Глава Управления по тепличным вопросам Министерства сельского хозяйства Ирана объявил об экспорте за границу съедобных грибов на сумму 2,1 миллиона долларов в первые шесть месяцев текущего иранского календарного года.
По статистике Таможенного управления Исламской Республики Иран (IRICA), с 21 марта по 22 сентября 2023 года из страны за границу было вывезено 1703 тонны съедобных грибов на сумму 42,1 миллиона долларов, заявил Эльхам Фаттахифар.
Это при том, что в 2022 году из страны было экспортировано около 5646 тонн грибов на сумму 6,862 миллиона долларов, сказала она, добавив, что грибы были экспортированы в такие страны, как Катар, Армения, Объединенные Арабские Эмираты (ОАЭ), Кувейт, Ирак, Пакистан, Грузия и Бахрейн.
Согласно статистике Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), опубликованной в 2021 году, Ирану удалось произвести около 180 000 тонн съедобных грибов, заняв 7-е место в мире.
Китай произвел 41 117 736 тонн грибов и занял первое место в мире, за ним следуют Япония, Польша и США, соответственно, продолжила она.
В настоящее время съедобные грибы производятся в большинстве провинций Ирана, включая Тегеран, Альборз, Исфахан, Хорасан-Разави, Фарс, Казвин, Хузестан, Мазандаран, Чахармахаль и Бахтиари, сказала она.
Фаттахифар указал на производство различных видов грибов в Иране и мире и добавил: «Согласно имеющейся статистике, во всем мире выявлено более 37 500 видов грибов, 2000 видов из которых съедобны и только 25 видов этих грибов производятся на экспорт».
Роспотребнадзор ещё раз напоминает любителям грибных блюд, что ни в коем случае нельзя собирать незнакомые грибы, а также те, в которых сомневаешься
ВКурской области с начала грибного сезона зарегистрировано уже 17 случаев пищевого отравления грибами, в которых пострадали 23 человека. Об этом сообщило региональное Управление Роспотребнадзора.
Последний из зарегистрированных случаев произошёл 31 октября. Роспотребнадзор ещё раз напоминает любителям грибных блюд, что ни в коем случае нельзя собирать незнакомые грибы, а также те, в которых сомневаешься.
Кроме того, нельзя собирать грибы около автомобильных дорог с активным движением, железнодорожных путей, в городских парках. В этих местах грибы впитывают в себя выхлопные газы, ядохимикаты, накапливают соли тяжелых металлов, в результате чего даже съедобные грибы становятся смертельно опасными.
Курчев АнтонРедактор сетевого издания Белновости, специализирующийся на освещении новостей политики, общества, экономики и социальных тем, новостей спорта и культуры, происшествий, образа жизни, семьи и отношений, красоты и здоровья, правильного питания, технологий, полезных советов, домашних животных, кулинарии и садоводства, астрологии.
Кушанье превратится в настоящий кулинарный шедевр, если использовать грибы и сыр.
Фото: Pixabay
Рецепт картофельной запеканки с сыром и грибами
Сварите пять средних картофелин и «обработайте» готовые овощи толкушкой.
Смешайте получившуюся массу с одним сырым яйцом, 150 миллилитрами молока и растопленным 50-граммовым кусочком сливочного масла.
Получится пюре, половину которого нужно намазать на дно формы для запекания.
В роли промежуточного слоя должна выступить смесь следующих обработанных на сковороде ингредиентов: полкило фарша, 300 граммов грибов (идеальный вариант — шампиньоны) и нарезанная луковица. Есть смысл добавить и 100 граммов тёртого сыра.
Следующим слоем должна оказаться вторая часть пюре. Будущее блюдо нужно смазать маслом. Кроме того, можно посыпать его остатками сыра.
Отправьте форму в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут.
Мужчина сушил грибы и периодически употреблял их в пищу. Чтобы не ошибиться с дозировкой, он использовал кухонные весы
41-летнего жителя Бийского района осудили за выращивание наркосодержащих грибов с галлюциногенным эффектом, сообщила помощник прокурора Алтайского края Мария Антошкина.
В сентябре 2023 года мужчина попал в больницу с отравлением неизвестным ядом. В течение нескольких дней он находился в коматозном состоянии, а врачи пытались привести его в чувство. В итоге медикам удалось вывести его из этого состояния.
Оказалось, что житель Бийского района выращивал у себя дома наркосодержащие грибы. Контейнеры стояли на полке у него в кухне. При этом грибы меняли состояние мужчины, вызывая специфический галлюциногенный эффект.
