4 июля 2024

У «тихой охоты» в стране есть свои особенности.

Многие россияне полагают, что жителям Финляндии чуждо такое развлечение, как сходить в лес по грибы. На самом же деле «тихая охота» там вполне распространена, вот только в цене у местных грибников совсем другие экземпляры, нежели в России.

Какие грибы ценят финны

Жители Финляндии собирают лисички, рыжики, сыроежки, сосновые грибы и еще порядка 20 видов грибов, которые считаются съедобными. Экземплярами низшей пробы там признают подберезовики, боровики и волнушки, которые россияне вполне себе любят. Их называют lehmänruoka, что в переводе означает «коровья еда». А вот подосиновики и грузди финны и вовсе принимают за поганки.

Правда ли, что финны не собирают грибы — image 1

Откуда такая избирательность

Существует предположение, что граждане страны, издревле селившиеся у рек, просто-напросто не нуждались в грибах. У них в избытке имелась рыба, которой и питались. Из грибов же ценились те, что имели антигельминтные свойства, как например, лисички.

Другая версия связана с катастрофой, произошедшей на чернобыльской АЭС. Мол, грибы способны накапливать в себе радиацию.

Родственные финнам ненцы, ханты и манси — тоже не фанаты «тихой охоты». Первые считают грибы пищей оленей, а двое других северных народов именуют их «ивмэнкпиль», что означает «чертово порождение».

Правда ли, что финны не собирают грибы — image 2

Можно ли собирать

Никаких запретов на сбор грибов в Финляндии нет. Заниматься «тихой охотой» можно даже в частных лесных угодьях. Главное правило — не вредить природе. Ограничения могут быть только в национальных парках и заповедниках.

А вот самостоятельно продавать собранный урожай не разрешается. Максимум, что можно сделать — отнести грибы в особые пункты приема и выручить за них до 200 евро наличных в день. Такие точки нередко держат итальянцы, которые потом отвозят грибы к себе на родину. Но перед этим они должны пройти термообработку. Допускается экспорт только соленых, сушенных и маринованных грибов.

Правда ли, что финны не собирают грибы — image 3

https://gorodovoy.ru/news/pravda-li-chto-finny-ne-sobirayut-griby_id880054_a165_dp240701

4 июля 2024

О чем статья:

• Секрет идеально прожаренных грибов
• Как пожарить грибы пошагово?

Грибы — один из самых популярных продуктов в мире. Их используют на кухне по-разному: для супов, соусов, начинок, запеканок, салатов и даже вторых блюд. Хотя может показаться, что приготовить грибы легко, многие допускают ошибки, из-за которых они становятся темными, водянистыми и теряют вкус. Как избежать ошибок в их приготовлении и сделать грибы максимально вкусными?

Наиболее популярным грибом в любой кухне являются шампиньоны. Это одни из самых универсальных грибов, которые доступны круглый год. Их используют для приготовления разнообразных блюд, как горячих, так и холодных. Однако для того чтобы грибы прожарились идеально, нужно знать несколько хитростей, которые позволят им оставаться хрустящими и аппетитными. Как пожарить грибы так, чтобы они не выделяли воду и красиво подрумянивались? Сейчас всё расскажем.

Секрет идеально прожаренных грибов

Секрет идеально прожаренных грибов заключается в правильной их подготовке перед жаркой. Вместо того чтобы солить их сразу после нарезки, сбрызните их несколькими каплями лимонного сока. Лимонная кислота не даст грибам потемнеть и сохранит их твердость.

Не спешите солить грибы раньше времени. Добавление соли непосредственно перед жаркой спровоцирует выделение воды из грибов. Жидкость разбавит жир на сковороде и грибы будут не жариться, а тушиться в собственном соку. В результате они станут мягкими, темными и потеряют аромат.

Как пожарить грибы пошагово?

1. Тщательно вымойте и нарежьте грибы ломтиками, четвертинками или восьмушками.
2. Сбрызните грибы лимонным соком.
3. Нагрейте жир (оливковое, растительное или сливочное масло) на сковороде.
4. Добавьте в сковороду грибы и обжарьте их на среднем огне, часто помешивая.
5. Посолите и поперчите грибы только после обжарки и снятия сковороды с огня.

