном масле до готовности. Затем добавить соль, перец и муку. Постоянно помешивая соус лопаткой, влить в него тонкой струйкой молоко и варить до загустения.

Готовые лепёшки выложить на блюдо, а соус налить в соусник и по отдельность подать на стол. Такую закуску можно готовить и в будни, и в праздники. Пикантные картофельные лепёшки станут отличным перекусом или смогут развеселить гостей за праздничным столом.

Приятного аппетита!

Источник: souspark.ru

Источник фото: freepik.com

Яна Лан

https://www.gorodche.ru/home/5094082-elochka—pikantnye-kartofelnye-lepeshki-pod-gribnym-sousom-neobychnaya-zakuska-na-novyy-god/