Правоохранители изъяли 81 плодовое тело гриба. На допросе мужчина пояснил, что знал о наркотических свойствах выращиваемых грибов и запрете на их выращивание.
Полученный урожай он высушивал, хранил в банках, либо в пакетах, периодически употребляя в пищу. При этом осужденный соблюдал дозировку.
Свою вину в содеянном он признал и раскаялся. Суд назначил ему наказание в виде штрафа в размере 15 тысяч рублей. Грибы и приспособления для их выращивания уничтожат.
Ранее житель Алтайского края пришел на свой суд с наркотиками. У подсудимого во время досмотра приставы нашли вещество, похожее на коноплю.
О том, как не умереть, полакомившись «белыми горными» грибами, о секретах успешной тихой охоты, грибных местах и любимых рецептах…
Лиля Голова
Встретить грибы в Севастополе можно где и когда угодно.
Фото: Юлия Блоцкая
О том, как не умереть, полакомившись «белыми горными» грибами, о секретах успешной тихой охоты, грибных местах и любимых рецептах «Комсомолке» рассказала заядлый грибник, основатель и руководитель группы Вконтакте «Грибы Севастополя» Наталья Козловская.
Домохозяйке Наталье Козловской 39 лет. Она занимается воспитанием ребенка и отделкой дома. Увлекается фотосъемкой цветов. Но главное ее хобби — грибы.
Всегда с огромным удовольствием помогаю определять неопознанные грибы и с нетерпением жду возможности выбраться в лес! — говорит Наталья.
Она мечтает организовать в Севастополе выставку по примеру ежегодной «Планеты грибов» в Санкт-Петербурге. Считает это очень интересным и познавательным.
Увлечение, азарт и отдых
Полюбила Наталья собирать грибы благодаря дедушке. Его дача была рядом с сосновым лесом, и он часто брал ее с собой по грибы. А потом всей семьей их чистили, обрабатывали, занимались заготовками впрок.
Самой интересной заготовкой, как думаю уже сегодня, были обжаренные в свином жире мышата — рядовка землистая. Универсальная вещь, которую потом доставали из холодильника и ложкой клали в суп, картошку, мясо. Сейчас уже такого не встретишь, — говорит Наталья.
Раньше грибы интересовали девушку только с гастрономической точки зрения. Теперь же для нее это азарт и отдых.
Лес — удивительный, бесконечно интересный мир, в котором чувствуешь себя одновременно и дома, и в гостях, — говорит Наталья.
Ей хочется знать о грибах больше, искать и находить редкие виды. И все это не для еды, а для изучения, сравнения и понимания особенностей каждого из видов.
Наталья Козловская. Фото: Наталья Козловская
Грибное разнообразие Севастополя
Поскольку официально в границы города входят обширные территории близлежащих населенных пунктов, разновидностей грибов у нас очень много.
В Севастополе встречают пустынные виды: феллоринию шишковатую, баттаррею веселковидную. Также находят здесь и степные виды: вешенку степную, разнообразные леписты и шампиньоны. Можно повстречать всевозможные лесные грибы.
Самые вкусные из них — лисички, а также белые грибы. Можно найти и грибы, предпочитающие более северные широты. Например, подосиновик белоножковый, масленок желто-бурый. Помимо этого, у нас встречаются и краснокнижные виды, — говорит Наталья.
Любимые грибы у нее — опята осенние и лисички.
С удовольствием покупаю шампиньоны на рынке — там точно червивость исключена, — говорит Наталья.
Кстати, грибы в Севастополе можно собирать в любое время года. Климат и природа располагают.
В январе у нас находили лисички и рыжики. Весной — сморчки. Летом разнообразие величайшее, если погода позволяет грибам расти, — говорит Наталья.
Но, как уж заведено, большинство грибников ведут тихую охоту осенью.
Рецепты
Наталья рассказывает, что сейчас из грибов делают и десерты, и пиво, и конфеты, и варенье. У нее же в любимчиках блюда попроще. Например, жульен из грибного ассорти, маринованные грибочки, запеченные шампиньоны.
Жульен быстрый и самый простой. Готовится без запекания под шапочкой из сыра. То есть сыр не понадобится. Обжариваю лук. Откладываю его, так как грибы выделяют много жидкости при термообработке. Обжариваю грибы. Потом добавляю к ним обжаренный лук, солю, перчу и заливаю сливками 20% жирности. Жульен готов, — поделилась Наталья.