Какие ещё моменты нужно учесть?

• Для жарки грибов лучше всего использовать сковороду с толстым дном, которое позволит равномерно распределить жар.
• Не переполняйте сковороду грибами. Чтобы они не выделяли воду грибы должны прожариться свободно.
• Если вы хотите, чтобы грибы были еще ароматнее, во время жарки можно добавить лук, чеснок или свежую зелень.

Следуя этим простым советам, вы легко поджарите идеально золотистые, твердые и вкусные грибы, которые станут прекрасным дополнением ко многим блюдам.

Ранее Telegraf.news писал о том, что с началом грибного сезона в соцсетях возобновился вечный спор всех грибников о том, как правильно нужно собирать грибы. Одни говорят, что их нужно только срезать, другие — выкручивать. Каждый приверженец «тихой охоты» уверенно приводит аргументы в пользу своего метода. Но действительно ли они верны? Белорусский профессиональный грибник Александр Горбацевич изучил все доступные книги, исследования и мнения авторитетных микологов мира, чтобы выяснить, из-за чего возник этот спор и на чьей стороне правда.

https://telegraf.news/eda/kak-podrumyanit-griby-chtoby-oni-ne-pustili-vodu-mnogie-dopuskajut-etu-oshibku-pri-zharke/

4 июля 2024

Миколог Ширковец: часть гриба всегда нужно оставлять в земле для размножения. Некоторые ходят на тихую охоту только с корзинкой и просто вырывают грибы из земли. Другие вооружаются ножом и срезают их. Какой способ самый правильный? Оказывается, единственно верного варианта нет. Но есть один нюанс, который грибникам всё-таки надо учитывать.

© Freepik/kamchatka

Как собирать грибы

Неважно, срежете вы гриб или вырвете руками, грибница всё равно уходит глубоко под землю, привёл слова миколога Юлии Ширковец портал «Сиб.фм».

По её словам, при сборе грибов важно оставлять часть, которая поможет дальнейшему их размножению.

Эксперт добавила, что грибы размножаются в основном спорами. У пластичных и трубчатых грибов они находятся в шляпках. Разносят их ветер или звери.

Как не отравиться грибами

Советы на этот счёт дали в Роспотребнадзоре. Вот что защитит от отравления грибами:

• не ешьте сразу много грибов;
• ориентируйтесь не только на приятный запах (например, бледные поганки очень хорошо пахнут);
• не ешьте грибы, если на них плесень;
• учитывайте, что яд грибов не разрушается при готовке;
• правильно храните грибы.

https://secretmag.ru/zhizn/srezat-ili-vyryvat-rossiyanam-obyasnili-kak-pravilno-sobirat-griby.htm?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

4 июля 2024

Группа исследователей из Медицинской школы Чжэцзянского университета в Китае недавно опубликовала результаты своего эксперимента, посвященного удивительным свойствам малоизвестного гриба. Речь идет о ежовике гребенчатом, который в России также известен под такими живописными названиями, как «дедова борода», «грибная лапша» и «грива льва».

Этот необычный гриб, отличающийся своим характерным внешним видом, обычно произрастает на поваленных деревьях или в местах повреждения коры живых деревьев. Однако его уникальность заключается не только в его внешности, но и в потенциальных лечебных свойствах.Согласно выводам китайских ученых, ежовик гребенчатый содержит вещества, способные замедлять развитие злокачественных новообразований. Исследователи утверждают, что этот гриб активизирует синтез определенных белков, важных для человеческого организма, и может препятствовать росту опухолей в пищеводе, печени и желудке.

Несмотря на многообещающие результаты исследования, российским гражданам не стоит спешить на поиски этого гриба. Ежовик гребенчатый является крайне редким видом на территории России и встречается только в Приморье, Хабаровском крае и Амурской области. Более того, он занесен в Красную книгу, и его сбор строго запрещен.

Для тех, кто заинтересовался потенциальными лечебными свойствами ежовика гребенчатого, существует возможность заказать его из Китая, где этот гриб давно используется в традиционной медицине. Однако важно подчеркнуть, что перед применением любых новых средств необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Важно отметить, что данная информация носит ознакомительный характер и не является медицинской рекомендацией.

https://newsbash.ru/zdorove/45437-konechno-ne-chinii-kkoi-grib-obldet-protivoopyholevimi-svoistvmi-i-gde-ego-vzjat-doktor-chjonchen.html

4 июля 2024

Антон Малых

Ежовик гребенчатый используется в народной медицине Фото: Lauren Gillett/wikipedia.org/CC BY 4.0

Вид грибов «львиная грива» (он же ежовик гребенчатый) отличается своими питательными и лечебными свойствами. Он представляет собой ценный продукт, который может способствовать улучшению психического и физического здоровья. Его можно применять и в профилактике неврологических заболеваний.

«Грибы „львиная грива“, как правило, считаются безопасными для употребления в качестве ежедневных добавок для большинства людей», — пишет Bristol Post со ссылкой на эксперта по здравоохранению Рису Фоммачан. Также она подчеркнула растущую популярность грибов среди тех, кто стремится улучшить свои когнитивные функции. Гриб произрастает в Северной Америке, Европе и Азии.

Беременным женщинам, кормящим матерям, а также людям, принимающим антикоагулянты или лекарства от диабета, перед употреблением этих грибов в пищу необходимо проконсультироваться с врачом. Это же касается и тех, кто страдает аллергией на грибы.

https://ura.news/news/1052788526

Поиски не прекращались с вечера 3 июля

Тематическое фото
Фото: ИА PrimaMedia

В Приморье пропали мать и ее 11-летняя дочь, сообщает ИА PrimaMedia. По данным ПСО «Примпоиск». ЧП случилось во время сбора грибов. Женщина и ребенок отправились в лес 3 июля, об их местоположении до сих пор ничего неизвестно.

Волонтеры выехали к месту поздним вечером среды. Но повестке — поиски 37-летней Александры Рожневой и ее 11-летней дочери Валерии, которые собирали грибы в районе Углекаменска, Партизанский городской округ, и пропали. С вечера на месте уже работают сотрудники  ОМВД Партизанска,  спасатели Находкинского ПСО и местные жители.

«Мы присоединились позднее, так как сообщение пришло поздно, и группы едут из Партизанска, Находки, Фокино и Владивостока», — уточнили в «Примпоиске».

Уже на утро 4 июля волонтеры сообщили, что женщина и ребенок до сих пор так и не найдены.

«На 8.10 ч Александра и Валерия Рожневы, пропавшие во время сбора грибов в Углекаменске, не найдены. Поиски продолжаются», — сообщается в ТГ-канале(18+) «Примпоиск».

Подробнее: https://primamedia.ru/news/1786762/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

3 июля 2024

Общество Глуз/«Петербургский дневник»

Эти организмы помогут решить проблему накопления и переработки отходов

Участники экспедиции Арктического плавучего университета — 2024 будут искать в Арктике ферменты грибов и бактерий, разрушающие пластик, пишет ТАСС.

Аспирантка Байкальского музея Сибирского отделения РАН Марина Полякова будет отбирать в прибрежной полосе на арктических островах фрагменты пластика, на которых есть биообрастания.

На части пластикового мусора селятся животные, растения, грибы и бактерии, и они могут выделять вещества, разрушающие пластик.

Она исследует биообрастания на пластике разных типов на Байкале, для этого в озере на разной глубине устанавливаются специальные конструкции. Раз в три месяца туда погружается водолаз и делает отбор проб.

«Не всякий пластик пригоден к такой переработке, чтобы из одного пластика сделать снова пластик. Пластик с биообрастанием, как правило, никто не принимает на переработку. И поэтому мы надеемся, что микроорганизмы помогут нам в решении этой проблемы», — рассказали ученые.