Шампиньоны она запекает еще быстрее. Просто берет шляпки шампиньонов, натирает их солью и растительным маслом. Все вместе направляет в духовку пластинками наверх минут на 15.
Можно минут за пять до готовности положить внутрь немного тертого сыра. И вообще нафаршировать такие шляпки можно чем угодно, по вкусу, — говорит Наталья.
Также она готовит шампиньоны на решетке на открытом огне. С шашлыками они отлично сочетаются.
Грибные места
На предложение поделиться самыми грибными местами в Севастополе отшучивается, что настоящий грибник их не выдает. Но говорит, что встретить грибы в Севастополе можно где и когда угодно.
Например, летом их собирают в основном в широколиственных горных лесах. Осенью — в хвойных. Там грибники находят привычные и многими любимые маслята, рыжики, мышата.
Грибы часто непредсказуемы. И стабильно грибное место может пустовать в то время, когда неприметный лесок будет полон грибов. Могу сказать, что многие грибники любят леса Мекензиевых гор, — поделилась Наталья.
Отправляться за грибами лучше утром в будний день.
Фото: Юлия Блоцкая
Ядовитый родственник
А вот на вопрос, как отличить съедобный гриб от несъедобного, отвечает, что никак.
Таких способов нет и быть не может, — говорит Наталья.
Она рекомендует при сборе грибов быть очень внимательным. Нужно брать только те, которые знаете очень хорошо. Если же есть сомнения, лучше их отложить, сделать фото с разных сторон и спросить в «грибных» группах в социальных сетях.
В Севастополе можно встретить смертельно ядовитые грибы. Наталья рекомендует особенно осторожными быть осенью с так называемыми «белыми горными» грибами. Их еще называют крымскими горными, белыми крымскими.
Под этим народным названием собирают и продают у нас вдоль дорог мухоморы яйцевидные. Согласитесь, не каждый захочет покупать мухомор, а вот если назвать его белым горным грибом, другое дело, — отмечает Наталья.
Она говорит, что мухомор яйцевидный съедобен. Но у него существует очень ядовитый родственник, который выглядит практически идентично. Называется он мухомор очевидный.
Если не обратиться за медицинской помощью после его употребления, то возможен летальный исход. Яркая отличительная черта — у съедобного яйцевидного со шляпки сыплются белые «хлопья», которые пачкают все вокруг, в том числе и руки грибника, который его срезал. Если таких «хлопьев» нет, то не рискуйте, поберегите здоровье свое и своих близких! — говорит Наталья.
Полезные советы
Если вы собрались за грибами, Наталья рекомендует пользоваться памяткой-подсказкой поискового отряда «ЛизаАлерт». С собой нужно взять запас воды, легкий перекус, спички, свисток, полностью заряженный телефон, на который желательно установить программу-навигатор для «пешеходов». Благодаря этому приложению вы всегда сможете вернуться в точку, откуда зашли в лес. Лучше не идти в лес одному, а взять с собой хорошую компанию.
Отправляться за грибами Наталья рекомендует утром в будний день. Тогда меньше вероятность встретить других грибников. Да и новые грибы после выходных появятся.
На вопрос, сколько времени уходит на тихую охоту, Наталья отвечает: по-разному.
Я стараюсь максимально побольше времени провести в лесу. Он заряжает положительной энергией, — отмечает Наталья.
Коварный дождь
Однажды Наталья чуть не заблудилась. В 2016 году она с мужем приехала в Беларусь к родственникам. Жили они там целый год. Лес был рядом с городом. Практически каждый день Наталья проводила в поисках грибов.
Должна сказать, что очень удачно каждый раз. Вот однажды в лесу, в котором, как мне казалось, я уже неплохо освоилась, во время моей тихой охоты пошел дождь. Я была к этому готова, надела дождевик и продолжила собирать грибы, — рассказала Наталья.
Спустя какое-то время ей начало казаться, что она ходит по кругу. Стала искать дорогу домой. Но снова и снова возвращалась к своим следам. Тут Наталья начала паниковать.
С большим трудом мне удалось через час найти выход. И тогда я поняла, что непогода прилично меняет вид окружающей местности и что во время дождя нужно быть вдвойне внимательнее! — советует Наталья.
Ирина Саркина. Фото: Из архива Ирины Саркиной
Редкий гриб оставь в лесу!
С 12 октября любителям тихой охоты нужно быть начеку. Так, если вас поймают за сбором краснокнижных грибов, рискуете получить штраф до миллиона рублей или лишиться свободы на срок до четырех лет.