Сейчас обнаружены и бактерии, и грибы, которые могут разрушать пластик. При этом у грибов богатый ферментный аппарат, и их ферменты могут действовать на разные типы субстратов, они не специфичны. А организмы, которые обитают в Арктике, живут в экстремальных условиях, поэтому их ферменты могут оказаться более мощными, чем у обитателей более комфортных условий.

Экспедиции Плавучего университета проводятся в рамках национального проекта «Наука и университеты», реализуемого Минобрнауки России, и входят в инициативу «Наука побеждать» Десятилетия науки и технологий.

https://vecherka-spb.ru/2024/07/01/uchenie-budut-iskat-v-arktike-razrushayushchie-plastik-fermenti-gribov

3 июля 2024

Грибная масса окутывает каркас создавая жилища для людей

Текст: Кирилл Поляков

Американское космическое агентство NASA начало детальное изучение концепции применения грибов для возведения жилищ для космонавтов в рамках реализации проекта Mycotecture Off-Plane, являющегося частью программы Innovative Advanced Concepts (NIAC).

В целях реализации этой задумки специалисты из Калифорнийского агентства NASA Ames Research Center уже получили часть финансирования в рамках программы NIAC.

По словам инженеров, которые уже ознакомились с представленной концепцией, в отличие от различных готовых конструкций из металла и пластика, что доставляются с поверхности Земли, в рамках проекта Mycotecture Off-Plane предполагается выращивать жилища на Луне или Марсе с применением вегетативного тела грибов и актиномицетов — мицелия.

В официальной документации по этому проекту приведён следующий процесс работы: на первом этапе астронавты прибывают на Луну или Марс с лёгким каркасом, который содержит в себе спящие грибы. После добавления необходимого количества воды мицелий активируется, и грибы начинают стремительно расти, распространяясь по каркасу. Спустя некоторое время грибная масса окутывает каркас, создавая тем самым высокопрочные и многофункциональные жилища.

На сегодняшний день известно, что на реализацию этого проекта американские власти уже выделили дополнительное финансирование в размере 2 млн долларов, которые будут использоваться в течение следующих двух лет группой учёных под руководством доктора Линн Ротшильд из NASA Ames.

Журналисты также напоминают, что доктор Линн Ротшильд вместе со своими коллегами уже ни один год изучают возможность применения такой «грибной технологии». В частности, не так давно команда разработала строительные блоки, созданные из мицелия, растительных отходов и древесной стружки.

Также уточняется, что исследователи из NASA Ames на текущий момент уже разработали подробные планы для жилищ на Луне и Марсе, которые будут построены с использованием грибного мицелия.

https://applespbevent.ru/nasa-zaplanirovala-nachat-stroitielstvo-ghribnykh-domov-na-lunie-i-marsie/

3 июля 2024

Врач Подкорытова: при склонности к расстройствам стула нельзя есть любые грибы

Анжелика Дун

Depositphotos

Грибы противопоказаны людям с язвенной болезнью желудка, почечной и печеночной недостаточностью и другими болезнями ЖКТ. Об этом 45.ru рассказала главный врач ИНВИТРО-Урал Надежда Подкорытова.

«Грибы нельзя есть при обострениях заболеваний ЖКТ и склонности к расстройствам стула. Отказаться от этого продукта также нужно аллергикам», — рассказала врач.

Отказаться от грибов, в том числе и съедобных, нужно людям с колитом, гастритом, дуоденитом, панкреатитом, язвой, почечной или печеночной недостаточностью.

Полезны грибы здоровым людям из-за содержания в них витаминов и белка. Людям с диабетом этот продукт поможет контролировать уровень сахара. Злоупотреблять грибами не стоит: рекомендуемая порция — 100-200 граммов в сутки.

До этого врач Хакимова рассказала «Газете.Ru» о радужной диете для снижения риска рака, диабета и других заболеваний. В каждый прием пищи нужно добавить один фрукт или овощ, а в течение недели постараться съесть плоды всех цветов радуги. Это поможет получить максимум полезных веществ из растений.

https://www.gazeta.ru/science/news/2024/06/29/23348095.shtml?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D