Еще весной депутаты Госдумы приняли закон, который ввел уголовную ответственность за уничтожение, незаконный сбор и оборот особо ценных растений и грибов, занесенных в Красную книгу России или охраняемых международными договорами. Максимальное наказание составляет до девяти лет лишения свободы. Новая статья УК РФ и вступила в силу 12 октября.
Как отмечает кандидат биологических наук, миколог Ирина Саркина, в действующую Красную книгу РФ 2008 года включено 24 вида грибов, из них в Крыму растут 14.
Также она обращает внимание на то, что в настоящее время уже имеет юридическую силу приказ министерства природных ресурсов и экологии РФ № 320 от 23.05.2023 «Об утверждении Перечня объектов растительного мира, занесенных в КК РФ».
Согласно ему, Перечень включает 42 вида грибов, из которых в Крыму растут 11: саркосфера корончатая, трюфель летний, флоккулярия желто-зеленая, вешенка небродийская (чаудинский белый гриб), рядовка-исполин, руброболет Дюпена, трутовик лакированный, грифола курчавая (гриб-баран), трутовик корнелюбивый, спарассис курчавый (грибная капуста), болетопсис бело-черный, — говорит Ирина Саркина.
Конечно, названия этих грибов неизвестны простым любителям тихой охоты. Поэтому, если сомневаетесь, гриб-баран перед вами или мухомор яйцевидный, не гневите судьбу, а идите поискать грибы понятные и хорошо знакомые: и не отравитесь, и штрафы не заплатите, и в тюрьму не сядете.
Фото: «Грибы в Туле и Тульской области. Тихая охота»
Грибной сезон в Тульской области продолжается даже в ноябре. Своими находками жители региона делятся в сообществе «Грибы в Туле и Тульской области. Тихая охота» в социальной сети «ВКонтакте».
По словам туляков, грибы продолжают находить после заморозков и дождей. Например, в Узловском районе обнаружили фламулину, в Кимовском районе – зеленушки, рядовки, толстушки, вешенки, в Щекино – штриховатую рядовку и зимний опенок.
Напомним, 12 октября в России вступил в силу закон, предусматривающий лишение свободы и штраф за сбор краснокнижных грибов. Также уголовное наказание предусмотрено за повреждение, уничтожение и продажу редких растений и грибов.
Специалисты уже рассказали, какие именно грибы запрещено собирать в российских лесах. Например, в Тульской области в Красную книгу региона входят больше 60 видов грибов.
Экология АКИpress — Вокруг города Кара-Балта во множестве появились грибы, шляпки которых похожи на голубиные перья.
На полях и пустошах во множестве вылезли из земли рядовки голубиные.
«Свое название гриб получил в 1871 году, и не случайно. Его растрескивающаяся шляпка с завернутыми краями похожа на голубиные перья. Вообще в Кыргызстане насчитывается 37 видов рядовок, среди которых: рядовка золотистая, жабья, обутая, еловая, белая, исполинская, голубиная, шершавая, мацутаке, опенковидная, монгольская, пятнистая, тополиная, темная. Среди семейства рядовок встречаются и несъедобные виды.
Съедобные виды рядовок имеют приятный аромат, а несъедобные часто неприятно пахнут. Если научиться правильно собирать рядовки, можно получить к столу очень вкусное, полезное и питательное блюдо. Рядовка хороша и в супах и соусах.
Кстати, самая распространенная рядовка — это гриб «синяя ножка» — очень популярен среди грибников Кыргызстана», — рассказала специалист-биолог Ирина Стежко.
Местные жители объясняют грибное изобилие обильными дождями и тёплой погодой. За короткий промежуток времени можно собрать несколько килограммов вкусных грибов.
Описание вида. Плодовое тело шляпконожковое, слегка аманитовидное. Шляпка 6-10 (12) см в диаметре, выпуклая, затем распростертая, край подогнутый, позже ровный с белыми остатками покрывала. Поверхность сухая, с относительно концентрически расположенными чешуйками. Цвет лимонно-жёлтый, светло-жёлтый, зеленовато-жёлтый, соломенно-жётлый, в зрелости серовато-желтоватый. Пластинки частые, почти свободные или выемчато — приросшие, белые, с возрастом желтеющие. Ножка длиной до 15 см, выполненная, с тонким паутинистым кольцом, белая, мучнистая, ниже кольцевой зоны одного цвета со шляпкой, хлопьевидно-чешуйчатая. Мякоть белая, под кутикулой лимонно-жёлтая, не меняющая цвет, без особого запаха и вкуса. Споровый порошок белый. Споры 6-8х4-5 мкм, гладкие, эллиптические, амилоидные. Распространение. Европа, Азия, Северная Америка. В России отмечен в Пензенской области, Приморском крае, Крыму, Республике Алтай, Ростовской области. Редкий вид. Занесён в некоторые региональные Красные книги. Места обитания и особенности биологии и экологии. Гумусовый сапротроф. Встречается в разнотравно-злаковой луговидной степи, на пастбищах, сосновом редколесье, кедрово-широколиственных лесах. Растет небольшими группами на известковых почвах. В Ставропольском крае отмечены находки на Ставропольской горе в окрестностях ст. Новомарьевской, а также на ООПТ Шалева поляна. Лимитирующие факторы и существующие угрозы. Вытаптывание скотом, пожары. Сходный вид Флоккулярия Рикена -Floccularia rickenii. Имеет более бледную окраску, ножка часто вздутая, с остатками покрывала в основании ножки. Тоже редкий вид, отличается микропризнаками. Фото И.Ухановой.
В Бузулукском бору показали мхи и лишайники, которые есть и на территории национального парка, и рассказали о них интересные факты.
Оказывается, лишайник на нашей планете можно встретить повсеместно, даже в Антарктиде, а мхи стали первыми выбрались из воды на сушу.
БУзулукский бор. Фото нацпарка
В Нацпарке также рассказали, что лишайник – это союз гриба и водоросли. Один элемент без другого жить не может. При этом этому союзу нужна влага. Если ее нет, то лишайник может впадать в спячку и пробыть в ней до 40 лет.
Кстати, буквально на днях нацпарк рассказывал и о других своих обитателях. Например, о юных косулях, которые прощаются с беззаботным временем и готовятся к зиме вместе со своими сородичами. Они уже избавились от «младенческих» пятен на боках во время первой линьки, в сентябре.
Житель Твери поделился фотографиями так называемых «зимних опят» — грибов фламмулинов, которые в начале ноября появились на деревьях в городе.
В городе зимние опята растут вдоль рек обычно по низинам, заросшим старыми и частично поваленными ивами, в старых дворах на уставших деревьях, на обрубках и пнях, очень характерных в районах с пяти, четырех, трех и двухэтажками, в старых и не очень ухоженных парках.
За городом они растут вдоль рек, ручьев, канав и каналов, в ивняке, в деревнях, вдоль дорог, иногда просто в лесу, сообщает автор и отмечает, что «гриб прекрасных вкусовых качеств, вкусный, мягкий, приятный, совершенно без привкусов. Слабо ядовит в сыром виде, но яд очень нестойкий и разрушается при обычном обжаривании. Варить их не нужно, так теряется весь смысл».
При этом грибник предупреждает, что вариативность грибов довольно большая, из-за чего их возможно спутать с крайне опасной Галериной Окаймленной.
13 июня 2026 Фото: 56orb.ru. Грибы в Оренбуржье в июне В Оренбуржье грибники мешками собирают шампиньоны Елена Свиденко Корреспондент В Оренбуржье уже много дней идут дожди. Погода хорошая для роста грибов. Радует ли природа любителей «тихой охоты»? Что удалось собрать — подробности в материале. … Читать полностью →
13 июня 2026 Некоторые жители Вольска национальный праздник провели в лесу в поисках даров природы. «Очень много маслят! Но очень много червивых уже», — рассказали порталу «Вольск.ру» жители, которые собирали грибы ведрами. Любители активного отдыха на свежем воздухе также обнаружили … Читать полностью →
13 июня 2026 Фото и видео, снятые на площади, где ранее располагался кинотеатр «Экран», прислала в редакцию Ntsk.ru Анна С. Видео: https://vkvideo.ru/video-36788045_456246029 Новотроицк Оренбургская область https://ntsk.ru/news/63570
13 июня 2026 Ксения Кузнецова Коллаж АиФ Григорий Перельман — гений из Петербурга, доказавший гипотезу Пуанкаре, над которой с 1900 года бились математики всего мира. Решив «задачу тысячелетия», учёный снова удивил — на этот раз не только научное сообщество, но и простых, далёких от сложных формул и гипотез обывателей. Он взял … Читать полностью →
13 июня 2026 Главный специалист Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» Максим Кошелев предупредил, что даже съедобные грибы могут представлять угрозу. Они способны накапливать радионуклиды и тяжелые металлы. Фото: сгенерировано нейросетью Leonardo AI Как сообщил ФГБУ «ЦОК АПК», грибы активно впитывают … Читать полностью →
